經濟型酒店在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略研究

[摘要] 在歐美發(fā)達國家，經濟型連鎖酒店是一種發(fā)展得相當成熟且非常成功的酒店經營模式。隨著我國旅游經濟的快速發(fā)展和旅游市場需求的不斷變化，經濟型連鎖酒店已成為酒店業(yè)發(fā)展的一個熱點領域。本文通過對經濟型連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及相關原因進行分析，指出未來中國經濟型連鎖酒店的發(fā)展策略是以連鎖和品牌取勝、走集團化發(fā)展的道路。

[關鍵詞] 經濟型酒店 品牌 連鎖 集團化

當酒店產業(yè)由面向“大款”的神壇走向大眾時，曾經邊緣化的經濟型酒店被歷史性地推向酒店產業(yè)的舞臺，它們不再遠離資本并徘徊在低素質的邊緣，而是以大產業(yè)、大資本和高素質塑造全新的產業(yè)形象。法國雅高集團創(chuàng)始人杜布呂先生表示，亞洲旅游的最大增長點來源于旅游意識尚不夠成熟的旅游者，經濟型酒店面向的顧客群體主要是國內和地區(qū)性的客源，與高星級飯店比較而言，具有更強的靈活性。另外，經濟型酒店投資回收期比較短，酒店所使用的土地資源升值空間巨大；所以，針對經濟型連鎖酒店的投資已經成為當前酒店市場的一大熱點，業(yè)內人士普遍看好經濟型酒店在中國的發(fā)展。

一、關于經濟型酒店及其發(fā)展現(xiàn)狀

經濟型連鎖酒店在我國尚屬一個新興概念，但在歐美國家已經是相當成熟的產業(yè)。它是相對于傳統(tǒng)的酒店而存在的一種酒店業(yè)態(tài)，以價格和設施差異為主要區(qū)分標準。

經濟型連鎖酒店強調“經濟”，但并不意味著降低酒店的管理服務標準。經濟型酒店的服務規(guī)范從服務質量和員工的專業(yè)水平來說，與其他星級酒店的要求是一致的，據(jù)悉宜必思的東家法國雅高正在做一個籌劃——15分鐘的滿意保證：針對客人的投訴，如果15分鐘之內不能給出一個讓客人滿意的結果，客人的該項服務免費。

在我國，對經濟型酒店的界定是：低星級旅游飯店（一星級和二星級）及與之檔次相當?shù)纳鐣灭^。 經濟型連鎖酒店與一般小旅館的主要區(qū)別是，以連鎖形式吸引更多顧客，盡量節(jié)省成本，只滿足旅客的最低入住要求。經濟型酒店一般都選址在偏僻但是交通方便的地段來降低成本，客房內只保留基本設施，以足夠大的客流量保證薄利多銷。雖然單個店面的利潤總量不大，但能以房間的數(shù)量優(yōu)勢和酒店的數(shù)量優(yōu)勢獲得大量的客人，并且以會員制的方式留住客人，進而在連鎖店的內部實現(xiàn)客流共享。針對工薪階層旅游者和一般的公務出差人員，經濟型酒店的平均每晚住宿費用不超過180元，客人花10元就可以享受有海鮮的自助餐，客房充滿濃郁的家庭氣息，種種特色使得經濟型酒店在國內發(fā)展空間是巨大的。

根據(jù)中國國家發(fā)改委《2006年中國經濟型飯店調查報告》的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，國內星級酒店客房出租率在百分之六十左右，而經濟型連鎖酒店的客房出租率卻高達85%以上。據(jù)我國最早的經濟型連鎖酒店“錦江之星”的管理者預測，今年奧運期間，國內觀眾將占來京人數(shù)的九成左右，社會旅館將是國內觀眾接待的主力軍。

早在2004年4月16日，全球規(guī)模最大的酒店及觀光事業(yè)集團——法國雅高國際酒店集團旗下的經濟型酒店宜必思正式進入中國。作為中國第一家國際品牌的經濟型酒店，宜必思的進入給中國的飯店市場帶來豐富多彩的內容，同時也為中國的經濟型飯店帶來全新的經營理念和管理模式。

目前，雅高集團在中國已經開辦約五十家經濟型酒店。美國的“速8”國際酒店集團在中國已經開辦17家經濟型酒店，另外一大陣營是中國本土的經濟型酒店品牌，例如“如家快捷”，已經開業(yè)的門店總數(shù)超過75家;錦江之星，門店總數(shù)69家;第三大陣營是區(qū)域性的經濟型酒店品牌，例如上海的“莫泰168”，門店總數(shù)20家;中州快捷，門店總數(shù)25家。但總體而言，中國本土的經濟型酒店品牌建設尚處于初級階段，其發(fā)展速度依然是比較緩慢的。

二、當前我國經濟型酒店發(fā)展緩慢的主要原因分析

首先，星級酒店，尤其是外資高星級酒店基本上形成了較為完善的預訂和銷售網(wǎng)絡，并且擁有一批比較穩(wěn)定的基本客源市場，而經濟型酒店往往只能依靠等客人上門維持銷售。

其次，許多低星級經濟型酒店是由原來的政府、部門的招待所脫胎而來，許多此類酒店至今還是某一級政府或者部門的接待單位，不具備完全的現(xiàn)代企業(yè)制度特征，管理水平較低；尤其是人力資源短缺，中國培養(yǎng)的大部分酒店經理人都是為大酒店“訂做”的，專業(yè)的中小酒店管理人才特別稀缺；抓緊培養(yǎng)和引進中小酒店經理人已成為經濟型連鎖酒店的當務之急。

再次，由于酒店業(yè)中企業(yè)進入過度，形成過度競爭的態(tài)勢，在全國酒店業(yè)價格競爭日益激烈的情況下，高星級酒店將價位降低到中檔酒店的正常價位附近。同樣，中檔酒店將這種壓力傳遞給經濟型酒店，從而奪走了經濟型酒店的相當一部分客源。

最后，經濟型酒店缺乏一個正確的市場定位，在國內外旅游者中經濟等飯店尚未得到廣泛的認同，對其“涉外”色彩的習慣性認識不利于經濟型酒店爭取國內客源；經濟型飯店中沒有形成像中高檔飯店那樣的品牌，品牌意識薄弱，無法將品牌能夠蘊涵的質量可靠、一致等信息傳遞給消費者，從而影響了銷售。中國本土的酒店品牌建設意識不強，經濟型酒店的經營者以追求短期利潤為目標，很少注重既費時又費力的品牌建設問題，也缺乏雄厚的資金來進行品牌建設。

三、未來二十年中國經濟型酒店發(fā)展策略

1.建立經濟型酒店品牌

“酒店是船，品牌是帆”是對酒店與品牌之間辯證關系的生動描述?！胺笔谴膭恿?，在一定條件下，對于“船體”的航行起著決定性的作用。經濟型連鎖酒店要運用相同的服務模式向普通消費者提供相同的服務，很多旅游者將會根據(jù)過去的經驗在陌生的旅游目的地選擇同一家酒店，以此來增強品牌的競爭力。經濟型酒店的品牌宣傳首先應考慮成本相對較低的戶外招牌，必須做到簡潔明快；招牌背景、文字、圖案應對比鮮明，顏色具有穿透力。品質是品牌的根本，經濟型酒店除考慮顧客的需求外，還將強化“時尚、親和、實惠、隨意”的形象，開發(fā)設計出獨特的產品和服務，通過建立質量檢查和績效考核制度，有效監(jiān)控服務與產品質量的標準化、規(guī)范化和專業(yè)化。

2.走集團化經營發(fā)展之路

鼓勵酒店行業(yè)自身的整合，加快通過兼并、拍賣、轉讓、出售、股份制等形式，實現(xiàn)酒店業(yè)的集團化整合，扶持經濟型酒店建立自主服務品牌。針對市場上的眾多的單體經營、規(guī)模不大的旅館，可以采取管理合同、租賃、加盟連鎖等方式進行連鎖經營，以此形成規(guī)模經濟和資金、資本勢力，有利于擴張，集中優(yōu)勢資源做好、做大。

3.進一步降低成本，增強自身競爭力

在硬件支出方面，經濟型連鎖酒店應精打細算?？头渴褂梅煮w式空調，在冬天只用暖氣；客房不用地毯，而是被特殊耐磨材料所替代；拉開客房的床，下面沒有涂料，只露出水泥，或者房間用復合式地板；衛(wèi)生間用簡潔的淋浴取代大型浴缸，香皂是空心的。江西南昌的7天連鎖酒店是一個非常成功的典范。該酒店宣布，全面推行洗漱用品套裝：精致旅行包，內有牙刷、牙膏、梳子、浴帽、肥皂、肥皂盒，大量減少了一次性洗漱用品的使用量，實現(xiàn)了資源的節(jié)約，環(huán)保又實用。任何一家經濟型酒店，要在競爭中獲得勝利，成本控制是極其重要的。精明的投資者應少用豪華材料，少建宴會廳、會議室、娛樂設施；復印、傳真、打字等一些商務活動可由前臺代勞。

4.加強網(wǎng)絡營銷

經濟型酒店的客戶多為白領階層、商務客人及普通游客，而這些客人的網(wǎng)絡使用頻率是很高的；所以，經濟型飯店的發(fā)展需要信息技術的支持。一方面利用網(wǎng)絡介紹、宣傳酒店產品和特色；另一方面建立網(wǎng)上預訂系統(tǒng)，實現(xiàn)資源共享。以上兩方面都要保證隨時更新相關信息，在第一時間把最新的數(shù)據(jù)提供給網(wǎng)絡客戶。

根據(jù)歐美國家的統(tǒng)計資料顯示，一個成熟的酒店業(yè)市場，高星級酒店與經濟型酒店的比例是1：7; 而目前在我國，這個比例幾乎是倒置的，由此足見我國經濟型連鎖酒店的現(xiàn)有規(guī)模還很小; 根據(jù)《2006年中國經濟型飯店調查報告》顯示，中國排名前十的經濟型連鎖酒店品牌平均增長速度為74%，這也反映出我國經濟型酒店發(fā)展速度之快和空間之大。有業(yè)內專家指出，再經歷三至五年的兼并、收購、整合，70%的經濟型連鎖酒店將會控制在約三十家管理公司的手中。隨著資本的介入，市場環(huán)境的改變，整個中國的酒店產業(yè)將走向整合。日前連鎖超市的今天很可能就是中國經濟型連鎖酒店的明天。眾所周知，包括中國在內的“金磚四國”是當今全球經濟最活躍的地區(qū)，中國正經歷著21世紀最激動人心的產業(yè)革命。經濟型酒店這種新業(yè)態(tài)酒店很自然地成長為全球資本追逐的焦點?？梢灶A見，未來我國將會出現(xiàn)越來越多的在國際市場上有一定影響力的經濟型飯店品牌。

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