２００８年煙臺(tái)蘋果市場(chǎng)預(yù)測(cè)預(yù)警

蘋果作為煙臺(tái)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要途徑，歷年來蘋果行情都為煙臺(tái)社會(huì)各界所關(guān)注。根據(jù)國(guó)內(nèi)外蘋果市場(chǎng)信息分析，今年我市蘋果行情總的態(tài)勢(shì)是“低開低走，兩極分化”。

需求不旺呈下降態(tài)勢(shì)

從國(guó)際市場(chǎng)來看，今年是個(gè)豐收年。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2008年蘋果總產(chǎn)量約在5.40億英鎊，比去年增長(zhǎng)3%。俄羅斯中晚熟蘋果增產(chǎn)。西歐蘋果產(chǎn)量預(yù)計(jì)與正常年份持平。東歐增產(chǎn)，尤其是波蘭、匈牙利產(chǎn)量比去年增幅較大。由于國(guó)際市場(chǎng)蘋果的豐收，造成國(guó)際市場(chǎng)對(duì)我國(guó)蘋果出口對(duì)蘋果的需求下降。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來看，需求處于疲軟狀態(tài)。普通家庭隨日用生活品價(jià)格升高，購(gòu)買水果的消費(fèi)能力下降。中、高收入家庭，由于股市、房地產(chǎn)業(yè)不景氣，汽油價(jià)格上漲，直接影響到消費(fèi)能力的下降。整個(gè)水果市場(chǎng)乃至其他方面市場(chǎng)出現(xiàn)了非常不活躍的消級(jí)狀態(tài)。這種宏觀經(jīng)濟(jì)狀態(tài)使國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)蘋果的需求總量呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。

今年春起，去年收購(gòu)冷藏的蘋果價(jià)格在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一直沒有賣出好價(jià)錢，在2.1-2.2元/斤左右徘徊。受這一價(jià)格的滯后影響，今年蘋果的上市價(jià)格必然下滑。

從早熟蘋果上市反饋來看也處于下滑趨勢(shì)。去年3元一公斤的嘎拉蘋果，今年只賣到1.5元。在牟平觀水蘋果批發(fā)市場(chǎng)，一位生產(chǎn)紅將軍蘋果的農(nóng)戶聲稱，去年賣了1.1萬元而今年賣了不到7000元。去年每斤1.5元左右的一級(jí)喬納金，今年的收購(gòu)價(jià)格在每斤1元左右。

果品冷藏企業(yè)的收購(gòu)積極性受到嚴(yán)重挫傷。由于對(duì)2008年蘋果市場(chǎng)的預(yù)期過高，許多蘋果冷藏企業(yè)去年以高于每斤2.5元的價(jià)格存儲(chǔ)了大量蘋果，結(jié)果經(jīng)一年的冷藏，出庫(kù)價(jià)格比入庫(kù)價(jià)格還要低，個(gè)別企業(yè)至今還有不少存貨，贏利的企業(yè)鳳毛麟角，多數(shù)企業(yè)虧損，少則幾十萬，多則上百萬元，個(gè)別上千萬元。迫使不少冷藏企業(yè)退出今年蘋果收購(gòu)行列。

果汁加工企業(yè)需求量也在減少，價(jià)格減半。目前，中國(guó)濃縮果汁生產(chǎn)商的前景黯淡。由于人民幣對(duì)美元升值，使我國(guó)果汁比較價(jià)格上升，生產(chǎn)果汁的企業(yè)對(duì)美出口遇到了很大的阻力；在歐洲市場(chǎng)，中國(guó)的濃縮果汁要想和本土企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，除非中國(guó)生產(chǎn)商能以遠(yuǎn)低于成本價(jià)的售價(jià)出手。據(jù)悉，國(guó)際果汁價(jià)格去年是1.4萬元/噸，目前是7000多元/噸。記者在市場(chǎng)上了解到，今年加工果汁的風(fēng)落果，每斤在0.25元左右，比去年的每斤0.45元左右的價(jià)格，減少了接近一半。這個(gè)價(jià)格與需求量的減少有關(guān)，同時(shí)也直接拉動(dòng)果品大盤的下跌。

另外，國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)上市果品對(duì)我市蘋果形成了一定的沖擊與打壓。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，特別是南方市場(chǎng)，陜西、山西果先我們上市，上色度好，價(jià)格低廉，對(duì)煙臺(tái)蘋果上市形成了沖擊。尤其是這幾年我市的一級(jí)優(yōu)質(zhì)果品大多被冷藏廠收購(gòu)并出口，拿二、三級(jí)果和人家的一級(jí)果同臺(tái)亮相，自然不會(huì)有什么優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)反饋的結(jié)果必然是價(jià)格下滑。

市場(chǎng)下滑受諸多因素的制約

國(guó)內(nèi)生產(chǎn)供應(yīng)并不象媒體宣傳的那么樂觀。從全國(guó)蘋果產(chǎn)銷形勢(shì)分析會(huì)獲悉，今年蘋果生產(chǎn)適逢大年，全國(guó)蘋果產(chǎn)量將比去年增產(chǎn)，預(yù)計(jì)山東蘋果總產(chǎn)將達(dá)到780萬噸，陜西的產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到800萬噸。綜上分析，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)今年蘋果供給情況我們認(rèn)為并不那么樂觀，尤其是高檔果供給不足，預(yù)計(jì)我市出口一級(jí)紅富士收購(gòu)價(jià)格每斤1.8元左右。高檔果的價(jià)格將抑制蘋果價(jià)格一路下滑的態(tài)勢(shì)。

生產(chǎn)成本的攀升使果價(jià)下跌的幅度受到一定程度的制約。隨著農(nóng)用生產(chǎn)資料價(jià)格的不斷提高，化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)成本逐年上升，再加上燃油、套袋用工等均加大了生產(chǎn)成本，另外受物價(jià)總水平及其它農(nóng)產(chǎn)品的比價(jià)影響，今秋的蘋果收購(gòu)價(jià)格下降幅度不會(huì)太大，應(yīng)接近2006年的價(jià)格水平。

南方冰害給北方水果供應(yīng)帶來了一定空間，成為抑制果價(jià)下跌的一個(gè)重要因素。受今冬南方冰雪災(zāi)害的影響，南方柑桔、香蕉等水果產(chǎn)量受到不小程度的影響，對(duì)北方蘋果的銷售有利，對(duì)蘋果價(jià)格形成了向上的拉動(dòng)力，并且這個(gè)拉動(dòng)是滯后的，是在蘋果和柑桔、香蕉都上市以后，市場(chǎng)必然會(huì)形成的一個(gè)格局。

蘋果質(zhì)量的整體水平上升也是抑制果價(jià)下跌的一個(gè)不容忽視的因素。盡管今年大果不多，但果品整體的質(zhì)量水平有所上升，主要原因是采取了蘋果套袋、測(cè)土配方等技術(shù)措施，果品的表面、含糖量及耐儲(chǔ)性等明顯好于去年，也對(duì)果價(jià)下跌起到了抑制作用。

果品兩極分化明顯

縱觀近幾年蘋果市場(chǎng)，果品的質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)日益成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心和關(guān)鍵。高品質(zhì)的蘋果不僅是煙臺(tái)果農(nóng)之間競(jìng)爭(zhēng)的法寶，而且是煙臺(tái)蘋果與陜西、山西蘋果等開展市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的試金石，煙臺(tái)蘋果的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)一刻也不容動(dòng)搖。近年來，因質(zhì)量差異，蘋果差價(jià)有逐漸拉大的趨勢(shì)。一級(jí)果和二、三級(jí)果之間由最初的差別0.1-0.2元，現(xiàn)在擴(kuò)大到0.5-0.6元，有的甚至差1元，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、劣質(zhì)劣價(jià)已十分明顯。

從早熟蘋果上市反饋情況看，也充分體現(xiàn)了兩級(jí)分化的趨勢(shì)。在招遠(yuǎn)，二、三級(jí)紅將軍1.1-1.2元/斤，而一級(jí)果依然每斤2元以上。在龍口，果農(nóng)姜啟義說，一級(jí)紅將軍每斤能賣到2.3元。

預(yù)計(jì)今年紅富士蘋果上市后，出口一級(jí)果價(jià)格依然平穩(wěn)堅(jiān)挺，二、三級(jí)果價(jià)格下跌幅度較大，價(jià)格差距在0.6元/斤以上。

蘋果市場(chǎng)預(yù)警

對(duì)廣大果農(nóng)而言：一是適時(shí)采收。按照質(zhì)量第一的原則，熟一點(diǎn)摘一點(diǎn)，由“集中采收”改為“分期采收”；二是適時(shí)出手。值得注意的是，“利市快出手，臭市慢出手”，多數(shù)果農(nóng)越賤越慌，倉(cāng)促出手，肯定賠錢。應(yīng)該質(zhì)量分類，并在合適的時(shí)機(jī)分類出手方為上策；三是提高生產(chǎn)質(zhì)量應(yīng)作為重中之重。要樹立豐歉均衡、質(zhì)量第一的觀念，想搞市場(chǎng)投機(jī)而忽視質(zhì)量的觀點(diǎn)是靠不住的，廣大果農(nóng)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量觀念、在提高優(yōu)質(zhì)果率上花大氣力，保健蘋果、藝術(shù)蘋果也大有潛力可挖，效益會(huì)呈倍增長(zhǎng)。

對(duì)果品經(jīng)銷商而言：一是瞄準(zhǔn)時(shí)機(jī)入市收購(gòu)。不錯(cuò)，是有不少企業(yè)在經(jīng)營(yíng)2007年蘋果時(shí)賠了錢，但決不能一朝被蛇咬，十年怕井繩。尤其不能把特殊年份遇到的特殊情況當(dāng)作一般規(guī)律來遵守。07年收購(gòu)價(jià)格過高，首先來自于對(duì)08年北京奧運(yùn)會(huì)的過高預(yù)期。其次南方冰雪災(zāi)害抑制了蘋果消費(fèi)并且延后到今年四月份。還有，市場(chǎng)剛要抬頭又遇上5.12汶川大地震，全國(guó)商務(wù)在一段時(shí)期內(nèi)幾乎不動(dòng)。一直延遲到七、八月份市場(chǎng)才開始復(fù)蘇，后兩個(gè)因素均屬天災(zāi)。因此，奉勸各經(jīng)銷商不能把特殊情況當(dāng)作一般規(guī)律。應(yīng)當(dāng)是，在大多數(shù)人退出游戲時(shí)，抓住戰(zhàn)機(jī)，果斷入市，該出手時(shí)就出手，相信你會(huì)有意想不到的收獲。二是進(jìn)一步擴(kuò)大出口，大力開拓國(guó)際市場(chǎng)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，以優(yōu)質(zhì)取信取勝。三是加大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開發(fā)力度。既經(jīng)營(yíng)鮮果又經(jīng)營(yíng)冷藏果，適時(shí)把握市場(chǎng)脈搏，避免因錯(cuò)誤信息引導(dǎo)而使冷藏果營(yíng)銷蒙受經(jīng)濟(jì)損失。從廣州、上海等南方城市蘋果市場(chǎng)來看，西部水果有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，而我們有質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是春節(jié)后西部蘋果水分缺失，皮厚而皺，煙臺(tái)蘋果方登場(chǎng)亮相，因此，西部蘋果大多集中春節(jié)前銷售，煙臺(tái)蘋果集中在3-6月份銷售。從煙臺(tái)蘋果的市場(chǎng)定位來看，既然以質(zhì)量取勝，我們何不以出口一級(jí)果于年前跟西部蘋果在高端市場(chǎng)同臺(tái)亮相，而于年后當(dāng)西部蘋果退出市場(chǎng)或失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力后我們以二、三級(jí)果上市，質(zhì)量依然不差，并且價(jià)格也不高。我們認(rèn)為這種分類銷售的策略宜于占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

對(duì)蘋果協(xié)會(huì)而言：加強(qiáng)行業(yè)自律和規(guī)范運(yùn)作已經(jīng)成為社會(huì)的共同呼聲。協(xié)會(huì)將盡快申請(qǐng)“煙臺(tái)蘋果”的統(tǒng)一品牌，加強(qiáng)煙臺(tái)蘋果的內(nèi)在質(zhì)量管理與引導(dǎo)，進(jìn)一步規(guī)范各蘋果經(jīng)銷商的市場(chǎng)品牌、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及基地發(fā)展等行為，加大打擊假冒偽劣的力度，強(qiáng)化信息服務(wù)與宣傳監(jiān)督，在市政府的支持下，在協(xié)會(huì)各會(huì)員的共同努力下，力爭(zhēng)把煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。