蘆筍栽培技術(shù)要點(diǎn)

劉愛紅

蘆筍有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，含有多種氨基酸及微量元素，能增進(jìn)食欲，幫助消化，在國際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱。其嫩莖質(zhì)地細(xì)膩、風(fēng)味芳香、頂尖緊密、纖維少質(zhì)脆。經(jīng)培土軟化采收的嫩莖叫白蘆筍，不培土嫩莖見光后釆收的是綠蘆筍。白蘆筍色澤潔白，光直無斑。綠蘆筍青綠色濃，條型勻稱，粗細(xì)適中，口味清爽質(zhì)脆。目前國內(nèi)外市場(chǎng)暢銷不衰，實(shí)踐證明，種植蘆筍市場(chǎng)前景好，效益高，是農(nóng)民致富的好途徑。我市的曹縣地處黃河中下游沖積平原，土壤和氣候非常適合蘆筍種植，自1978年引種以來，已種植蘆筍面積達(dá)16萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘆筍15萬噸，占全國的六分之一，是全國最大的縣級(jí)蘆筍生產(chǎn)基地縣。近幾年來，隨著蘆筍標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的不斷完善創(chuàng)新，初步形成了具有特色、適宜大面積推廣的蘆筍高產(chǎn)栽培技術(shù)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。其栽培技術(shù)要點(diǎn)如下：

一、選用優(yōu)良品種

78年引種以來多使用“瑪麗·華盛頓500號(hào)”，2000年后引進(jìn)Ucl57新品種，近兩年經(jīng)示范推廣表現(xiàn)較好的主要品種有Ucl57、Uc800、蘆筍王子、冠軍、碩豐等。其表現(xiàn)為萌芽早、生長(zhǎng)速度快、嫩莖粗細(xì)勻稱、頭部鱗片緊密不易散頭、色澤濃綠、商品性好、產(chǎn)量高，植株屬矮化型，抗病、抗倒伏，屬綠、白筍兼用品種，是目前較為理想的生產(chǎn)用種。

二、培育壯苗

采用營養(yǎng)缽育苗，有利于提高成苗率，培育壯苗，有利于壯苗早發(fā)，達(dá)到適期定植、早期豐產(chǎn)的目的。

1、備足營養(yǎng)缽：選擇肥力水平較高的疏松沙壤土作苗床，苗床寬1.0-1.5m、深10-15cm。每立方營養(yǎng)土應(yīng)施入腐熟好的雞糞15-25kg，磷肥1-1.5kg，草木灰5-7.5kg，充分拌勻后打缽。缽體直徑8cm以上，缽高10om，每畝大田需備缽2500個(gè)。

2、浸種催芽：蘆筍種子外殼厚且有脂質(zhì)，吸水較慢。首先用50％多菌靈300-500倍液浸種24小時(shí)，再放入25 30C溫水中浸種2-3天，每天更換新水2-3次。浸種后用干凈紗布包好，置于25-30℃條件下催芽，催芽期間每天用25℃左引溫水淋澆1-2次。種子露白即可播種。

3、適期播種：麥前移栽的可于3月上中旬播種，麥后移栽的可于4月上中旬播種。

播種前營養(yǎng)缽澆透水，每缽一粒，播后覆細(xì)土2cm厚。然后撒施毒餌防地下害蟲，最后畦面平鋪地膜，畦上用弓棚蓋膜實(shí)行雙膜覆蓋。

4、苗床管理：苗床管理應(yīng)以調(diào)節(jié)溫濕度、培育壯苗、防治病蟲為中心。出苗前床溫白天20-30℃，晚上不低于12℃。70％幼苗出土吋去除平鋪地膜并逐步通風(fēng)煉苗，當(dāng)幼苗高20cm左右時(shí)，可采取通風(fēng)不揭膜的辦法，使幼苗適應(yīng)外界環(huán)境。此期保持苗床濕潤。及時(shí)去除苗床雜草，發(fā)現(xiàn)蚜蟲等危害及時(shí)噴藥防治。

三、土壤選擇與整地定植

蘆筍適宜土質(zhì)疏松肥沃、透氣性好、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富的沙壤土，有利于根系發(fā)育和嫩莖的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，酸堿度過大且粘重的淤土均不適宜蘆筍生長(zhǎng)。

在定植前結(jié)合深耕整地，畝施有機(jī)肥3-4方，復(fù)混肥50kg，耕后耙平，南北紋線開挖定植溝。行距1.2-1.5m，溝寬40-50cm，深30-40cm。移栽前溝內(nèi)畝施復(fù)合肥50kg，餅肥40kg。移栽時(shí)定植溝離地面10cm為宜。每25-30cm定植一株，畝栽1500-2000穴。做到邊起苗邊分級(jí)，栽植、澆水、覆土等作業(yè)一次完成。定植時(shí)要定向栽植，即地下莖著生鱗芽的一端要順溝朝同一方向，排成一條直線，便于以后培土釆筍。

四、田間管理

(一)定植當(dāng)年蘆筍定植后應(yīng)狠抓以養(yǎng)根壯株，猛促秋發(fā)為核心的田間管理工作，才能達(dá)到早期速生豐產(chǎn)目的。定植后因植株矮小，應(yīng)及時(shí)中耕除草。如天氣干早，應(yīng)適時(shí)澆水，汛期應(yīng)及時(shí)排澇，嚴(yán)防田間積水漚根死苗。根據(jù)苗情補(bǔ)施苗肥10-15kg尿素促平衡生長(zhǎng)。進(jìn)入8月份以后，蘆筍進(jìn)入秋季旺盛生長(zhǎng)階段。應(yīng)重施秋發(fā)肥，大力促進(jìn)蘆筍在8、9、10三個(gè)月迅速生長(zhǎng)，為明年早期豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)，一般畝施有機(jī)肥2-3m3、復(fù)合肥50kg、尿素10kg：在距植株40cm處開溝條施，同時(shí)注意防治病蟲害。入冬后，蘆筍地上部分開始枯萎，其植株內(nèi)營養(yǎng)向地下根部轉(zhuǎn)移，有利壯根舂發(fā)高產(chǎn)。冬未舂初的2月份，應(yīng)徹底清理地上植株，減少病害菌源。

(二)定植第二年及以后采筍年第二年及以后的釆筍年，應(yīng)重點(diǎn)做好科學(xué)運(yùn)籌三肥，留莖、適時(shí)摘心等綜合防治病蟲害，科學(xué)釆筍三項(xiàng)工作。

1、科學(xué)運(yùn)籌三肥：三肥即催芽肥、壯筍肥和秋發(fā)肥?；咀龇ㄊ牵?月份結(jié)合壟間耕翻、培土施好催芽肥，畝施土雜肥2-3m³，蘆筍專用肥50kg，有利于鱗芽及嫩莖對(duì)無機(jī)營養(yǎng)需求。6月上中旬施好壯筍肥(接力肥)，畝施尿素10-15kg，此次肥料起接力作用，可延長(zhǎng)釆筍期，提高中后期釆筍量。8月上中旬采筍結(jié)束后，結(jié)合細(xì)土乎壟，要重施秋發(fā)肥，畝施土雜肥2-3m³，氮磷鉀復(fù)合肥或蘆筍專用肥50kg、尿素10kg，促蘆筍健壯秋發(fā)，為明年優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)積累營養(yǎng)，培育多而壯的鱗芽，蘆筍生長(zhǎng)期長(zhǎng)，較耐旱而不耐澇漬，此期干旱應(yīng)適時(shí)灌跑馬水。汛期注意排除澇漬，防高溫爛根等病害發(fā)生。

2、綜合防治病蟲害：蘆筍莖枯病、褐斑病是危害蘆筍的主要病害，發(fā)病快、危害嚴(yán)重，目前尚無特效藥防治。實(shí)踐證明，采取以農(nóng)藝措施為主，輔之以加強(qiáng)藥劑防治的綜合防病蟲策略，可取得事半功倍的效果，具體做法是：①適時(shí)摘心防倒伏。蘆筍植株可達(dá)1.5m以上，任其生長(zhǎng)，嚴(yán)重影響通風(fēng)透光，且易倒伏，田間濕度大病害重。當(dāng)植株達(dá)70cm左右時(shí)應(yīng)適時(shí)摘心，有利于集中營養(yǎng)，促地下根莖生長(zhǎng)。②清理田園。清理田園降低浸染源，是防治莖枯病的有效方法之一。2月份全面清理田間莖桿，清掃病殘枝葉并集中燒毀處理。8月上中旬釆筍結(jié)束后，結(jié)合回土平壟，要徹底清理殘樁和地上母莖，鱗芽盤要噴藥殺菌消毒。秋發(fā)階段，要定期摘除田間病殘枝葉，可極大的減輕病害發(fā)生。③留母莖釆筍，延長(zhǎng)采筍期。定植后第二年的新蘆筍田塊，只宜采收綠蘆筍，一般4月上中旬長(zhǎng)出的幼莖，作為母莖留在田間不釆，以供養(yǎng)根株，以后再出的嫩莖開始采收。采收期長(zhǎng)短據(jù)上年秋發(fā)好壞而定，一般可采收30-50天。進(jìn)入盛產(chǎn)期蘆筍田塊，5月上中旬前出生的嫩莖可全部釆收。5月上中旬視出筍情況每穴留2-3根母株后，可釆收至8月上中旬。采收白蘆筍田塊一般于5月上中旬開始留母莖，每株層留1-2根，可連續(xù)釆收至8月上中旬。這種留母莖釆筍不僅增加了筍農(nóng)收益，而且避開了7月份高溫高濕天氣造成的發(fā)病高峰，減少用藥次數(shù)，降低成本。④合理施肥。增施有機(jī)肥和磷鉀肥，適當(dāng)控制氮肥用量，可增加土壤有機(jī)質(zhì)，疏松土壤，促進(jìn)蘆筍莖葉健壯生長(zhǎng)，提高抗病能力，⑤抓住有利時(shí)機(jī)，合理藥劑防治。所留莖出土5—7天內(nèi)，株高達(dá)20cm左右時(shí)，采用波爾多液、多菌靈等藥劑涂莖。采筍結(jié)束后，結(jié)合清理殘樁，要順壟噴藥保護(hù)根盤，消滅根盤及表土層內(nèi)的病菌。釆筍期所留母莖及秋發(fā)階段，在及時(shí)清理病殘枝葉的基礎(chǔ)上，據(jù)天氣、病情適時(shí)噴荮防治，并交替用藥，提高噴藥質(zhì)量?？蛇x用多菌靈、甲基托布津，代森錳鋅等，蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲、地老虎等危害。夜蛾類可用滅幼脲1000倍液，防治蚜蟲等可用氧化樂果1000倍液防治，地下害蟲可用敵百蟲餌料防治。

五、科學(xué)采收

綠蘆筍在每天上午8-10時(shí)采收，根據(jù)商品質(zhì)量要求將伸出地面20-24cm的幼莖，在土下2cm處割下，集中分級(jí)出售。

采收白筍，一般于3月25號(hào)前結(jié)合耕整施肥做好扶壟培土工作。要求土壤細(xì)碎，作成底寬60cm、高25-30cm、頂寬40cm的高壟。并達(dá)到土壟內(nèi)松外緊，表面光滑。釆收期每天早上8點(diǎn)前及下午4點(diǎn)后兩次檢查壟頂，發(fā)現(xiàn)土表龜裂，應(yīng)扒開表土，用筍刀于地下莖上部采收，采收時(shí)不可損傷地下莖。采后將壟土復(fù)原拍平，白筍采后要遮陰保管，及時(shí)分級(jí)出售。