無公害魯北冬棗生產(chǎn)技術(shù)

周建剛　劉合昌　李振國　馮愛麗

冬棗是我國棗樹品種中稀有名貴的晚熟鮮食品種。魯北冬棗，又名雁來紅，生長期178天左右，需要≥10℃的積溫4000℃左右，年降水量500-700mm為宜。果實(shí)圓形，平均單果重13，3g，果肉較厚，果皮赭紅色，陽面有紅暈，皮薄肉脆，肉細(xì)嫩多汁，甜味極濃，略帶酸味，有濃郁的棗香味。魯北冬棗營養(yǎng)豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需氨基酸，富含多種維生素及鐵、銅等微量元素，尤其是維生C含量高達(dá)1079.1mg/kg，是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，被稱為“活維生素丸”，素有“天下奇果”之稱，深受廣大消費(fèi)者歡迎，為了提高魯北冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)，增加效益，需按無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)。

1、建園栽植

1．1園地選擇冬棗適應(yīng)陸強(qiáng)，耐鹽堿，耐瘠薄，以肥沃的微堿性土壤生長最好。園地應(yīng)選擇地形開闊，日照充足，土壤深厚，疏松肥沃，無污染源，空氣通暢，排水良好，交通方便，水源充足的地方。根據(jù)園地面積大小和地勢不同，合理劃分生產(chǎn)小區(qū)，營造防風(fēng)林帶。

1．2栽植首先，選擇苗木：冬棗苗木應(yīng)選擇品種純正，生長充實(shí)，根系發(fā)達(dá)，株高1.2m以上，根徑1cm以上，無病蟲害和機(jī)械損傷的優(yōu)質(zhì)壯苗。其次，適期栽植：冬棗樹和其他落葉果樹一樣，春秋兩季均可栽植，在無霜期短，秋季干旱多風(fēng)地區(qū)，春栽較好，一般在3月底至4月中旬；在無霜期長，秋季多雨，春季干旱多風(fēng)地區(qū)，秋栽較好，一般在10月下旬至11月中旬。第三，合理密植：合理密植不但能提高光照利用率，還可以有效利用土地，提高單位面積產(chǎn)量。栽植密度應(yīng)根據(jù)地形、地勢、土壤和管理水平等因素而定。在地勢平坦，土壤管理水平中等的地區(qū)，新建棗園的株行距可為3m×4m或4m×4m；管理水平較高的地片，株行距可為2m×3m或2m×4m。栽植時(shí)一般選擇南北行向的栽植方式。第四，栽植技術(shù)：按照設(shè)計(jì)的株行距挖80cm×80cm×80cm的大穴，把表土和心土分開堆放，將有機(jī)土雜肥(一般667m²施5000kg)與表土混合均勻后回填穴內(nèi)，并澆水沉實(shí)。栽植前，苗木要先用25-50ppmABT生根粉3號或6號溶液浸根1-2小時(shí)。在沉實(shí)的大穴中心，挖40cm×40cm×30cm左右的定植穴，將苗木立于穴的中央，用表土填埋根系，要隨埋土、隨稍提苗木、隨踩實(shí)。栽苗深度以棗苗根頸處與地面持平為宜。栽后要灌足水，水滲后要松土再覆蓋1m×1m的地膜于根際處。

2、土肥水管理

2．1土壤管理冬棗栽植后，隨著樹齡的增長，每年或隔年由定植穴外緣向外深翻環(huán)形溝，一般寬深度為60cm×60cm，結(jié)合秋季施基肥，將表土與有機(jī)土雜肥混勻后，填平環(huán)形溝，且立即澆水，棗樹行株距之間要經(jīng)常中耕除草，每年秋季施入土雜肥后，也要深翻一次，深度一般為20-30cm，樹干附近宜淺，成齡樹，為了提高土壤含水量，減少裂果，提高冬棗產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)，在棗樹花期，應(yīng)全園覆蓋麥秸或綠肥15-20cm，同時(shí)要壓土以防風(fēng)刮和火災(zāi)。

2．2施肥冬棗施肥可分基肥和追肥?；室话阍谕砬镌缡楹?，在樹冠外緣挖深寬各40cm的環(huán)狀溝，每株施有機(jī)肥50kg左右，最好再加上0.5kg左右的尿素或磷酸二銨，然后澆透水。追肥可根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量配方施肥和葉面噴肥的方法，一般每生產(chǎn)50kg鮮棗需施純氮0.75kg、五氧化二磷0.5kg、氧化鉀0.65kg，相當(dāng)于尿素1.63kg，過磷酸鈣4.17kg，硫酸鉀1.08kg。在萌芽期、盛花期，幼果期3次等量施入。葉面噴肥，5-7月份，間隔15-20天，噴0.3-0.4％尿素及光合微肥4-5次，8-9月份，噴0.3％磷酸二氫鉀3-4次。

2．3水分管理冬棗澆水一般每年四次，即萌芽水(4月上中旬)、花前水(5月中旬)、棗果膨大水(8月上旬)和封凍水，澆水要根據(jù)土壤墑情而定，當(dāng)棗園出現(xiàn)積水時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水防澇。

3、修剪整形

3．1修剪修剪的主要目的是合理調(diào)控樹形，通風(fēng)透光，以利于培養(yǎng)結(jié)果枝組，防止?fàn)I養(yǎng)無謂消耗等。主要方法是截(指對當(dāng)年生棗頭、二次枝和只保留基部潛伏芽的修剪)、疏(疏掉交叉、病蟲、纖弱枝等)、縮(指對多年生主枝或大果枝組的短截)、拉(對著生部位、角度不合理的發(fā)育枝拉至合理的空間位置)。

3．2整形一是小冠疏層形；適于667m2栽50-110株棗園采用。干高30-40cm，主干直立，樹高2.5m左右，在距地面30-35cm處，選留3個(gè)長勢均勻，角度適宜(基角45-60度)，方位好，層內(nèi)距在10-20cm的1-3齡枝培養(yǎng)第1層主枝，主枝長度1m左右。第2層主枝2個(gè)，層間距70-80cm，主枝長度小于第1層主枝。第3層主枝1個(gè)，層間距50-60cm，主枝又小于第2層主枝，樹成形后呈扁圓形，二是紡錘形：適于667m2栽110-170株的棗園。干高50cm左右，株高2m左右。樹體沒有明顯主枝，結(jié)果枝組直接生在主干上，全樹有枝組12-15個(gè)，不分層，呈螺旋向上排列，結(jié)果枝組3-5年更新復(fù)壯一次(在枝組基部6-lOcm處重截)，保持各枝組旺盛的結(jié)果能力。

4、保果增產(chǎn)措施

4．1開甲就是在樹干上環(huán)狀剝皮，切斷韌皮部，暫時(shí)中斷有機(jī)營養(yǎng)向根部運(yùn)輸，使地上部的營養(yǎng)積累相對增多，滿足開花坐果及幼果早期生長發(fā)育的需要，可提高坐果和棗果質(zhì)量。開甲適期為盛花初期，選擇晴朗天氣，在主干上距地面10-20cm處開始，以后每年間隔3-5cm向上開甲。首先除去粗皮，用刀切斷韌皮部，深達(dá)木質(zhì)部，切口內(nèi)韌皮部要剝出，確保甲口在25天左右愈合好。

4．2噴水噴肥：花粉發(fā)芽需要較高的空氣濕度，若天氣干旱為棗樹噴水，可提高坐果率，一般在棗花盛開期(60％花開放)，每天傍晚向片面噴一次水，連噴2-3天。在棗樹盛花初期(40％的花開放)，向葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀混合液，可及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分減少落花落果。一般進(jìn)行3次，每次相隔5－7天，也可同噴灑激素同時(shí)進(jìn)行。

4．3噴激素和微量元素當(dāng)棗吊開花5-8朵時(shí)，可噴施一次15ppm的赤霉素溶液，花期可噴灑0.3-0.5％的硼砂一次，可促進(jìn)花粉發(fā)芽受精結(jié)實(shí)，減少落花落蕾。

4．4棗園放蜂棗花為典型的蟲媒花，如果花期放蜂，可顯著提高坐果率，一般1hm²棗園放三箱蜂，蜂與樹的距離不宜超過300m。

5、病蟲害綜合防治

5．1農(nóng)業(yè)防治通過秋冬深翻棗園、覆草降低棗園濕度、刮除樹干老翹裂皮、清除枯枝病葉，中耕鋤草等措施，減少病蟲害的發(fā)生。

5．2生物防治要充分利用寄生性、捕食性天敵昆蟲及病原微生物，調(diào)減害蟲種群密度，將種群數(shù)量控制在危害水平以下。在園內(nèi)可增添天敵食料，設(shè)置天敵隱蔽和越冬場所，擴(kuò)大天敵種群種類和數(shù)量。

5．3化學(xué)防治根據(jù)不同季節(jié)，不同生育期病蟲害的發(fā)生為害規(guī)律，選擇高效低毒的藥劑防治。殺菌劑一般選擇農(nóng)用鏈霉素、甲基托布津、世高、阿米西達(dá)等，殺蟲殺螨劑可選擇啶蟲脒、功夫、速撲殺、BT、阿維菌素等。嚴(yán)禁使-用國家明令禁止的果樹用農(nóng)藥。

6、采收與保鮮貯藏

冬棗在脆熟期(一般10月10日—15日左右)釆收為最好，一般用手分期采摘，要盡量保留果柄，小心磕碰。冬棗保鮮期短，常溫下僅能保鮮6-7天。若用0.03mmPCE塑料袋包裝后，放置于恒溫庫中，庫溫控制在0℃-1℃，可貯存2個(gè)月。