論合理營(yíng)養(yǎng)膳食對(duì)業(yè)余網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的影響

[摘要]網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)在我國(guó)蓬勃興起，合理的營(yíng)養(yǎng)膳食作為網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的主要能量來(lái)源更是倍受業(yè)內(nèi)人士關(guān)注，尤其是青少年，在關(guān)鍵時(shí)候起到?jīng)Q定勝負(fù)的作用。因此，對(duì)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)膳食要更加關(guān)注，加以宣傳，以合理的營(yíng)養(yǎng)膳食提升運(yùn)動(dòng)員在比賽中的成績(jī)。

[關(guān)鍵詞]合理營(yíng)養(yǎng)膳食 網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)

網(wǎng)球在我國(guó)的起步：網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)傳入我國(guó)較晚，大約在上個(gè)世紀(jì)80年代末90年代初，但在我國(guó)卻是發(fā)展飛速，近年來(lái)我國(guó)網(wǎng)壇出現(xiàn)大批優(yōu)秀的頂尖選手，如女子李娜、鄭潔、燕子、李婷、孫甜甜等。網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)在我省確實(shí)起步很晚，大約2000年左右才開(kāi)始興起，到如今我省網(wǎng)球水平雖比較落后，但近年來(lái)由于領(lǐng)導(dǎo)重視，各種比賽的增多，大量場(chǎng)地的修建，以及網(wǎng)校在各地區(qū)的成立，我省網(wǎng)球水平有了進(jìn)一步的提升，尤其是出現(xiàn)了一批極具實(shí)力的青少年運(yùn)動(dòng)員。

網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)：網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)具有比賽時(shí)間耗時(shí)長(zhǎng)，中間休息次數(shù)多，爆發(fā)力與耐力相結(jié)合等特點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，比賽要取得好成績(jī)不僅具備了其它項(xiàng)目所要求的，如技戰(zhàn)術(shù)，身體素質(zhì)，心理素質(zhì)等，其營(yíng)養(yǎng)膳食也是相當(dāng)重要的一環(huán)，不僅是平時(shí)訓(xùn)練生活，更重要的是比賽前后和比賽之中。

合理膳食的意義：合理營(yíng)養(yǎng)膳食是保持運(yùn)動(dòng)員健康和運(yùn)動(dòng)能力的物質(zhì)基礎(chǔ)，是影響身體素質(zhì)和成分的先決條件，是提高運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力和運(yùn)動(dòng)成績(jī)的關(guān)鍵條件。隨著競(jìng)技體育的飛速發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，要求運(yùn)動(dòng)員不斷承受超大負(fù)荷刺激，才有可能提高運(yùn)動(dòng)能力。

研究對(duì)象與方法

1.研究對(duì)象：本文以2007年河北省青少年網(wǎng)球比賽中參賽隊(duì)員為研究對(duì)象，在這一前提下以運(yùn)動(dòng)代表隊(duì)水平優(yōu)劣進(jìn)行分層，并根據(jù)研究需要進(jìn)行隨機(jī)抽樣。

2.研究方法：本文采用的主要研究方法有文獻(xiàn)法、調(diào)查法、數(shù)理統(tǒng)計(jì)法和邏輯分析法。（1）文獻(xiàn)法：在本研究中，作者通過(guò)期刊、網(wǎng)絡(luò)查閱相關(guān)論文40余篇，閱讀相關(guān)書(shū)籍十余本，為本課題的研究分析和論證提供了可靠的理論依據(jù)。（2）調(diào)查法：根據(jù)本課題的構(gòu)思和研究目的，設(shè)計(jì)了對(duì)2007年河北省青少年網(wǎng)球比賽中全體參賽隊(duì)員比賽期以及訓(xùn)練中的營(yíng)養(yǎng)膳食的調(diào)查問(wèn)卷，此外對(duì)各代表隊(duì)教練員進(jìn)行了有關(guān)方面的調(diào)查。問(wèn)卷采用整群抽樣的方法，對(duì)全體9個(gè)代表隊(duì)的130名隊(duì)員進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)放問(wèn)卷130份，回收124份，問(wèn)卷回收率95.4%。對(duì)各代表隊(duì)教練員發(fā)放問(wèn)卷9份，回收9份，回收率100%。（3）數(shù)理統(tǒng)計(jì)法：采用Excel軟件包，對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析處理。

結(jié)果與分析

通過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)得出，在參賽中大約有80%的運(yùn)動(dòng)員對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食都有了解，然而真正對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食注重的人只有33%，此外這些運(yùn)動(dòng)員都是訓(xùn)練達(dá)3年以上的時(shí)間，并且達(dá)到市級(jí)以上優(yōu)異成績(jī)的運(yùn)動(dòng)員對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食更是非常注重。各代表隊(duì)的教練員百分百對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食了解，然而在訓(xùn)練比賽中只有22%的教練員對(duì)運(yùn)動(dòng)員在此方面注重。

經(jīng)過(guò)對(duì)青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)膳食的調(diào)查和文獻(xiàn)的查閱，可以得知，合理營(yíng)養(yǎng)膳食在網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)中起到相當(dāng)重要的作用，訓(xùn)練時(shí)間越長(zhǎng)，比賽次數(shù)越多，取得成績(jī)?cè)絻?yōu)越，見(jiàn)識(shí)越多對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充越重視。尤其是在我國(guó)青少年時(shí)期，各個(gè)業(yè)余比賽頻繁，每階段的比賽排得滿滿的，每個(gè)比賽日常常是從早到晚不間斷，甚至到深夜，所以在訓(xùn)練期間要有良好的體能和狀態(tài)儲(chǔ)備，在比賽期更是要注重不同時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充以取得優(yōu)異成績(jī)。

建議

網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)需要力量、速度、耐力的項(xiàng)目，一般情況下，網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的能量需求為每人2700～4200kcad，人體大量消耗能源后，大部分要在膳食中得到良好的補(bǔ)充來(lái)滿足機(jī)體的需要，因此，必須重視膳食中營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。

蛋白質(zhì)：力量訓(xùn)練后約1h生長(zhǎng)素開(kāi)始分泌，超量恢復(fù)開(kāi)始進(jìn)行，這時(shí)是機(jī)體利用氨基酸合成蛋白質(zhì)的最理想時(shí)段，而食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解為氨基酸需要幾個(gè)小時(shí)，因此訓(xùn)練后即使立刻用餐，也是來(lái)不及的，所以在力量訓(xùn)練前后都要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員所需的蛋白質(zhì)的量要達(dá)到普通人的兩倍。運(yùn)動(dòng)前后必須加餐，而且要加富含蛋白質(zhì)的食物，比如乳酪、酸奶，要有意識(shí)地補(bǔ)充，否則攝入不足會(huì)導(dǎo)致肌力下降。

碳水化合物：以碳水化合物單體譬如糖果和飲料中的蔗糖、葡萄糖、果糖或葡萄糖多聚體作為補(bǔ)劑在長(zhǎng)時(shí)間比賽或訓(xùn)練前30至60分鐘服用將有助于節(jié)約糖元的消耗。運(yùn)動(dòng)中，需每30分鐘至60分鐘補(bǔ)充一次碳水化合物，以此推遲疲勞的到來(lái)。運(yùn)動(dòng)后即刻以0.7至2.0克/公斤體重的劑量補(bǔ)充碳水化合物，譬如蔗糖或葡萄糖將能使糖元最快地得到充填。

脂肪：脂肪的攝入量應(yīng)保持在每天熱量攝取的20%-30%。脂肪攝入過(guò)少會(huì)破壞免疫系統(tǒng)，同時(shí)影響脂溶性維生素的吸收，脂肪攝入過(guò)多則會(huì)增加體脂，降低耐力和體力，因此應(yīng)控制膳食中脂肪的攝入量。

本文通過(guò)對(duì)2007年河北省青少年網(wǎng)球錦標(biāo)賽中部分參賽隊(duì)員進(jìn)行調(diào)查得出結(jié)論，合理的營(yíng)養(yǎng)膳食在網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)中具有重要作用，尤其是青少年時(shí)期，不僅是技戰(zhàn)術(shù)增長(zhǎng)提高的階段，也是身體力量增長(zhǎng)的重要時(shí)期，合理的膳食不僅在此時(shí)對(duì)訓(xùn)練比賽起到作用，而且能為以后進(jìn)一步提高墊下基礎(chǔ)。

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亢力軍，河北師大體育學(xué)院

作者單位：杜叢，唐山職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)部 河北唐山