一件有待正名的酒器

安徽省博物館收藏有一件宋代白釉“內(nèi)酒”銘瓶，據(jù)說(shuō)是1954年出土于安徽六安宋墓。瓶小口，卷唇，細(xì)頸，斜肩，長(zhǎng)圓腹，下腹內(nèi)收，平底微凹。胎體厚重，通體施白釉，器腹上部墨書(shū)“內(nèi)酒”二字（圖1）。

該瓶較少見(jiàn)于一般參考書(shū)，即見(jiàn)之者，據(jù)說(shuō)也是根據(jù)宿白先生在《白沙宋墓》一文中對(duì)類(lèi)似造型瓶子（并無(wú)銘文）的稱(chēng)謂，稱(chēng)其為“長(zhǎng)瓶”。而對(duì)于“內(nèi)酒”二字銘文的含義，一般文字說(shuō)明則為“此瓶腹書(shū)‘內(nèi)酒’，明確說(shuō)明它是貯酒所用之瓶”。

“內(nèi)酒”考證

一、為了行文方便，以下遵從其“長(zhǎng)瓶”之稱(chēng)?！皟?nèi)酒”二字，若按中文的行文用語(yǔ)習(xí)慣，從字面上來(lái)理解，應(yīng)為“瓶子里裝的是酒”或“此瓶是裝酒用的”；若放在文句里，則意為“里面的酒”，如《梁書(shū)·劉杳傳》記載劉杳和沈約討論宗廟犧樽問(wèn)題，沈約用鄭玄舊說(shuō)，認(rèn)為犧樽上刻畫(huà)鳳凰尾，現(xiàn)無(wú)此種器物。劉杳卻認(rèn)為“此言未必可，按古者尊彝，皆刻木為鳥(niǎo)獸，鑿頂及背以出內(nèi)酒”。但就銘文與器物功用關(guān)系而言，這個(gè)“內(nèi)”字明顯多此一舉，即若為了說(shuō)明其內(nèi)所裝之物，只需寫(xiě)上物名即可，根本無(wú)需于前面加一個(gè)“內(nèi)”字。如河南洛陽(yáng)漢墓出土的數(shù)個(gè)陶罐上分別書(shū)有“鹽”、“豉”等字（圖2），又如圖3（見(jiàn)劉良佑著《中國(guó)工藝美術(shù)》139頁(yè)）的北宋“酒”銘蓋梅瓶。所謂見(jiàn)則直下便見(jiàn)，擬思即差，何故？字義炳然也。

二、那么此“內(nèi)酒”當(dāng)為何意呢？我認(rèn)為是酒名，是某地、某機(jī)構(gòu)專(zhuān)產(chǎn)的酒名，確切地說(shuō)，是南宋時(shí)被認(rèn)為是“天下第一”的“內(nèi)酒”。據(jù)南宋時(shí)期刊刻的《袖中錦》一書(shū)（太平老人撰）在“天下第一”條文中列舉宋代各地以及與宋并世的契丹、西夏、高麗等國(guó)的著名特產(chǎn)，“監(jiān)書(shū)、內(nèi)酒、端硯……京師婦人皆為天下第一；他處雖效之終不及”。此書(shū)刊刻于南宋，撰者年代用語(yǔ)應(yīng)相對(duì)可靠，其中所羅列的條目，也基本符合實(shí)際情況（圖4）。如“監(jiān)書(shū)”即監(jiān)本，又稱(chēng)監(jiān)刻本，是指歷代國(guó)子監(jiān)（封建王朝的教育管理機(jī)構(gòu)和最高學(xué)府，簡(jiǎn)稱(chēng)“國(guó)學(xué)”)刻印之書(shū)本。南宋時(shí)，國(guó)子監(jiān)重建于杭州，利用當(dāng)?shù)貫榈癜嬗∷⒅行牡臈l件，翻刻了許多書(shū)籍，故世以浙本、杭本為佳。如著名宋代女詞人李清照在南渡避難時(shí)就“先去書(shū)之重大印本者”，“后又去書(shū)之監(jiān)本者”。

行文至此，有個(gè)概念必須梳理清楚。“天下第一”條目中的內(nèi)酒，應(yīng)即“內(nèi)酒”銘瓶中所載之酒，也即宋代內(nèi)酒坊或法酒庫(kù)監(jiān)制的酒，可能是糯米酒或其他。但作為酒瓶的“長(zhǎng)瓶”銘文除了說(shuō)明所載酒名外，器物本身則是指內(nèi)酒坊或法酒庫(kù)這兩個(gè)監(jiān)當(dāng)局之用器。這是酒名和器名所屬的兩個(gè)不同概念。

三、據(jù)史書(shū)記載，宋承唐制，沿置光祿寺，主官有判寺事一人，掌供祠祭酒醴、果實(shí)、脯醢、酰菹、薪炭及點(diǎn)饌、進(jìn)胙。元豐改制，以光祿卿、少卿為正副主官，丞助理寺務(wù)。下領(lǐng)太官令、太官物料庫(kù)、內(nèi)酒坊、法酒庫(kù)、油醋庫(kù)、翰林司、牛羊司、牛羊供應(yīng)所、奶酪院、外物料庫(kù)等。其中內(nèi)酒坊，北宋初加“內(nèi)”字（《分紀(jì)》卷44）。在東京（北宋首都，今開(kāi)封市）內(nèi)城外西北隅，掌造法糯酒、糯酒、常料酒三等。法糯酒奉祠祭，以代五齊、三酒。常料酒給諸軍、吏人及工技人。監(jiān)內(nèi)酒坊官三人，監(jiān)門(mén)官二人，酒匠十九人，兵校一百三十九人，掌庫(kù)十四人（《宋會(huì)要·方域》之49、50）。而法酒庫(kù)，別名“內(nèi)庫(kù)法酒”，設(shè)于內(nèi)酒坊，造法酒曲而置法酒庫(kù)，掌造供御及祠祭、給賜臣僚法酒。與之相應(yīng)，三法酒名為供御酒、祠祭酒、常供酒，凡祠祭，以代五齊、三酒。設(shè)監(jiān)法酒庫(kù)官三人（由京朝官、內(nèi)侍或諸司使副分充），監(jiān)門(mén)二人，酒匠十四人。兵校一百十人（《宋會(huì)要·食貨》五十二之1“法酒庫(kù)”）。簡(jiǎn)言之，前者掌造酒以供邦國(guó)日常之用，后者職掌按照法式發(fā)放制酒原料，檢查酒的質(zhì)量，嚴(yán)格掌握出納制度，經(jīng)備供應(yīng)宮廷及祭祀、給賜之用?！八未膬?nèi)酒坊和法酒庫(kù)，實(shí)際上取代了以前的良醞署，產(chǎn)酒量大大提高了，據(jù)《宋史·職官志》：‘若造酒以待供進(jìn)及祭祀、給賜，則法酒庫(kù)掌之；……內(nèi)酒坊惟造酒，以待余用’，實(shí)力相當(dāng)雄厚”（見(jiàn)萬(wàn)偉成《中華酒經(jīng)》270頁(yè)）。

宋代釀酒業(yè)進(jìn)步，名酒繁多，從釀酒原料看，宋代以前釀酒多用黍和秫黍，宋代釀酒則多用糯米。如熙寧七年（1074年），東京酒戶(hù)歲用糯米30萬(wàn)石，還未包括京城的法酒庫(kù)和內(nèi)酒坊公用釀酒所用的糯米，這是一個(gè)可觀的數(shù)字。由內(nèi)酒坊及法酒庫(kù)監(jiān)制的酒，“不僅擁有高水平的釀酒工匠，還要有原料的質(zhì)量保證，如內(nèi)酒坊軍用糯米8000石，專(zhuān)門(mén)指定由安徽壽州供應(yīng)，這原料基地當(dāng)然經(jīng)過(guò)挑選的”（見(jiàn)齊士、趙仕祥著《中華酒文化史話(huà)》）。壽州即今壽縣，位于安徽省中部，戰(zhàn)國(guó)時(shí)為楚壽春邑。秦置壽春縣，為九江郡治。東晉孝武帝時(shí)以避鄭后諱，改壽陽(yáng)縣。北魏復(fù)名壽春縣。唐、宋為壽州治。元為安豐路治，明初為壽州治，以壽春縣省入州。1912年改為壽縣。壽縣因舊屬壽州而得名。

實(shí)際上，“內(nèi)酒”作為酒官（職），早于周代已經(jīng)出現(xiàn)，如河南洛陽(yáng)金村出土的青銅方壺，有的就刻有“左、右（酒）”或“左、右內(nèi)（酒）”等字樣，西人威廉·查理氏的著錄里也有五件。據(jù)李學(xué)勤先生考證，“左、右酒和左、右內(nèi)酒，都是酒人，大概同《周禮》的內(nèi)饔、外饔一樣，分掌內(nèi)外的事務(wù)”。

該“長(zhǎng)瓶”原主人與壽州有何關(guān)系尚不能知。巧合的是，宋時(shí)專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)釀酒用軍用糯米的壽縣，恰恰位于“長(zhǎng)瓶”的發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)——今安徽六安市內(nèi)，看來(lái)并非偶然。2007年秋，筆者曾就此瓶的出土詳情，致電安徽省博物館查詢(xún)。獲有關(guān)人員告知，由于當(dāng)時(shí)的環(huán)境條件有限，該瓶并非正式考古發(fā)掘出土，故沒(méi)有其他的出土資料旁證，殊為遺憾。

小結(jié)

綜上，這件“內(nèi)酒”銘瓶，是宋代隸屬光祿寺的內(nèi)酒坊和法酒庫(kù)的專(zhuān)用酒器，是一件罕見(jiàn)的宋代帶官署銘器皿，應(yīng)與元代的“內(nèi)府”銘以及明初景德鎮(zhèn)“內(nèi)府”銘梅瓶意義相近（圖5、6），同屬政府機(jī)構(gòu)用器，元代內(nèi)府最少應(yīng)包括管制酒的光祿寺，而明代內(nèi)府所指應(yīng)為內(nèi)府衙門(mén)的通稱(chēng)，包括管理宮廷內(nèi)部的二十四衙門(mén)和之外的一些宦官機(jī)構(gòu)（如內(nèi)府供用庫(kù)等），而清代內(nèi)府習(xí)慣上是指內(nèi)務(wù)府。宋代“內(nèi)酒”則應(yīng)專(zhuān)指光祿寺轄下的內(nèi)酒坊或法酒庫(kù)，可見(jiàn)宋代的“內(nèi)酒”和元代的“內(nèi)府”基本上是一脈相承的。其沿承有序，填補(bǔ)了中國(guó)陶瓷史上的空白。（責(zé)編：雨嵐）