葡萄籽的綜合開發(fā)利用

1.技術(shù)簡(jiǎn)介

葡萄籽是葡萄酒廠和飲料廠在榨汁生產(chǎn)過程中的一種副產(chǎn)品。它含有14%~17%的獨(dú)具特色的特種油——葡萄籽油，還含有1％~3％的天然抗氧化劑——原花青素。

葡萄籽油的主要成分是亞油酸，其含量高達(dá)72％~76％。亞油酸是人體必需但又不能自身合成的脂肪酸。同時(shí)葡萄籽油含有多種脂溶性維生素A、維生素E、維生素D、維生素K、維生素P，以及多種微量元素。它屬于高級(jí)營養(yǎng)保健油，優(yōu)于花生油、玉米胚芽油等，與紅花油的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)。

2.應(yīng)用范圍

葡萄籽油具有營養(yǎng)腦神經(jīng)細(xì)胞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)、清除血清膽固醇、治療心血管疾病的作用，可用于高血壓患者的輔助治療及防止腦溢血等。在國外，用于嬰兒、老人的營養(yǎng)油，高空作業(yè)人員、飛行員和宇航員的高級(jí)保健油，它在食品、醫(yī)藥、化工、化妝品及航空等工業(yè)上有著廣泛的用途。

3.項(xiàng)目特點(diǎn)

⑴創(chuàng)新的技術(shù)路線該項(xiàng)目利用高新技術(shù)群，取眾家之長，匯集國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)于一體，形成了一套創(chuàng)新的工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)路線。經(jīng)查證，葡萄籽綜合開發(fā)利用這一成套新工藝，在國內(nèi)尚屬首創(chuàng)。

⑵采用直接浸出法該法平均出油率16％，而機(jī)械壓榨法平均出油率只有11％。用此方法可以充分利用資源，有利于綜合開發(fā)利用，也是國家當(dāng)前大力推廣的方法。

⑶采用物理精煉技術(shù)物理精煉又稱蒸餾脫酸工藝，是近代發(fā)展起來的一項(xiàng)精煉技術(shù)，它以比較簡(jiǎn)單的工藝流程，可直接獲得高品質(zhì)的精制油和副產(chǎn)品——混合脂肪酸，而且不用化學(xué)藥品，沒有廢水污染，產(chǎn)品穩(wěn)定性好，精煉率高，特別適合酸價(jià)偏高的葡萄籽毛油。

⑷采用綜合精制新技術(shù)近幾年來，國外客戶對(duì)營養(yǎng)保健油和化妝品油，要求降低過氧化值，降低回香胺值及降低脂肪酸鹽，達(dá)到“三降”油的標(biāo)準(zhǔn)，這樣的產(chǎn)品不僅市場(chǎng)好銷，而且價(jià)格可以高出很多。綜合精制技術(shù)先進(jìn)可靠，獨(dú)具特色。另外，采用的其他技術(shù)，如低溫脫溶、原花青素的提取精制等都是當(dāng)今先進(jìn)技術(shù)。

⒋市場(chǎng)分析

我國是葡萄生產(chǎn)大國，資源十分豐富，開發(fā)葡萄籽油在我國食用油市場(chǎng)上具有很大的發(fā)展空間。

營養(yǎng)型和功能型葡萄籽油，在國際市場(chǎng)上備受消費(fèi)者青睞。同時(shí)，葡萄籽油已被國外眾多開發(fā)商看好，紛紛投資建廠。我國的葡萄籽油雖然開發(fā)較晚，但發(fā)展很快，產(chǎn)量逐年大幅度增長。

經(jīng)過30多年的研究開發(fā)，原花青素優(yōu)越的抗氧化活性已為人們肯定，它在改善微循環(huán)和治療眼科疾病等方面的應(yīng)用已獲重大進(jìn)展。原花青素資源豐富、療效確切、副作用微小，不僅使它在歐洲一些國家和日本備受青睞，近年來又風(fēng)靡美國。這預(yù)示了原花青素在醫(yī)療應(yīng)用等方面的廣闊發(fā)展前景。

該技術(shù)經(jīng)過中試放大試驗(yàn)，已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

⒌投資及效益

生產(chǎn)規(guī)模：年處理葡萄籽2 000噸~21 000噸。

設(shè)備投資：260萬元～360萬元。

經(jīng)濟(jì)效益：利稅率65％，獲利1 521萬元。