中國(guó)養(yǎng)生學(xué)的哲學(xué)基礎(chǔ)和追求境界

林乃燊

一、“五行”理論和“天人合一”思想

1、“五行”理論的貢獻(xiàn)及其局限

《尚書·洪范篇》是我國(guó)記載“五行”理論最早的文獻(xiàn)，《洪范》又稱《洪范九疇》，洪者大也，范者法也，疇者類也，翻成現(xiàn)代語(yǔ)，就是九類治國(guó)方略的意思?！逗榉丁肥且黄獙?shí)錄式文獻(xiàn)，西周初年，武王拜訪殷遺臣箕子，向箕子咨詢治國(guó)方略，箕子把自自禹以來(lái)歷代承傳的九大治國(guó)方略告訴他，其中認(rèn)識(shí)和運(yùn)用“五行”理論居第一位?？梢姟拔逍小崩碚撟韵拇詠?lái)已在中原地區(qū)流傳?！拔逍小奔唇?、木、水、火、土，是我們祖先最早認(rèn)識(shí)到生存和發(fā)展所需的五種基本物質(zhì)的概括，認(rèn)識(shí)到世界是由五種基本物質(zhì)相克相資發(fā)展起來(lái)的，舉凡采礦、環(huán)保、飲食和土地開發(fā)等都與“五行”有關(guān)?！拔逍小崩碚?，是我們祖先唯物地認(rèn)識(shí)世界和改造世界的最早成果，也是對(duì)古代世界哲學(xué)的重要貢獻(xiàn)之一。

但“五行”理論有它不足的地方，它存在三種局限性：

（1）空氣和陽(yáng)光，是人類生存一刻也不能缺少的兩種基本物質(zhì)，卻遺留在“五行”之外。直到戰(zhàn)國(guó)之世，莊周的“吐故納新”思想，才發(fā)現(xiàn)了空氣的價(jià)值。對(duì)空氣的構(gòu)成，則到近代才知道。古人只知道陽(yáng)光的照明和干燥作用，至于太陽(yáng)的光合作用是萬(wàn)物生長(zhǎng)之源的理解，也是近代才知道。

（2）把“五行”理論教條化，對(duì)音樂、顏色和味覺等領(lǐng)域的組成要素，都用“五”字去框括，用“五音”（宮、商、角、徵、羽）去框括音樂，就把音樂的八個(gè)音階遺棄了三個(gè)（其實(shí)戰(zhàn)國(guó)的偏鐘已能奏出八個(gè)音階）；用“五色”（紅、黃、藍(lán)、白、黑）去框括顏色，就把灰、紫、橙、綠等色素歸入了零冊(cè)；把“五味”（咸、甜、酸、苦、辣）去框括味覺，就把同屬基本味素的澀、麻、鮮等都漏掉了。味域的后三者和前五者都屬于基本味覺。當(dāng)人們吃甜膩的東西過(guò)多，味蕾處于松疲麻痹狀態(tài)時(shí)，吃一粒人木面子或橄欖，或飲一口芥菜湯，或飲一口茶，悠澀味的收斂效應(yīng)，又重新把味覺喚醒，圓潤(rùn)的干澀味，就迅速取代了疲滯的甜膩感，可見“澀”味也是不能缺少的?！奥椤蔽妒菍?duì)味蕾的一種驅(qū)風(fēng)式刺激，也是興奮味覺的一種味素，與火熨的辣味能起異曲同工的效應(yīng)。“鮮”味是食物中的谷氨酸鈉或呈味核苷酸誘導(dǎo)味蕾的一種風(fēng)味效應(yīng)，是突出食物個(gè)性的一種味素。這兩種呈味物質(zhì)都或多或少存在于許多動(dòng)、植物食料中，所以鮮味也是一種基本味。近代的“味精”和“核酸味精”，就是從食料中提離出來(lái)的一種增鮮劑。

我國(guó)把“五行”理論教條化，延續(xù)了三千多年，許多領(lǐng)域都用“五”字去框套，妨礙了人們對(duì)許多領(lǐng)域的內(nèi)涵和深度的認(rèn)識(shí)，直到今天，還有不少人跳不出這個(gè)框套。

（3）運(yùn)用“五味”去界定或演繹食物的功能，常墮入神秘的泥潭，拖累了對(duì)事物的定性認(rèn)識(shí)。定性認(rèn)識(shí)，是我們祖先“嘗百草”長(zhǎng)期效驗(yàn)的結(jié)晶，是“本草學(xué)”的主要成就。古人把“五味”介入于定性分析，產(chǎn)生了“性味學(xué)”，“性”與“味”結(jié)合的鑒定，有一定的實(shí)際價(jià)值，如用“酸”、“苦”去表現(xiàn)酸堿值，用“甘”、“辛”去表現(xiàn)熱值等，都可以對(duì)上號(hào)，但不能隨意套用或演繹，如說(shuō)“粳米飯甘，麻酸，大豆咸，麥苦，黃黍辛，——牛甘，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛”（《內(nèi)經(jīng)》卷二），把辛散，酸收，甘緩，苦堅(jiān)，咸濡五種功能，隨意套在基本成份大體相同的五種糧食和五種肉類上，就墮入了玄學(xué)的泥潭，如果把“性甘”理解作含有葡萄糖，那是所有糧食的共性，何止粳米？如果把“性酸”理解作肉類消化后主要呈酸性反應(yīng)，那是所有肉類的共性，又何止狗肉？隨意亂套，就越套越荒誕。中醫(yī)現(xiàn)代化，對(duì)藥物和食物的定性分析，固然要進(jìn)行科學(xué)檢驗(yàn)，對(duì)“性味觀”中的“味”，更有待于科學(xué)的清理。

2、“天人合一”思想的唯心唯物分野

“天人合一”思想是我們祖先認(rèn)識(shí)人類與自然關(guān)系的一種哲學(xué)思想的結(jié)晶。這種思想形成于春秋戰(zhàn)國(guó)之世。但一開始就形成了唯心和唯物的分野。唯心的天人合一觀，以孔丘和孟軻為代表?？浊鹉鏆v史潮流而動(dòng)，妄想為當(dāng)時(shí)沒落的奴隸制去救亡，他到處碰壁，哀嘆自己的失敗是由于“鳳鳥不至，河不出圖”（《論語(yǔ)·子罕》）。他尷尬的一生，成了沒落奴隸主階級(jí)的一曲挽歌，他自認(rèn)為是“天命”不濟(jì)。孟軻說(shuō)：“天將降大任于斯人也，必將勞其心志，苦其筋骨，空乏其體膚，……”（《孟子·告子》）就是說(shuō)：受苦受難的人們，你們認(rèn)了吧！老天爺會(huì)給你們厚報(bào)的。他這番話，多麼象一個(gè)牧師在宣教??！孔丘和孟軻都認(rèn)為天是有意志的神，冥冥中主宰著人間的吉兇禍福。戰(zhàn)國(guó)的鄒衍，又從政治上用神秘化了的天人合一觀，去曲解“五行”理論，提出“五德終始”的歷史循環(huán)論，為當(dāng)時(shí)的改朝換代炮制理論依據(jù)。到了漢代，董仲舒更提出“天譴論”，認(rèn)為上天是會(huì)嘗善罰惡的。隨著儒家思想被定于一尊，儒家的造神運(yùn)動(dòng)就滑向纖緯神學(xué)的泥潭，從西漢中葉到整個(gè)東漢約三百年間，中國(guó)的思想論壇被弄得烏煙瘴氣，伴隨著末代王朝政治和社會(huì)生活的腐敗，纖緯神學(xué)最后走向窮途末路。歷史是會(huì)懲罰倒退的，風(fēng)起云涌的黃巾軍起義，終于把腐朽的東漢王朝連同纖緯神學(xué)一起掃進(jìn)歷史垃圾堆。但落后的自然經(jīng)濟(jì)和封建社會(huì)，仍是迷信思想產(chǎn)生和存在的溫床，漢代以后的封建社會(huì)，轉(zhuǎn)向多神教和追求個(gè)人或族群生存幻想的風(fēng)水、問卜、算命等玩藝的迷信。

唯物的天人合一觀，以莊周、荀況和戰(zhàn)國(guó)的醫(yī)學(xué)界為代表。莊周說(shuō)：“天地與我并生，萬(wàn)物與我為一”（《莊子·齊物論》），如把“我”字換成“人類”，這兩句話的意思是說(shuō)，天地和人類都是相依著生生不息的，萬(wàn)物和人類都同屬于宇宙一體的物質(zhì)。荀況說(shuō)：“天行有常，不為堯存，不為桀亡。應(yīng)之以治則吉，應(yīng)之以亂則兇?！保ā盾髯印ぬ煺摗罚┸鳑r指出：吉兇由人，凡順應(yīng)歷史規(guī)律則治，違背歷史規(guī)律則亂，不是天要偏愛帝堯而憎惡夏桀。這是當(dāng)時(shí)駁斥唯心的天人合一觀最響亮的聲音。貫串于《內(nèi)經(jīng)》的“身肌宗一”（卷一遺文）思想，就是把宇宙看作一個(gè)物質(zhì)總體，人的身肌是其中的有機(jī)組成部分。《內(nèi)經(jīng)》代表了當(dāng)時(shí)中國(guó)醫(yī)藥界的主流思想，與莊周的天人合一思想是一致的。這種唯物的自然觀，成了中醫(yī)的主導(dǎo)思想?！秲?nèi)經(jīng)》指出：“陰陽(yáng)四時(shí)者，萬(wàn)物之始終也，死生之本也，逆之則災(zāi)害生，順之則奇疾不起，是謂得道?！保ň矶┚褪钦f(shuō)：陰陽(yáng)四時(shí)，是萬(wàn)物運(yùn)行的本源。人類的生死，離不開陰陽(yáng)四時(shí)。要活得健康，就不能違背這些自然天象。所以順應(yīng)陰陽(yáng)四時(shí)的保健思想，就成了中醫(yī)界和養(yǎng)生界歷代承傳的思想。也是唯物的天人合一觀在人民生活中的具體體現(xiàn)。

唯物和唯心兩種天人合一觀，一直存在于中國(guó)歷史的長(zhǎng)河中。唯心的天人合一觀，都是相信有個(gè)神靈世界，主宰著人間的禍福，一切迷信思想，都屬于這個(gè)范疇。唯物的天人合一觀，才正確反映了人與自然的依存關(guān)系。凡論述中國(guó)的天人合一思想，首先必須分清這一概念蘊(yùn)含的精華與糟粕。

二、整體論和矛盾論，貫串于中醫(yī)的生理學(xué)和養(yǎng)生學(xué)中

1、人體的器官和生理功能，是一個(gè)系統(tǒng)的有機(jī)整體

《內(nèi)經(jīng)》把人的機(jī)體看作一個(gè)整體和活體，用簡(jiǎn)明易記的數(shù)字把當(dāng)時(shí)對(duì)人體生理和解剖的理解，概括為“五官”（眼、耳、口、鼻、舌）、“五臟”（心、肝、脾、肺、腎）、“六腑”（膽、胃、大腸、小腸、三焦、膀胱）、“四海”（髓海、血海、氣海、水谷之海）（“髓海”包括神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)；“血?！敝秆貉h(huán)系統(tǒng)；“氣?！敝附?jīng)絡(luò)系統(tǒng)；水谷之海指消化系統(tǒng)），“四肢 ”（雙手雙足）、“五體”（皮膚、肌肉、筋腱、脈絡(luò)、骨絡(luò)）、“九竅”（五官的七孔及尿道、肛門）、“十二經(jīng)脈”、“三百六十五絡(luò)”等一套術(shù)語(yǔ)，認(rèn)為“十二經(jīng)脈”把體腔內(nèi)的“五臟”、“六腑”和“四海”與體表四肢連貫起來(lái)，形成一個(gè)整體，血?dú)饬髫炂溟g，運(yùn)行不息?！秲?nèi)經(jīng)》的生理學(xué)雖然與科學(xué)的生理學(xué)還有一段距離，但在古代直觀醫(yī)學(xué)中，卻是一個(gè)可觀的成就。它把人體看作一個(gè)完整的統(tǒng)一體，內(nèi)臟、器官和體表都在系統(tǒng)運(yùn)行和相互作用中各司其職，表現(xiàn)了中國(guó)醫(yī)學(xué)哲學(xué)的整體論光輝。

2、掌握矛盾，是保健和治療的關(guān)鍵

李耳說(shuō)：“萬(wàn)物負(fù)陰而抱陽(yáng)”（《老子》四十二章，就是說(shuō)：陰陽(yáng)是存在于萬(wàn)物的基本矛盾。掌握陰陽(yáng)，就是掌握了事物的基本矛盾，就能找到理解事物的本質(zhì)和解決問題的鑰匙。李耳揭示了矛盾存在于萬(wàn)事萬(wàn)物中，又是一切事物發(fā)展的動(dòng)力。所以古代的“陰陽(yáng)論”就是“矛盾論”。《內(nèi)經(jīng)》進(jìn)一步發(fā)揮了李耳的陰陽(yáng)觀：“陰陽(yáng)者，天地之道也，萬(wàn)物之經(jīng)紀(jì)，變化之父母?！保ň砣?。人類和自然就是一個(gè)矛盾統(tǒng)一體：“人與天地相參也，與日月相應(yīng)也。”（卷二十八）《內(nèi)經(jīng)》把人的生理機(jī)制，看作是和天地四時(shí)的變化相連相應(yīng)的。從人體的整體與局部的矛盾關(guān)系的認(rèn)識(shí)中，又產(chǎn)生了中醫(yī)治病的一條重要原則：對(duì)疾病的重點(diǎn)打擊和對(duì)機(jī)體的培元固本相結(jié)合：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為埤（配），氣味合而服之，以養(yǎng)精益氣。”（卷二）。這段話頭一句是用重劑量藥物對(duì)疾病進(jìn)行重點(diǎn)打擊；后幾句是營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生療法，就是加強(qiáng)和調(diào)動(dòng)機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)機(jī)體的自然療能。這是辯證的科學(xué)的治療原則。因?yàn)榧膊〉陌l(fā)生和預(yù)后，都受機(jī)體的根本健康狀況所制約。疾病和機(jī)體，是局部和整體的矛盾關(guān)系。加強(qiáng)整體，是為了更好地解決局部；解決局部，是為了維護(hù)整體。

矛盾論貫串于中醫(yī)的診病和治療中，中醫(yī)把病理分為陰陽(yáng)、表里、寒熱、虛實(shí)四綱，治病的決竅，就在于認(rèn)識(shí)矛盾，解決矛盾；“因其輕而揚(yáng)之，因其重而減之，因其衰而彰之。形不足者溫之以氣，精不足者補(bǔ)之以味。其高者因而越之，其下者引而竭之，中滿者瀉之于內(nèi)，其有邪者清以為汗，其在皮者，汗而發(fā)之，其悍者按而投之，其實(shí)者散而瀉之。審其陰陽(yáng)，以別剛?cè)幔?yáng)病治陰，陰病治陽(yáng)。定其血?dú)?，各守其分。血?shí)宜決之，氣虛宜掣引之?！保ň砣?。所以矛盾論（認(rèn)識(shí)陰陽(yáng)）就成了中醫(yī)治病的靈魂。

3、適應(yīng)自然和社會(huì)環(huán)境，是人類健康發(fā)展的基礎(chǔ)

人類一刻也離不開自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境，保健的頭一條要?jiǎng)?wù)就是積極適應(yīng)兩大環(huán)境。《內(nèi)經(jīng)》總結(jié)出保健的三大途徑，其一曰：“陰陽(yáng)四時(shí)者，萬(wàn)物之始終也，死生之本也，逆之則災(zāi)害生，順之則奇疾不起，是謂得道?！保ň矶?；其二曰：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為埤（配）……以養(yǎng)精益氣。”（同上）；其三曰：“百病生于氣也，怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，寒則氣收聚，炅（音桂，熱也）則腠（即體表）理開氣泄，憂則氣亂，勞則氣耗，思則氣結(jié)，九氣不同（郁），何病之生？”（同上）。這三段話的意思，就是一要使肌體與生物圈的自然變化相適應(yīng)；二要使機(jī)體與自然的物質(zhì)交換取得優(yōu)質(zhì)平衡（主要是膳食平衡）；三要使自己處于和諧的人際關(guān)系中，經(jīng)常保持情緒的穩(wěn)定和樂觀。這三者都是根本的養(yǎng)生之道。

三、養(yǎng)生學(xué)的內(nèi)涵和追求境界

中國(guó)養(yǎng)生學(xué)，除了上舉《內(nèi)經(jīng)》總結(jié)的三條途徑，還有一個(gè)運(yùn)動(dòng)鍛煉的課題，戰(zhàn)國(guó)以來(lái)的“導(dǎo)引術(shù)”，是一種動(dòng)靜結(jié)合，內(nèi)外功互動(dòng)的鍛煉方式；“熊經(jīng)鳥申”和“五禽戲”，則是模仿動(dòng)物的肢體運(yùn)動(dòng)，近似今天的廣播操；中國(guó)傳統(tǒng)的“踏青”風(fēng)俗，則是成群結(jié)隊(duì)到大自然中去放松和呼吸新鮮空氣，是怡養(yǎng)身心的一種群體活動(dòng)。這些都是具有中國(guó)特色的養(yǎng)生學(xué)的組成部分。

中國(guó)養(yǎng)生學(xué)追求的境界，歷代都有不少這方面的論著。近年李亦園院士從社會(huì)學(xué)角度，對(duì)這一主題作了一次頗有分量的論述，在他的《中國(guó)飲食文化研究的理論圖像》（1999年《第六屆中國(guó)飲食文化學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》）中，從他的飲食文化的實(shí)用層面和社會(huì)文化層面的分類中，著重從美學(xué)和社會(huì)文化層面展開了他的論旨，該文旁征博引，內(nèi)容豐富，在發(fā)掘中國(guó)飲食實(shí)踐的深層文化理念方面，下了不少功夫。李院士指出：“個(gè)人身體的內(nèi)在均衡健康，以及追求事物的調(diào)和美味，并非中國(guó)人的終極關(guān)懷。中國(guó)人的終極關(guān)懷與人生的最高理想應(yīng)該是追求宇宙、自然與人間的共同均衡和諧?！彼麨橹袊?guó)養(yǎng)生學(xué)追求的目標(biāo)，做了一個(gè)有見地的概括。遺憾的是，李院士在論證人們追求生命與時(shí)間……空間和諧的命題時(shí)，給“算命卜卦”和“風(fēng)水堪輿”發(fā)了一個(gè)“合理”的通行證，對(duì)這兩項(xiàng)迷信惡習(xí)，給中國(guó)社會(huì)歷史進(jìn)程的干擾和人民生活的禍害熟視無(wú)睹，令人感到奇怪，使他的這篇文章，仿佛一碗香噴噴的米飯摻著梗喉的稗子和沙子一樣。盡人皆知的一個(gè)道理是，中國(guó)13億人口，同一個(gè)時(shí)辰出生的有千千萬(wàn)萬(wàn)，但各人的際遇決不會(huì)因生辰相同而相同。至于風(fēng)水，舉一個(gè)中國(guó)近代史的故事就能說(shuō)明問題：上世紀(jì)三十年代，陳濟(jì)堂當(dāng)“南天王”時(shí)，他篤信風(fēng)水。聽信堪輿師說(shuō)，廣東花縣芙蓉幛洪秀全母親的墓塋是出王帝的，他立即買下該墓地，把自己母親葬下去，可葬下不久，就凄然垮臺(tái)，成了嶺南人民的笑柄。這個(gè)故事，今天七八十歲的嶺南人，大都能記憶。算命和風(fēng)水，都是在人與時(shí)間和空間的際遇上玩弄迷信把戲，以欺愚者，流毒很深，是對(duì)人類追求與時(shí)間和空間和諧的嚴(yán)重扭曲，作為一篇科學(xué)論證文章，是不宜這樣“致中和”的。作者在文中理解“天人合一”思想也含渾不清，由于作者意欲把唯心論與唯物論嫁接作為他“致中和”的主旨，就使整個(gè)主題黯然失色。

人類與自然和宇宙的關(guān)系，是永無(wú)休止的。這種關(guān)系，永遠(yuǎn)是在矛盾和解決矛盾的關(guān)系中發(fā)展。因?yàn)槿祟愰_拓生存空間是沒有止境的，人類“開天辟地”的科技的發(fā)展也是沒有止境的，人類的保健事業(yè)當(dāng)然也沒有止境。今天已進(jìn)入一個(gè)航天開發(fā)時(shí)代，科技發(fā)展又是個(gè)雙刃劍，譬如核能的發(fā)現(xiàn)，既造福于人類，核彈卻能殺人盈城；核污染又在廣闊地域威脅著人類的健康。核放射不僅從外部直接傷害人體，有的核輻射還侵入了食物鏈，又從飲食途徑傷害人類的健康。但航天育種又能使一些農(nóng)作物增產(chǎn)和品種改良方面起作用。保健事業(yè)也必須與時(shí)俱進(jìn)，找出保護(hù)環(huán)境的科學(xué)措施，才能使人類與自然和宇宙和諧發(fā)展的途徑越走越寬。