稻田養(yǎng)魚

游修齡

2005年6月9日，聯(lián)合國糧農組織給浙江省青田縣龍現(xiàn)村的稻田養(yǎng)魚舉行世界農業(yè)遺產的掛牌儀式，從此龍現(xiàn)村成為全球首批四個重要的農業(yè)遺產保護點之一，排名世界第二，亞洲第一。

青田縣及其貼鄰的永嘉縣，報紙上說稻田養(yǎng)魚已經有1200年的歷史，貴州的侗族、苗族等少數(shù)民族地區(qū)，也都同樣有悠久的稻田養(yǎng)魚歷史。侗、苗族的稻田養(yǎng)魚和青田、永嘉的稻田養(yǎng)魚還有著歷史的淵源關系，說來話長。

江浙一帶在歷史上屬春秋時期的吳越國，吳越兩國的語言風俗相同。后來楚滅吳，接著秦滅楚及越，秦又被漢所滅。在這些戰(zhàn)亂過程中，秦及西漢曾數(shù)次強迫越人大規(guī)模北遷至黃淮海一帶，同漢人合居，以防止越人的反抗，他們慢慢地和漢族融合了。

留下的越人，分散往東部遷徙，或向西南內地遷徙，或進入山區(qū)，脫離了與漢族的來往。

往東逃到沿海島嶼的越人，被稱為外越；外越的一部分更繼續(xù)渡海去了日本，同時把水稻種植也帶了過去，從此日本有了水稻。古越人同日本的原住民蝦夷人通婚，世代繁衍，成為日本民族。原來的蝦夷人遭到不斷排擠，遷往今北海道和流球群島，成為日本的少數(shù)民族。外越人渡海到日本后，個別的古越語還保留在日語里，典型的如日語的“依緩”，即古越語的“稻”詞。同樣，日語的船、鹽、豬肉等詞的發(fā)音，也都是古越語的殘存。

留下來的部分越人，陸續(xù)向內地遷移，抵達今西南廣西、貴州一帶，定居下來，被稱為百越的后裔。在吳越原地未遷移的越人，因不愿受漢族統(tǒng)治，紛紛逃到江、浙、皖一帶的深山里，被稱為山越。山越經過與漢族的不斷斗爭(從略)，最后與漢族完全融合，到了唐宋的文獻里已不再見有山越的記載了。

越族與漢族完全融合后，古越語消失了，變成流行至今的吳方言，通行于蘇南、上海、浙江、江西東北、皖南和閩西北，約有110多個縣市，使用人口7000萬左右。著名的古越女子所唱的《越人歌》：“今夕何夕兮，搴舟中流。今日何日兮，得與王子同舟……”。是古漢語對古越語的翻譯，《越人歌》的原音已無法聽到。但是現(xiàn)今的壯語含有古越語的成分，所以今天的壯族知識分子能破解《越人歌》的大部分內容。

古越族是個沿海以種植水稻及漁獵為生的民族，所以司馬遷形容“江南之地，地廣人稀，飯稻羹魚，或火耕而水耨?！彼^“火耕水耨”是形容稻作技術較粗放，“飯稻羹魚”是對古越人生活方式極好的概括。漁獵需要熟練的駕駛能力，古越人最善于駕駛獨木舟，古籍上說越人“是以剪鬟文身，爛然成章，以象龍子者，將以避水神也?！彼^水神，是一種魚類～鮫的圖騰信仰。古越人捕魚為生，對魚有一種天然的崇敬意識。認為是上天的恩賜，所以在水稻收獲后，舉行嘗新谷和吃魚之前，必需舉行祭祀的儀式。

回顧了吳越的“飯稻羹魚”歷史，就可以理解，當山越被迫逃進山區(qū)后，他們原先“飯稻羹魚”生活中的河海魚食，完全斷了來源，原有的生活方式不能繼續(xù)了。“稻田養(yǎng)魚”可說是山越對“飯稻羹魚”的應變和創(chuàng)新。在山區(qū)種植水稻，可以利用山間的泉水和自然降雨獲得保證，但魚食只限于山溪水澗里的少量魚類，實在無法滿足需要。因而想到將它們放養(yǎng)于稻田里繁殖，經過反復的試養(yǎng)和馴化，終于從鯉魚中選擇出一種適宜于稻田飼養(yǎng)的“田魚”來，最后成為今天著名的“甌江彩鯉”。浙江永嘉山區(qū)的老農說，“三國孫權坐天下時，我們的祖先就開始在稻田養(yǎng)魚了?！边@個口述歷史是符合歷史事實的。山越是到三國孫權時才與漢族發(fā)生密切的交往。孫權建立吳國之初，國力弱小，要抵擋曹操大軍的南下，兵力遠遠不夠，于是設法從山越中征兵，山越又勇敢善戰(zhàn)，從而促進了山越和漢族進一步的融合。報載青田養(yǎng)魚已有1200年歷史，可能時間偏遲，應該有不少于兩千年的歷史。

山越中另一部分向西南內遷的，把稻田養(yǎng)魚也帶到新居住地，保留著更原始的稻田養(yǎng)魚文化內含。貴州的侗族，稻田養(yǎng)魚就非常普遍而隆重，侗族人民的稻田養(yǎng)魚還保留同祭祀的密切關系，每逢水稻收獲，必須用新谷和田魚祭祀祖先。侗族鼓樓里陳列的龍，龍身是魚身，龍頭是魚頭，不象漢族龍頭的大眼睛、長狀兩支大角、下巴有龍須的形象，還保留著古越族信仰鮫(龍)的形象。

當然，稻田養(yǎng)魚的起源不能局限于山區(qū)，平原的稻田也養(yǎng)魚，在長期有淺水沼澤地種植水稻，那里本來就有野生的魚兒，容易引起人們在稻田養(yǎng)魚的嘗試。此外，發(fā)大水的時候，河湖池塘里的魚兒會游到稻田里，水退后留在稻田里，也會啟發(fā)人們在稻田里養(yǎng)魚。1978年四川勉縣東漢墓出土了一件紅陶水田模型，中間有田埂將田面分為兩塊，上面放置有18件泥制的水生動植物如荷、菱、萍、鱉、魚等，內有草魚、鯽魚四條，被認為是稻田養(yǎng)魚的證據。平原稻田養(yǎng)魚的山區(qū)稻田養(yǎng)魚，都有兩千年的歷史，一直沿襲至今，并且內容不斷發(fā)展充實，顯示出稻田文化的頑強生命力。

甌江彩鯉，內質細嫩，無泥腥氣，味道鮮美，魚鱗也柔嫩可食，兼有觀賞飼養(yǎng)的價值。青田是個僑鄉(xiāng)，大量的中青年都僑居歐洲各國，青田農民利用田魚的這種特色，加工成魚干或直接把活魚空運到歐洲，供應歐洲華僑開的中餐館，深受歐洲人的歡迎。龍現(xiàn)村的田魚出了名，又帶動了旅游觀光業(yè)，經濟也富裕了。

稻田養(yǎng)魚的生態(tài)好處多多，田魚覓食時，攪動田水，攪糊泥土，為水稻根系生長提供氧氣，促進水稻生長。田魚吃了稻田里的豬毛草、鴨舌草等雜草以及葉蟬等害蟲，免去了使用農藥和除草劑，田魚的排泄物等于給稻田施加有機肥料，最終人們獲得了魚肉和稻米，動植物蛋白質齊全，還創(chuàng)收了經濟。

田魚的種魚類不一，以鯉魚為主，還有草魚、鯽魚、鯰魚、鯇魚、羅非魚等，因地而異。稻田養(yǎng)魚需要在水田里開挖供魚兒活動休息的“魚溜”或“魚溝”，在田埂上設置進水口和出水口，安裝攔魚柵等?？拷镞?、田角的魚溜上面可以搭矮架，下面種瓜、豆和葡萄等，利用它們爬蔓遮陽，充分利用太陽能。

富有生命力的稻田養(yǎng)魚現(xiàn)在正向標準化、多樣性發(fā)展，并不局限于養(yǎng)魚，也可以養(yǎng)鴨、養(yǎng)蟹、養(yǎng)蝦，又可以和養(yǎng)萍、養(yǎng)菇結合，形成多元復合的生命能量循環(huán)。據統(tǒng)計，全國稻田養(yǎng)魚的面積1990年時約1100萬畝，現(xiàn)在已超過3000萬畝(養(yǎng)鴨等在外)，形勢大好。

稻田養(yǎng)魚是傳統(tǒng)農業(yè)走向可持續(xù)發(fā)展的典型之一。對照現(xiàn)代化農業(yè)，使我們想起恩格斯的話：“在這個時代中，任何進步的同時也是相對的退步。”(恩格斯：《家庭、私有制和國家的起源》)。西方現(xiàn)代化農業(yè)的發(fā)展不過百余年的時間，卻已經出現(xiàn)一系列難以克服的致命傷，如環(huán)境污染，水土流失，生態(tài)破壞，動植物品種單一化和種質資源流失等等。增施化肥和農藥不僅污染土壤環(huán)境和作物，最后富集到人體內，影響人們的健康?；蚬こ贪淹庠椿蛞胗衩?、大豆、棉花、水稻等作物體內，使其具有抗病蟲害和雜草的能力，似乎一勞永逸地解決了農藥污染問題，但是無法預見它們在長期大規(guī)模推廣以后，將會產生哪些負面作用?DDT殘留的為害是普遍使用數(shù)十年后才發(fā)現(xiàn)，停止生產和使用幾十年后的今天，問題依然存在。

綿延幾千年的傳統(tǒng)農業(yè)為什么沒有這類問題?在農業(yè)現(xiàn)代化不斷采用新技術武裝農業(yè)的過程中，如何進一步發(fā)揚傳統(tǒng)農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的潛力，類似稻田養(yǎng)魚的模式，的確是一個值得我們深思的問題和研究任務。