急性腎炎食療方

一般而言，急性腎炎病人的飲食調(diào)理是在根據(jù)病情病程限制蛋白質(zhì)及鹽的基礎上，以品種多樣、搭配合理、清淡可口和增加食欲來達到彌補、限制、均衡營養(yǎng)、促進康復的目的。

1.薺菜蛋湯：薺菜、雞蛋、雞湯、鹽、味精、麻油。薺菜摘洗干凈，將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻；鍋內(nèi)放入雞湯煮沸，放鹽和味精調(diào)味，再放薺菜，最后將蛋液均勻澆入，煮沸后淋少許麻油即可。每日2次，早、晚餐服用。

2.白茯苓粥：白茯苓粉15 g，粳米100 g，胡椒粉、鹽、味精少許。粳米淘洗干凈后和茯苓粉一起放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉至米爛，再加味精、鹽、胡椒粉攪勻即成。每日2次，早、晚餐服用；健脾胃，利水腫，可用于老年性浮腫。

3. 茅根赤小豆粥：鮮茅根100 g，粳米50 g，赤水豆25 g。先將茅根煎汁去渣，再以汁煮粳米、赤小豆為粥，分2～3次服用，每天或隔一天一劑。用于本病水腫血尿者。

4. 鴨汁粥：鴨湯1 000 g，粳米50 g。粳米洗凈，和鴨湯(撇去浮油)一起放入鍋內(nèi)，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至熟即成。每日2次，早、晚餐服用；益肺腎，消水腫，用于肺腎虧損、水腫等癥。

5.三鮮冬瓜湯：冬瓜300 g，水發(fā)香菇75 g，清水冬筍75 g，鹽、味精、香油鮮湯各適量。冬瓜去皮，洗凈后切片；香菇去蒂，斜刀切成薄片；鍋置旺火，將油燒至八成熱時，放冬瓜片微炒，摻入鮮湯，煮至冬瓜片熟時，放入冬筍片、香菇片繼續(xù)煮至冬瓜軟嫩，再加鹽、味精調(diào)味，裝入湯鍋內(nèi)即成。

6.冬瓜粥：冬瓜250 g，赤小豆15 g，粳米30 g，水適量。先將冬瓜、赤小豆煮成湯后，再放入粳米煮成粥食用，每日2次。也可只用冬瓜、赤豆煮湯飲用，煮湯時不宜加鹽或放很少的鹽，可清熱解毒，涼血益腎。

7.小白菜苡米粥：小白菜250 g，苡米30 g。苡米煮成粥，再加入切好的小白菜，待菜熟即成，不可久煮。每日2次，早晚餐服用。也可做成無鹽或低鹽，用于面色蒼白、咽痛口干、心煩、尿赤者。

8.黃芪糯米粥：黃芪25 g，糯米50 g。先將黃芪煮汁，去渣，再煮糯米為粥。分早、晚兩次服用，用于本病恢復期氣虛而見水腫、蛋白尿者。