很久以前,在浙江的富春江畔有一個(gè)小村落里,住著一戶姓張的人家。有一年流行瘟疫,父母雙亡,只剩下3個(gè)兒子守著祖上的薄產(chǎn)借以度日。不久,張老大、張老二在友人的掇合下都攀上了大戶人家的女兒,過(guò)上了富裕的生活。又過(guò)了幾年,張老三也長(zhǎng)大成人,并娶了紹興一帶的一農(nóng)家女為妻,夫婦二人唯一的資本就是勤勞樸實(shí)、心靈手巧。兄弟3個(gè)都成家后,因妯娌之間時(shí)常吵架,盡管三媳婦賢慧、能干,只因家窮而被大嫂、二嫂瞧不起。怎么辦呢?3兄弟苦思冥想,分家不是解決問(wèn)題的最佳方法。后來(lái)兄弟3人商量出一條妙計(jì):讓各自的媳婦做一只雞肴,聲明在先,誰(shuí)做得最好誰(shuí)就當(dāng)家做主,但前提是不允許偷工減料、尋求幫助。
老大媳婦在第一天為大伙烹制了一鍋清湯雞,3兄弟品嘗后什么也沒(méi)有表示。第二天一早,二媳婦也燒了一只白斬雞,眾兄弟吃后,覺(jué)得“食之無(wú)味,丟之可惜”。其間老三媳婦選用紹興當(dāng)?shù)匚桂B(yǎng)的越雞,宰殺去毛,去內(nèi)臟洗凈后,用半鍋開(kāi)水,放入蔥和拍碎的姜塊,再把整個(gè)雞放入,趁熱時(shí)將雞身外撒上一層薄薄的細(xì)鹽,待雞晾涼后,剁成塊,裝碗盤(pán)中,再倒入黃酒,以把雞浸沒(méi)為準(zhǔn),密封至兩天后,一道香味撲鼻的佳肴就燒制而成。因它是以黃酒泡制而成,故名為“醉雞”。
吃著別具風(fēng)味的“醉雞”,兄弟3人及兩位嫂嫂不由得心服口服。于是就由老三媳婦主持家政,兄弟3個(gè)又在當(dāng)?shù)亻_(kāi)辦了一家飯店,生意十分興隆,于是“富陽(yáng)醉雞”這款農(nóng)家菜也就傳遍了江浙一帶直到今天。