龍大：跨越“門檻”高手

崔　怡　金　宏

2005年3月11日，十屆全國人大三次會議期間，全國人大代表、龍大食品集團有限公司董事長宮學(xué)斌接受了本刊記者專訪。

68歲的宮學(xué)斌熱情直率、思維敏捷、相當(dāng)健談。采訪期間，他時而談笑風(fēng)生，時而表情嚴肅，談起龍大，話里洋溢著自豪與自信，讓人頗受感染。

龍大食品集團有限公司是山東省重點企業(yè)集團、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，也是全國重要的速凍食品生產(chǎn)出口基地。下轄26個合資與全資子公司，有員工兩萬人，總資產(chǎn)19億元人民幣。其400多個食品品種出口日、韓、美等十幾個國家。2004年，完成銷售收入23億元，出口創(chuàng)匯1.24億美元，實現(xiàn)利稅1.23億元，創(chuàng)歷史最好水平。

近幾年來，面對國際市場日益提高的技術(shù)壁壘和綠色壁壘門檻，龍大集團沉著應(yīng)對，有效規(guī)避了市場危機，保障了企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。作為同行業(yè)中的翹楚，龍大走過了19年不斷摸索、總結(jié)、提高的出口之路，龍大跨越出口的各種壁壘和“門檻”的經(jīng)驗，也是其他企業(yè)可以借鑒的一筆財富。

優(yōu)質(zhì)原料奪得國際競爭先機

食品的原料質(zhì)量關(guān)系到食品的質(zhì)量?！霸腺|(zhì)量是龍大永遠的核心課題?！边@是采訪中宮學(xué)斌反復(fù)強調(diào)的一句話。根據(jù)國際市場日益嚴格的食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，龍大從根本上規(guī)范和完善了“公司+農(nóng)場（養(yǎng)殖場）”的經(jīng)營模式，深化了兩個綠色源頭建設(shè)?！鞍l(fā)展減農(nóng)藥殘留蔬菜種植基地，使龍大在國際競爭中奪得了先機?！睂m學(xué)斌一語切中要害。他進一步解釋說：“公司建立自屬試驗地，為基地發(fā)展提供了可行性的種植管理技術(shù)參數(shù)；統(tǒng)一向農(nóng)戶供應(yīng)種子，指定使用農(nóng)藥，搞好種植方法、用藥方式、管理技術(shù)及采收技術(shù)的培訓(xùn)；并且派出管理技術(shù)人員常駐基地監(jiān)督指導(dǎo)，建立了基地種植作物跟蹤調(diào)查、記錄檔案。這樣，企業(yè)與種植戶采取合同化管理模式，構(gòu)建了一條密切協(xié)作的種植加工鏈條。”

據(jù)統(tǒng)計，時至今日，龍大已在山東省周邊6個縣市和河北、安徽、新疆等6個省區(qū)發(fā)展農(nóng)場式減農(nóng)殘基地3萬畝，單塊基地面積均不低于100畝。“龍大還把有機食品工業(yè)確立為企業(yè)的主導(dǎo)發(fā)展方向，大力發(fā)展有機蔬菜基地。只有把常規(guī)農(nóng)業(yè)逐步轉(zhuǎn)化為科技農(nóng)業(yè)，農(nóng)民才能致富，中國的農(nóng)產(chǎn)品才能提高出口附加值，毫不遜色地端上外國人的餐桌！”宮學(xué)斌對農(nóng)民的關(guān)切和振興民族食品工業(yè)的豪情溢于言表。

相對于果蔬制品和調(diào)理食品而言，龍大的肉類食品并不像前者那樣聞名。可能很少有人知道，龍大是全國肉類食品行業(yè)推行動物福利待遇，嚴格按《全球動物保護標(biāo)準(zhǔn)》實施生豬飼養(yǎng)、屠宰人性化的先驅(qū)。據(jù)宮董介紹，龍大集團從1998年開始打造肉食產(chǎn)業(yè)，目前已經(jīng)形成一條科學(xué)規(guī)范的集PIC種豬繁育、基因傳播、生豬養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰分割、肉制品精加工和銷售于一體的“安全肉食品”產(chǎn)業(yè)鏈。2004年6月，龍大養(yǎng)殖基地被批準(zhǔn)列為中糧集團直屬的國家生豬活體儲備基地場，是連續(xù)多年的美國麥當(dāng)勞公司的優(yōu)秀原料肉供應(yīng)商。

注冊認證搭建長遠發(fā)展平臺

如果說優(yōu)質(zhì)原料成為龍大進軍國際化市場的基石，那么建立完善的質(zhì)量保證體系則是實現(xiàn)與國際標(biāo)準(zhǔn)全方位接軌、使龍大成功“破壁”，變阻力為動力、化劣勢為優(yōu)勢的根本。

食品安全問題是近幾年國內(nèi)各大媒體追蹤的熱點，亦成為國人心中揮之不去的擔(dān)憂。近日，多種名牌調(diào)味品、國際快餐業(yè)巨頭“染紅”的新聞頻頻見諸報端。對此，人們不禁要質(zhì)疑：有害物質(zhì)緣何能夠堂而皇之地到達產(chǎn)品鏈的終端？針對這一問題，龍大的管理經(jīng)驗頗具啟示意義。

“龍大有一套完善的食品安全保證體系，從原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、檢測到成品發(fā)貨等各個環(huán)節(jié)都完全處于控制之中。我們聘請了10多名日本食品專家常駐企業(yè)，負責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場監(jiān)督和新產(chǎn)品研發(fā)。毫不夸張地說，任何一件產(chǎn)品都可以通過批次號實施追蹤管理，查清使用的原材料及其管理狀況。消費者只要登陸龍大的網(wǎng)站，就可以根據(jù)所購買商品的條形碼查到從原料栽培管理到成品發(fā)貨的所有信息，從而保證完全放心。”宮學(xué)斌告訴記者，這一動態(tài)追蹤質(zhì)量管理體系為龍大2004年拓展國際市場發(fā)揮了強大功能，得到國外客戶和消費者的廣泛肯定。

當(dāng)問及龍大進行質(zhì)量管理所遵循何種體系時，宮學(xué)斌如數(shù)家珍地說出了一串專業(yè)術(shù)語，顯然對此爛熟于胸。他告訴記者，除了廣大消費者比較熟悉的ISO9001國際質(zhì)量管理體系之外，龍大還嚴格按照SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）、GMP（良好操作規(guī)范）要求規(guī)范生產(chǎn)，并在此基礎(chǔ)上建立運行了速凍產(chǎn)品的HACCP（危害分析及關(guān)鍵點控制）體系。目前，龍大不僅取得了日本、歐盟的蔬菜有機認證，還取得了美國AIB冷凍蔬菜認證、美國OSI組織的“動物福利認證”，四個偶蹄類熟肉制品加工廠、五個禽肉熟制品加工廠取得日本農(nóng)林水產(chǎn)省認證，拿到了一張張綠色的國際通行證。

“眾所周知，日本是對食品質(zhì)量最為挑剔的國家。日本對上市的調(diào)理食品評定為A、B、C、D、E五個等級，在A級產(chǎn)品中又分為五個等級，龍大的調(diào)理食品全部被日本評為A1級。”宮學(xué)斌不無自豪地說。據(jù)悉，2003年和2004年，龍大集團連續(xù)兩年作為中國冷凍菠菜加工行業(yè)的代表，接受并通過了日本厚生勞動省官員對中國冷凍菠菜安全管理體系進行的苛刻檢查，得到了日方的高度贊揚，為2003年2月和2004年6月中國出口菠菜的兩次解禁，起到了決定性的作用。

結(jié)構(gòu)調(diào)整增強企業(yè)發(fā)展后勁

結(jié)構(gòu)調(diào)整是實現(xiàn)企業(yè)多元化、科學(xué)化發(fā)展的關(guān)鍵。2004年，龍大集團抓住機遇，立足實際，根據(jù)國際市場變化審時度勢，通過結(jié)構(gòu)調(diào)整逐步做大做強企業(yè)，發(fā)展步伐更加穩(wěn)健。

當(dāng)問及龍大如何獲得企業(yè)持續(xù)競爭力，何為龍大長盛不衰的“秘密”時，宮學(xué)斌幾乎不假思索地說出了“結(jié)構(gòu)調(diào)整”四個字，事實上，“不斷加強結(jié)構(gòu)調(diào)整”正是龍大可持續(xù)發(fā)展的王牌。面對激烈的市場形勢，龍大人高瞻遠矚，對于企業(yè)未來發(fā)展，他們毅然提出主要應(yīng)做好兩件事：一是大力進行產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，圍繞食品加工的專業(yè)化，推行經(jīng)營項目的多元化；二是大力進行市場結(jié)構(gòu)調(diào)整，在穩(wěn)固日韓等亞洲市場的同時，加大歐美市場的開拓力度，并努力拓展內(nèi)貿(mào)市場新空間，以此來實現(xiàn)全球化經(jīng)營。

據(jù)宮學(xué)斌介紹，龍大集團經(jīng)過多年的發(fā)展，產(chǎn)品種類得到了極大的豐富，加工工藝和精細化程度日益提高。特別是參照日本國標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)的科技含量高、烹調(diào)藝術(shù)考究的系列調(diào)理食品，占公司對日出口食品總量的三分之二以上，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2004年，龍大進一步加大了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，加大了對調(diào)理食品新品種的開發(fā)，緩解了日本市場對冷凍蔬菜中農(nóng)藥殘留苛刻設(shè)限的壓力。同時開發(fā)出多種有機食品投放市場，增加了FD（真空冷凍干燥）制品和高級調(diào)味速食粉絲的出口，并擴大了肉食品的出口量。由于定位準(zhǔn)確，2004年龍大出口創(chuàng)匯呈現(xiàn)出前所未有的強勁勢頭。

而在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面，龍大更作出了頗具膽略的嘗試。“與瑞典宜家公司的合作為龍大開辟了持續(xù)發(fā)展的新空間?！睂m學(xué)斌如是說。記者詢問后得知，木器加工出口項目已經(jīng)被龍大作為第二大產(chǎn)業(yè)來培植。2004年9月，龍大投資3000萬元在滿洲里市新建了大型木材加工廠，從而使整個產(chǎn)業(yè)鏈條更加完善。當(dāng)年，這一項目即出口創(chuàng)匯1500萬美元。“我們的目標(biāo)是在2005年將這一數(shù)字增至2500到3000萬美元！”宮學(xué)斌對此信心十足。

“對于龍大而言，亞洲市場、歐美市場、國內(nèi)市場是推進公司向縱深發(fā)展的‘三駕馬車。與其他企業(yè)不同，龍大食品一問世就把經(jīng)營目標(biāo)直接瞄準(zhǔn)了國際市場。這十幾年下來，亞洲市場已經(jīng)成為了龍大的傳統(tǒng)市場，而我們在內(nèi)貿(mào)方面做得還很不夠?！睂m學(xué)斌正色地說道，“龍大之所以在內(nèi)貿(mào)方面尚未形成令人滿意的規(guī)模，一是公司的人手、精力有限，二是缺乏一支優(yōu)秀的代理商隊伍。這正是我們目前亟待解決的問題?！?/p>

宮學(xué)斌對本刊記者說，“我們準(zhǔn)備把粉絲、花生油、肉制品等項目作為國內(nèi)貿(mào)易的支柱產(chǎn)業(yè)，進行重點扶持、培育，并且把冷凍調(diào)理食品推向國內(nèi)市場，將龍大食品的國內(nèi)營銷全盤激活。龍大集團一直以工作嚴謹和精益求精在商界享有較高的聲譽。對于國內(nèi)市場，龍大根據(jù)自身優(yōu)勢將產(chǎn)品定位在追求健康的高品質(zhì)生活上?，F(xiàn)在的城市人非常重視生活質(zhì)量的提高，要讓廣大的消費者吃到健康放心的食品，龍大責(zé)無旁貸！”