品嘗月餅有講究

做到“三當(dāng)心”當(dāng)心過多的油

一般認(rèn)為，傳統(tǒng)的月餅皆是烘烤的，并非油炸食物，不會(huì)含有很高的油脂量。其實(shí)，松軟香酥的餅皮和各種餡料也包含了高油脂。如廣式月餅中最講究的是那飽滿的餡料，其中瓜子、杏仁、核桃、松子、芝麻等皆為富含高油脂的食材，應(yīng)特別當(dāng)心這些藏身餅中的油脂類!

當(dāng)心過多的糖

月餅中的高熱量來源，除了高油還有高糖。傳統(tǒng)月餅吃來香甜可口，那是因?yàn)轲W料含糖量較高。若想既享受甜味又減少熱量，可選擇一些原本含甜味度的新鮮食材，如地瓜泥、豆沙餡等。但若使用高糖類食材加工的水果餡、冰淇淋餡，熱量也是不低的。

當(dāng)心高膽固醇

蛋黃酥月餅?zāi)懝檀驾^高，且一般都采用咸蛋黃為餡，含鈉量也不低，盡管口感極好、味道誘人，但對(duì)于高血壓、心血管、腎臟疾病以及高血脂等慢性病患者是不適宜的。

通常，傳統(tǒng)的月餅每個(gè)至少含250卡~600卡，相當(dāng)于一碗飯的熱量，進(jìn)食時(shí)，應(yīng)多搭配富含纖維的蔬菜及富含維生素Ｃ的水果，并以開水或清茶取代含糖飲料或酒類飲品，如此才能享受美食，有益身體健康。

三宜三不宜宜鮮不宜陳

月餅含脂肪較多，若存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿，外觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風(fēng)味，甚至產(chǎn)生一種令人不快的異味。因此，現(xiàn)買現(xiàn)吃是最佳選擇。

宜少不宜多

月餅含油脂、蔗糖較多，少吃無妨，過量食用會(huì)產(chǎn)生油膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良、食欲減退、血糖升高。老年人、兒童更不宜多吃，否則會(huì)引起腹痛、腹瀉或嘔吐。

宜早不宜晚

吃月餅最好是在早上或中午，晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是老年人更應(yīng)留意，否則有可能會(huì)引起血栓類疾病。

哪些人品嘗須謹(jǐn)慎

月餅味美可口、營養(yǎng)豐富，中秋節(jié)的應(yīng)景非它莫屬。但月餅為高油、高糖、高脂肪的食品，普通人尚且不能貪吃，特殊人群更需小心食用。

嬰幼兒：消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，消化器官十分嬌嫩和脆弱，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。

老年人：消化吸收能力較差，多食會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉。最好一天只吃一塊月餅，并分幾次吃完。

久病初愈者：體質(zhì)還很弱，食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍不強(qiáng)，吃月餅時(shí)只能以品嘗為主，切忌多食。

肥胖者：月餅既為高油、高糖、高脂肪的食物，肥胖者自然不可多食。

腎炎患者：有的月餅含鹽量較多，食后常會(huì)感到口干舌燥，造成喝水過多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎性高血壓加重，并出現(xiàn)水腫。

脂溢性皮膚病患者：這類皮膚病的發(fā)生發(fā)展，與過多地食用糖和脂肪有關(guān)。若吃月餅過多，會(huì)使皮脂腺分泌增加，不利病情緩解。

高血壓、高血脂、冠心病患者：月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗死。

糖尿病患者：因月餅含糖量高，過多食用，可使血糖急劇升高，使病情加重。

肝炎、肝硬化患者：含糖多的食品對(duì)肝炎病人并沒有好處，多吃易形成脂肪肝，更易使脂肪肝患者病情加重，削弱肝臟的解毒功能。肝硬化病人進(jìn)食過多的月餅，易使食道下段和胃底靜脈變得更加脆弱。加上月餅水分少、較干硬粗糙，可能會(huì)使嬌嫩的血管壁破裂。

十二指腸潰瘍、胃炎患者：因月餅會(huì)促使胃酸大量分泌，對(duì)疾病愈合不利，故應(yīng)控制食用。

膽囊炎、膽石癥患者：不宜多吃月餅，否則會(huì)引起疾病發(fā)作。另外，過多的食用還可能引發(fā)急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。