轉基因食品為何要做標識？

陳茂生　管登峰

轉基因生物對人體健康是否有影響，在國際上存在不同意見，尚無定論。對轉基因食品做出標識，是為了尊重消費者的知情權。

轉基因就是利用分子生物學手段，將某些生物的基因轉移到其他的生物物種中去，使其出現(xiàn)原物種不具有的性狀或產(chǎn)物。以轉基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉基因食品。

隨DNA技術發(fā)展而來的轉基因技術，能大幅提高農(nóng)作物產(chǎn)量，有非常明顯的經(jīng)濟效益，并可以提高對蟲害，病害以及雜草的控制，節(jié)省勞力與時間，降低生產(chǎn)投入。為消費者提供無污染、營養(yǎng)豐富、幽香可口，甚至是功能性、治療性的食品。但有人認為,人類在基因生物工程上所做的工作還很初步，沒有充分控制基因重組后果的能力。不能忽略轉基因技術中，隨機和超量插入的外源DNA對物種基因組本身和對環(huán)境生態(tài)、對人體健康的長遠副作用問題等。

自今年3月起，轉基因大豆、油菜、玉米等被列入目錄的轉基因食品將標出專有標識，方便消費者選擇購買。這是國家有關部門為保護公眾的知情權和選擇權而作出的決定。

據(jù)介紹，第一批列入目錄的農(nóng)業(yè)轉基因生物是：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、番茄種子、鮮番茄、番茄醬等。消費者在購買這些食品時可以仔細閱覽產(chǎn)品說明，以辨別是否含有轉基因成分。

自1983年，世界上第一例轉基因植物在美國成功培植以來，在不到20年的時間里，全世界已經(jīng)有近50個國家開展了轉基因植物田間實驗，涉及60多種植物。1994年，一種轉基因西紅柿最先獲準上市。這種西紅柿耐存儲的特性使其貨架壽命大大延長。

不過，轉基因食品的出現(xiàn)，有人叫好，也有人擔憂，甚至拒絕食用。他們提出質疑：人為對自然界的干預是否會潛存著尚不能預知的危險？大量應用轉基因生物會不會破壞生物多樣性？甚至可能對人類健康造成傷害？

抵制轉基因食品最厲害的要數(shù)歐洲。66％的法國人認為轉基因食品對健康有害；在英國也只有14％的人表示接受該類食品，大多數(shù)消費者對轉基因技術的安全性持懷疑態(tài)度；法國一些農(nóng)民曾把水果、蔬菜甚至牛糞傾倒在一些快餐店門前，抗議他們出售含有轉基因成分的的牛肉面包和土豆。相反，美國公眾接受轉基因食品的程度最高。

有關科學家表示，公眾的擔憂不無道理。200多年來的工業(yè)文明進程告訴人類，科技是一把雙刃劍，人類對自然的改造遲早會反作用于人類自身；但是也完全沒有必要因為擔憂和警覺而裹足不前，它只不過提醒人類應該小心行事罷了。轉基因作物大面積種植已達7年，食用轉基因食品的人群至少已有10億之多，其中包括為數(shù)不少的中國人。到目前為止，還沒有充分的科學證據(jù)證明轉基因食品比傳統(tǒng)食品更不安全。在沒有確切證據(jù)表明轉基因生物危害健康和生態(tài)環(huán)境之前，應繼續(xù)研究轉基因技術，并盡快建立完善的監(jiān)控體系，以有效地規(guī)避轉基因食品可能帶來的風險。

食品安全專家陳君石介紹說，對轉基因食品做出轉基因標識，不是因為它對健康有影響，而是為了尊重消費者的知情權。轉基因食品作為新生事物，對其安全性需要進行長期監(jiān)測，這也是引起公眾疑慮和有關安全爭論的原因。

1983年英國培植出第一種含有抗生素藥類抗體的基因移植煙草，10年后，一種可延遲成熟的番茄，作為首個市場化基因食物在美國出現(xiàn)。從此以后，人類開始吃上轉基因食品，但全球至今未發(fā)現(xiàn)因食用轉基因而導致的病例。

即便如此，在“瘋牛病”、致癌“二惡英”等頻頻折騰人類后，對食品安全極為敏感的歐洲人，對“轉基因”食品可能的危害開始聞而生畏。有60％的英國人反對食用轉基因食品，連原先帶頭食用“轉基因”食品的英國首相布萊爾最近也轉變了觀點。

據(jù)《中國青年報》報道，現(xiàn)在進入中國人食物鏈的轉基因食品已經(jīng)超過2000萬噸。

對外經(jīng)濟貿(mào)易大學教授夏友富說，目前我國從轉基因生產(chǎn)國進口的大豆、油菜、玉米等，大多數(shù)都是轉基因產(chǎn)品。

在我國百姓的餐桌上排在前三位的轉基因食品是：大豆、玉米、油菜。

今年6月10日，國際科學聯(lián)合會理事會發(fā)表調查報告說，轉基因食品可安全食用，因為自1995年投放市場以來尚無不良后果報道。但報告同時警告說，這并不保證隨著越來越多的食品經(jīng)過改造之后不會遇到危險，今后尚需進行更有力的安全性測試。

農(nóng)業(yè)部轉基因生物管理辦公室副主任程金根在接受媒體采訪時說：我們可以負責任地說，我們的轉基因產(chǎn)品都是經(jīng)過國家嚴格檢測的，而且檢測技術是安全可靠的，消費者完全可以放心食用貼有轉基因標志的產(chǎn)品。

復旦大學生物多樣性科學研究所盧寶榮博士認為，轉基因食品并不可怕，經(jīng)嚴格檢測的轉基因食品是安全可靠的。一些片面例子夸大了轉基因食品的不安全性，轉基因食品含有的抗蟲、抗病基因對人體沒有殺傷力。

北大校長、植物學家許智宏院士用很通俗的例子解釋“安全性”問題：目前“轉入”農(nóng)作物中的外來基因，不少來自于動植物本身。比如把卷心菜中的抗鹽基因傳入西紅柿中，培育出抗鹽西紅柿?！拔骷t柿和卷心菜，本身就是可吃的食物?！?/p>

美國科學家勸告世界：“不要放棄這次綠色的機遇”。