毛竹“一竹三筍”經(jīng)營管理技術(shù)

汪倫齊，李源，涂必江，李永紅

（1. 霍山縣諸佛庵鎮(zhèn)林業(yè)站，安徽 六安 237200；2. 霍山縣林業(yè)局，安徽 六安 237200）

毛竹（Phyllostachys edulis）屬禾木科竹亞科剛竹屬單軸散生型常綠喬木狀竹類植物，是安徽省栽培歷史悠久、分布最為廣泛、經(jīng)濟價值最大的竹種[1-2]。長期以來，大部分竹農(nóng)僅依靠培育竹材作為主要經(jīng)濟收入。近年來，一些高能耗、低附加值的竹加工企業(yè)相繼倒閉，加上受全球經(jīng)濟環(huán)境影響，竹材市場供給大于需求，價格不斷創(chuàng)新低，竹農(nóng)收益下降顯著。這種以生產(chǎn)竹材的單一經(jīng)營模式，嚴重制約了毛竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?；羯娇h從2014 年開始了以培育“三筍”（即冬筍、春筍、鞭筍，概括性稱為“三筍”）為主、生產(chǎn)竹材為輔的“一竹三筍”經(jīng)營模式的研究和推廣工作。

實踐證明，這種模式能顯著提高竹林經(jīng)濟效益。

“一竹三筍”是以留養(yǎng)大徑竹為基礎(chǔ)，在毛竹生長過程中，重點培育不同季節(jié)產(chǎn)生的三種形態(tài)筍為目的一種經(jīng)營模式。其中冬筍是指毛竹地下鞭芽在冬季發(fā)育膨大生長未出土的竹筍；春筍是指毛竹地下鞭芽在春季發(fā)育膨大生長已出土的竹筍；鞭筍是指毛竹地下鞭的先端部分向前生長，在夏季長出的幼嫩鞭梢。

1 竹林條件選擇

1.1 園地選擇

“一竹三筍”經(jīng)營模式屬集約經(jīng)營模式，因此園地應(yīng)選擇在交通便利、水源充足、排灌條件良好、集約經(jīng)營水平高、勞動力相對充足的毛竹林地，其中以林相良好、立竹度平均150～220 株/667m2、平均胸徑大于8 cm 的竹林為好，可以保留少量的闊葉樹種，以增加生物多樣性。

1.2 立地選擇

“一竹三筍”經(jīng)營模式立地條件選擇是關(guān)鍵。選擇土壤深厚、肥力好、海拔600 m 以下的立地。土壤深度平均達50 cm 以上，肥沃疏松，排水良好的黃棕壤、黃紅壤，pH 值4.6～6.5，坡度小于20°。通過多年的觀察發(fā)現(xiàn)，海拔超過600 m 以上，毛竹的發(fā)筍率較低；土壤厚度少于25 cm 不利于發(fā)筍（易干旱），竹筍產(chǎn)量低，大徑級竹數(shù)量少。

2 竹林結(jié)構(gòu)調(diào)整

2.1 立竹密度和年齡結(jié)構(gòu)

不同經(jīng)營模式下，母竹發(fā)揮的作用不同。以培育“竹材”為主的經(jīng)營模式下，處于發(fā)筍旺盛期和養(yǎng)筍期時的母竹被采伐，會造成產(chǎn)筍量下降；在“三筍”經(jīng)營模式下，留取一定數(shù)量和年齡結(jié)構(gòu)的毛竹，為孕育“三筍”創(chuàng)造條件。合理的林分結(jié)構(gòu)是竹林充分利用光、水、肥、氣，達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。竹林結(jié)構(gòu)主要是通過合理留筍養(yǎng)竹和采伐進行調(diào)整，即結(jié)合竹材采伐，砍去3 度以上的老竹，清除弱小竹、風(fēng)倒竹、雪壓竹和病蟲害竹等，控制1～3 度竹比例為4∶4∶2，保留立竹密度150～180 株/667m2，分布均勻[3-5]。

2.2 留筍養(yǎng)竹

2.2.1 留養(yǎng)原則

留養(yǎng)的原則為留壯、留勻和留空，即留養(yǎng)的目標筍應(yīng)當(dāng)是粗壯筍，留養(yǎng)后竹林內(nèi)的竹筍分布要均勻，竹林空地要早留、多留筍。冬筍全挖，春筍及時挖，除選留長竹筍外，其余的竹筍應(yīng)及時全部挖除。

2.2.2 定時留筍

春筍大年時，在出筍高峰后期的一周內(nèi)選留健壯春筍長竹。

2.2.3 定點留筍

留養(yǎng)筍在林分中要均勻分布。翌年擬采伐的母竹周邊的春筍、有垂直陽光照射的空白地方春筍應(yīng)當(dāng)保留。

2.2.4 定量留筍

留養(yǎng)胸徑9 cm 以上的筍，密度保持在60～80株/667m2。

2.2.5 號竹

為了合理確定各度竹的留養(yǎng)比例，需要對各年新竹進行號竹。秋季用墨汁號新竹，標注年份及尺寸，后期根據(jù)確定的留養(yǎng)比例進行合理間伐。

2.2.6 合理采伐

大小年竹林在春筍大年的初夏少量采伐，11 月至次年4 月正常采伐，小年則不采伐；花年竹林在冬季或夏季砍伐。在竹林生長活動旺盛的6～8 月，嚴禁砍竹。采伐實行限量，數(shù)量不超過新竹留養(yǎng)數(shù)，在保證有一定的立竹前提下，確定采伐數(shù)量，不可過度采伐。4 度以上的老竹全部采伐，其余根據(jù)竹林定向培育目標不同確定采伐數(shù)量；風(fēng)倒竹、病蟲竹的砍伐不受年齡限制，及時砍去。

3 竹林撫育管理

3.1 墾復(fù)

一般在梅雨季節(jié)，結(jié)合采挖鞭筍，對竹園進行墾復(fù)，有利于竹鞭更新和恢復(fù)。15°以下坡度全墾；15°～20°坡度帶狀墾復(fù)，墾復(fù)深度約30 cm。挖除樹蔸、竹蔸，除去土壤中石塊和老舊殘竹鞭。未墾復(fù)年度每年6 月和9 月各進行1 次除草、松土。提倡帶狀墾復(fù)，即每年墾一帶、留一帶。留帶和墾帶1.5～2.0 m，墾復(fù)深20～25 cm，分2～3 年完成全墾。

3.2 施肥

俗語說“小年換葉四五月，開溝施肥最關(guān)鍵。八九月份發(fā)筍芽，撒施追肥淺鋤山”。根據(jù)土壤肥力進行施肥，提倡多施有機肥。根據(jù)施肥時間分為發(fā)鞭長竹肥、筍芽分化肥和孕筍肥[3-6]。發(fā)鞭長竹肥，即第1次施肥，春筍小年竹林基本換葉后，幼葉長至5 cm時開始施專用復(fù)合肥，施肥量為復(fù)合肥80 kg/667m2、農(nóng)家肥1 000 kg/667m2；筍芽分化肥，即第2 次施肥，7～8 月結(jié)合竹林墾復(fù)施專用復(fù)合肥，施肥量為40 kg/667m2；孕筍肥，即第3 次施肥，11 月結(jié)合采挖冬筍施專用復(fù)合肥，施肥量為50 kg/667m2。

施肥方法：一是撒施。在墾復(fù)之前，撒施肥料，通過墾復(fù)翻埋。二是溝施。沿水平等高線挖溝，溝深和寬達到15～25 cm，施肥后及時覆土。三是穴施。采取依山勢開魚鱗坑，深度15～20 cm，長寬各25 cm，坑間距3 m。

3.3 水分管理

“有筍無筍在水，筍大筍小看肥”“竹怕秋冬旱，出筍少一半”。根據(jù)毛竹的生物學(xué)規(guī)律，每年的8月～11 月是孕筍季節(jié)，不可缺水。8～9 月如遇干旱會造成筍芽不發(fā)芽或筍芽干枯。在竹筍生長期長期缺水，易導(dǎo)致竹筍出土緩慢，個體變小，退筍數(shù)量增加。土壤相對含水量低于60%時，可通過建蓄水池，采取自流灌溉、噴灌或滴灌等措施進行澆灌，水源以山地自然水源為主、抽水為輔。

3.4 鉤梢

新竹當(dāng)年立冬前后進行鉤梢，竹椏半木質(zhì)化狀態(tài)，保留15～18 盤枝，用專用刀具截去竹梢。新竹鉤梢，一是可以防止雪災(zāi)，二是有利毛竹積累養(yǎng)分，三是可以獲得大量的竹梢作為商品出售。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗，每個熟練工每天可鉤梢300 根左右，每個竹梢可出售2 元人民幣，所以新竹鉤梢可以帶來一筆可觀的經(jīng)濟收益。

4 “一竹三筍”的采收

4.1 竹材采收

“新竹開枝砍老竹，增強光照好發(fā)育”。竹材采伐采用平伐法或帶半蔸采伐，采伐后即打通伐蔸節(jié)隔并施肥；大小年明顯的竹林，一般以春筍大年新竹抽枝展葉的立秋至冬至（8～12 月）砍伐為佳，有利于增強光照，促進新竹增長；花年毛竹林秋冬季采伐。采伐強度應(yīng)不高于新竹留養(yǎng)量；采伐后，將竹椏、竹梢、竹材分類歸集。

4.2 “三筍”采收

4.2.1 冬筍采挖

667 m2正常立竹度的竹園，竹鞭上有1～3 萬個隱芽，條件適宜時，都可發(fā)育成冬筍，且大量采挖冬筍不影響春筍產(chǎn)量。冬筍在竹鞭上的分布也有規(guī)律可循，以打洞挖為主，即找隙裂挖冬筍。冬筍大年，立春前，挖冬筍，不損傷鞭芽、筍芽，挖出2 級以上目標筍后及時覆土；每隔7 d 左右挖1 次。同一竹鞭相鄰位置挖大留小，對未達標筍及時覆土并做標記，達目標后再挖。挖掘冬筍，切忌大塊翻土，以防損傷竹鞭。

4.2.2 春筍采挖

春筍大年，立春后，當(dāng)春筍出土后開始挖筍或留養(yǎng)，出筍初期早挖，盛期選留，后期全挖。根據(jù)采收加工方法不同，分為作為鮮食時，應(yīng)挖泥下筍；加工清汁筍，應(yīng)在筍出土5～10 cm 時挖掘；筍干加工，應(yīng)在筍出土15～25 cm 時挖掘。挖掘后施肥覆土。

4.2.3 鞭筍采挖

春筍小年的5～10 月為竹鞭生長旺盛期，7～8 月以挖鞭筍為主，可按60%采挖鞭筍。大暑后露出地面的鞭筍全部采挖，采收至9 月初結(jié)束。6～7 月挖鞭筍與埋鞭相結(jié)合，挖掘時避免傷竹鞭。挖鞭筍既能獲得一定的經(jīng)濟收益，又可以多發(fā)岔鞭，增加有效鞭段，提高發(fā)筍數(shù)量。

5 病蟲害防治

貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，提倡綜合防治。毛竹病害主要枯梢病、基腐病、叢枝病，蟲害有竹筍夜蛾、一字竹筍象、竹螟、黃脊竹蝗、竹毒蛾、竹癭小蜂等。應(yīng)及早防治，以營林措施為基礎(chǔ)，生物、物理防治為主，化學(xué)防治為輔，禁用毒性強、高殘留農(nóng)藥，以達到生態(tài)、環(huán)保、安全的目標。

6 結(jié)語

“一竹三筍”經(jīng)營模式下，可以實現(xiàn)林地利用率的最大化。實踐中發(fā)現(xiàn)，這種以留養(yǎng)大徑竹為基礎(chǔ)，在毛竹生長過程中，重點培育不同季節(jié)產(chǎn)生的三種筍形態(tài)為目的一種經(jīng)營模式，竹林產(chǎn)量可達平均產(chǎn)冬筍100 kg/667m2、春筍250 kg/667m2、鞭筍50 kg/667m2、大徑竹60 株/667m2的目標，經(jīng)濟收益達到5 500 元/667m2；與之相對比的，傳統(tǒng)的以竹材為主的經(jīng)營模式下，平均竹材產(chǎn)量800 kg/667m2，經(jīng)濟效益僅500 元。兩種模式對比，“一竹三筍”經(jīng)營模式下，實際增收可達5 000 元/667m2。

“一竹三筍”技術(shù)的示范推廣將為毛竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到示范和帶動作用，增強毛竹產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的能力，有效提升竹林科學(xué)經(jīng)營水平，促進林業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，將為大別山區(qū)鄉(xiāng)村振興與脫貧攻堅助一臂之力，為毛竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。