2020年7期
刊物介紹
《中國調味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學術期刊，由中國商業(yè)聯合會主管、全國調味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調味品行業(yè)國內外公開發(fā)行的專業(yè)技術刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務,推動行業(yè)技術進步的宗旨,以先進性、實用性、信息量大的特點辦刊,受到業(yè)內人士歡迎
中國調味品
基礎研究
- 鎮(zhèn)江香醋醋酸發(fā)酵過程中理化指標的動態(tài)分析研究
- 葡聚糖對原糖精煉過程的影響
- 芽菜中高效降解亞硝酸鹽菌株的分離鑒定
- 不同干燥方式對豆豉粉營養(yǎng)及品質研究
- 滲透-微波真空干燥對軟香蕉干質構調控及貯藏穩(wěn)定性的影響
- 球磨法魔芋精粉生產工藝研究及性狀分析
- 制備條件對生姜浸提物抑制熒光假單胞菌活性的影響
- 基于紅曲霉多樣性分析能降低膽固醇成分的類群
- 傳統(tǒng)四川臘腸及淺發(fā)酵香腸調料特性研究
- 香辣仔鵝特定腐敗菌的分離及鑒定
- 一種新型雞蛋干加工工藝及其與傳統(tǒng)產品特性的比較
- 不同貯藏溫度對香辣克氏原螯蝦頭醬品質影響研究
- 胭脂蘿卜質地特性分析研究
- 儲藏條件對開蓋紅方腐乳生物胺和理化性質的影響
- 壓力對生姜中多酚提取率及其抗氧化活性的影響
- 調味香料排草中黃酮的提取條件優(yōu)化及抗氧化活性的研究
- 綠色木霉前發(fā)酵工藝提高蘋果渣水溶性膳食纖維研究
- 酵母菌強化發(fā)酵郫縣豆瓣甜瓣子的研究
- 不同成熟度胡椒理化指標變化規(guī)律和相關性研究
- 60Co-γ射線輻照保鮮紅酸湯效果評價及其品質變化研究
- 正交試驗法優(yōu)選肉桂油的水蒸氣蒸餾法提取工藝
- 不同烹飪方式對黃顙魚肉品質特性的影響
- 響應面法優(yōu)化金槍魚下腳料雙菌發(fā)酵制備防腐功能海鮮風味調料的研究