乳液

1254）VAE乳液即乙烯-醋酸乙烯共聚乳液，是主要以聚乙烯醇（PVA）為保護膠體，水為分散介質，經(jīng)自由基聚合共聚而成的一種高分子乳液。它具有良好的柔軟性、粘接性、耐候性、耐熱性、價格便宜、不含有機溶劑、氣味小、對環(huán)境友好、對基材粘結適用性廣，因此適合應用在紙張、皮革、紡織品等涂布復合粘接（本文簡稱“涂布”）領域。但是VAE乳液牌號較多，不同配方、工藝生產出的VAE乳液應用在同一涂布場景時，表現(xiàn)差異巨大[1-2]。若乳液選擇不當，極易出現(xiàn)甩膠、漏涂等情形，

粒及界面層穩(wěn)定的乳液為Pickering乳液。通過定向構建中等潤濕性Pickering粒子、調節(jié)油相體積分數(shù)等手段可將Pickering乳液轉變?yōu)榫哂刑囟üδ埽ㄈ缁钚晕镔|輸送、固體脂肪替代）的乳液凝膠。因其可調控的兩親性、綠色安全、可食性等優(yōu)勢，植物蛋白已成為食品級Pickering粒子的主要來源，尤其以玉米蛋白、麥醇溶蛋白、豌豆蛋白等傳統(tǒng)植物蛋白構建Pickering粒子的研究和應用較多。但這些蛋白粒子制備的Pickering乳液在高鹽和酸性體系中易失穩(wěn)

100083)乳液型聚丙烯酰胺在使用前需要加入破乳劑，使聚合物乳膠釋放、溶解在水中發(fā)揮作用[1-2]。然而，破乳劑的種類和加量的優(yōu)化是復雜且耗時的[3-5]。近年來，利用刺激響應型乳液可控地實現(xiàn)聚合物釋放引起了研究者的廣泛關注[6-9]。 環(huán)烷酸作為一種脂肪酸開關溶劑，在構建pH響應型乳液中具有較大的優(yōu)勢[10-13]。本文以丙烯酰胺的反相乳液聚合為例，以環(huán)烷酸替代乳液體系中部分油相，構建pH響應型聚丙烯酰胺聚合物乳液，為聚合物乳膠的簡單快速釋放、溶解提

制備成O/W 型乳液，再加入親水膜基液中制膜，使檸檬醛以微液滴形式均勻分布于膜中[3-4]，從而克服這一應用局限。Pickering 乳液是以納米固體顆粒為乳化穩(wěn)定劑的新型乳液體系，相比傳統(tǒng)乳液，其具有高內相、高穩(wěn)定的特性，因此用來制作乳液膜也更具優(yōu)勢[5]。目前已有一些利用Pickering乳液制備親水膠體膜的研究。例如，Dammak 等利用殼聚糖納米顆粒制備橙皮苷的Pickering 乳液，進而加入明膠中制備復合功能膜[6]，Roy 等[7]將納米纖維

漿液[8]、相變乳液(PCME)[9]。冰漿，即冰固體小顆粒分散在水溶液中形成的漿料，是一種安全環(huán)保的高效換熱介質。但由于冰水的相變溫度恒為0 ℃，應用場景有限?；\形水合物漿液，是由水分子(主體)和氣體或液體分子(客體)在一定溫度和壓力下產生的，其普遍存在價格昂貴且制備困難的問題。微膠囊漿料，是將相變材料包裹在囊壁中形成微膠囊顆粒，并分散在連續(xù)相中形成漿液，其制備過程復雜且存在較大的囊壁熱阻，泵送過程中囊壁容易破損。相變乳液，是將相變材料通過表面活性劑直接

等親水膠體構成的乳液是食品工業(yè)中的重要體系之一，乳液的穩(wěn)定性同乳化型食品的感官品質密切相關。在加工過程和貨架期內，乳液對pH值、離子強度、溫度等環(huán)境因素較為敏感，乳液液滴間的相互作用會導致液滴的團聚和絮凝，進而引起脂肪層上浮、蛋白質沉淀，這些失穩(wěn)現(xiàn)象會嚴重影響乳液的口感及外觀品質[1]。乳液穩(wěn)定性同液滴、絮凝物的尺度以及油相黏度等因素有關[2]，此外，環(huán)境因素及蛋白質的分子尺寸、分子柔性、表面疏水性等都會對乳液穩(wěn)定性產生影響[3-4]。目前，探究不同環(huán)境因

州121013）乳液是兩種互不相溶的液相形成的非均相混合物，其中一種液相的液滴分散在另一種液相或連續(xù)相中[1]。常見的牛奶、奶茶、乳飲料、調味醬汁等均屬于乳液產品，在日常生活中占據(jù)十分重要的地位。一般來說乳液的形成需要滿足3 個條件：1）存在多種不溶性液體；2）適合的乳化劑；3）足夠強度的機械攪拌[2]。根據(jù)內部結構的差異，乳液可分為較為簡單的單腔室乳液體系（O/W）或（W/O）、相對復雜的多腔室乳液體系（O/W/O）或（W/O/W）以及更為復雜的具有內外

制其應用[7]。乳液又稱乳狀液，是保存茶油等脂溶性成分的常用方法之一，是將一種或多種液體以液滴形式分散于另一種與之不相溶的液體中，由連續(xù)相與分散相組成，構成外觀不透明、乳滴粒度小的多相分散體系[8]。研究發(fā)現(xiàn)，乳液的遞送系統(tǒng)不僅可保護、攜帶和釋放生物活性物質[9]，同時油脂在乳化后界面面積增大，利于與消化液作用，具有較高環(huán)境耐受性，還可以提高親脂性化合物在介質中的生物利用度。乳液尺度均一、黏度低等特點，對易揮發(fā)、氧化、水解的油脂成分具有保護作用，目前在食品

無堿玻纖布。TF乳液：質量分數(shù)35%的聚四氟乙烯乳液；TFO乳液：質量分數(shù)3%的苯甲基硅油乳液；TFP乳液：質量分數(shù)3%的氨基硅油乳液；TFQ乳液：質量分數(shù)3%的石蠟乳液。1.1.2 實驗設備浸漬處理機組；高溫熱壓覆膜機組。1.2 實驗過程實驗處理的基材為克重750 g/m2，幅寬163 cm的無堿玻纖布，通過熱脫浸潤劑工序，進行400 ℃分別高溫烘焙60 s、90 s、120 s、150 s、180 s、210 s、240 s、270 s等，制得8種不同

[6]。近年來，乳液冰漿制取的研究受到關注，通過調節(jié)乳液的成分、類型和外部作用場等方法可以很好地解決冰漿含冰率低和黏附壁面的問題。楊明明[7]在液體石蠟乳液中加入乙醇或丁醇，有效抑制了冰漿黏附壁面，并且發(fā)現(xiàn)添加乙醇的乳液所制備冰漿含冰率更高。Matsumoto 等[8-9]研究發(fā)現(xiàn)在W/O 乳液中，水無法接觸壁面可以有效地防止黏附壁面的發(fā)生，并且發(fā)現(xiàn)在電場的作用下乳液冰漿的表觀黏度會有大幅下降。但乳液冰漿在蓄冷/釋冷過程中易出現(xiàn)破乳現(xiàn)象，影響其長期使用的穩(wěn)

，400715)乳液是由2種互不相溶的液相組成的分散體系，其中內相以液滴的形式分散于外相中。由于乳液體系存在較大的界面能，內相液滴會快速聚集從而造成兩相的分離，因此乳液通常需要加入表面活性劑或具有表面活性的聚合物來穩(wěn)定。20世紀初期，RAMSDEN[1]和PICKERING[2]報道了用固體顆粒代替表面活性劑來穩(wěn)定乳液的方法，這種固體顆粒穩(wěn)定的乳液(Pickering乳液)具有比傳統(tǒng)表面活性劑穩(wěn)定的乳液更優(yōu)異的特性，如乳化劑用量少、低毒、強界面穩(wěn)定性、抵抗

200237）乳液體系在外界條件改變時會發(fā)生相反轉，即由水包油（O/W）型乳液到油包水（W/O）型乳液或由W/O型乳液到O/W 型乳液，由于它在食品加工和許多工業(yè)應用中經(jīng)常發(fā)生，因此該研究已有幾十年的歷史[1,2]。乳液類型通常由所使用的表面活性劑或者乳化劑的親水親脂平衡(HLB)值決定[3]，如果乳化劑的HLB 值隨溫度、pH、電解質濃度等環(huán)境參數(shù)的變化而改變，那么所形成乳液體系的穩(wěn)定性就會隨之發(fā)生改變，甚至使乳液類型發(fā)生轉變[4-6]。響應性兩親聚合

養(yǎng)價值的乳化劑。乳液由兩種不混溶的兩相(通常是油相和水相)組成，其中一相在另一相中以小球形液滴分散。可以根據(jù)油相和水相的相對空間分布將乳液進行分類，包括O/W型乳液、W/O型乳液和多重乳液[3]。本研究以南極磷蝦油為天然乳化劑，魚油為油相，在只存在油脂和水的條件下，制備能承載相對高含量內相油的O/W型乳液，既能提高乳液作為傳遞系統(tǒng)的裝載效率，又能拓展海洋功能性油脂的應用。本文旨在提出一種新型的海洋油脂-水穩(wěn)定的乳液新思路，僅用粗乳化方法便可形成相對穩(wěn)定的乳

326）0 前言乳液是鋁板帶軋制時的輥系冷卻和潤滑的重要介質，主要由7%的油和93%的水乳化而成[1]。隨著市場對鋁板產品表面質量要求的提高，乳液的溫度穩(wěn)定性和清潔度成了制約產品質量提高的瓶頸。熱連軋原乳液加熱系統(tǒng)由VAI設計，采用乳液外循環(huán)電加熱，由于該系統(tǒng)所用電加熱器功率大且加熱管密集，存在較大運行風險。同時乳液極易在加熱器內部接觸部位燒結進而導致熱傳導效率顯著降低，乳液溫度達不到工藝要求，燒結物污染乳液，嚴重影響熱連軋產品質量。本改造方案利用原乳液加

ickering乳液是以納米固體顆粒為穩(wěn)定劑的乳液體系，相比于傳統(tǒng)液體表面活性劑乳液，Pickering乳液具有穩(wěn)定性好、乳化劑用量少、制備方便以及環(huán)境友好等優(yōu)勢，成為近幾年食品乳液領域研究的熱點[1-3]。檸檬醛是一類從植物中提取的天然芳香成分，揮發(fā)性強，對光、熱和氧氣敏感，穩(wěn)定性較差，這使其應用受到極大的限制[4-5]。將檸檬醛制備成穩(wěn)定水包油型乳液，可提供檸檬醛的水溶形式，增加其貯存穩(wěn)定性及應用性能[6-8]。目前關于檸檬醛乳液的報道大多是利用傳統(tǒng)液

膚愛出油，用護膚乳液等產品會更油，所以夏季就忽視了補水這項工作，其實這是錯誤的做法，皮膚在夏季同樣需要補水，如果補水不到位，也很容易出現(xiàn)各種問題。下面是幾點技巧，幫助大家選擇合適的產品和正確使用。一、如何選擇護膚乳液1.首先認清自己的膚質挑選適合自己的護膚乳液，你要先認清自己的膚質才行。有的女孩覺得自己臉愛出油，就總用清爽控油的產品。但出油也有可能是因為皮膚缺水，這時候再用控油型護膚品豈不是讓皮膚更加缺水？如果你屬于干性膚質，那么，選擇護膚乳液的時候，應選

ickering乳液是以微納米固體顆粒為穩(wěn)定劑的乳狀液體系，相比于傳統(tǒng)液體表面活性劑乳液，Pickering乳液具有穩(wěn)定性好、乳化劑用量少、制備方便以及環(huán)境友好等優(yōu)勢，成為近幾年食品乳液領域研究的熱點[1-3]。紫蘇籽油是從紫蘇種子中提取的一種保健油脂，富含不飽和脂肪酸，尤其是ω-3多不飽和脂肪酸高達60%以上，具有抗氧化、預防心血管疾病等作用[4,5]。將紫蘇籽油制備成穩(wěn)定的Pickering乳液，使之呈可涂抹奶油狀，能夠增加紫蘇籽油的食用方式多樣化。目

ickering乳液穩(wěn)定劑奠定基礎。目前國內外關于Pickering乳液的研究主要集中在醇溶蛋白[3]，而關于玉米胚芽蛋白Pickering乳液的研究較少。本文以玉米胚芽蛋白為原料，利用高壓均質法制備玉米胚芽蛋白Pickering乳液，主要研究了pH對玉米胚芽蛋白Pickering乳液粒徑、電位、穩(wěn)定性及流變性的影響，為開發(fā)新型活性載體物質提供理論參考。1 材料與方法1.1 實驗材料玉米胚芽餅：黑龍江龍鳳玉米開發(fā)有限公司；大豆油：益海嘉里食品營銷有限公司；

過降低表面張力使乳液穩(wěn)定的機制不同,Pickering乳液是一種由固體顆粒制備的乳液,固體顆粒可提供致密的物理隔層,從而防止液滴聚結,穩(wěn)定乳液[5]。Pickering乳液的潤濕性、粒徑、形狀、表面性質和濃度會受到顆粒類型的影響[6]。由于傳統(tǒng)的單層乳液在某些條件下穩(wěn)定性較差,為了提升乳液的穩(wěn)定性,可以采用化學改性[7]、低能乳化[8]、微乳液聚合[9]、逐層靜電沉積技術(LBL)[10]等方法制備多層乳液。逐層靜電沉積技術(LBL)是一種依靠帶電聚合物之

成水溶性番茄紅素乳液［6，7］，色調明顯得到改善，應用于肉制品等食品中，不僅可以使生鮮肉品色澤鮮艷，還能起到保濕、保鮮功能，增加產品的貨架期，從而擴大番茄紅素在食品和調味品方面的應用范圍［8，9］。目前關于水分散型番茄紅素乳液的制備、儲存以及穩(wěn)定性報道甚少，因此研究番茄紅素乳液儲存條件以及穩(wěn)定性對番茄紅素乳液的應用提供了理論依據(jù)［10－13］。1 材料與方法1.1 材料與儀器1.1.1 材料番茄紅素乳液：2%，批號：171227、171229、171231

學者利用水包油的乳液進行了β-胡蘿卜素傳遞系統(tǒng)的制備，此體系成本較低，可有效提高β-胡蘿卜素的水溶性、穩(wěn)定性及生物利用率[1-2]。茶葉富含多酚類物質，其富含的茶多酚因對人體無害并具有較高的抗氧化活性越來越受到關注，其中表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)是茶多酚中含量最高同時抗氧化活性最強的物質。EGCG在乳液中有雙重作用，既可以發(fā)揮抗氧化作用也可以發(fā)揮促氧化作用。ZHOU 等[3]研究了在水包亞麻籽油的乳液中，EGCG添加量和乳液pH值對EGCG抗氧化

ickering乳液是由固體粒子作為穩(wěn)定劑構成的乳液[1]，相對于傳統(tǒng)表面活性劑構成的乳液，具有更高的穩(wěn)定性和相對低的毒性[2]。Binks[3]研究指出，固體顆粒在油-水界面產生的吸附不可逆轉，而在一定的時間范圍內，表面活性劑的吸附和解吸速度相對較快。因此，與傳統(tǒng)表面活性劑穩(wěn)定的乳液相比，Pickering 乳液具有更高的穩(wěn)定性，可廣泛應用于醫(yī)藥、農業(yè)、食品和化妝品等領域[4]。研究人員就各種粒子開展了廣泛的研究，這些粒子包括二氧化硅、粘土、羥基磷灰石、

酸乙烯—乙烯共聚乳液是以醋酸乙烯和乙烯為基本原料共聚而成的高分子乳液，英文簡稱為VAE乳液或EVA乳液。由于其具有優(yōu)異的粘接性、永久的柔韌性、較好的耐酸堿性等性能，自從1965年問世以來已廣泛的應用于粘合劑、建筑材料、涂料、造紙、織物處理、煙草、包裝等領域。尤其是因其具有較為低廉的價格，近年來發(fā)展極為迅速，市場需求量持續(xù)以15%～20%的速度增長。預計至2018年，僅我國的VAE乳液的市場需求量有望達到約60萬t。并且，隨著我國環(huán)保力度的加大和快速的經(jīng)濟發(fā)

并探究了對油包水乳液分離的可能性。高極性的沙層能夠在油環(huán)境中吸附油包水乳液中極性的水，即使在沙層孔徑大于乳液粒徑的條件下，也成功的實現(xiàn)了各種油包水乳液的高效分離，其分離效率高達99.99%，濾液通量高達2 342 L/(m2·h)。此外，吸附飽和的沙層經(jīng)過無水乙醇清洗后，仍然表現(xiàn)出高的分離效率和較好的循環(huán)分離性能。與以往報道的油包水乳液分離材料相比，利用沙層實現(xiàn)油包水乳液的分離具有制備簡單、低成本、環(huán)境友好和濾液通量大等優(yōu)點。所需要的沙子可以直接從沙漠中獲

70)?紡絲油劑乳液組成對乳液性能的影響劉燕軍1，2，3，劉鵬雷1,2(1.天津工業(yè)大學 環(huán)境與化學工程學院，天津 300387；2.天津工業(yè)大學精細化工研究所，天津 300387；3.天津工業(yè)大學紡織助劑有限公司，天津 300270)為探究酯類乳液組成對乳液性能的影響，以月桂酸聚氧乙烯酯(LAE-9)和聚乙二醇二油酸酯(DQA)作為乳化劑，以油酸酯QA(簡稱Q)為平滑劑制備了Q質量分數(shù)為30%以上的紡絲油劑乳液體系，并對其乳液粒徑、濁度和潤濕性能進行了研

003）乳清蛋白乳液界面性質及其物理穩(wěn)定性和氧化穩(wěn)定性的研究陳先鑫1，馬曉雨1，朱雯婷1，湯小明1，朱雪梅1，*，熊華1，白春清2 （1.南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室，江西南昌330047； 2.江西科技師范大學生命科學學院，江西南昌330013）以乳清蛋白與玉米油為原料，采用高壓均質技術制備水包油型（O/W）乳液。探究乳清蛋白濃度（0.45%～3.60%）、離子強度（250 mmol/L NaCl）對乳清蛋白乳液界面特性及其物理穩(wěn)定性和氧化穩(wěn)定性

[9]以PMMA乳液共混改性NRL，由于兩者相容性較差，導致PMMA在NRL中分布不均勻。聚丙烯酰胺（PAM）是水溶性高分子，為了提高NRL與PMMA乳液的相容性，本工作通過甲基丙烯酸甲酯（MMA）與丙烯酰胺（AM）共聚制得兩親性共聚物P（MMA-co-AM）乳液，將其與NRL共混來改善PMMA與NRL的相容性?，F(xiàn)將NRL/P（MMA-co-AM）乳液共混膜的制備及性能的研究介紹如下。1 實驗1.1 主要原材料NRL，質量分數(shù)為0.6，海南美聯(lián)祥順橡膠有限

PTFE分散液的乳液濃縮工藝進行研究和優(yōu)化。對影響乳液濃縮的各個重要因子(溫度、沉降截面積、非離子表面活性劑K1加入量)進行對比和量化分析，得出最優(yōu)的濃縮條件，以減少K1的加入量及實現(xiàn)含K1廢液的循環(huán)利用。非離子表面活性劑；濃縮；PTFE分散液；循環(huán)利用0 前言以四氟乙烯(TFE)為單體的聚四氟乙烯(PTFE)均聚物分散液，其乳液質量濃度約為20%。為了提高運輸效率，需要提高分散液的穩(wěn)定性，在實際操作上需要提高乳液濃度。通常在乳液后處理過程中加入非離子表面

丁醇－煤油－水微乳液體系的影響夏 雪，劉會娥，丁傳芹，徐明明，劉時坤(中國石油大學(華東)重質油國家重點實驗室，山東 青島 266555)采用醇度掃描和鹽度掃描配制十二烷基硫酸鈉(SDS)-正丁醇-煤油-水微乳液，考察酸堿性對微乳液形成的影響。實驗結果表明，酸性對SDS-正丁醇-煤油-水微乳液體系的影響顯著，H+濃度越高制備微乳液所需的醇用量越少;陽離子對微乳液形成的作用強度高低的順序為H+＞K+＞Na+;堿性對微乳液體系的形成無特殊影響;在酸性條件下形成