菜汁
- 玩壞了的香菜營銷
的新品100%香菜汁，更是將有關(guān)討論推至頂峰。香菜營銷究竟為何會(huì)受到品牌推崇？背后又隱藏著哪些問題？本文將進(jìn)行簡要梳理。萬物皆可“香菜”早在2016年，國際大牌已經(jīng)察覺到香菜這款食物的特殊之處，嘗試在新品中與之結(jié)合。祖馬龍?jiān)瞥鱿悴宋兜赖南闼趪鴥?nèi)國際市場吸引了一定關(guān)注。從2020年開始，國內(nèi)各大品牌開始頻繁推出香菜產(chǎn)品，同時(shí)在各大社交平臺進(jìn)行營銷造勢，一次有關(guān)香菜的互聯(lián)網(wǎng)狂歡日益蔓延。綜合各平臺的討論區(qū)與香菜相關(guān)話題，可以發(fā)現(xiàn)：品牌與香菜的聯(lián)名營銷，離
中國品牌 2024年5期2024-06-25
- 關(guān)鍵生產(chǎn)工藝對鮮榨生菜汁品質(zhì)的影響
相比之下，鮮榨蔬菜汁具有低糖、低熱量、高膳食纖維等獨(dú)特優(yōu)勢，更符合未來消費(fèi)者對天然風(fēng)味和營養(yǎng)健康的需求[5]。不同于果汁加工工藝，蔬菜膳食纖維含量高、出汁率低[6]，且鮮榨加工過程中極易氧化褪綠，導(dǎo)致色澤等品質(zhì)下降[7]。漂燙處理一方面軟化蔬菜組織提高出汁率，另一方面可以鈍化多酚氧化酶（Polyphenoloxidase，PPO）和過氧化物酶（Peroxidase，POD）等活性[8]，抑制色素氧化，使色素更容易溶出，降低營養(yǎng)成分的損失[9-14]。蔬菜汁
食品工業(yè)科技 2024年1期2024-02-17
- 春到人間一卷之
春卷早已漏了餡，菜汁淌了滿手……外公坐在花崗巖石門坎上，側(cè)著頭，時(shí)而看看屋中笑鬧的孩子們，時(shí)而凝視院中花草，滿頭銀發(fā)略略泛著金光。我吃著鼓鼓囊囊的春卷，望著靜靜坐在兒女身后微笑的外公外婆，忽然憶起，家中不知有多久未曾闔家團(tuán)圓了？如今母親、舅舅、阿姨都已是不惑之年，工作一日忙似一日，每一星期擠出幾小時(shí)的光陰陪伴外公外婆都顯得困難，更何談同時(shí)回家呢？每回當(dāng)思念的痛苦來襲時(shí)，外公和外婆又要怎樣打發(fā)無事可做與滿心煎熬的無奈呢？口中苦香的野菜，讓我不由得感激起創(chuàng)造了
作文與考試·初中版 2023年30期2023-12-08
- 立秋 晴空一鶴排云上 便引詩情到碧霄
黑松露醬5克，烤菜汁10克，干辣椒段3粒，蒜片4片，食用油250克。制作步驟1.起鍋燒油至五成熱，將杏鮑菇炸至金黃撈出控油，備用。2.油溫?zé)亮蔁幔湃胄〔诵恼ㄖ?0秒左右，撈出控油。3.鍋中留底油，放入蒜片、干辣椒段煸香后，倒入烤菜汁攪拌均勻，再加少許水燒開后，盛出一部分烤菜汁備用。4.鍋中放入炸好的廣東小菜心和杏鮑菇，再將盛出的部分烤菜汁均勻的地淋在上面，翻炒出鍋即可。
餐飲世界 2023年8期2023-09-16
- 最好的嫁妝
，母親會(huì)說：“把菜汁盛到碗里將飯拌拌，這樣吃起來香?！痹谀赣H言傳身教下，我將菜汁和飯拌在一起，總是吃得津津有味。第一次上男朋友家吃飯，他母親做的每樣菜都干巴巴的，我想拌下飯根本拌不了。于是，我夸下海口：“下次讓我來做能拌飯的菜吧！”他母親聽了，喜笑顏開地說：“那敢情好啊，下次我跟你學(xué)做能拌飯的菜?！痹拕傉f出口，我就心虛起來，心想，這下可吹大啦，我哪會(huì)做能拌飯的菜？不過還要感謝母親，教會(huì)了我做能拌飯的菜。結(jié)婚后，我燒出一手能拌飯的菜，常得到家人的喜歡，每餐飯
做人與處世 2022年9期2022-05-30
- 六個(gè)小竅門讓餃子味更美
化吸收。利用好蔬菜汁液：大多數(shù)蔬菜剁碎、加鹽后容易浸出汁液。為了避免損失營養(yǎng)物質(zhì)，可在菜餡切好后，先把菜汁擠出來。拌肉餡時(shí)將其摻入肉餡中，使勁向一個(gè)方向攪拌，令肉餡充分吸收蔬菜汁液。也可將菜餡剁好后，先用食用油攪拌，再放食鹽、調(diào)味料，防止菜汁滲出。加水拌餡：肉餡中加少量水或菜汁使勁攪拌，瘦肉多可多加水，肥肉多應(yīng)少加水。放適量花椒粉、鮮姜末、食鹽、香油等繼續(xù)攪拌。同時(shí)一點(diǎn)一點(diǎn)地加入醬油，邊加邊攪，直至肉餡變得黏稠，方可加菜餡拌勻。這樣制作出的餃子餡，湯汁飽滿
戀愛婚姻家庭 2021年33期2021-12-14
- 六個(gè)小竅門讓餃子味更美
化吸收。利用好蔬菜汁液：大多數(shù)蔬菜剁碎、加鹽后容易浸出汁液。為了避免損失營養(yǎng)物質(zhì)，可在菜餡切好后，先把菜汁擠出來。拌肉餡時(shí)將其摻入肉餡中，使勁向一個(gè)方向攪拌，令肉餡充分吸收蔬菜汁液。也可將菜餡剁好后，先用食用油攪拌，再放食鹽、調(diào)味料，防止菜汁滲出。加水拌餡：肉餡中加少量水或菜汁使勁攪拌，瘦肉多可多加水，肥肉多應(yīng)少加水。放適量花椒粉、鮮姜末、食鹽、香油等繼續(xù)攪拌。同時(shí)一點(diǎn)一點(diǎn)地加入醬油，邊加邊攪，直至肉餡變得黏稠，方可加菜餡拌勻。這樣制作出的餃子餡，湯汁飽滿
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2021年11期2021-12-10
- 六個(gè)小竅門讓餃子味更美
收。2.利用好蔬菜汁液大多數(shù)蔬菜剁碎、加鹽后容易浸出汁液。為了避免損失營養(yǎng)物質(zhì)，可在菜餡切好后，先把菜汁擠出來。拌肉餡時(shí)將其摻入肉餡中，使勁向一個(gè)方向攪拌，令肉餡充分吸收蔬菜汁液。也可將菜餡剁好后，先用食用油攪拌，再放食鹽、調(diào)味料，防止菜汁滲出。3.加水拌餡在肉餡中加少量水或菜汁使勁攪拌，瘦肉多可多加水，肥肉多應(yīng)少加水。放適量花椒粉、鮮姜末、食鹽、香油等繼續(xù)攪拌。同時(shí)一點(diǎn)一點(diǎn)地加入醬油，邊加邊攪，直至肉餡變得黏稠，方可加菜餡拌勻。這樣制作出的餃子餡，湯汁飽
食品與健康 2021年9期2021-09-10
- 益生乳酸菌篩選及其對草石蠶汁發(fā)酵特性的影響
將其接種至草石蠶菜汁培養(yǎng)基發(fā)酵，模擬人工接種乳酸菌發(fā)酵草石蠶腌制泡菜。通過分析其發(fā)酵草石蠶菜汁時(shí)的生長特性、產(chǎn)酸特性、抑菌特性、B 族維生素含量等指標(biāo)，探究乳酸菌對草石蠶泡菜的影響。1 材料與設(shè)備1.1 菌種來源本研究所用到的菌株如表1所示。1.2 主要試劑和藥品亞硝酸鈉、亞鐵氰化鉀、四硼酸鈉、乙酸鋅、鹽酸萘乙二胺、對氨基苯磺酸購于國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；氫氧化鈉、瓊脂粉、氯化鈉、硫酸錳、牛肉浸膏、七水硫酸鎂、檸檬酸二氫鉀、吐溫-80、無水乙酸鈉、磷酸氫
中國食品學(xué)報(bào) 2021年5期2021-06-07
- 苦菜汁飲料的加工工藝
用。經(jīng)過加工的苦菜汁飲料色澤純正，氣味清香不膩，滋味柔和、平順，且微苦不失苦菜特色。該工藝操作簡單，對設(shè)備要求不高，適合企業(yè)的大規(guī)模生產(chǎn)?，F(xiàn)將苦菜汁飲料的制備過程介紹如下：1.苦菜的預(yù)處理。選用新鮮、成熟但未老化的苦菜。用清水先將其浸泡30分鐘后再清洗，去除泥沙、污物，必要時(shí)需清洗多次。2.殺青。將清洗干凈的苦菜用100℃的沸水焯1分鐘后，迅速冷卻至常溫，用0.1%的抗壞血酸與0.05%的檸檬酸護(hù)色。殺青的目的是鈍化各種氧化酶，防止酶促褐變，保持天然綠色，
農(nóng)村百事通 2021年4期2021-04-27
- 誰的維生素C最多
、過濾。把制成的菜汁放入4個(gè)小燒杯中，貼上標(biāo)簽。 3在試劑瓶中加入高錳酸鉀顆粒，加水制成紫色的高酸鉀溶液。注意只加一點(diǎn)高錳酸鉀顆粒，以免濃度太高、需要的蔬菜汁太多。 4取4支試管，分別加入2亳升高話酸鉀液。 5用滴管滴一滴菜汁到試管，振蕩一下，高錳酸鉀的紫色就會(huì)消失一部分，一直滴到高錳酸甲的紫色怡好完全消失為止。驗(yàn)記錄如下：實(shí)驗(yàn)原理維生素C能使高錳酸鉀的紫色褪去。使高錳酸鉀液完全褪色所需的液越少，維生素C溶的濃度就越高，也就意味著，蔬菜中含維生素C的量越多
學(xué)與玩 2021年8期2021-01-23
- 幾種野特菜汁的抗氧化活性研究
-5]，但對其蔬菜汁的研究較少。有研究表明，榨汁得到的果蔬汁液比提取液的抗氧化活性更強(qiáng)[6]，而且與服用精制提取物制成的抗氧化膳食補(bǔ)充劑相比，直接攝入果蔬汁能更安全有效地維護(hù)人體健康[7]。因此，野特菜汁的抗氧化活性研究具有重要意義。以閩南地區(qū)栽培的山苦瓜（Momordica charantiaL.）、馬齒莧（Portulaca oleraceaL.）、紫背菜（Gynura bicolor(Willd.)DC.）、白背菜（Gynura divaricata
農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年15期2020-09-08
- 菜汁和擁抱
宇太過分了！他把菜汁灑到我的座位旁，還不去清理！”小茹紅著眼睛來到辦公室，平時(shí)乖巧懂事的她從未如此過。我忙用手撫了撫她的肩：“你先別哭，菜汁清理了嗎？”她有些不好意思：“我一時(shí)氣憤，直接就來找您了，還沒來得及清理?！薄白?，咱們一起去看看。”來到班里，我看到小茹的座位旁確實(shí)有幾滴菜汁。午餐已接近尾聲，甚至沒人注意到這幾滴菜汁。我故意說：“呀！我怎么這么不小心，把菜汁灑在地上了！”聽到我這么說，孩子們爭先恐后地想過來看個(gè)究竟。一名同學(xué)大聲說：“老師，我來幫您清
河南教育·基教版 2020年3期2020-04-23
- 水芹酸化飲料的制作工藝研究
處理后的水芹榨取菜汁3份，每份50 mL，置于三角瓶中，加入純凈水至汁液顏色淺綠透明，取三種原料進(jìn)行調(diào)配（見表1），并進(jìn)行了口感評價(jià)。由于在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，加入白砂糖的量會(huì)引起菜汁不同程度的變色和沉淀，菜汁口感評分標(biāo)準(zhǔn)見表2。表1 最佳調(diào)配方案Table 1 Optimal deployment scheme表2 菜汁口感評分表Table 2 Taste rating table of vegetable juice（2）酸度調(diào)節(jié)以質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%檸檬酸溶液調(diào)
中國果菜 2019年12期2020-01-14
- 母親的飲食養(yǎng)生六字訣
用。如鮮果汁、生菜汁（不經(jīng)炒煮）是體內(nèi)的“清潔劑”，能清除體內(nèi)堆積的毒素和廢物。當(dāng)大量鮮果汁或鮮菜汁進(jìn)入消化系統(tǒng)內(nèi)，會(huì)增加血液中堿性成份，可把細(xì)胞中的毒素溶解，由排泄系統(tǒng)排出體外；此外，鮮菜汁中的維生素C 能與食物中含有的強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺發(fā)生反應(yīng)，從而消除不良物質(zhì)的致癌作用。有報(bào)道，大蒜、洋蔥、大蔥等新鮮蔬菜也有抗癌作用。素食是老母親的基本食譜，特別是逢年過節(jié)，她更會(huì)以素為主。以往我們常笑母親：“你不覺得太吃虧了嗎？我們吃大魚大肉，你卻吃白菜豆腐?！爆F(xiàn)在看
養(yǎng)生月刊 2019年11期2019-01-12
- 《山家清供》，美食詩詞匯
就是珍品。我覺得菜汁就很好。”宋太宗覺得奇怪，于是問他原因何在。蘇易簡說：“有一晚我冷得厲害，于是圍著火爐燒酒痛飲，喝得大醉，就蓋上厚被子睡了。夜里忽然醒來，覺得口渴，趁著月光來到院子里，看到殘雪覆蓋著一甕菜汁。我來不及叫來童仆，捧雪洗手，滿飲幾碗菜汁。這時(shí)，臣認(rèn)為上界的仙廚做的鸞脯鳳脂，恐怕也趕不上它?！彼翁谛χ饬怂恼f法。后來，有人問蘇易簡的仆人菜汁的做法，仆人說：“只是用清面菜湯浸以菜，也就是醉了以后喝點(diǎn)罷了。不信的話，去問冰壺先生（蘇易簡）。
初中生 2018年19期2018-08-17
- 多喝水不如會(huì)喝水
與鮮果汁或其他鮮菜汁調(diào)和，以減弱蔬菜特有的異味，并適應(yīng)人們不同的口味要求。調(diào)酸可取檸檬汁、番茄汁，調(diào)甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。制作時(shí)，要將蔬菜充分洗滌干凈，去皮后再取汁。取汁的辦法可針對蔬菜的特點(diǎn)因物制宜，像番茄等果肉比較豐富的蔬菜可采用糖漬法取汁。因?yàn)樘蔷哂泻軓?qiáng)的滲透力，它能滲透到蔬菜的細(xì)胞內(nèi)，使菜汁自動(dòng)流出。對于一些纖維比較硬的蔬菜，像芹菜、胡蘿卜等，要先將其切碎，再用榨汁機(jī)榨汁。
食品與健康 2018年7期2018-07-05
- 蒜蓉剁椒蒸大黃魚
油、白胡椒粉、香菜汁、風(fēng)車粉。做法1.挑選一條肉厚實(shí)的黃魚，用清水將黃魚沖洗干凈，刮去細(xì)小的魚鱗，剖去內(nèi)臟。2.將魚去骨切片，放入蔥、姜、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、香菜汁、風(fēng)車粉腌制10分鐘。3.盤中抹少許植物油，然后將魚片擺放成開屏式；待鍋中水開后，將魚放入蒸鍋，大火蒸5～6分鐘，取出。4.另起一口鍋，待鍋熱后，倒油適量，依次放入蒜蓉、剁椒、香蔥炒出香味，均勻淋在黃魚上，瞬間就能散發(fā)出魚香、蒜香和剁椒的香味。剁椒可根據(jù)自己的口味來控制，喜歡重口味的，可以直
科學(xué)生活 2018年5期2018-05-31
- 任何食材皆美味
都浸在腌菜產(chǎn)生的菜汁里，這種菜汁就叫“咸菜鹵”。通常情況下，賣完咸菜，咸菜鹵就倒掉了，所以先向攤主買點(diǎn)咸菜，再向他討咸菜鹵，不會(huì)被拒絕。討咸菜鹵時(shí)要注意它的色澤，應(yīng)該是暗土黃色，這是未添加檸檬黃色素的顏色，如果色澤鮮艷就不能要；聞一下，要有雪里蕻特殊的清香，如果有臭味異味，也不能要。再買土雞蛋30 枚，回家把咸菜鹵倒入鍋內(nèi)，大火煮開，冷卻后沉淀，輕輕倒出上層的清汁，舍棄鍋底沉淀物；雞蛋洗凈，帶殼煮熟；取出，把蛋殼敲碎，使鹵汁能滲入蛋內(nèi)。咸菜鹵嘗一下味道，如
食品與生活 2018年1期2018-02-07
- 梅干菜扣肉
揉搓。等滲出一些菜汁時(shí)，便可入陶罐子腌制了。半個(gè)月后，把干菜從罐子里挖出來，在竹匾上輕輕撒開，晾曬后空氣中就會(huì)彌漫著干菜芬芳迷人的香氣。梅干菜扣肉是一道典型的紹興名菜，魯迅先生和周恩來總理生前都非常愛吃這道家鄉(xiāng)菜。制作這道菜時(shí)，要先把上好的五花肉洗凈，用醬油、味精調(diào)味，腌制一段時(shí)間后，放油鍋里炸，到表皮變成金黃色即可撈出。把油炸后的肉切成長條狀，鋪上干菜，撒上白糖，放進(jìn)蒸籠蒸大半個(gè)小時(shí)，再把肉扣在盤子上，一碗香噴噴的梅干菜扣肉就閃亮上桌了。五花肉閃爍著鮮亮
作文周刊·小學(xué)六年級版 2017年39期2017-11-14
- 澄清型蒲菜紅茶飲料的研制
試驗(yàn)結(jié)果顯示，蒲菜汁添加量25%、紅茶汁添加量60%、糖添加量10%、檸檬酸添加量0.1%，飲料的品質(zhì)最佳。蒲菜；飲料；紅茶；澄清型蒲菜（Typha latifolia L.），又名蒲筍、蒲白、香蒲、蒲兒菜等，是我國常見的一種水生植物，多生長于湖塘、溝渠中[1-2]。蒲菜的基部嫩莖可作為蔬菜食用，是江蘇淮安地區(qū)常見水生蔬菜之一，有多年種植歷史和食用歷史，它即是尋常百姓的家常小菜，亦是高雅宴席中的美食。其中尤以古城淮安天妃宮所產(chǎn)蒲菜最為肥美，味道之鮮勝似竹筍
食品研究與開發(fā) 2017年17期2017-09-04
- 生菜不易生蟲的秘密
天在葉片上噴灑生菜汁，另一行噴灑清水（如圖9）。生菜汁是我將新鮮生菜葉剪碎放入粉碎機(jī)，再加入適量的水粉碎，然后用紗布過濾制得的（如圖10、圖11）。接著我每天觀察兩行青菜的生長狀況和其葉片是否被菜青蟲咬食。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 種植第三天，我發(fā)現(xiàn)兩行青菜都成活了（如圖12）。第六天，左邊那行青菜（噴灑生菜汁）長勢良好，但是右邊那行青菜（噴灑清水）的葉片上出現(xiàn)了幾個(gè)小孔洞，這又是菜青蟲咬食的結(jié)果（如圖13）。兩個(gè)星期后，左邊那行青菜（噴灑生菜汁）繼續(xù)生長，但葉片上也出現(xiàn)
第二課堂(小學(xué)版) 2017年8期2017-08-04
- 大白菜可以這樣吃
么吃，都不要擠掉菜汁，以免營養(yǎng)成分流失。同時(shí)也要避免使用銅制鍋煮食白菜，以免所含的維生素C被銅離子破壞，降低其營養(yǎng)價(jià)值。烹飪大白菜可適當(dāng)放點(diǎn)醋，也可以搭配海米、豆腐干，不僅可以提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣等，還有利于預(yù)防心血管疾病等。香菇炒白菜：準(zhǔn)備食材鮮香菇50克，白菜100克，蔥花、鹽、蒜末各適量。做法：1.鮮香菇去蒂洗凈，入沸水中焯燙，撈出晾涼切片；白菜擇洗干凈，切片。2.炒鍋置于火上，倒入植物油，待油燒至七分熟，放蔥花炒出香味，放入白菜片和香菇片
中老年健康 2017年4期2017-06-02
- 一碗菜汁竟成嬰兒“奪命殺手”
—細(xì)菌搗的鬼一碗菜汁怎么成了嬰兒的“奪命殺手”呢？殊不知，青菜、白菜、卷心菜、菠菜、芹菜、韭菜之類的蔬菜，都含有硝酸鹽，炒熟后一餐吃不完，放置時(shí)間過久（菜湯、菜汁亦如此），在空氣中細(xì)菌的作用下，其中所含的硝酸鹽就會(huì)還原成亞硝酸鹽。進(jìn)食后大量亞硝酸鹽被吸收進(jìn)入血液，將能運(yùn)載氧氣和二氧化碳的低鐵血紅蛋白，氧化成不能運(yùn)載氣體的高鐵血紅蛋白。當(dāng)高鐵血紅蛋白超過1.5 %時(shí)，機(jī)體的氣體交換（吸進(jìn)氧氣和呼出二氧化碳）就會(huì)發(fā)生障礙，造成組織缺氧，出現(xiàn)窒息癥狀，表現(xiàn)為呼吸
家庭醫(yī)學(xué) 2017年4期2017-05-27
- 感冒怎么吃好得快
最佳方式是飲用香菜汁。具體做法為，將香菜洗凈切碎，放入鍋里加水煮10分鐘。然后把煮過的香菜放涼，濾出葉子即可飲用。當(dāng)然，還可以把香菜汁與其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。香菜煮水也能夠洗腎排毒。做法：首先，將一把香菜洗干凈，切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻后過濾到一個(gè)干凈的瓶子，存放冰箱。每天喝一杯，將你腎臟所有積累的鹽和其他毒素經(jīng)排尿排出。
家庭科學(xué)·新健康 2017年2期2017-03-08
- 萬物有趣，你在其中
成碧色汁液，蘸著菜汁，走筆弄巧，游弋在字里行間。毛筆與菜汁的相遇、交融，真像金風(fēng)玉露一相逢，勝卻人間無數(shù)的妙！不可言。聽了友的小故事，想起曾與一個(gè)哥們閑聊時(shí)，他說的一句話：人是可以詩意棲居的。哥們買來過冬的白蘿卜，一直堆放在陽臺一角。一日，他打算取一個(gè)白蘿卜做菜，卻發(fā)現(xiàn)蘿卜都長了櫻，狀若一個(gè)個(gè)胖娃娃頂著發(fā)髻。他養(yǎng)的花草，不是葉落枯黃，就是了無生機(jī)?？蛇@蘿卜長得水靈鮮活，春意盈盈。他下意識找來線繩，捆捆扎扎，把大蘿卜做成一個(gè)個(gè)倒掛的金鐘，懸于自家客廳、陽臺、
思維與智慧·下半月 2016年7期2016-10-20
- 后悔的鍬甲
吃，只能靠樹葉、菜汁和花蜜充饑?！拔以僖膊荒艹匀饬耍 辨@甲非常懊惱，心中的火氣越來越大，老想跟人打架。和誰打呢？他們舉著笨重的大牙追不上任何人，更別說打得過人家了。鍬甲的火氣只好往同伴身上撒，但是大家都有同樣的大牙，誰怕誰??？鍬甲之間的爭斗開始了，他們只要一見面就要把大牙叉在一起，拼個(gè)你死我活。他們打來打去，卻總是分不出勝負(fù)，只好下次見面再打。唉，自從有了碩大無比的大牙，鍬甲的生活就陷入了悲劇中。他們除了后悔，還能怎么樣呢？
讀寫算·高年級 2016年7期2016-05-14
- 餃子餡這么調(diào)營養(yǎng)又健康
時(shí)，傳統(tǒng)上要擠去菜汁，會(huì)讓其中的可溶性維生素和鉀等營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。少放肥肉多放菜按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡。比如，在制作餡料時(shí)，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，才能得到較為合理的組合。然而在現(xiàn)實(shí)中，肉、菜的數(shù)量往往相當(dāng)，甚至肉多于菜。在“三鮮餡”之類組合中，原料中的蔬菜更是少得可憐。而且，為了讓餡料吃起來滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動(dòng)物油、植物奶油等。餡料所用肉類至多只有7分瘦，脂肪含量通常
飲食與健康·下旬刊 2016年9期2016-05-14
- Effect of Storage Temperature on the Quality of Fresh-cut Cattail
verage（蒲菜汁飲料生產(chǎn)工藝研究）［J］. Journal of Anhui Agricultural Sciences（安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)），2011，39（19）:11947-11949.［7］Dalian Institute of Light Industry（大連輕工業(yè)學(xué)院），South China University of Technology（華南理工大學(xué)），Zhengzhou Institute of Technology（鄭州工業(yè)學(xué)院），e
- 營養(yǎng)速遞
多大可以喝果汁和菜汁● 當(dāng)開始給寶寶吃輔食后，就可以在吃飯的時(shí)候給他喝稀釋的果汁或菜汁了。不過，其實(shí)他并不一定需要喝，水是母乳或配方奶外最好的補(bǔ)充飲料。但是，如果還沒給寶寶吃肉類，那隨餐給寶寶喝點(diǎn)兒稀釋的果汁，能幫助他們的身體吸收食物中的鐵?！?如果要給寶寶喝果汁和菜汁的話，記得至少用10倍的飲用水稀釋。每天最多只能喝120毫升。只在吃飯時(shí)用學(xué)飲杯或小杯子給寶寶喝稀釋的果汁，不要用奶瓶，也不要在睡覺前喂。這樣做有助于保護(hù)寶寶正在萌出的牙齒?！?給你的寶寶吃
父母必讀 2015年6期2015-05-30
- 食用小松菜汁改善牙周病、高血壓、糖尿病
病人推薦食用小松菜汁。之所以說小松菜營養(yǎng)成分平衡，是因?yàn)槠渲泻械木S生素、礦物質(zhì)、食物纖維等都十分豐富。食用小松菜汁每天只需一次，但效果讓很多患者都意想不到，他們罹患的牙周病短時(shí)間內(nèi)得到了治愈，而且全身健康狀況也大為改善。在齒科醫(yī)院治療的各種病人，例如，久治不愈的牙周病病人、口臭病人以及抱著試試看的心情前來就診的病人，都可以要食用小松菜汁。endprint
科學(xué)生活 2014年10期2014-10-16
- 打包桌布
說：“淌了這么多菜汁怪心疼的?！贝髣⑦呎f邊騰出手來，把塑料桌布往中間一攏，簡單系了個(gè)扣，拎在手里。大家伙一看，都很驚訝，這大劉打包打出水平來了，連桌布都不放過。不一會(huì)兒，大劉來到了家里，把打包的兩個(gè)菜遞給老婆，讓她趕緊熱熱吃了。老婆看他手里還拎著一個(gè)塑料包，就問他干什么。大劉沒說話，把桌布往地上一丟，伸手解開扣，開始扒拉起來。老婆在一邊看得納悶：“你帶垃圾來干啥？”大劉在桌布里扒拉了一會(huì)兒，找出幾個(gè)酒瓶蓋挨個(gè)看。突然，他拿著其中一個(gè)說：“終于找到了！”老婆
三月三 2014年6期2014-06-10
- 彩色豆腐的制作
略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入，如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓、芹菜纓、辣椒葉和紅薯葉等榨汁；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等榨汁；制作紅色豆腐，可用番茄榨汁。1．榨取菜汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的pH值小于6時(shí)，豆腐凝固不完全，質(zhì)地會(huì)過于軟嫩松散；pH值大于6.5時(shí)，豆腐質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的pH值最好調(diào)整到6～6.5之間，這樣加工出來的豆腐質(zhì)地細(xì)嫩，有光澤，彈性大，且出品率高。2．均勻混合彩色豆腐的加工應(yīng)注
湖南農(nóng)業(yè) 2014年2期2014-04-01
- 斑鳩菜保健茶飲料的研制
5）過濾：對斑鳩菜汁用布氏漏斗進(jìn)行抽濾2次，可明顯減少葉汁中的渾濁和沉淀；綠茶浸泡液抽濾1次即可。（6）調(diào)配[10]：浸提的葉汁與綠茶浸泡液需在1 h內(nèi)進(jìn)行調(diào)配灌裝；將稱量好的CMC-Na與蔗糖混合，便于調(diào)配。（7）殺菌：采用超高溫瞬時(shí)殺菌，溫度140℃，時(shí)間為3 s。（8）灌裝：將調(diào)配好的飲料及時(shí)在潔凈環(huán)境中灌裝入質(zhì)量合格的飲料瓶中。1.2.3 斑鳩菜汁與斑鳩菜茶飲料的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 參考NY/T 434——2007《綠色食品 果蔬汁飲料》和NY/T 1713
食品與機(jī)械 2013年2期2013-05-02
- 怎么辦？
衫上沾上了濃濃的菜汁。怎么辦呢？我心里忐忑不安，真怕她會(huì)告訴老師，周圍的同學(xué)睜大眼睛看著我們倆，頓時(shí)食堂里炸開了鍋。有的說：“小琴這么嬌氣，肯定會(huì)哇哇大哭?！庇械恼f：“我們快走吧！怪罪到我們身上，我們可擔(dān)當(dāng)不起?！边€有的說：“怎么這么不小心，連飯盒也拿不好，這下可有好戲看咯！”……我就想熱鍋上的螞蟻，心想：這下糟了，萬一洗不掉，小琴不理我了，那我就是跳進(jìn)黃河也洗不清了。誰知小琴拍了拍我的肩膀，和氣地說：“沒有關(guān)系的，擦干就沒事了。”只聽“咕嚕?！币宦暎澳?/div>
閱讀與作文（小學(xué)低年級版） 2013年8期2013-04-29
- 野菜來開會(huì),女人更嫵媚
，去除菜渣，留下菜汁備用。每日清晨用此汁水抹一次臉。婆婆講完，我激動(dòng)得差一點(diǎn)要擁抱她，看來我臉上的斑有救了！婆婆仔細(xì)看了一下我臉上的斑后說：“你就放心地把這張臉交給我吧！”從此我的臉開始享受一天兩次的蒲公英湯汁的洗浴。為了讓我的腿快些好起來，婆婆幾乎每天都要讓我喝排骨湯。一日，婆婆見我吃得有些膩，便從地里拔來了一樣野菜，用開水焯了，然后拌上蒜泥、香油和醋。我一嘗，哇！真的是清爽可口。當(dāng)然這種野菜我也是認(rèn)識的，它的學(xué)名叫“馬齒筧”?！榜R齒筧有‘天然抗生素的美女子世界 2012年6期2012-06-12
- 寫給兒子的信
上、臉上到處都是菜汁。每次我都會(huì)笑著看你做這一切，為你洗臉、擦手，換上干凈的衣服。希望你也能像我對你一樣耐心地對待這時(shí)的我。當(dāng)我的腿不聽使喚，請扶我一把，如同我扶著你踏出你人生的第一步……如果這時(shí)的我一再重復(fù)述說同樣的事情，請不要厭煩，也不要打斷我，請你聽我說完。你小的時(shí)候，每天晚上睡覺前都要拉著我一遍又一遍地講著同樣的故事，直到你靜靜睡著了……當(dāng)我不想洗澡，請不要羞辱我、責(zé)罵我，也不要嫌棄我。你還記得小時(shí)候我曾編出多少理由，只為了能哄你洗個(gè)澡……當(dāng)你看到環(huán)球時(shí)報(bào) 2012-03-072012-03-07
- 白菜與碘酒
用到。實(shí)驗(yàn)二：白菜汁的神奇魔力實(shí)驗(yàn)材料：大白菜(或青菜)、湯匙、碗、“實(shí)驗(yàn)一”中的液體。實(shí)驗(yàn)步驟：1取大白菜(或青菜)梗少許放入碗中，用湯匙擠壓菜梗，榨出汁液。2將少許菜汁倒入“實(shí)驗(yàn)一”的液體中。3如果現(xiàn)象不夠明顯，請繼續(xù)添加菜汁。注：當(dāng)然，你也可以直接用手捏出白菜梗的汁液，并滴入“實(shí)驗(yàn)一”的混合液體中(如圖二所示)。實(shí)驗(yàn)提示：請仔細(xì)觀察，這個(gè)現(xiàn)象與“實(shí)驗(yàn)一”中的現(xiàn)象有什么區(qū)別?更進(jìn)一步：如果你往里面添加芹菜汁、檸檬汁、橘子汁、葡萄汁等，你又會(huì)有什么新的發(fā)小學(xué)生時(shí)代·綜合版 2009年6期2009-08-22
- 新生來了
將饅頭掰下來放到菜汁里蘸一蘸。那雞腿，女孩一直沒有吃。父親終于開了口：涼了就不好吃了，趕緊吃吧。女孩就在這時(shí)突然站起身，朝人群里走去。幾分鐘之后，她端來了一大杯扎啤放到男的手邊，說，爸，喝吧。說完了，又將那個(gè)雞腿認(rèn)真地撕成一小片一小片的雞肉，并把其中的一半，放到父親的面前。父親端起酒杯，一口喝掉一半。他黑瘦的臉上有了一抹慈愛的紅光。女孩拿出一小片紙巾。給父親，示意他將手上的一滴菜汁擦去。父親微微笑著，說：不礙事，你把那幾片雞肉快吃了吧。走出餐廳的時(shí)候。我又中學(xué)生百科·小文藝 2009年5期2009-05-26
- 彩色豆腐的制作方法
略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；制作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。1、榨取菜汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時(shí)，彩色豆腐凝固不完全，產(chǎn)品質(zhì)地過于軟嫩松散。PH值大于6.5時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好調(diào)整到6.0-6.5之間，這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩，有光澤、彈性大，且出品率生意經(jīng)·經(jīng)營金版 2009年4期2009-05-11
- 自查空調(diào)是否漏氟／選購窗簾應(yīng)考慮４個(gè)方面／橘皮妙用等１１則
顧建平)巧“吃”菜汁在吃包子、餃子時(shí)，如果把蔬菜中的菜汁全部擠掉，蔬菜中60％-70％的維生素就會(huì)白白被“擠”掉。如采取以下措施，即可最大限度地將蔬菜中的營養(yǎng)成分“吃”掉：食品混吃：將蔬菜與豆腐干、蘑菇及肉放在一起剁切，此時(shí)蔬菜中的汁液可以滲透到餡中。加少許淀粉：菜餡不要擠得太干，可適當(dāng)加少許淀粉收菜汁，即使不得不擠出來的菜汁，也可以用來做湯喝，如煮餃子可以加進(jìn)菜汁，做餛飩可作為湯汁。菜汁和面：將擠出的菜汁代替水來和面，這樣和出來的面顏色雖然有菜的綠色，但家庭生活指南 2009年5期2009-04-29
- 炒菜，油不能太熱
勺時(shí)翻起的菜品及菜汁里的 “油霧”與火苗接觸，火就被引到勺里，這種技藝被形象地稱為 “勾火”。 “勾火”多在爆炒的時(shí)候采用，如蔥爆肉、火爆腰花……這類菜需要短時(shí)間的極高溫度，而且味道厚重，顏色較深。一般“勾火”后，廚師們會(huì)上下翻炒，烹調(diào)術(shù)語叫“顛鍋”，就是讓菜在鍋里充分的受熱，讓調(diào)料均勻滲透到菜里?！邦嶅仭睍r(shí)鍋里的油和火苗接觸，就會(huì)產(chǎn)生火苗。炒菜時(shí)正確的做法是將鍋燒熱再放油，油燒至沸騰即放菜，這時(shí)油溫不會(huì)太高，炒出來的菜營養(yǎng)成分不會(huì)損失過多，味道也鮮美。家庭醫(yī)藥 2009年2期2009-03-14
- 彩色豆腐的制作方法
作中加入了天然蔬菜汁作輔料。形成天然色彩。彩色豆腐含有豐富的營養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì)。有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐相同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等：制作紅色豆腐，可用番茄榨汁。1.榨取菜汁。選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的pH值小于6時(shí)，彩色豆腐凝固不完全，產(chǎn)品質(zhì)地過于軟嫩松散。農(nóng)村百事通 2009年21期2009-01-22
- “武大郎”賣炊餅
寫字樓。開間營養(yǎng)菜汁店近年來，由于營養(yǎng)攝入不均衡而導(dǎo)致的兒童肥胖癥和成年人心血管病、脂肪肝、糖尿病、各種維生素缺乏癥日漸突出，于是低脂肪、低熱量、營養(yǎng)豐富的飲品大受歡迎。開家菜汁店，為大家提供含豐富維生素和各種微量元素的蔬菜汁，順應(yīng)時(shí)代飲食潮流，可以迎合大家的消費(fèi)需求。租賃一間12平方米的門面房，購置榨汁機(jī)兩臺、冰柜兩臺及其他用品需3500元，再準(zhǔn)備2000元的周轉(zhuǎn)金，你的菜汁店即可開業(yè)了。僅按20個(gè)品種計(jì)算，每天每個(gè)品種菜汁銷售5千克，平均每千克3元，則祝你幸?！ぶ?2008年9期2008-08-26
- 鮮菜汁讓你更健康
傅 繪鮮果汁、鮮菜汁常常能排除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，因?yàn)轷r果汁或鮮菜汁進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會(huì)使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，并排出體外。蔬菜汁的制法很簡單，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機(jī)中攪拌即可。下面介紹幾種蔬菜汁的食療保健功效。胡蘿卜汁能提高，人的食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質(zhì)量要比不喝這種汁的母親高得多，患有潰瘍的人，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀，胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個(gè)視覺系統(tǒng)的作用。芹菜汁味保健與生活 2005年4期2005-04-29
- 您會(huì)給寶寶吃水果和蔬菜嗎等
就可以添加果汁、菜汁了，每日１次２匙，以后再逐漸增加。菜汁的制作：選購新鮮蔬菜，如青菜、白菜、白蘿卜、薺菜、綠豆芽、胡蘿卜等，洗凈切碎，以５０克菜加入５０毫升水為度，先將水煮開，再將菜倒入，加蓋煮沸，待水燒開后立即離開火，燜１５分鐘后去蓋，然后用匙壓菜，取出菜水，稍加糖即可食用。胡蘿卜汁加熱時(shí)間可稍長。（廣西）有助于孩子長高的食品牛奶：牛奶為“全營養(yǎng)食品”，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等，對兒童身高增長極為有利。菠菜：菠菜為維生素的寶庫，每天吃１００克農(nóng)村百事通 2003年17期2003-04-29
- 野菜來開會(huì),女人更嫵媚