灶臺(tái)

而作為日常所需的灶臺(tái)、灶具等功能性物件也被賦予精神功能，出現(xiàn)了具有各種寓意的裝飾紋樣和圖案。[2]近年來，隨著非遺傳統(tǒng)的再造與復(fù)興，鄉(xiāng)土的民間藝術(shù)開始反哺村落建設(shè)，而由灶臺(tái)紋樣和圖案演變過來的灶臺(tái)畫就是其中的代表，目前，在品牌導(dǎo)視、人文景觀設(shè)計(jì)、墻體裝飾、非遺展示館等村落環(huán)境建設(shè)中皆有實(shí)踐，并逐步深入到灶畫傳承人的培養(yǎng)、民俗節(jié)慶等軟環(huán)境培育，為打造一村一品、一村一景提供了文化源泉，并建立了以灶臺(tái)畫為主題的生態(tài)示范村。本文在了解嘉興灶臺(tái)畫發(fā)展過程的基礎(chǔ)上，在

請當(dāng)?shù)貛煾荡罱ǖ?span id="j5i0abt0b" class="hl">灶臺(tái)，孩子們喜歡在那里玩“過家家”游戲，有時(shí)候在教師的支持下，也會(huì)蒸煮一些食物，如番薯、土豆、芋艿等。有一天，在那里玩的孩子比較多，有點(diǎn)擁擠，有幾個(gè)孩子想自己動(dòng)手再搭建一個(gè)灶臺(tái)。我想，這是孩子們進(jìn)一步學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，所以我支持他們的想法。孩子們搬來磚頭，七手八腳地搭起了灶臺(tái)，他們運(yùn)用建構(gòu)區(qū)的搭建經(jīng)驗(yàn)邊討論邊搭建，終于搭好了灶臺(tái)。寧寧從材料區(qū)端來一口鍋放在灶臺(tái)上，說：“我們來燒水吧?！甭犃藢帉幍脑?，慧慧從旁邊的沙水區(qū)取來一盆水倒進(jìn)鍋里，說：“趕緊

在灶屋燒水。坐在灶臺(tái)邊，我邊往灶臺(tái)里添柴邊看小說，是蒲松齡的《聊齋志異》，一部專門講女妖狐仙的書……我晚上不敢看，只能白天快馬加鞭地看。這本書，是我說了一籮筐好話才從同學(xué)謝小芳手里借的。我邊看小說邊往灶臺(tái)里添柴?？吹萌朊?，竟與書中人物同喜同悲。不知道過去了多久，忽然看到灶臺(tái)周圍煙霧彌漫，我忙放下書。水燒開了，我拿過暖水瓶準(zhǔn)備裝水，揭開鍋蓋一剎那，一個(gè)火球竄出來。原來水燒干了，鍋燒紅了，鍋蓋揭開就冒火。我“嗷”的一聲把著火的鍋蓋扔到灶臺(tái)后的柴堆里，拔腿往外跑

地方有一個(gè)磚壘的灶臺(tái)，灶膛里塞有一些燒了一半的柴火，里面的灰早已冷了。灶臺(tái)正中央有一幅灶神爺?shù)漠嬒?，畫像前方有一個(gè)小小的香爐和一張長方形的香案。冬天馬上要來了，外面是呼呼的風(fēng)聲，吹得門窗“吱呀”作響。一只叫小甲的灶馬蟋通過窗戶的縫隙跳進(jìn)了屋子里。他通體呈深褐色，身體瘦小，像一塊會(huì)移動(dòng)的泥點(diǎn)子。長長的觸須，垂落在地面上，整個(gè)身體像拖不動(dòng)那兩根觸須似的，顯得有些笨拙。他圓圓的腦袋兩邊嵌著一雙黑黑的眼睛，因?yàn)槠v，顯得毫無光彩。小甲躲在灶臺(tái)一個(gè)角落，他本想在那里

，想起外婆家的老灶臺(tái)…… 外婆家的灶臺(tái)已經(jīng)有些年頭了，原來雪白的灶壁已經(jīng)被熏成了青灰色，凹凸不平的紋理透露出滄桑的氣息，似乎訴說著道不盡的故事。每當(dāng)我去小村莊玩時(shí)，外婆總會(huì)把幾個(gè)紅薯埋在灶膛里。隔壁家的小胖總喜歡跟我搶灶臺(tái)前的地盤，而我總是輸。那次他又把屁股撅起來，在灶臺(tái)前得意地扭來扭去，結(jié)果“轟”的一聲，火苗躥了出來，“啃”了他屁股一口。他哭著鼻子，捂著屁股跑了出去，而我吃著香噴噴的烤紅薯，特別開心。 黃昏后，外婆燒了一把柴，準(zhǔn)備煮飯了。暮色開始吞噬大地

張樂霖老灶臺(tái)肚里的火，紅晃晃地?zé)　＜亦l(xiāng)的老灶臺(tái)，如煙彌漫，一份溫暖縈繞在我的心頭。家鄉(xiāng)的老灶臺(tái)，是腦海中揮之不去的記憶。老灶臺(tái)是隨和、接地氣的，無論是秋風(fēng)乍起落下的枯葉，還是收獲稻麥時(shí)剩下的秸稈，抑或是樹林冬春更新出的朽木，皆可入灶。把木材放進(jìn)灶膛，像“井”字般搭起，塞入些許柴草，就燃起了星星火苗?？粗切切腔鹈?，像是加入清水中的一滴染料，在灶臺(tái)中不斷氳氤開來，很快占據(jù)了整個(gè)灶口。柴草的爆炸聲，噼噼啪啪，合奏出美妙的樂章。炊煙裊裊，風(fēng)吹來，似那薄如蟬

從前只能常年圍著灶臺(tái)和菜園子忙碌，如今卻登上舞臺(tái)展示風(fēng)采，彰顯著新時(shí)代農(nóng)村老年人晚年生活的精彩蛻變。浮梁縣江村鄉(xiāng)是該縣最偏遠(yuǎn)的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，與安徽省祁門縣交界。自古以來這里文化底蘊(yùn)深厚，民風(fēng)淳樸。近年來，隨著人民生活水平的提高和社會(huì)文明的進(jìn)步，農(nóng)村民眾對文化生活的需求越來越高。為豐富農(nóng)村百姓文娛生活，不斷滿足農(nóng)村廣大民眾的文化需求和期盼，2019年鄉(xiāng)老體協(xié)在鄉(xiāng)黨委和政府的大力支持下，以豐富農(nóng)村群眾文化生活為出發(fā)點(diǎn)，由全鄉(xiāng)七個(gè)行政村輪流舉辦，定期開展形式活潑、內(nèi)

的，便是家中的土灶臺(tái)了。它陪伴了我整個(gè)童年，伴著我度過了溫暖、快樂的童年時(shí)光。那時(shí)候，家家戶戶都有一口灶臺(tái)，我家的灶臺(tái)是用泥土和瓦磚砌起來的，貼了些雪白瓷磚。灶臺(tái)長約兩米，寬有一米多，兩個(gè)灶膛上面放置兩口鍋，一個(gè)小小的、堆滿柴火的灶臺(tái)就是施展廚藝的天地。夏天，我們常吃咸肉菜飯。一家人圍著灶臺(tái)，父親燒火，母親燒飯，而我則眼巴巴地站在灶臺(tái)旁，等待著開飯。至今我都能回憶起在灶頭前的場景，鍋燒熱了，媽媽就把切好的肥肉放入鍋里。肥肉翻滾著，滋滋地冒上一陣油，再放入肥

半了母親把它放在灶臺(tái)邊因?yàn)檫@是一把銅鍋鏟所以舍不得扔掉但它再鏟不起什么了它只是有鍋鏟的樣子母親佝僂著的身子也只剩下大約一半了她還要在灶臺(tái)上做飯灶臺(tái)太高她在地上墊了一層紅磚時(shí)間把人和物都磨得不像原來的樣子“再加點(diǎn)銅可以打一把新的”母親指著那把只剩一半的鍋鏟說“就是找不到打鍋鏟的人了”母親嘆了口氣我也在心里嘆了口氣：鍋鏟加點(diǎn)銅可以重打一把母親加點(diǎn)什么可以重打一個(gè)你呢（摘自《詩潮》）

員 喬加林說起土灶臺(tái)，許多城里小朋友可能還沒聽說過。灶臺(tái)就是煤氣灶的“前身”，隨著科技越來越發(fā)達(dá)，灶臺(tái)也一代一代地變得更加先進(jìn)。我老家在蘇北農(nóng)村，小時(shí)候左鄰右舍基本上都沒有燒煤球的條件，于是土灶臺(tái)成了家家戶戶廚房的必備品。早期的土灶臺(tái)都是用當(dāng)?shù)氐哪嗤粱旌仙消溔?，加水?dāng)嚢璩上∧?，依著一口鐵鍋，盤出一個(gè)土灶臺(tái)。別看它其貌不揚(yáng)，甚至可以說外形丑陋，但是，一家人的頓頓飯食，都是出自它的口中。記憶里老家的灶臺(tái)是用土塊砌起來橢圓形，在表面刷一層厚厚的黃土坯子，抹得油光

運(yùn)行模型發(fā)現(xiàn)存在灶臺(tái)富余、作業(yè)現(xiàn)場布置不合理的問題。通過把作業(yè)現(xiàn)場的12個(gè)灶臺(tái)減少至9個(gè)，使灶臺(tái)高峰期最大利用率達(dá)到100%。通過調(diào)整現(xiàn)場布置，減少了工作人員取料次數(shù)，且取料的走動(dòng)從6.8m減至3.9m，灶臺(tái)布置從2排3列改為單層布置，員工作業(yè)時(shí)手臂移動(dòng)距離從60cm減少30cm。經(jīng)過對作業(yè)區(qū)域的改善規(guī)劃，單位顧客平均等待取餐時(shí)間從6.65min減少至6.51min，縮短了8.82s。

給他們煮早餐吧！灶臺(tái)有點(diǎn)兒高，我搬了一張小椅子放到灶臺(tái)邊?？墒侵笫裁茨?？媽媽教過我煮湯圓，我今天就來試一試吧！我拿出一口鍋，接了半鍋水放到電磁爐上，接著打開電磁爐。不一會(huì)兒，水開了，我從冰箱里拿出一袋湯圓，把火關(guān)小，這樣放湯圓時(shí)就不會(huì)有太多水蒸氣燙手啦！過了一會(huì)兒，湯圓變得胖胖的，一個(gè)個(gè)浮起來。我把煮好的湯圓分別盛到爸爸媽媽和我的碗里，然后小心翼翼地把三個(gè)碗端到餐桌上。我興高采烈地跑到爸爸媽媽的房間，大聲地說：“吃早餐啦！吃早餐啦！”爸爸媽媽跟我來到餐廳，

鄭穎晞灶臺(tái)，是祖母的舞臺(tái)。——題記我的祖母是從什么時(shí)候開始鐘情于灶臺(tái)的，我不得而知。時(shí)過境遷，但老宅上空氤氳的炊煙，我依然記憶猶新。老屋的灶臺(tái)四四方方，中間一口圓鐵鍋從我記事起就穩(wěn)穩(wěn)地嵌在那里，高粱稈編成的鍋蓋，因常年水汽的熏蒸，比先前新編好的要沉上一倍。灶臺(tái)西北角上貼著灶王爺，灶王爺每日里和氣地注視著人們一天的勞作，靜看人世間生生不息。灶臺(tái)上方的土坯早已被熏得不是原來的顏色，一溜兒的黑，黑得油亮，黑得發(fā)光，一直黑到上方的屋角。一個(gè)長方形的煙囪穿過屋頂，朝

做飯。她總是圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)，早上到中午，中午到晚上，那時(shí)候不明白為什么母親在灶臺(tái)的時(shí)間，比陪伴我的時(shí)間多。小時(shí)候的灶臺(tái)，也是我的玩具屋，兩口鍋，一把銅壺，一把鐵鉗，一把爐鏟，外加一張木板凳，一并是我的主場。那時(shí)的我，喜歡圍著這樣的灶臺(tái)轉(zhuǎn)，一來可以玩大人平時(shí)不讓玩的用具，二來可以和母親待在一起，幫母親生火，替她拿菜，裝開水，等等。最開心的是能吃到剛出鍋的油渣，并嘗到第一口熱菜。就這樣，日復(fù)一日，年復(fù)一年，我注視著灶臺(tái)前的母親，也在母親的注視里，長大、離家、求學(xué)、

緩升起，暮色下的灶臺(tái)是親情的標(biāo)記，也是故鄉(xiāng)的標(biāo)記。“噼！啪！”灶膛里的柴火不斷發(fā)出清脆的炸裂聲，我小心翼翼地把火鉗子伸入灶膛里，給柴火翻個(gè)身。柴火在火焰的吞噬下慢慢彎了腰，原本光滑的表面也冒出了幾個(gè)黑斑，整個(gè)灶膛里一片火紅。除夕夜，一大家子都擠在廚房里忙活著，親熱地嘮著家常。外婆從盆里抓起拌好的肉餡，用力一擠，一個(gè)肉圓就從她的手里冒了出來。太外婆則熟練地用豬小腸捆住水發(fā)筍干、五花肉、豬肝、油豆腐，制作扎肝。掌勺的舅舅在三口大鍋前來回移動(dòng)，快速地翻炒。一旁的

上看到一個(gè)農(nóng)村土灶臺(tái)的自媒體視頻，不禁勾起了我的童年記憶。在我的記憶里，除了玩泥巴、跳房子、跳繩，最令人難忘的就是圍坐灶臺(tái)燒火。幾十年前，土灶臺(tái)是農(nóng)村每家每戶必不可少的廚具，就像現(xiàn)在的燃?xì)庠?、電磁爐一樣重要。曾聽爺爺說，砌灶臺(tái)是個(gè)技術(shù)話，要專門請村里的能手過來砌，一般是新蓋了廚房，就會(huì)新砌一個(gè)灶臺(tái)。好的灶臺(tái)不僅省柴火，而且煙囪通風(fēng)好，生火時(shí)不會(huì)滿屋濃煙排不出去。一個(gè)灶臺(tái)可以用很多年。爺爺家的灶臺(tái)，是一個(gè)大灶臺(tái)，并排兩口鍋。一口大鍋用來燒熱水、蒸饅頭，人多的

處，莫過于人間的灶臺(tái)。那是一個(gè)神奇的地方，所有關(guān)于食物的味道都在這里產(chǎn)生，所有關(guān)于家的記憶也從這里產(chǎn)生。阿婆家的老灶臺(tái)用青磚和泥壘砌，模樣不俊俏，但足夠結(jié)實(shí)。老灶里點(diǎn)著火，灶膛里的柴噼里啪啦響著，鍋里咕嘟咕嘟冒著熱氣，熱氣又在略微潮濕的空氣里氤氳，連帶著絲絲香甜的氣味在空氣里淡淡地發(fā)酵混合著柴的香氣。阿婆的一生似乎都在灶臺(tái)邊兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。小時(shí)候看著母親在灶臺(tái)邊，總是盯著忙碌的母親，在那個(gè)時(shí)候覺得母親擁有神奇的魔法，在灶邊隨便幾下，就有一鍋鍋香噴噴的食物出爐，那

供雞鴨魚肉蔬菜，灶臺(tái)柴火，自己做飯吃。我們興沖沖地趕到一看：葡萄架下擺著一張長桌，桌上擺好了一只白條雞，一條一尺半長的皖魚，一盤酸菜，醬油，一小包鹽還有青菜。兩排灶臺(tái)，有十多個(gè)整齊地排列著任我們挑選。灶臺(tái)看起來已經(jīng)修補(bǔ)過，凹凸不平的地面也填上了碎石子和新磚。開火前，要把灶臺(tái)抹一抹，鍋碗瓢勺燙一遍，這是我們家的飲食習(xí)慣。爸爸開始點(diǎn)火了，大鐵鍋里的水跟著炊煙的升騰開始吱吱冒起小水泡。夏蟲唱著，海鷗忽扇著翅膀由獅子洋飛過來從葡萄架外面掠過，那兒有一菡萏池塘。我無

看看已經(jīng)被熏黑的灶臺(tái)，回憶起一段童年故事。我的家鄉(xiāng)在嶺南地帶，人們習(xí)慣白天喝粥晚上吃飯。上世紀(jì)90年代中期，我剛上學(xué)前班，就開始幫家里煮飯了。每天放學(xué)回家，還沒來得及和小伙伴們出去玩耍，我就得先進(jìn)廚房，完成煮飯這份“作業(yè)”。煮飯的過程并不復(fù)雜，就是淘米后加點(diǎn)水，點(diǎn)燃柴火，等鍋里“咕嚕咕?！狈序v之后把米湯倒出來再把鍋放回灶臺(tái)，然后抽出一部分柴火，防止把飯燒焦。雖然看上去很簡單，但那時(shí)候我只有灶臺(tái)高，做起這件事情來還是很吃力的。水燒開后，我會(huì)踩著家人自制的矮木

了記憶，母親就與灶臺(tái)、與煙火聯(lián)系在了一起。灶臺(tái)是鄉(xiāng)村生活的恒久風(fēng)景，它和那些粗糙干裂的手掌、那些因煙熏火燎而迎風(fēng)流淚的眼睛，共同構(gòu)成了農(nóng)家生活最本質(zhì)的背景，掩映著日出而作、日落而息的凡常四季。有了灶臺(tái)就有了安寧和溫飽，就有了繁衍和生存。我清楚地記得，家里有一個(gè)大大的灶臺(tái)，里面鑲嵌著一口大大的鐵鍋。母親忙碌之時(shí)，身影總是被白熾燈映照著，在墻壁上晃來晃去。她在灶前煮東西的時(shí)候，便把我放在廚房門口的一張小小的矮凳上。我坐在那兒，托著腮，看灶下熊熊的火，把整間廚房

了記憶，母親就與灶臺(tái)、與煙火聯(lián)系在了一起。灶臺(tái)是鄉(xiāng)村生活的恒久風(fēng)景，它和那些粗糙干裂的手掌、那些因煙熏火燎而迎風(fēng)流淚的眼睛，共同構(gòu)成了農(nóng)家生活最本質(zhì)的背景，掩映著日出而作、日落而息的凡常四季。有了灶臺(tái)就有了安寧和溫飽，就有了繁衍和生存。我清楚地記得，家里有一個(gè)大大的灶臺(tái)，里面鑲嵌著一口大大的鐵鍋。母親忙碌之時(shí)，身影總是被白熾燈映照著，在墻壁上晃來晃去。她在灶前煮東西的時(shí)候，便把我放在廚房門口的一張小小的矮凳上。我坐在那兒，托著腮，看灶下熊熊的火，把整間廚房

這簇火苗的撲閃，灶臺(tái)飄散出的炊煙，就會(huì)裊娜起平淡日子的煙火味。生活需要最基本的元素：金、木、水、火、土來構(gòu)筑和演繹。這些自然的元素，因?yàn)槿谌肓巳说暮顾?、希望、智慧、?jiān)韌，就會(huì)支撐起生活著的信念。那種煙火味，就是金、木、水、火、土交融升華的精華。灶臺(tái)就是這些元素，構(gòu)筑的人生的起點(diǎn)和溫暖?；钪蔷鸵燥?吃飯，是為了更好的活著。灶臺(tái)是活著的基礎(chǔ)，是人們賴以生存的樸素的平臺(tái)。最初的灶臺(tái)，只是用土塊壘砌，方方正正，中間留圓洞，下面橫放一根一根的細(xì)鐵棍，煤灰要從縫

，很喜歡老家的老灶臺(tái)。我最愛幫外婆燒火。你可不要小看這事，用老灶臺(tái)燒火還是很有技術(shù)難度的。灶膛很大，可以放很多柴火，但我不能密密實(shí)實(shí)地堆放，而要把柴火像“井”字般搭起來，在柴火底下留出空隙，往里面塞干枯的松葉，再點(diǎn)火，這樣容易點(diǎn)燃柴火，柴火能燒得更旺、更久。外公說不同的柴火燒起來不一樣，的確如此。普通的木頭燒起來會(huì)發(fā)出呼呼的聲音，火苗火紅火紅的;剛砍下的木柴則比較難燒，會(huì)冒出淡淡的白煙，一端在燃燒，另一端卻在冒水汽;最有趣的是竹子，燒到中空處，會(huì)啪一聲發(fā)出

度過的，那兒的老灶臺(tái)上有我兒時(shí)的歡樂，每每回去看到它，總能勾起我的回憶。小時(shí)候我最愛幫外婆燒火，可不要小看這事，老灶臺(tái)燒火還是有點(diǎn)兒門道的！灶臺(tái)的火膛很大，可以放進(jìn)很多的木柴，但木柴的擺放也有講究，不能密密實(shí)實(shí)地堆放，而要把木柴以“井”字般搭放起來，這樣才能讓木柴之間留有足夠的空隙。搭好木柴后，先往灶膛里塞點(diǎn)兒干枯的松葉，再點(diǎn)火，這樣容易點(diǎn)燃柴火，也能讓火燒得很旺、很久。外公說不同的柴火能燒出不同的感覺，也的確是這樣。普通的木頭燒起來，會(huì)發(fā)出“呼呼”的聲音

讓爸爸動(dòng)情的是，灶臺(tái)是一家人的中心，從記事起，爸爸就喜歡跟在奶奶后面。他對灶臺(tái)非常熟悉，灶臺(tái)上哪里磕掉了一塊皮，哪里有一個(gè)洞，他都一清二楚。奶奶那時(shí)六點(diǎn)下班，生火就要花40分鐘，做完飯得接近八點(diǎn)鐘了。我心里直犯嘀咕，這還不得餓得前胸貼后背?。】砂职謪s一點(diǎn)也不覺得，奶奶在灶臺(tái)邊忙碌的時(shí)候，他經(jīng)常與兄弟姐妹圍著灶臺(tái)奔跑，你追我逃，你來我往，嘻嘻哈哈的笑聲似乎都要把破舊的屋頂掀翻了……聽到這兒，我主動(dòng)與爸爸在老家的灶臺(tái)前合影留念。照片上，爸爸燦爛的笑容讓我似乎理

度過的，那兒的老灶臺(tái)留存著我兒時(shí)歡樂的記憶。小時(shí)候，我最愛幫外婆燒火。不要小看這件事，老灶臺(tái)燒火還是有講究的！灶臺(tái)的火膛很大，可以放很多木柴，但不能密密實(shí)實(shí)地堆放，而要像“井”字般搭起來，底下留出空隙，先塞點(diǎn)兒干枯的葉子，再點(diǎn)火，這樣容易點(diǎn)燃木柴，火也燒得旺、燒得久。外公說不同的木柴能燒出不同的感覺，的確是這樣。普通的木頭燒起來，會(huì)發(fā)出“呼呼”的聲音，火紅火紅的；剛砍下不久的木柴則比較難燒著，會(huì)冒出淡淡的白煙，一邊燒著一邊會(huì)在另一頭“滋滋”冒水汽；最有趣的

.你見過燒柴火的灶臺(tái)嗎？掃描二維碼去了解一下吧！3.時(shí)空建議：晚餐后，寶寶和奶奶在廚房活動(dòng)。4.延伸問題：哪些物品不宜放在灶臺(tái)邊呢？奶奶常常為廚房灶臺(tái)上的油污而煩惱，今天我們學(xué)幾個(gè)小妙招，借助幾個(gè)最常見的物品幫奶奶一起清潔灶臺(tái)吧！A.面粉：先在臺(tái)面上均勻撒上一層面粉，面粉能吸收油污，然后用百潔布輕輕擦洗，就能洗掉大部分油漬。B.蘿卜：在灶臺(tái)上倒上適量洗潔精，用切下的蘿卜頭將洗潔精勻開擦拭，白蘿卜效果更佳哦。C.啤酒：將啤酒噴在灶臺(tái)上，靜置10分鐘左右，再用

度過的，那兒的老灶臺(tái)上有我兒時(shí)的歡樂，每每回去看到它，總能勾起我的回憶。小時(shí)候我最愛幫外婆燒火，可不要小看這事，老灶臺(tái)燒火還是有點(diǎn)兒門道的！灶臺(tái)的火膛很大，可以放進(jìn)很多的木柴，但木柴的擺放也有講究，不能密密實(shí)實(shí)地堆放，而要把木柴以“井”字般搭放起來，這樣才能讓木柴之間留有足夠的空隙。搭好木柴后，先往灶膛里塞點(diǎn)兒干枯的松葉，再點(diǎn)火，這樣容易點(diǎn)燃柴火，也能讓火燒得很旺、很久。外公說不同的柴火能燒出不同的感覺，也的確是這樣。普通的木頭燒起來，會(huì)發(fā)出“呼呼”的聲音

一生來傳承。用小灶臺(tái)揀來柴、揀來煤——將黑的燃紅；死的，燃活揀來一道道酸甜苦辣燒成人間美味——母親指尖上的燃燒，炊煙一樣裊裊的日子以及一聲咳、一絲顫抖喂養(yǎng)出鮮紅，與活潑不容塵煙之黑，就讓小灶臺(tái)也學(xué)會(huì)呼吸，像胸腔一旦連通了祖先氣脈就知道傳承，也可燃燒逆溯滄海，看桑田英雄的呼吸，向來不嘆人生自古多寒地縱使吸進(jìn)一口口冰冷也要呼出一團(tuán)團(tuán)火焰?zhèn)鞒小?span id="j5i0abt0b" class="hl">灶臺(tái)的呼吸吐與納，都是一股英雄氣endprint

熊秀蘭灶臺(tái)，是鄉(xiāng)村人家最基本的生活區(qū)域，它們就像鄉(xiāng)村河岸邊的水埠頭一樣，是鄉(xiāng)村主婦一年四季待得最多的地方。鄉(xiāng)村的灶臺(tái)雖然原始、簡陋，卻是每個(gè)家庭最溫暖的地方，一日三餐，一樣可以做出美味佳肴，滋潤著人們的味蕾。盡管我早已遠(yuǎn)離鄉(xiāng)村生活，但我卻時(shí)時(shí)想起家鄉(xiāng)溫暖而熟悉的灶臺(tái)，想起奶奶和母親終年圍著灶臺(tái)忙碌的身影，內(nèi)心里便對灶臺(tái)多了一份感情。從小到大，一直到定居都市，在我的印象里，每年春節(jié)期間最濃的年味兒，一直是流淌在灶臺(tái)之上的。小時(shí)候過年，從踏入臘月的門檻起，那年

“灶臺(tái)吃”，不是吃灶臺(tái)，灶臺(tái)是無法吃的，吃的是灶頭做出的飯菜，有灶臺(tái)魚、灶臺(tái)雞、灶臺(tái)火鍋等。當(dāng)然，這“灶臺(tái)”不是廣義的灶臺(tái)，是特指用磚、瓦、泥砌成的灶臺(tái)，一切都來自泥土，接地氣。這本是鄉(xiāng)間農(nóng)家的必備生活設(shè)施，可現(xiàn)在卻流行于城市，至少我所在的山東濰坊市昌樂小城是如此。灶頭的周圍，砌有灶臺(tái)，灶臺(tái)上鋪有大理石，光滑明凈。鍋灶上放有一個(gè)大鐵鍋，燉煮的飯菜，就放進(jìn)鐵鍋里。燒火用的必是“禾”或者“柴”，“禾”是雜草，“柴”是木柴，鄉(xiāng)下人籠統(tǒng)地稱之為“柴禾”。如今，吃的

路來森灶臺(tái)吃，不是吃灶臺(tái)。灶臺(tái)是無法吃的，吃的是灶臺(tái)做出的飯菜。灶臺(tái)魚、灶臺(tái)雞、灶臺(tái)火鍋……不一而足。這“灶臺(tái)”是用“磚、瓦、泥”砌成的，一切都來自泥土，接地氣。本是鄉(xiāng)間農(nóng)家的必備生活設(shè)施，可現(xiàn)在卻流行于城市的飯館，至少我所在的小城是如此。灶頭的周圍，砌有灶臺(tái)，灶臺(tái)上鋪有大理石，光滑明凈；鍋灶上，放有一個(gè)大鐵鍋，燉煮的飯菜，就放進(jìn)鐵鍋里；燒的，必得是“禾”或者“柴”，“禾”是雜草，“柴”是木柴，鄉(xiāng)下人籠統(tǒng)地稱之為“柴禾”。如今，吃得講究，燒得也講究了，更多

路來森灶臺(tái)吃，不是吃灶臺(tái)。灶臺(tái)是無法吃的，吃的，是灶頭做出的飯菜。灶臺(tái)魚、灶臺(tái)雞、灶臺(tái)火鍋……不一而足。當(dāng)然，這“灶臺(tái)”不是廣義的灶臺(tái)，是特指，特指用“磚、瓦、泥”砌成的灶臺(tái)，一切都來自泥土，接地氣。這本是鄉(xiāng)間農(nóng)家的必備生活設(shè)施，可現(xiàn)在，卻流行于城市，至少我所在的昌樂小城是如此。灶頭的周圍，砌有灶臺(tái)，灶臺(tái)上鋪有大理石，光滑明凈。鍋灶上，放有一個(gè)大鐵鍋，燉煮的飯菜，就放進(jìn)鐵鍋里。燒的，必是“禾”或者“柴”，“禾”是雜草，“柴”是木柴，鄉(xiāng)下人籠統(tǒng)地稱之為“柴禾

本期焦點(diǎn)灶臺(tái)情 ——獲第9屆阿聯(lián)酋國際攝影展家庭影像組金獎(jiǎng)【本刊訊】2016年3月27日晚，第9屆阿聯(lián)酋國際攝影展頒獎(jiǎng)典禮在賈希里城堡隆重舉行，來自泉州華光攝影學(xué)院12屆攝影專業(yè)畢業(yè)生劉乘良憑借一組《灶臺(tái)情》榮獲本屆賽事全場大獎(jiǎng)，并獲10萬迪拉姆折合人民幣約17萬元的獎(jiǎng)金+FIAP金牌?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">灶臺(tái)情》組照攝于他的家鄉(xiāng)安徽陽產(chǎn)土樓，運(yùn)用暖色調(diào)記錄平凡的生活，從小灶臺(tái)折射家庭情，畫面語言雖然樸實(shí)，卻令觀眾感受到濃濃的親情。華光學(xué)子劉乘良領(lǐng)獎(jiǎng)現(xiàn)場

日子，誰家離得開灶臺(tái)？砌灶簡單，磚塊壘就，泥巴涂抹，刷上石灰，半天就成。砌灶也不簡單，得省柴，得旺火，鍋要熱得快，煙要出得凈，還千萬不能倒了煙囪——民間謂之“倒灶”，須供上豬頭三牲，放鞭炮去晦氣的，吾鄉(xiāng)風(fēng)俗是也。灶臺(tái)是一個(gè)家庭溫馨和美好的見證。夫燒火，妻當(dāng)鍋，一個(gè)添柴，一個(gè)揉面，可愛的孩子與小花狗嬉笑成一堆。鍋膛內(nèi)塞一把金黃麥秸，頓時(shí)“嗶叭”出一團(tuán)金紅焰火，將日子燃得紅紅火火；竹籠屜一層層加高，團(tuán)團(tuán)熱氣將農(nóng)家生活氤氳得蒸蒸日上。噴香的白霧鉆出窗戶與門楣，與

面粉去污法。家里灶臺(tái)上經(jīng)常會(huì)有油污，這是因?yàn)槠綍r(shí)炒菜的時(shí)候?yàn)R上去的油點(diǎn)沒及時(shí)清理而形成的，等油污變干貼在上面了再清理就變得不太容易。只用抹布蘸洗潔精來擦拭的話，需要很用力，而且還不一定能擦掉，或者是看上去還是有像霧一樣的一層。這里有一個(gè)很管用的竅門可以幫你，具體方法為：先將面粉撒在有油污的地方，撫勻，然后用干抹布或直接用手按在撒上去的面粉上來回地擦拭，這時(shí)就會(huì)看到白白的面粉變成了油污色，最后再用擰干水的抹布擦拭一遍，灶臺(tái)就恢復(fù)了剛買回來的那種透著亮的干凈了

連體的炕，西屋是灶臺(tái)。我家的灶臺(tái)很大，呈長方形，由紅磚搭砌，是三姨父和二舅的杰作，他倆都是有名的瓦匠。灶面因?yàn)槟ㄉ狭怂囡@得格外平滑規(guī)整，陽光透過窗戶照射到灶面上，反射出白亮的光。我家灶臺(tái)有兩個(gè)灶眼，灶眼上安著鐵制的灶門，氣派極了。這樣的灶臺(tái)在全村也是數(shù)一數(shù)二的，灶臺(tái)上安著一對母子鍋，一口大一口稍小。大鍋用來煮飯燉菜，小鍋用來烀豬食，這兩口鍋是我家的生命之源。母親家里家外都是一把好手，她一生勤勞，做事干凈利索。如果說農(nóng)田是她的第一戰(zhàn)場，那灶臺(tái)無疑就是她的第

奉過的菜一起挪到灶臺(tái)上。潛移默化中，我對外婆的灶臺(tái)產(chǎn)生了濃厚的興趣。在我看來，那是全家唯一的福地。因?yàn)槿业娘埐硕紒碜阅抢?，哪怕是燒一壺水，也離不開灶臺(tái)。外婆家的灶臺(tái)上錯(cuò)落地鑲嵌著三口大鍋和一口臉盆大小的小鍋，豎著煙囪。煙囪一詞總能讓人想起炊煙裊裊，想起“曖曖遠(yuǎn)人村，依依墟里煙”“大漠孤煙直，長河落日圓”等詩詞里美麗的意境。這個(gè)平凡人家的灶臺(tái)，由于經(jīng)年累月的使用，煙囪上布滿斑駁的黑色印記，或濃或淡，如同外婆臉上的褶子，或深或淺，藏著歲月寫下的故事。灶臺(tái)上的

一個(gè)“古董”——灶臺(tái)。它是由磚石壘起來的，正面的正中間有一個(gè)方形的“洞穴”，那是專門添柴燒火用的。灶臺(tái)上面，有一個(gè)超大型的鐵鍋。若是做滿滿一大鍋飯，足夠二十幾個(gè)人吃。做飯時(shí)，奶奶先把柴火放進(jìn)“洞穴”里，然后用打火機(jī)引燃?；鹈鐣?huì)像一個(gè)羞澀的小姑娘，悄悄地探出小腦袋東張西望一會(huì)，然后慢吞吞地燃著，不急不躁。這時(shí)候，就需要奶奶家第二個(gè)“古董”——風(fēng)箱出場了。風(fēng)箱，沒聽說過吧？它是一個(gè)長方形的盒子，側(cè)面有一個(gè)可以來回拉動(dòng)的木桿，盒子里面有一個(gè)橡皮球囊。只要來回均勻

一個(gè)“古董”——灶臺(tái)。它是由磚石壘起來的，正面的正中間有一個(gè)方形的“洞穴”，是添柴燒火用的。灶臺(tái)上面，有一口超大型的鐵鍋。若是做滿滿一大鍋飯，足夠二十幾個(gè)人吃的。做飯時(shí)，奶奶先把柴火放進(jìn)“洞穴”里，然后用打火機(jī)引燃?；鹈鐣?huì)像一個(gè)羞澀的小姑娘，悄悄地探出小腦袋東張西望一會(huì)兒，然后慢吞吞地燃著，不急不躁。這時(shí)候，就需要奶奶家第二個(gè)“古董”出場了——風(fēng)箱。風(fēng)箱，聽說過吧！它是一個(gè)長方形的盒子，側(cè)面有一個(gè)可以來回拉動(dòng)的木桿，盒子里面有一個(gè)橡皮球囊。只要來回均勻拉動(dòng)

廚房，看到熟悉的灶臺(tái)，我笑了。當(dāng)聽說農(nóng)村許多人家都改用煤氣灶了，我就擔(dān)心再也見不到它了。還好，它還在?？墒?，昔日本應(yīng)有的忙碌情景呢？那老遠(yuǎn)就能看到的躥動(dòng)的火苗所映射出的光亮呢？我急匆匆地跑近灶臺(tái)：原本潔白的瓷磚上已蒙上了一層灰，旁邊用于通風(fēng)的窗戶也有了些許生銹的傷痕。灶臺(tái)后方留與人坐的小凳子上沒有了各式各樣的可用來生火的小玩意兒。原先用于囤柴草的墻角也只剩下一小堆頑強(qiáng)地堅(jiān)守。我猶如墜入深淵，呆呆地站著。隔壁房屋里傳來了煤氣開關(guān)的聲音?！斑羞小钡穆曇粼谖衣爜?/div>

科普童話·神秘大偵探 2014年6期2014-09-09

稱。只有“口口香灶臺(tái)雞”不同：6年來越做越大，不但面積擴(kuò)大了3倍，還開了8家連鎖店。它有什么經(jīng)營秘訣？飯店的總經(jīng)理曲浩先生這樣說：1. 靠特色搶先機(jī)“咱家開張時(shí)就挺火，主要就是占了先機(jī)。我是2007年6月17日開的這家飯店，那時(shí)長春還沒有灶臺(tái)雞，光有灶臺(tái)魚，我就琢磨著魚行，那整雞行不行哪？所謂灶臺(tái)雞，顧名思義就是農(nóng)家的灶臺(tái)鐵鍋加料燉雞，它是模仿灶臺(tái)魚來的，我和幾個(gè)朋友一起研究了3個(gè)月，我這灶臺(tái)雞主要是借鑒了灶臺(tái)魚自己動(dòng)手，風(fēng)味淳樸的特點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，結(jié)合咱