葷食

相近的人普遍為“葷食主義者”，他們往往會(huì)選擇漢堡、牛排、龍蝦等高熱量食品充饑，同時(shí)還喜歡飲用可樂和高度酒。而那些食指長(zhǎng)度明顯超過無名指的被試者偏“素食”，他們會(huì)選擇沙拉等低熱量食品，喝無糖飲料?！睹咳锗]報(bào)》稱，這項(xiàng)研究對(duì)商家算是個(gè)很好的啟發(fā)，今后他們興許可以依據(jù)目標(biāo)客戶的手指特點(diǎn)進(jìn)行“精準(zhǔn)促銷”。據(jù)報(bào)道，近年來“看手指猜特征”類的科學(xué)試驗(yàn)著實(shí)不少，但也引發(fā)過不少爭(zhēng)議，有推特網(wǎng)友稱，這根本就是“玄學(xué)”?！▌┤唬?/div>

環(huán)球時(shí)報(bào) 2021-02-022021-02-02

壽的基本需要。★葷食原則：不可多也不可無葷食的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也是人體熱量的主要來源。每1克脂肪充分氧化后可產(chǎn)生熱能37.68千焦，并且本身又不導(dǎo)熱，能借以維持人的體溫。葷食還有保護(hù)臟器、滋潤(rùn)皮膚的功能，向人體提供機(jī)體所必需的脂溶性維生素。葷食的不足，會(huì)導(dǎo)致脂肪酸的匱乏，使機(jī)體的組織細(xì)胞發(fā)生異常變化。脂肪還有參與性激素合成與代謝的功能，它的不足會(huì)直接導(dǎo)致性激素含量降低，使性器官的成熟和發(fā)育受到影響。此外，葷食味香誘人，能

因主要是吸煙、嗜葷食、低血糖、嗜甜食;經(jīng)治療，兩組患者的治療有效率之間的差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。結(jié)論 2型糖尿病患者如果吸煙、嗜葷食、低血糖、嗜甜食容易誘發(fā)心腦血管疾病，治療時(shí)要注意對(duì)危險(xiǎn)因素進(jìn)行預(yù)防，以避免患者的病情發(fā)展。[關(guān)鍵詞] 2型糖尿病;心腦血管疾病;臨床內(nèi)科[中圖分類號(hào)] R59? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A? ? ? ? ? [文章編號(hào)] 1672-4062（2020）02（a）-0042-02Clinical Observ

嗜甜食、吸煙、嗜葷食以及低血糖發(fā)生情況，并根據(jù)兩組患者的癥狀改善情況評(píng)定療效。療效評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：①顯效：患者治療后臨床癥狀消失，空腹血糖和餐后2 h血糖均恢復(fù)至正常水平。②有效：臨床癥狀及體征有所好轉(zhuǎn)，空腹血糖與餐后2 h血糖降低20%以上但未恢復(fù)至正常范圍。③無效：與治療前相比臨床癥狀無好轉(zhuǎn)，血糖水平降低不足20%或無降低。總有效率為顯效和有效患者占比之和[4]。統(tǒng)計(jì)學(xué)方法：采用SPSS 23.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件分析數(shù)據(jù)。計(jì)數(shù)資料[n(%)]表示，采用χ2檢驗(yàn)；P

這肯定不是真正的葷食，只是廚師手藝高超，用素材料巧奪天工，模仿葷食的樣子罷了。喬先生皺了下眉，知道寺里條件大為改善，齋飯豐盛些，也無可厚非?？杀臼嵌垢⒚娣壑惖乃厥持?，偏偏要做成雞鴨魚肉之類的葷食之狀，雖僧眾、香客食來，沒有犯半分口腹之戒，可心中卻難免沒有一點(diǎn)犯戒之念。覺空長(zhǎng)老仿佛知道喬先生心中所想，沒等他開口，便輕聲問道：“這寺廟大了，早已不復(fù)當(dāng)年的樣子，梵音可有絲毫走樣？”“沒有！”喬先生不假思索地回答道?！斑@松林大了，松濤可有絲毫懈?。俊庇X空長(zhǎng)老

這肯定不是真正的葷食，只是廚師手藝高超，用素材料巧奪天工，模仿葷食的樣子罷了。喬先生皺了下眉，知道寺里條件大為改善，齋飯豐盛些，也無可厚非?？杀臼嵌垢?、面粉之類的素食之物，偏偏要做成雞鴨魚肉之類的葷食之狀，雖僧眾、香客食來，沒有犯半分口腹之戒，可心中卻難免沒有一點(diǎn)犯戒之念。覺空長(zhǎng)老仿佛知道喬先生心中所想，沒等他開口，便輕聲問道：“這寺廟大了，早已不復(fù)當(dāng)年的樣子，梵音可有絲毫走樣？”“沒有！”喬先生不假思索地回答道?！斑@松林大了，松濤可有絲毫懈??？”覺空長(zhǎng)老

食物與堿性食物，葷食與素食，熱性食物與涼性食物，要有機(jī)配伍，均衡攝取，尤其是動(dòng)物性食物、酸性食物、葷食、熱性食物等要有所控制，千萬不能過偏。調(diào)整火鍋進(jìn)餐順序 一般來講，人們吃火鍋時(shí)，往往是先吃肉食，再吃蔬菜，最后吃水果。而科學(xué)的吃法則恰恰相反，應(yīng)先吃水果，再吃蔬菜，最后吃肉食。這樣既有利于保持各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的平衡，又有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收及其代謝產(chǎn)物的排泄。所以，在火鍋開鍋前，最好先吃點(diǎn)水果，或是喝些果汁或蔬菜汁。不要過于貪吃火鍋 火鍋既不能當(dāng)飯，更不

一般理解，素食與葷食相對(duì)，指蔬菜、瓜果等植物，所以素食首先排除食物中肉、魚等動(dòng)物性食物。葷食在中國(guó)傳統(tǒng)上有葷腥和葷辛之分。葷腥自然是指魚肉等動(dòng)物性食物（水生為腥、陸生為膻），而葷辛，則是指有辛臭味的蔬菜。這是社會(huì)主流對(duì)葷食的理解。從文字訓(xùn)詁上說，葷是草字頭，就是指葷辛；而腥是肉字邊，就是指腥膻。中國(guó)古代有“五葷”之說，是指蔥（大蔥、小蔥）、薤（xie、四聲，藠頭、洋蔥）、韭菜、蒜、興?。╭u、二聲，傳自西域、中國(guó)少有），還有芫荽（香菜），都是葷辛。那么，素

一般理解，素食與葷食相對(duì)，指蔬菜、瓜果等植物，所以素食首先排除食物中肉、魚等動(dòng)物性食物。葷食在中國(guó)傳統(tǒng)上有葷腥和葷辛之分。葷腥自然是指魚肉等動(dòng)物性食物（水生為腥、陸生為膻），而葷辛，則是指有辛臭味的蔬菜。這是社會(huì)主流對(duì)葷食的理解。從文字訓(xùn)詁上說，葷是草字頭，就是指葷辛；而腥是肉字邊，就是指腥膻。中國(guó)古代有“五葷”之說，是指蔥（大蔥、小蔥）、薤（xie、四聲，藠頭、洋蔥）、韭菜、蒜、興?。╭u、二聲，傳自西域、中國(guó)少有），還有芫荽（香菜），都是葷辛。那么，素

沒有戒肉食（即戒葷食）這一條，而且在化齋的時(shí)候施主給什么吃什么，是不允許挑食的。關(guān)鍵就是“過午不食”，即過了“午時(shí)（大約是下午2時(shí)）”到第二天早上天亮之前都不準(zhǔn)進(jìn)食，但允許喝些水之類的流汁，不過有些得道的高僧連流汁也不會(huì)喝。由于梁朝的梁武帝蕭衍（464—549）篤信佛教，他要求寺院里的齋飯一律改用素食，不準(zhǔn)用葷食。也就是從此時(shí)起，我國(guó)的佛教逐漸形成了齋飯，包括僧人們所吃的飯全部都是素食的傳統(tǒng)了，而僧人們?cè)谕獬龌S的時(shí)候也只要素食了。

了主題為“究竟是葷食還是素食對(duì)人類有益”的辯論。主持人菠菜話音剛落，一場(chǎng)唇槍舌劍的辯論會(huì)就拉開了帷幕。葷食第一名豬肉搶先表明觀點(diǎn)：“民以食為天。我們豬肉是不可或缺的食物，‘家這個(gè)字就證明，沒有我們豬，豈能有人類的家？”見豬肉語驚四座，蔬菜之首紅薯不甘示弱，爭(zhēng)辯道：“我們是生活中最為常見的美食，含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等十余種微量元素，人們把我們當(dāng)作寶。你們?nèi)忸愔荒芙o人類帶來高脂肪、高血壓！”狗肉滿臉通紅，左手握拳，右手高舉，迫不及待地站起來：“人

了主題為“究竟是葷食還是素食對(duì)人類有益”的辯論。主持人菠菜話音剛落，一場(chǎng)唇槍舌劍的辯論會(huì)就拉開了帷幕。葷食第一名豬肉搶先表明觀點(diǎn)：“民以食為天。我們豬肉是不可或缺的食物，‘家’這個(gè)字就證明，沒有我們豬，豈能有人類的家？”見豬肉語驚四座，蔬菜之首紅薯不甘示弱，爭(zhēng)辯道：“我們是生活中最為常見的美食，含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等十余種微量元素，人們把我們當(dāng)作寶。你們?nèi)忸愔荒芙o人類帶來高脂肪、高血壓！”狗肉滿臉通紅，左手握拳，右手高舉，迫不及待地站起來：“

組患者嗜甜食、嗜葷食、吸煙、運(yùn)動(dòng)頻率低等相關(guān)因素構(gòu)成比均顯著高于對(duì)照組（P0.05）。結(jié)論：嗜甜食、嗜葷食、吸煙、運(yùn)動(dòng)頻率低屬于2型糖尿病合并心腦血管病的高危因素。在降糖類藥物干預(yù)基礎(chǔ)之上聯(lián)合用藥進(jìn)行心腦血管病變治療的效果確切。關(guān)鍵詞 2型糖尿??；心腦血管??；治療2型糖尿病合并心腦血管病是2型糖尿病出現(xiàn)殘疾，甚至死亡風(fēng)險(xiǎn)的重要因素。本研究收治2型糖尿病合并心腦血管病患者98例作為觀察組，另選擇同期單純2型糖尿病患者98例作為對(duì)照組，相關(guān)結(jié)果報(bào)告如下。資料與

的東西，而蝦則是葷食當(dāng)中必不可少的元素，“筍為蔬食之必須，蝦為葷食之必須”，就如同藥里面少不了甘草一樣。為什么這么說呢？因?yàn)楣S湯可以讓蔬菜變得甜潤(rùn)好吃，而蝦湯如果和其他的葷食結(jié)合起來，就讓其他葷食的味道上升檔次。不過，筍和蝦的作用又有差別。筍可以單獨(dú)作為一道菜而存在，也可以和其他蔬菜搭配，“筍可獨(dú)行，亦可并用”。蝦則不然，必須借助其他食品才能發(fā)揮作用，“蝦則不能自主，必借他物為君”。李漁說，如果將煮熟的蝦單獨(dú)作為一道菜擺上飯桌，就會(huì)顯得索然無味。李漁的這種

以來，人們都向往葷食的魅惑，但是積食、肥胖總讓人困擾，而博大精深的中國(guó)，更為卓越的手法，則是把素菜做出了葷菜的味道。材料：金針菇1把、鹽1小勺、雞精1小勺、生抽3小勺、水5勺、油3小勺、蔥花少許做法：1金針菇去頭洗凈，切蔥花；2擺盤、澆汁，調(diào)澆汁（鹽：雞精：生抽：水=1：1：3：5），調(diào)好之后攪拌至鹽融化，均勻地澆于金針菇上；3蒸制：鍋中熱水，上氣之后，放上封了保鮮膜的金針菇盤，蒸10分鐘即可；4出鍋：撕去保鮮膜，撒上蔥花；5熱油：另起一小鍋熱油；6淋油：

一天不超過2粒，葷食每周2次，每次喂一只螞蚱或2粒瘦肉即可。一旦喂得過飽，反而令其懶于鳴叫。4.蟈蟈無須直接喂水，但要注意籠內(nèi)過于干燥時(shí)，需準(zhǔn)備菜葉等略帶水分的食物。夏秋之交，空氣干燥時(shí)，可每天向籠內(nèi)噴水2～3次，此舉既能降溫，又可讓蟈蟈補(bǔ)充一些水分。5.平時(shí)宜將蟈籠掛在空氣流通的寬敞地方，秋天溫度較低時(shí)，可將籠子移至陽光下取暖。當(dāng)氣溫降至5℃時(shí)，要采取適當(dāng)保暖措施，比如用布做一只籠罩罩住等。6.選擇安全的地方來懸掛籠子，以防貓、鼠等傷害。同時(shí)，蟈籠應(yīng)遠(yuǎn)離

沒有戒肉食（即戒葷食）這一條，而且在化齋的時(shí)候施主給什么吃什么——給素食就吃素食，給葷食就吃葷食，是不允許挑食的。關(guān)鍵就是“過午不食”，即過了“午時(shí)（大約是下午2時(shí)）”到第二天早上天亮之前都不準(zhǔn)進(jìn)食，但允許喝些水之類的流汁，不過有些得道的高僧連流汁也不會(huì)喝。由于梁朝的梁武帝蕭衍（464—549）篤信佛教，他要求寺院里的齋飯一律改用素食，不準(zhǔn)用葷食。也就是從此時(shí)起，我國(guó)的佛教逐漸形成了齋飯，包括僧人們所吃的飯全部都是素食的傳統(tǒng)了，而僧人們?cè)谕獬龌S的時(shí)候也只

一天不超過2粒，葷食每周2次，每次喂一只螞蚱或2粒瘦肉即可。一旦喂得過飽，反而令其懶于鳴叫。4.蟈蟈無須直接喂水，但要注意籠內(nèi)過于干燥時(shí)，需準(zhǔn)備菜葉等略帶水分的食物。夏秋之交，空氣干燥時(shí)，可每天向籠內(nèi)噴水2～3次，此舉既能降溫，又可讓蟈蟈補(bǔ)充一些水分。5.平時(shí)宜將蟈籠掛在空氣流通的寬敞地方，秋天溫度較低時(shí)，可將籠子移至陽光下取暖。當(dāng)氣溫降至5℃時(shí)，要采取適當(dāng)保暖措施，比如用布做一只籠罩罩住等。6.選擇安全的地方來懸掛籠子，以防貓、鼠等傷害。同時(shí)，蟈籠應(yīng)遠(yuǎn)離

沒有戒肉食（即戒葷食）這一條，而且在化齋的時(shí)候施主給什么吃什么——給素食就吃素食，給葷食就吃葷食，是不允許挑食的。關(guān)鍵就是“過午不食”，即過了“午時(shí)（大約是下午2時(shí)）”到第二天早上天亮之前都不準(zhǔn)進(jìn)食，但允許喝些水之類的流汁，不過有些得道的高僧連流汁也不會(huì)喝。由于梁朝的梁武帝蕭衍（464—549）篤信佛教，他要求寺院里的齋飯一律改用素食，不準(zhǔn)用葷食。也就是從此時(shí)起，我國(guó)的佛教逐漸形成了齋飯，包括僧人們所吃的飯全部都是素食的傳統(tǒng)了，而僧人們?cè)谕獬龌S的時(shí)候也只

肥——抵制面食、葷食的誘惑，不喝飲料，不吃糖……可是我忍不住??！看到小伙伴們吃零食，我也嘴饞。但是，一想到要減肥，我的腦袋都要爆炸了。我在心里喊著——不能吃！不能吃！忍著！忍著！媽媽帶著我和朋友去肯德基，我真想要一個(gè)冰激凌和一份雞翅，可看著叔叔阿姨都直溜溜地盯著我的肚子，我只能干咽口水。我嘗試著去跑步，每次筋疲力盡的時(shí)候就會(huì)有兩個(gè)小人在我耳邊說話，左邊的小人說：“你別跑了，跑多少圈都沒用的，等你長(zhǎng)大了再減肥也不晚?。　庇疫叺男∪苏f：“加油呀，只要你繼續(xù)跑下

鴨、肉、魚之類的葷食卻能夠成為營(yíng)養(yǎng)的重要來源，為人體的代謝提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸。例如，大多數(shù)海產(chǎn)品含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸，以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。因此，適當(dāng)多食用海產(chǎn)品對(duì)人體大有益處。建議老年人可以大米、面粉或雜糧為主食，每日喝豆?jié){或牛奶。菜肴以瘦肉（每日25克至50克）、禽、蛋、新鮮魚蝦等葷食交替及各種蔬菜為主。品種多樣，胃口也會(huì)好。老年人飲食如何烹飪把胡蘿卜削薄想要胡蘿卜快點(diǎn)變軟、變熟，不要用刀切絲，

者多食素食，忌食葷食。其實(shí)養(yǎng)生之道不能停留在素食和葷食的比例上，應(yīng)該考慮膳食營(yíng)養(yǎng)與烹調(diào)技法的關(guān)系。如果烹調(diào)技法不當(dāng)，即使是素食也未必清淡，反之若烹調(diào)技法合理，調(diào)味得當(dāng)，葷食也未必有害。常用烹調(diào)技法對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響中國(guó)菜的特色常以烹調(diào)技法多樣多樣聞名于世，常用的烹飪方法有炒、爆、煙、烤、炸、燉、炯、垠、蒸、燒、煎、煮、涼拌等，歸納起來也就是幾種導(dǎo)熱的形式不同。目前常用導(dǎo)熱方法主要有以下幾種。油導(dǎo)熱、水導(dǎo)熱、蒸氣導(dǎo)熱、固體導(dǎo)熱、空氣導(dǎo)熱、微波導(dǎo)熱。由于導(dǎo)熱

、嗜甜食史以及嗜葷食史出現(xiàn)幾率顯著高于對(duì)照組，研究組和對(duì)照組患者的治療有效率比較不存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。結(jié)論 2型糖尿病合并心腦血管疾病的相關(guān)誘發(fā)因素包括低血糖、吸煙、嗜甜食以及嗜葷食等因素，為患者提供有針對(duì)性的治療措施可以有效控制疾病發(fā)展。2型糖尿??；心腦血管疾?。徽T發(fā)因素糖尿病屬于一類臨床中十分多見的慢性非傳染性疾病，已經(jīng)繼腫瘤和腦血管疾病之后成為威脅人類健康的又一慢性疾病，有文獻(xiàn)研究顯示，心腦血管疾病屬于2型糖尿病的常見并發(fā)癥[1]。臨床中關(guān)于2型糖尿病合

一天不超過2粒，葷食每周2次，每次喂一只螞蚱或2粒瘦肉即可。一旦喂得過飽，反而令其懶于鳴叫。4.蟈蟈無須直接喂水，但要注意籠內(nèi)過于干燥時(shí)，需準(zhǔn)備菜葉等略帶水分的食物。夏秋之交，空氣干燥時(shí)，可每天向籠內(nèi)噴水2～3次，此舉既能降溫，又可讓蟈蟈補(bǔ)充一些水分。5.平時(shí)宜將蟈籠掛在空氣流通的寬敞地方，秋天溫度較低時(shí)，可將籠子移至陽光下取暖。當(dāng)氣溫降至5℃時(shí)，要采取適當(dāng)保暖措施，比如用布做一只籠罩罩住等。6.選擇安全的地方來懸掛籠子，以防貓、鼠等傷害。同時(shí)，蟈籠應(yīng)遠(yuǎn)離

血壓：晚餐內(nèi)容若葷食較多，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，進(jìn)而引起小動(dòng)脈和微小動(dòng)脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動(dòng)脈的硬化過程，從而可能引起高血壓。5. 老年癡呆：若長(zhǎng)期晚餐吃太飽，睡眠時(shí)胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運(yùn)作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應(yīng)也不足，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常代謝，加速腦細(xì)胞老化。健康的晚餐標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食指南》，一天三餐攝入量比例，最好是“3：4：3”即早餐占3成、

一天不超過2粒，葷食每周2次，每次喂一只螞蚱或2粒瘦肉即可。一旦喂得過飽，反而令其懶于鳴叫。4.蟈蟈無須直接喂水，但要注意籠內(nèi)過于干燥時(shí)，需準(zhǔn)備菜葉等略帶水分的食物。夏秋之交，空氣干燥時(shí)，可每天向籠內(nèi)噴水2-3次，此舉既能降溫，又可讓蟈蟈補(bǔ)充一些水分。5.平時(shí)宜將蟈籠掛在空氣流通的寬敞地方，秋天溫度較低時(shí)，可將籠子移至陽光下取暖。當(dāng)氣溫降至5℃時(shí)，要采取適當(dāng)保暖措施，比如用布做一只籠罩罩住等。6.選擇安全的地方來懸掛籠子，以防貓、鼠等傷害。同時(shí)，蟈籠應(yīng)遠(yuǎn)離

宋菲文誤區(qū)1：葷食進(jìn)補(bǔ) 孩子生病，家長(zhǎng)覺得更需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，于是燉雞燉鴨燉骨頭，肉蛋魚蝦使勁供應(yīng)。實(shí)際上，這樣做容易出現(xiàn)腹瀉、食欲不振等負(fù)面效果。生病期間，身體會(huì)消耗更多的維生素B族，它們是消化肉、蛋等高蛋白食物必不可少的幫手。這會(huì)使得身體消化葷食的能力更加不足，那么多食物堆積著無法被消化完全，跑到大腸里便成為細(xì)菌的美餐，從而產(chǎn)生氣體與毒素，刺激腸道，造成腹瀉。根據(jù)孩子病情的嚴(yán)重程度，可以適量給予蛋白質(zhì)的食物。如果是普通的感冒，精神好，癥狀比較輕，食欲不錯(cuò)，

色、香、味、形和葷食非常相似的素菜，主要的原料有豆制品、魔芋類食物、菌菇類食物、淀粉以及醬料等。可制作出的葷菜有素雞素鴨、素肉素魚甚至素豬肝、素蝦仁素排骨等，其仿真程度足以“以假亂真”。“仿葷素菜”的食材雖然都是素食，但為了達(dá)到葷菜的口感，“仿葷素菜”中添加了大量的植物油、鹽、味精、糖以及食用香精香料、著色劑等添加劑。這些重口味的作料以及大量的油脂大大增加了心腦血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患病的風(fēng)險(xiǎn)，一些人工合成的食品添加劑超量的話，還會(huì)給肝腎代謝造成負(fù)擔(dān)。

血壓。晚餐內(nèi)容若葷食較多，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，進(jìn)而引起小動(dòng)脈和微小動(dòng)脈的收縮，使外周血管阻力增高。這樣一來，易使血壓突然上升，也加速了全身小動(dòng)脈的硬化過程，從而可能引起高血壓。5.老年癡呆。若長(zhǎng)期晚餐吃太飽，睡眠時(shí)胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運(yùn)作中，使腦部不能休息。而此時(shí)腦部的血液供應(yīng)也不足，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常代謝，加速腦細(xì)胞老化。健康的晚餐標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食指南》，一天三餐攝入量比例，最好是“3：4：3”

患者的吸煙史、嗜葷食史、嗜甜食史、低血糖史發(fā)生比例均顯著高于對(duì)照組（P0.05）。結(jié)論 吸煙、嗜葷食、嗜甜食及發(fā)生低血糖等因素均為2型糖尿病患者出現(xiàn)心腦血管病變的相關(guān)誘發(fā)因素， 而給予患者針對(duì)性的內(nèi)科治療能夠有效控制患者的病情進(jìn)展?！娟P(guān)鍵詞】 2型糖尿??；心腦血管??；相關(guān)誘發(fā)因素；治療效果DOI：10.14163/j.cnki.11-5547/r.2016.14.136心腦血管病是2型糖尿病患者的常見并發(fā)癥， 為分析2型糖尿病合并心腦血管病的誘發(fā)因素， 為

鴨、肉、魚之類的葷食，卻能夠成為營(yíng)養(yǎng)的重要來源，為人體的代謝提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸。例如，大多數(shù)海產(chǎn)品含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸，以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。因此，適當(dāng)食用海產(chǎn)品對(duì)人體大有益處。建議老年人可以以大米、面粉或雜糧為主食，每日喝豆?jié){或牛奶。菜肴以瘦肉（每日25克～50克）、禽、蛋、新鮮魚蝦等葷食交替及各種蔬菜為主。品種多樣，胃口也會(huì)好。（文/王璐）

9.25%飲食以葷食為主，全人群平均日食鹽量為12.27克；高血壓、糖尿病、冠心病、高血脂、腦卒中現(xiàn)患率分別為22.63%，7.71%，7.25%，3.63%，1.63%；飲食偏咸，肥胖，葷食為主是高血壓的危險(xiǎn)因素；飲食偏咸，肥胖是糖尿病、冠心病的危險(xiǎn)因素；飲食偏咸是腦卒中的危險(xiǎn)因素；肥胖，飲酒，葷食為主是高血脂的危險(xiǎn)因素；飲食偏淡、經(jīng)常鍛煉、素食為主是冠心病的保護(hù)因素。結(jié)論慢病相關(guān)危險(xiǎn)因素處于高水平狀態(tài)，危險(xiǎn)因素的持續(xù)存在將導(dǎo)致慢病的高發(fā)，迫切需要開展危

然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內(nèi)鐵的存量卻較低。2.容易缺乏維生素B12。維生素B12是造血過程和神經(jīng)系統(tǒng)所必須的物質(zhì)，它幾乎只存在于動(dòng)物性食品中，螺旋藻類、海生植物、大豆發(fā)酵食品和日本豆面醬所提供的維生素B12是缺乏活性的。因此，素食者應(yīng)該使用維生素B12補(bǔ)充劑。3.容易缺鈣，不利于骨骼健康。奶蛋素食者的鈣的攝入量與非素食者相當(dāng)或比他們高。但完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。因此，完全素食者應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)鈣。4.容易缺鋅，影響免疫功能。素

煙以及嗜甜食和嗜葷食顯著低于合并心腦血管病組患者,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05)；經(jīng)治療后，單純2型糖尿病組以及合并心腦血管病組患者的治療總有效率相比，差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＞0.05)。結(jié)論誘發(fā)2型糖尿病患者合并心腦血管病的因素包括嗜葷食、吸煙以及嗜葷食等因素，同時(shí)針對(duì)2型糖尿病合并心腦血管病組患者在常規(guī)治療基礎(chǔ)行積極配合運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練治療效果顯著，可以起到改善患者生活質(zhì)量的作用。2型糖尿病；心腦血管；并發(fā)癥；臨床內(nèi)科；療效糖尿病是在腫瘤以及心腦血管疾病之后威

是很恐怖的，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">葷食，也因?yàn)樽约阂?jīng)歷許多次這樣那樣的殘殺。所以有時(shí)候我也假惺惺地多吃些瓜果蔬菜，少吃些魚肉。只是這樣的日子多了，難免會(huì)有人問：難道你吃素了？本來怡然之趣，任性為之，這一問倒搞得不好意思繼續(xù)素下去了。不是對(duì)堅(jiān)持素食者有偏見，而是要逃脫減肥的疑猜，以及遠(yuǎn)離一些偏執(zhí)的素食觀念者。最近聽到的一件事情就是一位素食者上九華山，山里人家好客，隨同陪伴游覽，末了臨近餐時(shí)，相邀赴家。素食者說，我是吃純素的，不能隨便吃。山里妹子說自家房前屋后都是種的有機(jī)蔬菜

更容易侵襲人體。葷食是人體攝取營(yíng)養(yǎng)的重要來源，人體在生長(zhǎng)發(fā)育和代謝過程中每天都需要大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。魚和肉中，尤其是魚類當(dāng)中含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。而素食中除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中含量均很少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不易被人體消化吸收和利用。因此，老年人可以大米、面粉或雜糧為主食。菜肴以瘦肉及各種蔬菜為主，每日還應(yīng)攝取一些豆?jié){或牛奶，吃鮮魚、蝦、海帶等，才能保障身體所需要的

實(shí)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人，比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂一般要高3-4倍，患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食無異于“火上澆油”。晚餐要少吃。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全天膳食總熱量的30%。晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，可引起血液膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心腦血管疾??；晚餐過飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會(huì)增高，晚飯后人們的活動(dòng)量往往較小。熱量消耗少，上述物質(zhì)便在胰島素的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)?/div>

祝您健康 2012年12期2012-04-29

食入量，就是說從葷食和素食中食入的總蛋白質(zhì)數(shù)量不能超標(biāo)，過多的蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致腎功能進(jìn)一步惡化。臨床營(yíng)養(yǎng)師會(huì)根據(jù)病情程度制定出一個(gè)合適的蛋白質(zhì)食入量。為了讓有限的蛋白質(zhì)在體內(nèi)發(fā)揮最大作用，還要適當(dāng)提高糖類的食入量。應(yīng)將素食中節(jié)省出的蛋白質(zhì)數(shù)量讓給葷食，盡可能多吃一些葷食。當(dāng)尿量減少時(shí)，需要限制鉀離子的食入量，選擇含鉀低的食物。這與心臟疾患正好相反。飲食要點(diǎn)由于鉀離子普遍存在于各種食物中，所以在食物制作過程中有效減少鉀離子才是最重要的。例如，可以將蔬菜切碎后先用

都是鴨類愛吃的活葷食。但飼喂量要控制，一般不宜超過日食量的40％，如在大量采食活葷食的季節(jié)，更要注意供給米糠、稻谷、麩皮等植物性飼料和增加多種維生素的用量。活葷食含有豐富的蛋白質(zhì)，而且氨基酸比較平衡，是鴨類上好的食料。但活葷食體內(nèi)含有較多的硫胺酶，能破壞維生素B1，因而正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的鴨子過多采食活葷食，會(huì)因此造成維生素B1缺乏，容易引起多發(fā)性神經(jīng)炎，當(dāng)鴨食多了硬殼活葷食時(shí)，難以消化，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)使鴨子腳軟無力，行走困難，頭向背后彎曲，以及轉(zhuǎn)圈、癱瘓，

悅凌只吃素食不吃葷食的人在生活中可以分為三種類型第一類人是信佛，是有信仰的，不殺生，常年吃素，第二類人是吃素之后感到輕松，舒服，所以常年吃素，還有一類人認(rèn)為吃素能減肥，能帶來健康，為了這個(gè)目的而吃素。對(duì)于第一類和第二類人，吃素是他們的飲食習(xí)慣，沒必要去糾正，但可以提醒他們，在吃素的同時(shí)，多吃一些補(bǔ)血的食物來彌補(bǔ)因常年吃素造成的貧血和營(yíng)養(yǎng)不良。我認(rèn)識(shí)的一位因信佛而常年吃素的女士，從二十多歲起就吃素了，四十多歲的她看上去比同齡人要憔悴——臉色蒼白，全身輕度浮腫

食為主的，也有以葷食為主的，還有以葷素雜食為主的。那么，我們應(yīng)該如何對(duì)待長(zhǎng)壽者的飲食經(jīng)驗(yàn)?zāi)?？素食為主長(zhǎng)壽我國(guó)學(xué)者在上個(gè)世紀(jì)７０年代末，考察了我國(guó)著名的長(zhǎng)壽村——廣西都安、巴馬兩個(gè)縣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，只有兩萬人口的板井鄉(xiāng)，９０歲以上的長(zhǎng)壽老人有８６人，１００歲以上者有２３人，最高年齡達(dá)１２７歲。老人們不僅長(zhǎng)壽，而且健康，堅(jiān)持勞動(dòng)均達(dá)８０～９０年之久。飲食結(jié)構(gòu)上常年以素食為主，玉米是主糧，配以紅薯、豆類和新鮮蔬菜等。又如，前蘇聯(lián)是世界上長(zhǎng)壽老人數(shù)量最多的國(guó)家，在格魯吉

倡多吃水果，少吃葷食，因?yàn)榻?jīng)研究發(fā)現(xiàn)，大量食用葷食對(duì)人體健康不利，尤其對(duì)中老年人危害更大，容易患肥胖癥、高血壓、糖尿病等現(xiàn)代疾病。其實(shí)水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能都遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于各類葷食。新鮮水果不僅含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且兼具生理及醫(yī)療上的功效，其中的維生素C能養(yǎng)顏美容，潤(rùn)白肌膚；有機(jī)酸具有增加食欲的作用，還能保護(hù)維生素C。隨著醫(yī)學(xué)科學(xué)的不斷發(fā)展，特別是“預(yù)防為主”的思想被人們普遍接受，現(xiàn)代大量食用葷食已不再是人們的選擇，隨著人民生活水平的提高，人們開始選擇對(duì)人體更

”經(jīng)常、過量地進(jìn)葷食者，高血壓、冠心病、腦出血、膽石癥、糖尿病等發(fā)病率顯著增高。但是，“一味吃素”也不行，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">葷食含有的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，素食比不上。所以是“素經(jīng)?！?，而不是一點(diǎn)葷不吃。飲酒也是這樣，過量飲烈性酒的危害眾所周知，但少量飲酒對(duì)身體也有補(bǔ)益。特別是啤酒，含氨基酸較多，絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分能被人體所吸收，故有“液體面包”之美稱。葡萄酒也有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)，每次喝２～３兩，也有益于健康?！瘛八幯a(bǔ)不如食補(bǔ)。”這是因?yàn)槭澄镏泻腥梭w所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分。補(bǔ)藥所含

加一些易于消化的葷食。醫(yī)學(xué)界研究認(rèn)為，葷食中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能與胃酸和胃蛋白酶相結(jié)合。潰瘍病人多數(shù)有胃酸和胃蛋白酶增高的情況，可破壞本身的胃腸粘膜。蛋白質(zhì)能中和和消耗這兩種物質(zhì)，是潰瘍病人較為理想的營(yíng)養(yǎng)成分之一，另外，葷食含有豐富的鈣、鋅、脂溶性維生素等促進(jìn)潰瘍愈合的營(yíng)養(yǎng)素，拿鋅來說，醫(yī)學(xué)界早已用鋅制劑治療各種潰瘍，并已獲得滿意的效果，葷食中不僅含鋅豐富，且吸收利用率高。葷食這些因素，都有利于潰瘍的愈合。選擇葷食種類時(shí)，應(yīng)選含脂肪量較少的瘦豬肉、牛奶，牛

肉、禽及其蛋類等葷食應(yīng)安排在早，午兩餐食用，晚餐則以多維生素，易消化的蔬菜、水果為主。晚餐提前在睡前三小時(shí)吃下。忌午夜食多脂肪食品。二、大腹便便型：為營(yíng)養(yǎng)攝入過多，同時(shí)熱消耗過低，造成營(yíng)養(yǎng)過剩所致。故應(yīng)在減少營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)加強(qiáng)活動(dòng)，在食譜上本著少葷多素的原則，在量上盡量少吃，每七天最好停食一頓，停食時(shí)可用水果或蘿卜代之。三、小腹松弛型，系因飲水過量所致。故應(yīng)著重控制飲水次數(shù)及量，與此同時(shí)應(yīng)盡量少用鹽醬、少吃糖。遵循每人每天每公斤體重飲水不得超過十四、五克的原則

谷龍先葷食要講味高，還要講究配襯。味高適口，配襯得好，不但能增進(jìn)人們的食欲，而且富有營(yíng)養(yǎng)，易被人體吸收。葷食的配襯主要分朵配和味配。菜配的品種有白菜，韭菜、菠菜、茨菇、山藥、芋頭、土豆、蘿卜、青椒、洋蔥等等。味配有蔥，蒜，生姜。至于油鹽、誨、醋，只算是調(diào)和品罷了。要使菜配和味配得當(dāng)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：兩者相助營(yíng)養(yǎng)豐富豬肝補(bǔ)血，菠菜內(nèi)含鐵質(zhì)，也補(bǔ)血，如與豬肝配襯，補(bǔ)血的功效就會(huì)更高，食之也有味，豬肝如與青椒炒之，則刺激人的肝臟，勢(shì)必有害。牛肉補(bǔ)力、健脾胃，如與