曲阜市肉鴨養(yǎng)殖模式及糞污處理技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：X713 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-1085（2025）07-0096-03

肉鴨產(chǎn)業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的基礎(chǔ)組成部分。近年來(lái)，曲阜市肉鴨養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，2024年出欄量達(dá)4084萬(wàn)只，占全國(guó)總出欄量的近 1% ，肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅提升了當(dāng)?shù)鼐用竦慕?jīng)濟(jì)收入，也提供了較多的就業(yè)崗位。肉鴨糞尿產(chǎn)量大、含水高、臭味濃[1，導(dǎo)致其收集儲(chǔ)存不便、資源化利用程度不高，且嚴(yán)重威脅周邊環(huán)境。隨著肉鴨養(yǎng)殖量的不斷增長(zhǎng)，肉鴨糞污產(chǎn)生量急劇增加，糞污處理利用問(wèn)題日益突出，肉鴨養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展遇到瓶頸[2]。本文通過(guò)分析曲阜市肉鴨的養(yǎng)殖模式和糞污處理技術(shù)，為曲阜市肉鴨糞污的無(wú)害化處理探尋有效路徑。

1肉鴨養(yǎng)殖模式

曲阜市肉鴨養(yǎng)殖業(yè)從21世紀(jì)初起步，2005年開(kāi)始快速發(fā)展，目前仍持續(xù)改造升級(jí)，傳統(tǒng)的“農(nóng)戶(hù)庭院養(yǎng)殖”已消失殆盡，“專(zhuān)業(yè)農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖”數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定，“專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)”發(fā)展迅猛，養(yǎng)殖單體數(shù)量由不足1萬(wàn)只增長(zhǎng)到1萬(wàn)～2萬(wàn)只，設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化程度日益完善。當(dāng)前本地主要存在以下三種養(yǎng)殖模式。

1.1網(wǎng)上平養(yǎng)模式

網(wǎng)上平養(yǎng)模式是在鴨舍內(nèi)距地面 60～80cm 高處鋪設(shè)一層塑料網(wǎng)，網(wǎng)上配套自動(dòng)化料線和水線設(shè)施，將肉鴨全程在網(wǎng)上飼養(yǎng)的一種常見(jiàn)模式。除老舊鴨棚外，都配備了刮糞板，舍外設(shè)糞污沉淀池，便于收集糞污。由于舍內(nèi)都配備了加溫和通風(fēng)設(shè)施，該模式不受季節(jié)、氣候限制，通過(guò)控制舍內(nèi)的環(huán)境參數(shù)可常年飼養(yǎng)肉鴨，塑料網(wǎng)將肉鴨和糞污隔開(kāi)，降低了疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。目前，該模式在本地肉鴨養(yǎng)殖中得到普遍應(yīng)用和推廣。

1.2立體籠養(yǎng)模式

肉鴨立體籠養(yǎng)模式是一種新型肉鴨養(yǎng)殖模式。該模式自2020年開(kāi)始在本地推行，目前，多數(shù)為三層立體養(yǎng)殖，鴨舍通常由多層籠架、自動(dòng)化水料線、自動(dòng)清糞設(shè)備以及通風(fēng)溫控系統(tǒng)等，自動(dòng)化程度較高，可通過(guò)各系統(tǒng)控制舍內(nèi)環(huán)境，每層鴨籠下方由傳送帶及時(shí)將糞污輸送至舍外，再通過(guò)固液分離后分別處理固體和糞液[3。該模式采用全封閉式，多種通風(fēng)方式能使舍內(nèi)空氣相對(duì)正常，多層養(yǎng)殖可增加飼養(yǎng)密度、提高養(yǎng)殖效率、節(jié)約土地資源。本地幾家大型養(yǎng)殖企業(yè)已采用此模式。

1.3原位發(fā)酵床模式

發(fā)酵床養(yǎng)殖是一種基于微生物發(fā)酵原理的生態(tài)養(yǎng)殖模式。具體做法是：先在鴨舍內(nèi)鋪設(shè)稻殼、鋸末等墊料，在墊料中添加菌劑，隨后將肉鴨放在墊料上飼養(yǎng)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，微生物發(fā)揮發(fā)酵、降解作用，可將鴨產(chǎn)生的糞污就地轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥。為確保發(fā)酵床正常運(yùn)行，一般需要配備翻耕機(jī)械，定期對(duì)墊料進(jìn)行翻耕，防止出現(xiàn)“死床”現(xiàn)象。該模式曾于2014～2015年在本地大面積推行，后由于投資偏大及技術(shù)管理不足等原因，養(yǎng)殖戶(hù)又改為網(wǎng)上平養(yǎng)模式。

2肉鴨糞污處理技術(shù)

2.1沉淀池貯存處理技術(shù)

由于鴨糞的含水率超過(guò) 80% ，一般呈液體形態(tài)從鴨舍排出，因此，采用沉淀池貯存是最常見(jiàn)的一種處理方式。沉淀池通常建在鴨舍下風(fēng)向，這樣有利于場(chǎng)區(qū)防疫。沉淀池需滿足防滲、防雨、防溢流等要求[4]，容積至少要能容納一次清理周期內(nèi)產(chǎn)生的鴨糞量。鴨舍內(nèi)的糞污通過(guò)預(yù)埋管道流入沉淀池。收集起來(lái)的糞污一般用于還田，分別在玉米和小麥播種前，用施肥機(jī)械集中施用到農(nóng)田里。部分企業(yè)配備了固液分離設(shè)備，將鴨糞干濕分離，固體部分加工成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，液體部分摻水后用于農(nóng)田灌溉。

2.2發(fā)酵床處理技術(shù)

根據(jù)發(fā)酵地點(diǎn)的不同，發(fā)酵床技術(shù)可分為原位發(fā)酵床與異位發(fā)酵床兩種類(lèi)型。原位發(fā)酵床是在鴨舍內(nèi)鋪設(shè)墊料和菌劑，借助微生物菌群的作用，將糞污和墊料中的有機(jī)質(zhì)分解為單糖、氨基酸等小分子物質(zhì)。發(fā)酵產(chǎn)生的生物熱能能夠蒸發(fā)掉糞污中的水分，從而實(shí)現(xiàn)糞污的原位處理與資源化利用，還能為肉鴨營(yíng)造健康的生長(zhǎng)環(huán)境。在南方的一些地區(qū)，人們將發(fā)酵床和網(wǎng)上平養(yǎng)相結(jié)合，創(chuàng)設(shè)了發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)殖模式。這種模式相較于普通網(wǎng)上平養(yǎng)，需要提高網(wǎng)床的高度，同時(shí)在網(wǎng)下鋪設(shè)墊料和菌劑，以此對(duì)糞污進(jìn)行發(fā)酵處理。

異位發(fā)酵床是一項(xiàng)針對(duì)肉鴨糞污的處理技術(shù)，它將鴨糞轉(zhuǎn)移至專(zhuān)門(mén)區(qū)域集中發(fā)酵。通常，在鴨舍外會(huì)建設(shè)糞污收集池與發(fā)酵床。發(fā)酵床由發(fā)酵槽、翻拋機(jī)、通風(fēng)系統(tǒng)以及輸送系統(tǒng)等構(gòu)成。從鴨舍清理出的糞污，首先會(huì)存放在收集儲(chǔ)存池中，接著通過(guò)密閉管道抽取輸送，再由噴淋設(shè)施均勻地灑落在發(fā)酵床上。這項(xiàng)發(fā)酵床技術(shù)，對(duì)使用人員要求有較高管理水平。在處理過(guò)程中，需要及時(shí)對(duì)床體進(jìn)行翻耕，確保菌種、墊料和糞污能夠充分混合。發(fā)酵床所使用的墊料，可以利用秸稈、果木條等農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，較為常見(jiàn)是鋸末和稻殼，碳氮比要保證在20：1～40：1，最適宜的含氧量保持在 14%～17% 之間，溫度一般控制在50＼～70℃范圍內(nèi)，pH值控制在6～8之間為宜。本地部分企業(yè)配備了發(fā)酵陽(yáng)光房、酶解發(fā)酵機(jī)，對(duì)糞污采用異位發(fā)酵床處理技術(shù)。

2.3黑膜厭氧池處理技術(shù)

黑膜厭氧池技術(shù)核心是通過(guò)覆膜結(jié)構(gòu)構(gòu)建密閉厭氧反應(yīng)環(huán)境，利用厭氧微生物分解糞污并產(chǎn)生沼氣，還能去除其中 90% 以上的化學(xué)需氧量和氨氮。通常是將糞污通過(guò)管道輸送到黑膜內(nèi)進(jìn)行厭氧發(fā)酵，鴨糞腐熟后通過(guò)預(yù)設(shè)管道施用到周邊農(nóng)田。該模式投資成本低、運(yùn)行維護(hù)簡(jiǎn)便，符合“種養(yǎng)循環(huán)”的發(fā)展目標(biāo)[5]。在運(yùn)行過(guò)程中，需定期檢查黑色防滲膜是否破損、管道有無(wú)堵塞或漏氣。該技術(shù)的處理效率受溫度和氣候條件影響較大，且占用較大的土地面積，適用于規(guī)模養(yǎng)鴨場(chǎng)和密集養(yǎng)殖小區(qū)。

3目前存在的問(wèn)題

肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻較低，當(dāng)前本地存在多種養(yǎng)殖模式。不過(guò)在糞污處理方面，普遍存在以下幾類(lèi)問(wèn)題：其一，硬件設(shè)施配套不完備，沉淀池的建設(shè)與使用存在明顯短板。多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)沉淀池的容積難以滿足一個(gè)貯存周期的需求，并且隨著使用年限增加，其“三防”功能逐漸衰退。每逢雨季，養(yǎng)殖場(chǎng)面臨的環(huán)保壓力尤為突出；其二，因?yàn)槌恋沓卦O(shè)計(jì)容積不足，鴨糞清理頻次較低。部分養(yǎng)殖戶(hù)甚至在出欄兩三批肉鴨后，才對(duì)鴨舍內(nèi)的糞污進(jìn)行一次清理，致使鴨舍內(nèi)臭味濃烈。糞便腐敗產(chǎn)生的氨氣等有害氣體，直接或間接地排放到大氣中，對(duì)環(huán)境與動(dòng)物健康均造成負(fù)面影響；其三，糞污資源化利用缺乏規(guī)范。雖說(shuō)糞污可作為有機(jī)肥還田，但相較于化肥，其運(yùn)輸與拋灑過(guò)程既耗費(fèi)人力又耗費(fèi)精力，致使農(nóng)民使用的積極性不高。而且，未充分腐熟的糞污直接施用，還經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象[。

4建議

建議養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)“設(shè)施優(yōu)化、源頭控制、資源化利用”三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合整治。一是改進(jìn)硬件設(shè)施，不定期整修沉淀池，確保其滿足需求，尤其是要做好雨污分離及防溢流，保證糞污能夠在沉淀池中正常腐熟。對(duì)于采用網(wǎng)上平養(yǎng)模式的養(yǎng)殖場(chǎng)，建議改用發(fā)酵床網(wǎng)上養(yǎng)殖模式，可顯著改善鴨舍內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量；二是改進(jìn)清糞工藝并調(diào)整清糞頻率，配備刮糞板的鴨舍建議每日清理，采用水沖方式建議盡量減少用水量，既節(jié)約資源又能減少后續(xù)工作量；三是加強(qiáng)有機(jī)肥使用方法和優(yōu)勢(shì)的宣導(dǎo)，吸引包括蔬菜、花卉在內(nèi)的更多農(nóng)戶(hù)參與進(jìn)來(lái)，鼓勵(lì)他們使用鴨糞有機(jī)肥代替化肥，既能降低成本，又能改良土壤、提高作物品質(zhì)，此外還可探索使用鴨糞開(kāi)展特種養(yǎng)殖等；四是建設(shè)糞污集中處理廠。隨著本地肉鴨養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和公眾環(huán)保意識(shí)的提升，糞污集中收集和處理迫在眉睫，目前在一些養(yǎng)殖小區(qū)集中建設(shè)糞污儲(chǔ)存池、氧化塘等設(shè)施，并得到使用。這項(xiàng)做法值得推廣及復(fù)制[7]。

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