健康飲食, 別跟風(fēng)

特殊的膳食模式，大部分確實是有一些效果，但是長期執(zhí)行的安全性和其對健康的影響，很多在研究上還是不充分的。有一些膳食模式被認(rèn)為是平衡/合理膳食模式，他們的特點(diǎn)是經(jīng)過驗證，具有特定的健康效應(yīng)，比如維持健康的體重，促進(jìn)兒童青少年生長發(fā)育，或是減少各類慢性疾病發(fā)病率和人群的全因死亡率，如DASH飲食和地中海飲食。

另有一些則被認(rèn)為是特殊膳食模式，針對的是疾病人群或者某種特定人群的需要，其中一些具有輔助治療效應(yīng)，或?qū)δ承┨囟ㄈ巳嚎赡苡行?，但是并不適用于所有人，且并不具備長期的健康效應(yīng)，比如原始人飲食法，或是碳循環(huán)、哥本哈根、生酮、間歇性飲食。

以下兩類飲食法，請謹(jǐn)慎嘗試

體重掉得特別快。如果一種飲食法能讓體重掉得特別快，那么它的安全性就是存疑的。減脂講究減配速率，對于大基數(shù)體重而言，一個月可以達(dá)到10-15斤，微胖或正常體型，可能是4-8斤。但是很多時候大家都追求快速減肥，殊不知這對身體的傷害極大，因為當(dāng)攝入的熱量過低，身體會啟動保護(hù)機(jī)制，一方面分解肌肉，另一方面分解器官，來幫助你“活下去”，而“器官的分解是緩慢的，相對來說沒有肌肉那么直接，但是長期會導(dǎo)致衰竭”。

完全斷掉某類食物來源。比較健康均衡的飲食方法，是保持整體結(jié)構(gòu)不做大的調(diào)整，但是每一樣都相應(yīng)地減少。不推薦簡單粗暴地砍掉某一類食物，或者砍掉某一頓飯。比如食譜中完全砍掉了碳水化合物或者脂肪，或者某一種飲食法讓你跳過早飯或者晚餐，那么就需要注意其安全性了。

無麩質(zhì)、無乳制品飲食適合所有人嗎？

奶類對于一般的成人屬于健康食品，全球各地的膳食指南中均建議攝入充足的奶制品（包括全脂奶或低脂脫脂奶），不過近些年對于乳制品的研究表明，乳制品中含有的一些激素和生長因子，容易導(dǎo)致皮膚炎癥，比如長痘，所以可以根據(jù)自己的情況調(diào)整乳制品的攝入。

不建議普通健康人群選擇無麩質(zhì)飲食，有研究顯示，有麩質(zhì)飲食比無麩質(zhì)飲食營養(yǎng)組成更全面。無麩質(zhì)飲食，其蛋白質(zhì)、鎂、鉀、維生素E、葉酸和鈉的含量顯著較低，并不適合所有人。