中國新晉三項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

2025年5月21日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）網(wǎng)站正式公布中國、巴西、墨西哥和西班牙申請的6個(gè)項(xiàng)目，被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS），其中包括中國的浙江德清淡水珍珠復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)、福建福鼎白茶文化系統(tǒng)和甘肅皋蘭什川古梨園系統(tǒng)3個(gè)項(xiàng)目。2005年至今，F(xiàn)AO先后認(rèn)定了95個(gè)項(xiàng)目，分布在29個(gè)國家和地區(qū)，其中中國以25項(xiàng)位居各國之首。

我國有上萬年的農(nóng)耕歷史，加上不同地區(qū)自然與人文的巨大差異，我國勞動人民創(chuàng)造了種類繁多、特色鮮明、經(jīng)濟(jì)與生態(tài)價(jià)值高度統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，對于今天的可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)具有十分重要的意義。自2012年啟動中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘與保護(hù)工作以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后發(fā)布7批188項(xiàng)中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，分布在31個(gè)省級行政區(qū)的212個(gè)縣級行政區(qū)域。這次FAO批準(zhǔn)的中國的3個(gè)項(xiàng)目有什么突出特點(diǎn)與價(jià)值呢？

浙江德清淡水珍珠復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)：世界淡水珍珠養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)源地

德清，地處杭嘉湖平原水網(wǎng)地帶，河港縱橫，漾蕩密布，水質(zhì)優(yōu)良，特別適合淡水蚌的生長繁殖，自古便是珍珠養(yǎng)殖的重要地區(qū)，是全球附殼珍珠養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)源地。浙江德清淡水珍珠復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)于2017年成為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2025年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，成為我國第一個(gè)獲得此榮譽(yù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖類項(xiàng)目。該項(xiàng)目是以魚、蚌之間基于自然的互利共生原理為基礎(chǔ)，以發(fā)源于當(dāng)?shù)氐母綒ふ渲轲B(yǎng)殖技術(shù)為核心，逐漸演化并形成涵蓋蚌、魚、浮游動物、底棲動物和水生植物等的復(fù)合生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)。

浙江德清淡水珍珠復(fù)合養(yǎng)殖基地 （歐詩漫集團(tuán)提供）

國際專家考察浙江德清珍珠插種 （德清農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供）

這里是人類淡水珍珠養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)源地。我國是世界上最早開展珍珠蚌人工養(yǎng)殖的國家之一。據(jù)考證，南宋時(shí)期（公元1127一1279年），湖州府人士葉金揚(yáng)，用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的褶紋冠蚌，將錫和其他金屬的、木質(zhì)的、骨質(zhì)的浮雕放在蚌的貝殼和外套膜之間，成功培育出附殼（佛像）珍珠，首創(chuàng)附殼（佛像）珍珠養(yǎng)殖技術(shù)。這種將自然界珍珠的偶然形成轉(zhuǎn)化成有意識的人工培育過程，是我國古人的一大創(chuàng)舉。時(shí)至今日，以南宋時(shí)期的附殼珍珠養(yǎng)殖技術(shù)和基于自然的魚一蚌混養(yǎng)模式為技術(shù)基礎(chǔ)所建立起來的復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)，依舊在德清賡續(xù)傳承。

這里是中國淡水漁文化和珍珠文化的系統(tǒng)展示區(qū)。江南地區(qū)漁業(yè)文明肇始久遠(yuǎn)，德清是淡水漁文化的重要源頭。德清珠農(nóng)在長期的生產(chǎn)和生活中，創(chuàng)造了豐富多彩、種類繁多的農(nóng)業(yè)文化。流傳下來的傳說、民歌、諺語，保存了眾多的生產(chǎn)與加工技藝以及鄉(xiāng)風(fēng)民俗，根植于民間，代代相傳，延續(xù)著德清人民樸素的文化傳統(tǒng)。還有紀(jì)念葉金揚(yáng)的相關(guān)活動，以及諸多珍珠故事、傳說、越劇、舞蹈，形成了德清珍珠文化的豐富內(nèi)涵和底蘊(yùn)。以“放魚秧”“請財(cái)神”“拜塘頭五圣”“吃魚湯飯”等為特色的傳統(tǒng)民風(fēng)民俗和以“珠祖葉金揚(yáng)祭祀”為代表的珍珠節(jié)慶，是當(dāng)?shù)厝司崔r(nóng)祈福的重要活動，承載著百姓們對豐產(chǎn)安康的永恒祈愿。

這里是低洼地區(qū)循環(huán)農(nóng)業(yè)與生態(tài)鄉(xiāng)村的典范。德清淡水珍珠復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)呈現(xiàn)了循環(huán)、高效的生態(tài)農(nóng)業(yè)智慧：魚、蚌生活在水中，利用共生原理，在池塘中進(jìn)行魚蚌立體養(yǎng)殖，優(yōu)化了生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；以魚帶蚌，以蚌補(bǔ)魚，魚一蚌混養(yǎng)模式獲得了良好的生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益；合理利用水土資源，形成了種桑、種稻（麥）、畜牧和養(yǎng)魚相輔相成，桑地、稻田和池塘相連相倚的“糧桑魚畜”生態(tài)農(nóng)業(yè)景觀，并呈現(xiàn)“漾一基塘一耕地一林地一村莊”鑲嵌分布的景觀格局。

這里是淡水水生生物的資源寶庫。有賴于優(yōu)越生態(tài)地理?xiàng)l件和環(huán)境友好的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，系統(tǒng)內(nèi)有效保護(hù)著原產(chǎn)于中國的三角帆蚌、褶紋冠蚌等10余種淡水育珠蚌品種資源，以中國的“四大家魚”（青魚、草魚、鰱魚和魚）為代表的40余種淡水魚類，以及涵蓋淡水魚類、底棲動物、浮游動物、水生維管束植物、浮游植物等在內(nèi)的水生生物，是東亞地區(qū)重要的淡水蚌類和淡水魚類品種資源庫。

福建福鼎白茶文化系統(tǒng)：世界白茶發(fā)源地

福鼎位于福建省東北部，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，冬季溫暖濕潤，夏季炎熱多雨，雨熱同季，日照充足；山地和丘陵占土地總面積的91.03% ，土壤呈酸性，土層深厚。適宜的氣候、地理和土攘條件，為茶葉提供了優(yōu)良的生長環(huán)境。福鼎白茶文化系統(tǒng)2017年入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2025年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

福鼎是六大茶類之一白茶的發(fā)源地。福鼎白茶起源于隋朝，迄今已有1400多年的歷史。唐代陸羽的《茶經(jīng)》中記載有“永嘉縣東三百里有白茶山”。此處“白茶山”即是福鼎太姥山。宋代福鼎白茶逐步興起，明代自然萎凋工藝形成，清代遠(yuǎn)銷重洋卓有盛名。新中國成立以來，白茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，已成為全國獨(dú)樹一幟、廣受喜愛的茶飲和聞名國內(nèi)外的茶葉品牌。

遺產(chǎn)地不僅保留著“綠雪芽”這一數(shù)百年的白茶母樹，在160多年前就選育出了特有的福鼎大白茶、福鼎大毫茶等國家級優(yōu)質(zhì)茶樹良種，而且還保留著歌樂茶、早逢春等其他優(yōu)良的本王茶樹品種，以及茶樹自然授粉結(jié)籽（也被稱為“群體種”）的繁育方式，為培育茶樹新品種提供了豐富的種質(zhì)資源。

福建福鼎“中國白茶山自然生態(tài)保護(hù)區(qū)” （作者提供）

環(huán)境友好的生態(tài)種植技術(shù)保障了優(yōu)良的茶葉品質(zhì)。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)通過合理安排采茶與茶園管理的農(nóng)事活動，保證了茶葉的可持續(xù)生產(chǎn)。采用短穗扦插技術(shù)進(jìn)行茶樹繁殖，提高茶樹繁殖成活率和茶樹品種的純度，降低成本。采用稀植套種，保證光照通風(fēng)，提高茶葉品質(zhì)。在茶園周邊修建水池收集雨水，以備旱季灌溉。采用秸稈覆蓋茶園土壤，以減少水分蒸發(fā)，提高土壤肥力。通過輕重修剪交替，與實(shí)時(shí)臺刈相結(jié)合，保證了茶園的茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

遺產(chǎn)地有著“森林—茶園—村落—河流”的立體復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)特征，采用茶一林、茶一草、茶一林一花等間種套作模式，使茶園具有較高的生物多樣性保護(hù)、水源涵養(yǎng)、氣候調(diào)節(jié)、養(yǎng)分循環(huán)和水土保持等生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能價(jià)值，為野生動植物提供了良好的棲息環(huán)境。

福鼎是白茶制作工藝的發(fā)源地?！疤烊撕弦弧薄按蟮乐梁啞钡闹撇杓妓囀瞧渲饕卣鳎浼庸ぶ谱鞴ば蛑挥小拔颉焙汀案稍铩眱蓚€(gè)環(huán)節(jié)。但這種“不炒不揉、自然萎凋”“看似簡單、實(shí)則復(fù)雜”的技藝制成的茶葉，入水根根挺立、白毫閃亮，被形象地稱為“白毫銀針”。2011年，“福鼎白茶制作技藝”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為唯一的白茶類國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2022年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，“福鼎白茶制作技藝”為其重要組成部分，而且是白茶類的唯一代表。

福建福鼎的林茶復(fù)合種植 （作者提供）

福鼎白茶是當(dāng)?shù)鼐用裆?jì)安全的重要保障。福鼎人均耕地面積較少，白茶產(chǎn)業(yè)對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富發(fā)揮著不可替代的作用。2024年，全市茶園可采摘面積約31.9萬畝，茶葉總產(chǎn)量4.1萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.1萬噸。茶產(chǎn)業(yè)提供就業(yè)崗位10萬余個(gè)，38萬涉茶從業(yè)人員因茶致富、因茶興業(yè)?！案６Π撞琛币?0.66億元的品牌價(jià)值連續(xù)15年進(jìn)入“中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”榜單，位列第四。

梨農(nóng)借助“云梯”在梨園勞作 （張衛(wèi)建提供）

福鼎白茶文化極具地方特色。白茶文化滲透到茶鄉(xiāng)人民衣食住行、婚喪喜慶、日常交際禮俗、祭祀、慶典等重要活動中，當(dāng)?shù)剡€保留著白茶祭祀與節(jié)慶文化、茶禮、茶俗、茶詩、茶歌等豐富多彩的文化形式，以及隨處可見的古茶亭、百年茶商鋪等。福鼎白茶文化與太姥文化、宗教文化、畬族文化等相互浸染，形成獨(dú)特的《太姥信俗敬茶歌》《采茶歌》《摘茶歌》等畬歌文化。此外，當(dāng)?shù)厝诉€創(chuàng)造了白茶特有的“燜一煮一泡”等獨(dú)特的飲茶方式。

甘肅皋蘭什川古梨園系統(tǒng)：黃河岸邊的世界第一古梨園

在甘肅省蘭州市東北部約20公里處的黃河河谷地帶，有一個(gè)以悠久歷史和大規(guī)模古老梨樹種植而聞名的地方，這就是皋蘭縣什川鎮(zhèn)。古梨園總面積超過1.2萬畝，其中許多梨樹樹齡高達(dá)三百年以上，是中國乃至世界上現(xiàn)存規(guī)模最大、歷史最悠久的梨樹群落，被譽(yù)為“世界第一古梨園”。近萬株百年古梨樹與黃河、黃土高原共同構(gòu)成一個(gè)生生不息的農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)。甘肅皋蘭什川古梨園系統(tǒng)于2013年入選第一批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2025年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

這里生態(tài)地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚。北面的黃土高原既阻擋了北方寒流的侵襲，又?jǐn)r截了來自南方的濕暖氣流，為梨園創(chuàng)造了穩(wěn)定的濕暖小氣候環(huán)境。南面的黃河的滋養(yǎng)更是古梨園生生不息的關(guān)鍵，因?yàn)辄S河不僅為梨園提供了灌溉水源，其攜帶的泥沙還造就了肥沃的河谷土壤。

這里的古梨園歷史悠久。據(jù)記載，該地自秦漢時(shí)期就是軍事戰(zhàn)略要地，經(jīng)歷了多個(gè)朝代的歷史變遷。從秦代蒙恬“西北斥匈奴”，到漢代霍去病“鏖戰(zhàn)皋蘭”，再到宋代建立城堡并逐漸發(fā)展成今天的什川鎮(zhèn)?，F(xiàn)存的什川古梨園的梨樹種植至少可以追溯到明朝嘉靖年間（公元1522年一1566年），當(dāng)?shù)毓r(nóng)通過仿建水車汲取黃河水灌溉田園，開始了大規(guī)模的梨樹栽植活動。

位于黃河岸邊的什川古梨園 （張衛(wèi)建提供）

這里是古梨樹種質(zhì)資源的寶庫。什川古梨園是冬果梨和軟兒梨等西游古梨樹種質(zhì)資源的原生境保存地，園內(nèi)保存有20多個(gè)北方主要栽培梨品種和野生杜梨，是我國北方栽培梨的“活態(tài)基因庫”。黃土高原上的野生杜梨為古梨園提供了寶貴的種質(zhì)資源，豐富多樣的昆蟲種群則保障了梨花的授粉需求?；谧匀坏睦鎴@傳統(tǒng)農(nóng)耕，也為陸地野生動物提供了棲息和覓食地以及安全的遷徙廊道，并保護(hù)了黃河水生生物。

這里傳承著獨(dú)特的農(nóng)耕技藝。面對那些高達(dá)10米的參天古梨樹，先民們創(chuàng)造性地發(fā)明了“天把式”這一獨(dú)特的高空作業(yè)技藝，即利用特制云梯農(nóng)具為果樹修枝整形、疏花疏果、豎桿吊枝；總結(jié)出一套順應(yīng)自然的病蟲害防控技藝：春季撣花，夏季堆沙，秋季抹泥，冬季刮皮整枝；為應(yīng)對黃河泛濫，發(fā)明了梨樹高位嫁接技術(shù)；為延長梨果保存期，創(chuàng)造了地窖儲存工藝。利用黃河階地高差所形成的“上林下田”立體格局，既防風(fēng)固沙，又通過梨樹蒸騰作用調(diào)節(jié)小氣候，成為“旱不荒田，澇不淹地”的可持續(xù)農(nóng)耕系統(tǒng)。

這里是民俗文化的富集地。古梨園傳承著以“社火”為特色的民俗文化，來自梨園農(nóng)耕的“梨園鼓子”“太平鼓”“鐵芯子”等傳統(tǒng)表演藝術(shù)至今仍在節(jié)慶活動中大放異彩。當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕瑯营?dú)具特色，延續(xù)著古法工藝的凍梨、梨膏等傳統(tǒng)食品，承載著當(dāng)?shù)厝说募w記憶。

這里有著凝聚歷史韻味和自然之美的田園景觀。以什川黃河灣為中心，古梨樹星羅棋布，構(gòu)成了一幅立體的山水畫卷。“春賞花、夏乘涼、秋摘果、冬觀雪”，古梨園一年四季皆是景，已成為國家AAAA級旅游景區(qū)。

古梨園和梨產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)厝耸澄锱c生計(jì)保障。軟兒梨，是蘭州地區(qū)著名的特色水果，尤以什川鎮(zhèn)古梨園所產(chǎn)最為知名。什川冬果梨膏色澤晶瑩透亮，滋味甘醇而不膩，具有潤肺止咳、生津化痰、滋陰降火等多種功效，尤其在秋冬干燥季節(jié)或是感冒咳嗽時(shí)，作為日常飲品或輔助治療，深受大眾喜愛。

（作者為九三學(xué)社中央資源環(huán)境專門委員會副主任，中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員）

兼職編輯：常思哲