貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)要點

摘要：貴州山區(qū)獨特的地理環(huán)境為稻田養(yǎng)魚創(chuàng)造了條件，然而，要充分挖掘稻田養(yǎng)魚的潛力，實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，離不開科學合理的技術(shù)應(yīng)用。在當前鄉(xiāng)村振興及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的大背景下，掌握高效的稻田養(yǎng)魚技術(shù)，不僅能增加農(nóng)民收入，還能推動山區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。深入探究貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)要點迫在眉睫。

關(guān)鍵詞：貴州；山區(qū)；稻田養(yǎng)魚；技術(shù)要點

貴州山區(qū)以其獨特的地形地貌和氣候條件，為稻田養(yǎng)魚提供了得天獨厚的自然條件。稻田養(yǎng)魚不僅能夠充分利用稻田資源，提高農(nóng)田的生產(chǎn)效率，還能夠改善稻田生態(tài)環(huán)境，促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。然而，要實現(xiàn)稻田養(yǎng)魚的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，需要掌握一系列關(guān)鍵技術(shù)和管理措施。本文旨在總結(jié)貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的技術(shù)要點，為當?shù)剞r(nóng)民提供實用的科學指導，推動稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖模式廣泛推廣

貴州山區(qū)各地因地制宜，積極推行稻田養(yǎng)魚模式，如三都縣通過“一地兩用、一水兩養(yǎng)、魚稻雙贏”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，大力推進“稻田養(yǎng)魚”項目，2024年水稻種植規(guī)模為11 333.33 hm2，實施稻田養(yǎng)魚4 333.33 hm2。臺江縣采取“稻田綜合種養(yǎng)”結(jié)合栽培模式，在保障水稻穩(wěn)產(chǎn)的前提下，利用稻田濕地資源開展水產(chǎn)養(yǎng)殖，2023年投入稻田綜合種養(yǎng)項目資金達

2 000萬余元，發(fā)放稻田魚苗 6萬kg、80萬余尾，覆蓋示范稻田1 333.33 hm2以上。桐梓縣以“黨建+示范+推廣”的模式，大力發(fā)展稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)，2024年在獅溪鎮(zhèn)、風水鎮(zhèn)、松坎鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)建設(shè)4個綜合種養(yǎng)示范基地286.67 hm2，發(fā)放禾花鯉魚苗430余萬尾。

1.2 經(jīng)濟效益顯著提升

稻田養(yǎng)魚實現(xiàn)了一田多用、一地多收，有效增加了農(nóng)民收入。例如，務(wù)川自治縣2023年稻田養(yǎng)魚示范點測產(chǎn)，稻花魚單產(chǎn)24 kg/667 m2，魚類可以吃掉一些雜草和害蟲，魚類的糞便分解可以增加土壤肥力，水稻一般可以增產(chǎn) 7%～10%，收獲的稻花魚綠色生態(tài)、肉質(zhì)鮮美，價格是普通養(yǎng)殖同類魚的兩倍。道真縣三橋鎮(zhèn)塘村村建立“稻+魚”種養(yǎng)模式示范基地，平均產(chǎn)值從單一水稻種植時的1 800元提高到“稻+魚”種養(yǎng)模式下的9 600元。

1.3 面臨一些發(fā)展挑戰(zhàn)

部分地區(qū)存在苗種繁育缺乏的問題，如務(wù)川自治縣全縣無魚苗種繁殖場，縣內(nèi)使用的魚苗全部依靠外進，嚴重阻礙了全縣漁業(yè)發(fā)展。此外，產(chǎn)業(yè)鏈條短小，水產(chǎn)品均以出水成品銷售，加工轉(zhuǎn)化率低，導致一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)難以融合發(fā)展，同時還缺乏政策扶持，產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏后續(xù)資金支持，導致水產(chǎn)發(fā)展不均衡，無法激勵養(yǎng)殖戶積極性，一些地方的稻田養(yǎng)魚多呈稻收魚凈現(xiàn)象。

2 貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)要點

2.1 稻田基礎(chǔ)建設(shè)要點

在貴州山區(qū)開展稻田養(yǎng)魚，稻田基礎(chǔ)建設(shè)至關(guān)重要。首先是田埂的修筑，需將田埂加寬至 0.5～1 m，高度提升到 0.5～0.6 m，確保田埂堅實，防止漏水與垮塌，可在田埂表面鋪設(shè)一層夯實的黏土，并種上狗牙根等護坡植物加固。同時，要合理開挖魚溝和魚凼。魚溝呈“田”“十”或“井”字形布局，寬 0.3～0.5 m、深 0.3～0.4 m，方便魚兒游動覓食。魚凼面積 5～10 m2，深 1～1.5 m，多設(shè)置在進水口附近或田角，其總面積占稻田面積 8%～10%，為魚類提供棲息與躲避不利環(huán)境的空間[1]。此外，完善進排水系統(tǒng)，進水口高于田面，排水口低于田面，分別設(shè)在稻田對角，且安裝細密攔魚網(wǎng)，防止魚苗逃逸，為稻田養(yǎng)魚打造良好基礎(chǔ)環(huán)境。

2.2 魚苗放養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)

魚苗的正確放養(yǎng)對高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)意義重大。品種選擇上，優(yōu)先考慮適應(yīng)山區(qū)稻田環(huán)境的鯉魚、鯽魚、草魚等，像本地禾花鯉就十分適宜。挑選魚苗時，要選體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無病無傷的，鯉魚苗以5～10 cm、鯽魚苗3～5 cm、草魚苗8～12 cm為佳。放養(yǎng)密度依據(jù)稻田肥力、水源等條件而定，單養(yǎng)鯉魚800～1 000尾/667 m2，單養(yǎng)鯽魚1 000～1 200尾/667 m2；鯉魚與鯽魚混養(yǎng)時，放鯉魚500～600尾/667 m2、鯽魚400～500尾/667 m2，有條件輪捕輪放可適當增加密度。放養(yǎng)時間通常在水稻插秧后7～10 d，秧苗返青時進行，若先放魚苗再插秧，要小心操作避免魚苗損傷秧苗，精準把控魚苗放養(yǎng)環(huán)節(jié)，為后續(xù)高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

2.3 飼養(yǎng)管理核心要點

飼養(yǎng)管理是實現(xiàn)稻田養(yǎng)魚高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的保障。飼料投喂方面，稻田天然餌料有限，需補充人工飼料；可選用米糠、麥麩、豆餅、玉米粉等植物性飼料，搭配蚯蚓、蠅蛆、螺蚌肉等動物性飼料；每天投喂2～3次，投喂量依魚攝食及天氣狀況調(diào)整，保證1～2 h內(nèi)吃完。水質(zhì)管理同樣關(guān)鍵，保持水質(zhì)清新，每7～10 d換水一次，每次換水量為稻田水量1/3～1/2，高溫季節(jié)增加換水次數(shù)，控制水溫在20～30℃，定期檢測水質(zhì)，維持pH7～8.5、溶氧量4 mg/L以上。同時，貫徹“預防為主，防治結(jié)合”方針，每隔15～20 d用生石灰或漂白粉對稻田和魚體消毒，投喂時定期添加大蒜素、維生素C增強魚免疫力，一旦發(fā)現(xiàn)魚病及時診治，全方位做好飼養(yǎng)管理工作[2]。

3 促進貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 強化政策扶持力度

政府在推動貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程中扮演著至關(guān)重要的角色，加大資金投入是首要任務(wù)。設(shè)立專項發(fā)展基金，明確資金流向，重點用于稻田基礎(chǔ)設(shè)施改造、魚苗引進與培育補貼以及技術(shù)研發(fā)與推廣等關(guān)鍵領(lǐng)域。在稻田基礎(chǔ)設(shè)施改造方面，對開展田埂加固、魚溝魚凼開挖等工程建設(shè)的農(nóng)戶，按工程實際投入成本的一定比例給予資金補助。比如，依據(jù)田埂加固長度、魚溝魚凼開挖的土方量等核算補助金額，切實降低農(nóng)戶前期的資金壓力，讓他們更有動力投身稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)。以務(wù)川自治縣為例，對于像仡鄉(xiāng)紅水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責任公司這樣的示范企業(yè)，在其擴大養(yǎng)殖規(guī)模，如新建養(yǎng)殖區(qū)域、增加養(yǎng)殖設(shè)施時，政府給予資金支持；在引進市場前景好、生長速度快、抗病能力強的優(yōu)良魚苗品種時，也提供相應(yīng)的資金補貼，助力企業(yè)進一步發(fā)展壯大，充分發(fā)揮其在當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展中的帶頭示范作用，引領(lǐng)更多農(nóng)戶走上科學養(yǎng)殖之路[3]。

同時，出臺切實可行的稅收優(yōu)惠政策。對從事稻田養(yǎng)魚相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，如魚產(chǎn)品加工企業(yè)，可根據(jù)其加工規(guī)模與產(chǎn)品附加值，減免部分增值稅、所得稅等，降低企業(yè)運營成本，提高產(chǎn)品市場競爭力。對于稻田養(yǎng)魚合作社，減免其在農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的相關(guān)稅費，減輕合作社成員負擔，鼓勵更多農(nóng)戶參與到合作社中來，實現(xiàn)規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖。另外，完善土地流轉(zhuǎn)政策至關(guān)重要。政府應(yīng)規(guī)范土地流轉(zhuǎn)流程，建立健全土地流轉(zhuǎn)服務(wù)平臺，確保信息透明、交易公正。明確稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)用地的流轉(zhuǎn)期限與使用權(quán)限，保障農(nóng)戶長期穩(wěn)定的土地經(jīng)營權(quán)，讓農(nóng)戶能夠安心進行長期規(guī)劃與投入，不必擔憂土地使用權(quán)變動影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而促進貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.2 加強技術(shù)推廣與服務(wù)

加強技術(shù)推廣與服務(wù)是推動貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵支撐。首要任務(wù)是精心組建專業(yè)的技術(shù)服務(wù)團隊，團隊成員應(yīng)廣納水產(chǎn)養(yǎng)殖專家、資深農(nóng)業(yè)技術(shù)人員以及經(jīng)驗豐富的本土養(yǎng)殖戶代表。水產(chǎn)養(yǎng)殖專家憑借深厚的專業(yè)知識，為技術(shù)推廣提供理論基石；農(nóng)業(yè)技術(shù)人員熟悉山區(qū)環(huán)境特性，助力技術(shù)因地制宜落地實施；本土養(yǎng)殖戶代表則能分享實踐中的實用技巧與心得。團隊組建完成后，迅速深入貴州山區(qū)的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。根據(jù)當?shù)剞r(nóng)時特點、稻田養(yǎng)魚的不同養(yǎng)殖階段以及農(nóng)戶的實際需求，制定詳細且靈活的定期技術(shù)培訓計劃。培訓內(nèi)容豐富全面，涵蓋稻田養(yǎng)魚的各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在魚苗放養(yǎng)技巧培訓中，詳細講解如何依據(jù)稻田的面積大小、水源條件的優(yōu)劣、土壤質(zhì)地的差異以及所選擇養(yǎng)殖品種的特性，精準把控魚苗的放養(yǎng)密度與最佳放養(yǎng)時間。通過實際案例分析與現(xiàn)場模擬操作，讓農(nóng)戶清晰掌握不同情況下的放養(yǎng)要點，為魚苗的健康成長奠定堅實基礎(chǔ)。飼料投喂方法培訓環(huán)節(jié)，結(jié)合魚類在不同生長階段的營養(yǎng)需求變化，傳授科學合理的飼料配方[4]。同時，教導農(nóng)戶如何根據(jù)天氣狀況、水質(zhì)條件以及魚類的攝食反應(yīng)，精準控制投喂頻率與投喂量，避免飼料浪費，降低養(yǎng)殖成本，同時防止對水質(zhì)造成污染。水質(zhì)調(diào)控要點培訓至關(guān)重要，教會農(nóng)戶通過觀察水色、檢測水體酸堿度與溶解氧含量等簡便有效的方法，及時掌握水質(zhì)變化情況；進而指導農(nóng)戶合理進行換水、增氧以及使用水質(zhì)改良劑等操作，始終維持優(yōu)良穩(wěn)定的水質(zhì)環(huán)境，滿足魚類生長的需求。

3.3 打造特色品牌與拓展市場

貴州山區(qū)獨特的地理風貌與生態(tài)環(huán)境，賦予了稻田養(yǎng)魚諸多鮮明特色。在純凈的自然環(huán)境中，山區(qū)稻田養(yǎng)魚全程遵循生態(tài)養(yǎng)殖理念，杜絕農(nóng)藥、化肥的使用，使得產(chǎn)出的魚肉質(zhì)緊實、口感鮮美，且無任何農(nóng)藥殘留，堪稱綠色健康的優(yōu)質(zhì)食材。與此同時，魚稻共生這一科學模式，魚糞為水稻生長提供天然養(yǎng)分，水稻根系凈化水質(zhì)又為魚營造良好生存空間，最終產(chǎn)出的大米顆粒飽滿、色澤晶瑩，富含多種營養(yǎng)成分，品質(zhì)上乘。基于這些特色，需積極開展品牌塑造工作。各地可結(jié)合自身優(yōu)勢，像桐梓縣憑借稻田養(yǎng)殖青田魚項目，挖掘青田魚在當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境下生長所具備的獨特品質(zhì)，如肉質(zhì)細嫩、味道清甜，以及對山區(qū)稻田生態(tài)平衡的積極促進作用等，打造獨樹一幟的地方品牌。從品牌名稱、標識設(shè)計到包裝風格，均融入地域文化與生態(tài)元素，彰顯產(chǎn)品的稀缺性與獨特價值。為提升品牌知名度，應(yīng)充分利用各類平臺與活動[5]，舉辦漁業(yè)文化節(jié)，在節(jié)日期間設(shè)置稻田魚烹飪大賽、魚文化展覽、稻田養(yǎng)魚技術(shù)交流論壇等環(huán)節(jié)，吸引游客、業(yè)內(nèi)人士參與，全方位展示山區(qū)稻田養(yǎng)魚文化。積極參與農(nóng)產(chǎn)品展銷會，精心布置展位，通過實物展示、現(xiàn)場烹飪品嘗、宣傳冊發(fā)放等方式，向外界直觀呈現(xiàn)稻田魚及相關(guān)產(chǎn)品的魅力。在市場流通環(huán)節(jié)，構(gòu)建完善的冷鏈物流配送網(wǎng)絡(luò)至關(guān)重要。政府與企業(yè)攜手，加大對冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，在山區(qū)主要交通樞紐附近建設(shè)冷鏈倉儲中心，購置先進的冷藏運輸車輛，確保魚產(chǎn)品從捕撈上岸到消費者手中，始終處于低溫保鮮狀態(tài)，最大程度保證產(chǎn)品新鮮度。

3.4 推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

將稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)深度融合，是推動貴州山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的有效路徑。在山區(qū)，可著力打造一批以稻田養(yǎng)魚為主題的鄉(xiāng)村旅游景點。一方面，精心開發(fā)多樣化的旅游項目，如組織稻田捉魚活動，劃定專門的捉魚區(qū)域，讓游客在齊膝深的稻田水中，體驗徒手捉魚的樂趣與刺激。設(shè)立魚文化體驗區(qū)，通過展示古老的捕魚工具、介紹魚類生長周期及稻田養(yǎng)魚的歷史淵源，讓游客深入了解魚文化。另一方面，將稻田養(yǎng)魚與農(nóng)家樂緊密結(jié)合，在風景宜人的山區(qū)，農(nóng)家樂可依傍稻田而建，游客不僅能親自參與捕魚，還能在農(nóng)家樂廚房，看著廚師將剛捕獲的新鮮稻田魚，以清蒸、紅燒、燉湯等多種方式精心烹制，品嘗原汁原味的稻田魚美食，全方位感受鄉(xiāng)村生活的質(zhì)樸與愜意，進而增加農(nóng)民的旅游收入[6]。同時，大力發(fā)展魚產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)?？砂训咎雉~加工成豐富多樣的產(chǎn)品，如經(jīng)晾曬、腌制制成風味獨特的魚干；采用先進工藝，制作成便于儲存與攜帶的魚罐頭；將魚肉研磨成細膩的魚松，滿足不同消費者的需求，延長產(chǎn)業(yè)鏈，大幅提高產(chǎn)品附加值。此外，充分利用稻田養(yǎng)魚過程中產(chǎn)出的稻花魚米等特色農(nóng)產(chǎn)品，積極開發(fā)米制品加工。例如，以傳統(tǒng)工藝釀造香醇的米酒，制作軟糯可口的米糕，還可研發(fā)諸如米餅、米花糖等休閑食品，進一步豐富產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。通過這樣的產(chǎn)業(yè)融合，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力與抗風險能力，促進貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

4 結(jié)語

綜上所述，貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚要實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，需從稻田基礎(chǔ)建設(shè)、魚苗放養(yǎng)到飼養(yǎng)管理的各個環(huán)節(jié)精準施策。通過科學修筑稻田工程、合理放養(yǎng)魚苗以及精細化的飼養(yǎng)管理，能夠有效提升魚產(chǎn)量與品質(zhì)。這些技術(shù)要點的推廣應(yīng)用，將助力貴州山區(qū)稻田養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，為山區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收注入新動力，在保護山區(qū)生態(tài)環(huán)境的同時，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益的雙贏。

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