遼寧濱海稻區(qū)直播水稻后代材料品質(zhì)性狀及其產(chǎn)量的關(guān)系分析

中圖分類號：S511.03文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號：1673-6737（2025）04-0026-04

Analysis of the Relationship between Material Quality Traits and Yield of Directseeding Rice Offspring in the Coastal Rice-growing Area of Liaoning Province

WANG Tong，CHEN Guang-hong，WANG Shao-lin， XIA Ming，ZHENG Ying-jie，WANG Ying， WANG Rui-peng ，ZHANG Li-li，YU Ya-hui，LI Zhen-yu ，QUE Bu-chao （Liaoning Institute of Saline-Alkali Land Utilization， Panjin Liaoning 124O1O， China）

Abstract：Taking theofspring materialsof direct seedingricefrom 68coastal rice-growingareasin Liaoning Province astestmaterials，thispaperexplorestherelationshipanalysisbetweenthequalitytraitsandyieldofdirectseedingrice. Studiesshowthatthetastevalueleveloftheofspringmaterialsof direct-seedingriceisgenerallhigh，buttheyield levelneedstobeimproved.Correlationanalysisrevealedthattherewasnosignificantcorrlationbetweenoutputand palatabilityvalue.However，withtheincreaseinoutput，palatabilityvalueshowedanupwardtrend，andthevariation rangegraduallydecreased.Thisindicatesthatitisfeasiblefordirectseedingofricetoincreasebothyieldand palatabilityvalue，especiallywhentheyieldislow.Theincreaseinyieldhasapositiveeffctontheimprovementof palatabilityvalue.Researchalsoshowsthatappropriatelyadjusting theamyloseandproteincontentofricecan takeinto account the appearance，processing quality，palatabilityvalue and rice qualityof the rice.

Key Words： Liaoning coastal rice-growing area; Direct seeding of rice; Quality traits; Yield; Relationshipanalysis

水稻是我國重要的糧食作物之一Ⅲ，我國稻米年產(chǎn)量占全球的 30% 。然而，隨著城市化進(jìn)程加快，農(nóng)村勞動力減少，傳統(tǒng)插秧方式因種植過程復(fù)雜、成本較高，逐漸被直播技術(shù)替代3。旱直播水稻作為一種輕簡化的種植技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，受到農(nóng)民的青睞，直播水稻雖簡化了種植流程，但產(chǎn)量相對較低，且相關(guān)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)研究較少，且水稻旱直播更易發(fā)生病蟲草害，在生產(chǎn)防控方面需要更加重視。盡管旱直播水稻存在減產(chǎn)風(fēng)險，但旱直播技術(shù)可以整合智能農(nóng)機(jī)與無人機(jī)技術(shù)，提升機(jī)械化水平，降低人力與能耗，增加效益，緩解我國勞動力短缺的問題，推動農(nóng)業(yè)規(guī)?；c現(xiàn)代化，且有研究表明，水稻旱直播相較于傳統(tǒng)插秧方式，稻米的加工、外觀品質(zhì)和食味品質(zhì)均得到了提升，而營養(yǎng)品質(zhì)降低。從經(jīng)濟(jì)效益方面來看，鹽堿地旱直播方式要高于機(jī)插秧。遼寧濱海稻區(qū)是我國東北稻區(qū)重要的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻區(qū)，盤錦作為該區(qū)域的核心擁有大量鹽堿地，種植面積和總產(chǎn)量均居首位，近年來，隨著人們對稻米品質(zhì)要求的提高，優(yōu)質(zhì)水稻育種成為重要發(fā)展方向，前人研究表明，稻米品質(zhì)與產(chǎn)量之間存在一定的負(fù)相關(guān)關(guān)系[，因此，如何在實(shí)現(xiàn)直播水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，是當(dāng)前亟待解決的問題，本研究以遼寧濱海稻區(qū)68個遼寧濱海稻區(qū)直播水稻后代材料為試材，以旱直播均勻撒播方式種植，探討產(chǎn)量與品質(zhì)性狀的關(guān)系，旨在為該地區(qū)直播水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

以68個遼寧濱海稻區(qū)直播水稻后代材料為試材，種植于試驗(yàn)基地。該試驗(yàn)基地位于遼寧盤錦大洼區(qū)唐家鎮(zhèn)（ 122.19^° E，緯度 40.04^°N ）。利用激光平地機(jī)進(jìn)行田面整平，再用旋耕機(jī)進(jìn)行淺旋耕整地，以旱直播方式種植，5月8日小區(qū)內(nèi)人工均勻撒播播種，小區(qū)面積長 5.5m ，寬 2m ，面積 11m² 。成熟后，適時收獲脫粒，測產(chǎn)。晾曬風(fēng)干后，陰涼網(wǎng)室保存，用于稻米品質(zhì)測定。

1.2 測定項(xiàng)目及方法

測定品質(zhì)性狀包括：糙米率、精米率、整精米率、白度、精白度、堊白粒率、堊白度、透過度、長寬比、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量、食味值、米飯硬度、黏度、彈性和米飯?jiān)u分。采用日本佐竹公司生產(chǎn)的稻米外觀檢測儀和米飯食味計測定，共設(shè)重復(fù)3次。具體方法如下：稱取 30.0g 精米米樣置于專用容器中淘洗至水清，按米：水 =1：1.35 比例量取蒸餾水，淘米與浸泡共 30min ，上鍋蒸煮30min，燜 10min ，開蓋攪拌米飯，將米飯置于冷卻器中冷卻 20min ，靜置 2h（25°C） 。稱取 8.0g 米飯裝入專用金屬環(huán)內(nèi)，正反面壓10s成飯餅，每個樣品3次重復(fù)，用黑白板校儀器，將飯餅插入食味計進(jìn)行測定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)分析采用DPS和SPSS軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1直播水稻后代材料產(chǎn)量與食味值相關(guān)分析

由表1可知，68份材料產(chǎn)量分布為218～525.5kg/667m² ，平均產(chǎn)量為 396kg/667 m² ，將產(chǎn)量分為四個級別， 500～600kg/667m² 僅2份材料，所有材料中占比 2.9%;400～500kg/667 m² 有11份，占比為 16.2%;300～400kg/667m² 有35份材料，占比為 51.5%;200～300kg/667m² 有20份材料，占比 29.4% 。表明直播水稻后代材料的產(chǎn)量主要在 200～400kg/667m² 范圍內(nèi)，其中產(chǎn)量在 300～400kg/667m² 占比最大。

由表2可知，68份材料食味值分布為63＼～85，平均食味值為75，將食味值分為三個級別，80＼～90有11份材料，所有材料中占比 16.2% ;70＼～80有

40份，占比為 58.8% ；60＼～70有17份材料，占比為25% 。試驗(yàn)材料的食味值主要在70＼～80范圍內(nèi)，表明直播水稻后代材料具有較高食味值。

由圖1可知，直播水稻產(chǎn)量與食味之間存在極顯著正相關(guān)（ R=0.53^** y=0.0462x+59.145 ，隨著產(chǎn)量的升高，食味值有升高趨勢，表明提高產(chǎn)量的同時，可以提高食味值。

2.2直播水稻后代材料各品質(zhì)性狀與食味值相關(guān)分析

由表3可知，直播水稻稻米加工品質(zhì)中，糙米率與直鏈淀粉含量存在極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。精米率和整精米率與直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量均存在顯著正相關(guān)。外觀品質(zhì)中，堊白粒率、堊白度、白度和精白度均與直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量存在極顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系。表明隨著直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量提高，糙米率降低；精米率和整精米率升高；堊白粒率、堊白度、白度和精白度降低。表明蛋白質(zhì)和直鏈淀粉含量較低的后代材料的加工品質(zhì)和外觀品質(zhì)較差。直播水稻后代材料的食味值與直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量間均存在極顯著負(fù)相關(guān)，表明降低直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量會提高食味值，直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量較低的材料食味值更高。

2.3直播水稻后代材料米飯蒸煮品質(zhì)性狀相關(guān)分析

由表4可知，直播水稻后代材料米飯蒸煮品質(zhì)中硬度和黏度與米飯?jiān)u分極顯著負(fù)相關(guān)，彈性

與米飯?jiān)u分極顯著正相關(guān)，說明供試材料米飯的硬度黏度越低、彈性越好，米飯?jiān)u分越高。

由表5可知，稻米的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量與米飯的硬度、黏度間存在顯著的正相關(guān)，與彈性

和米飯?jiān)u分存在顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系，說明隨著直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量的減少，米飯的硬度、黏度降低，彈性變強(qiáng)，米飯?jiān)u分升高。

3 結(jié)論與討論

目前，機(jī)械化移栽插秧仍是我國水稻種植的主要方式，但種植流程復(fù)雜，人工投入成本大，水稻旱直播方式種植雖然會造成一定的減產(chǎn)，但可以大幅減少成本，提高效率，獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。因此，結(jié)合當(dāng)?shù)厮旧a(chǎn)情況，優(yōu)化直播稻栽培方式、培育直播水稻品種對于縮小與移栽稻產(chǎn)量差距具有重要研究意義[II-I2]。本研究以遼寧濱海稻區(qū)68個直播水稻后代材料為試驗(yàn)材料，探討了產(chǎn)量與品質(zhì)性狀的關(guān)系。試驗(yàn)結(jié)果表明，后代材料的產(chǎn)量大多處于 300～400kg/667m² ，僅有少數(shù)材料達(dá)到較高產(chǎn)量水平 （500～600kg/667m²） ，而大部分材料的食味值處于70＼～80范圍，占比 58.8% 。這說明直播水稻后代材料在稻米產(chǎn)量水平上有待提升，但食味值水平普遍較高。有研究表明稻米食味值與產(chǎn)量之間存在倒V形曲線相關(guān)關(guān)系，而本研究中大部分材料的產(chǎn)量處于較低水平，分析發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)量與食味值存在顯著相關(guān)性，隨著產(chǎn)量的增加，食味值有上升趨勢，這與前人的研究一致[13-14，表明在直播水稻產(chǎn)量水平下，可以探究產(chǎn)量與品質(zhì)的關(guān)系。這表明直播水稻提高產(chǎn)量和提升食味值間并不沖突，尤其是在產(chǎn)量較低時，產(chǎn)量的增加同時可以提高食味值的提升。此外，研究還發(fā)現(xiàn)直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量較低的后代材料，其食味值更高，米飯的硬度和黏度較低，彈性強(qiáng)，米飯?jiān)u分高，但加工品質(zhì)和外觀品質(zhì)有待提高。這與趙居生的研究結(jié)果一致。因此，若要同時兼顧稻米的外觀、加工品質(zhì)、食味值和米飯品質(zhì)，需要適當(dāng)?shù)卣{(diào)整稻米的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量。通過基因編輯技術(shù)對直鏈淀粉合成基因（如 Wx 基因）進(jìn)行改良，有望在提高食味品質(zhì)的同時，優(yōu)化其他品質(zhì)性狀。

綜上所述，直播水稻在米質(zhì)優(yōu)、節(jié)本增效等方面具有顯著優(yōu)勢，但在產(chǎn)量提升方面仍面臨挑戰(zhàn)。有研究表明，根據(jù)不同的積溫帶地區(qū)選擇生育期適合的水稻品種，明確配套的直播水稻栽培技術(shù)可以確保穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)[18]。通過培育適宜不同種植方式的水稻品種以及配套栽培技術(shù)優(yōu)化和綜合管理措施的協(xié)同作用，有望在穩(wěn)定品質(zhì)的同時提高產(chǎn)量。

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