基于校企崗課融合的前廳服務管理課程重構

摘要：隨著旅游和酒店業(yè)的快速發(fā)展，前廳服務管理作為酒店運營的關鍵環(huán)節(jié)，對從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)和實踐能力提出了更高要求。因此，本文旨在通過提出切實可行的課程重構方案，提升前廳服務管理課程的教學質量和學生的就業(yè)競爭力。

關鍵詞：校企崗課融合 "前廳服務管理 "課程重構

引言：在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，酒店行業(yè)對專業(yè)人才的需求日益增長。前廳作為酒店的門面與運營核心，其服務管理水平直接影響酒店的整體形象與經濟效益。而校企崗課融合能夠實現教育資源的優(yōu)化配置，對于培養(yǎng)新型專業(yè)人才具有重要的現實意義。

一、精準定位課程目標，對接崗位需求

課程目標是課程建設的導向標，對于校企崗課融合的前廳服務管理課程而言，精準定位目標并緊密對接崗位實際需求極為關鍵。[1]在當今職業(yè)教育與行業(yè)緊密結合的趨勢下，只有明確契合崗位實際的課程目標，才能培養(yǎng)出符合市場需求的專業(yè)人才。

例如，深入調研發(fā)現，酒店行業(yè)前廳崗位對員工的要求是多維度的。在知識層面，員工不僅要熟知前廳接待流程、客房預訂系統操作等基礎專業(yè)知識，還需掌握相關財務知識，如房費結算、押金退還等涉及的財務運算規(guī)則，以及客戶關系的運營，了解如何維護客戶信息、提升客戶忠誠度。在職業(yè)能力方面，前廳員工需具備出色的溝通能力，能夠清晰、禮貌地與不同客戶交流。團隊協作能力同樣重要，在酒店舉辦大型會議活動時，前廳員工需與客房部、餐飲部等協同合作，確保參會人員的接待、住宿、餐飲等服務無縫銜接。為實現這些目標，在課程設置中可安排相應案例教學。如模擬酒店旅游旺季時的入住高峰場景，要求學生分組協作，完成從客戶電話咨詢、預訂到現場辦理入住、安排行李寄存等一系列流程，同時處理可能出現的客戶對房型不滿意、延遲退房等問題。通過這樣的實踐，切實培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)能力與素養(yǎng)，讓課程目標落地生根。

二、整合優(yōu)化教學內容，融入企業(yè)實際案例

為實現校企崗課融合，需對教學內容進行全面整合優(yōu)化，大量融入企業(yè)實際案例。

首先，梳理課程知識體系，按照前廳崗位工作流程進行模塊化劃分，如預訂管理模塊、接待服務模塊、客戶關系維護模塊等。在每個模塊中，引入豐富的企業(yè)真實案例。在預訂管理模塊，可選取某酒店因預訂信息錯誤導致客戶流失的案例，詳細分析錯誤產生的原因（如員工操作失誤、系統漏洞等），以及酒店采取的補救措施（如提供免費升級房型、給予折扣補償等），讓學生深刻理解預訂信息準確性的重要性以及應對失誤的解決方法。

在接待服務模塊，以高端酒店接待重要貴賓的案例為藍本，講解從迎接貴賓的禮儀規(guī)范、房間布置的特殊要求到個性化服務的提供等全流程操作，使學生直觀感受高端客戶接待的復雜性與專業(yè)性。同時，將企業(yè)最新的管理理念和技術應用融入教學內容，如酒店引入的智能化前臺系統如何提高接待效率、大數據分析在客戶偏好預測中的應用等。通過這些企業(yè)實際案例的融入，不僅豐富了教學內容，還能讓學生了解行業(yè)最新動態(tài)，增強對前廳服務管理工作的感性認識，提高學生分析和解決實際問題的能力。

三、打造雙師型師資隊伍，提升教師實踐能力

師資隊伍是課程重構的重要保障?；谛Ｆ髰徴n融合的要求，需要打造一支雙師型師資隊伍，提升教師的實踐能力。一方面，學校應積極引進具有豐富酒店行業(yè)經驗的企業(yè)人才擔任兼職教師。這些企業(yè)兼職教師長期工作在前廳服務管理一線，熟悉行業(yè)最新動態(tài)、掌握最前沿的實踐技能和管理經驗。他們可以將企業(yè)實際工作中的案例、操作技巧和行業(yè)發(fā)展趨勢帶入課堂，為學生帶來最真實、最實用的知識；另一方面，對于學校的專職教師，要加強實踐培訓，提升其在企業(yè)的實踐能力。學?？梢耘c企業(yè)建立長期合作關系，定期選派專職教師到合作酒店進行掛職鍛煉，深入了解酒店前廳的實際運營情況，參與企業(yè)的日常管理和業(yè)務操作。同時，鼓勵教師參加各類酒店行業(yè)的研討會、培訓課程，不斷更新知識結構，提高自身的專業(yè)素養(yǎng)和實踐教學能力，從而更好地指導學生，實現教學與企業(yè)實踐的緊密結合。

四、強化實踐教學環(huán)節(jié)，建立深度校企合作關系

實踐教學是前廳服務管理課程的重要組成部分，強化實踐教學環(huán)節(jié)，建立深度校企合作關系至關重要。學校應與多家不同類型、不同檔次的酒店建立長期穩(wěn)定的合作關系，為學生提供充足的實習實訓機會。在課程設置中，合理安排實踐教學課時，增加學生在酒店前廳的實習時間。實習過程中，企業(yè)為學生配備經驗豐富的導師，進行一對一的指導，從基礎業(yè)務操作到復雜問題處理，全方位培養(yǎng)學生的實踐能力。同時，學校和企業(yè)共同制訂實習考核標準，對學生的實習表現進行客觀評價，確保實習效果。

除了常規(guī)實習，還可以開展訂單式培養(yǎng)、現代學徒制等深度合作模式。訂單式培養(yǎng)是根據企業(yè)的人才需求，學校與企業(yè)共同制訂人才培養(yǎng)方案，學生畢業(yè)后直接進入合作企業(yè)工作；現代學徒制則是學生在學校學習理論知識的同時，在企業(yè)師傅的指導下進行實踐操作，實現工學交替，使學生在學習過程中融入企業(yè)，成為企業(yè)的準員工，有效提升學生的就業(yè)競爭力，同時也為企業(yè)輸送了高素質的專業(yè)人才，實現學校、企業(yè)和學生的三方共贏。

結語

綜上所述，隨著酒店行業(yè)的持續(xù)發(fā)展與變革，前廳服務管理課程應不斷緊跟行業(yè)動態(tài)，深化校企合作，持續(xù)優(yōu)化課程體系，為酒店行業(yè)輸送更多優(yōu)秀的專業(yè)人才，在推動行業(yè)發(fā)展的同時，實現職業(yè)教育的高質量發(fā)展與自我價值的提升。

參考文獻：

[1]崔淑林.高職院校校企合作現狀研究分析[J].財會學習，2020（13）：206-208.