貴州省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策分析

中圖分類號(hào)F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A 文章編號(hào) 1007-7731（2025）13-0129-04

DOI號(hào) 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.13.033

Analysiscurrent situation countermeasures fruit dustry development Provce

JINZhifei1 ZHANGWenjuan2 LIN Haibo？

， 55Oooo， Ch： 2 Provce ation， 55oooo， Cha; 3General Station Soil Fertilizer ， 55Oooo， Cha）

AbstractThe current situation the development the fruit dustry was analyzed，the existg problems thecurrentdustrial development were vestigated， targeteddevelopmentcountermeasureswere proposed.The study area had a favorable ecological environment unique natural resource advantages.The large scaledevelopment domant treespecies advantageousregions，formganumber local characteristic advantageous dustries，such as Majiang blueberries， Zhenng honey plums，Weg Plateau apples，etc.Industrial stards group stards have been formulated，enterprises had beenorganized to participate exhibitions， sales， promotionalactivities.However，itsfruitdustrystillneeds furtherimprovement aspects suchassdlg guarantee，technological support，the degree production organization， commercial processg capacity，itis necessary to enhance the novationutilization germplasmresources，strengthen technological talentsuport， crease the troduction cultivation ma bodies，improve thepost-harvest processg level fruits， strengthenbr creationrisk earlywarng prevention，soas topromote the modernization thefruitdustry.

Keywords fruit dustry; science technology support; br fluence; dustrial development

水果產(chǎn)業(yè)作為貴州特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，是帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。譚曉馳等2對(duì)貴州安順市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出以“科技布局、集中打造、突出重點(diǎn)、帶動(dòng)全局\"為發(fā)展定位的建議，以促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。謝小燕等針對(duì)貴州銅仁市水果產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施不完善、科技支撐不足等問題，提出了優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、創(chuàng)建立體種養(yǎng)模式等策略。冉隆勛等4針對(duì)貴州貴陽市水果產(chǎn)業(yè)存在的問題，提出了調(diào)結(jié)構(gòu)、豐市場(chǎng)、強(qiáng)生態(tài)、促增收的發(fā)展思路，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。目前，該地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)進(jìn)人飛速發(fā)展階段，產(chǎn)業(yè)效益和競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升，逐步形成了一批特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)和具有一定影響力的區(qū)域品牌，但在種苗保障、生產(chǎn)組織化程度、商品化處理能力等方面需進(jìn)一步提升。本文基于貴州水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐，分析了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及有待提升的環(huán)節(jié)，并提出針對(duì)性發(fā)展對(duì)策，為進(jìn)一步促進(jìn)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和提質(zhì)增效提供參考。

1貴州省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

研究區(qū)屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，降水充沛，立體氣候特征明顯，為果樹的生長(zhǎng)發(fā)育提供了優(yōu)質(zhì)條件。姚淑均等5調(diào)查統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，研究區(qū)有野生果樹453種53變種，隸屬50科98屬，為品種選育奠定了基礎(chǔ)。研究區(qū)野生果樹種質(zhì)資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，土壤多為酸性、微酸性，適宜多種果樹生長(zhǎng)。該地獨(dú)特的氣候條件，為實(shí)現(xiàn)亞熱帶水果和溫帶水果的商品化生產(chǎn)提供了基礎(chǔ)。

1.1種植規(guī)模和產(chǎn)量

近年來，研究區(qū)果園種植面積呈逐年下降趨勢(shì)，產(chǎn)量卻迅速增長(zhǎng)7。據(jù)貴州統(tǒng)計(jì)年鑒記載，2023年果園面積72.02萬 hm² ，水果產(chǎn)量756.67萬t，園林水果產(chǎn)量688.63萬t，較2022年分別增長(zhǎng) -6.80% 、8.30%.9.40%;2022 年果園面積77.28萬 hm² ，水果產(chǎn)量 698.87 萬t，園林水果產(chǎn)量629.37萬t，較2021年分別增長(zhǎng) -3.7%.6.9%.7.9% 。綜合來看，研究區(qū)水果產(chǎn)量增長(zhǎng)量大于種植面積增長(zhǎng)量，說明水果單產(chǎn)穩(wěn)步提升。

1.2優(yōu)勢(shì)樹種和產(chǎn)區(qū)

研究區(qū)優(yōu)勢(shì)樹種包括弼猴桃、藍(lán)莓、李等，形成了規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的果園集群。其中，弼猴桃主要集中在水城、修文等縣區(qū)，形成了弼猴桃產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)；藍(lán)莓主要集中在麻江、丹寨等縣區(qū)，形成了黔東南藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)；李主要集中在鎮(zhèn)寧、貞豐等縣區(qū)，如鎮(zhèn)寧的蜂糖李、貞豐的四月李、沿河的空心李、貴定的酥李、三都的九阡李等[0；火龍果主要集中在羅甸、鎮(zhèn)寧等縣區(qū)，形成了南北盤江、紅水河流域“兩江一河\"熱帶水果產(chǎn)業(yè)帶；蘋果主要集中在云貴高原西部威寧、赫章等地區(qū)，形成了西南冷涼高地蘋果適宜種植區(qū)。

1.3產(chǎn)業(yè)品種和結(jié)構(gòu)

研究區(qū)立足資源稟賦，積極引進(jìn)和培育地方常見品種和特色優(yōu)勢(shì)品種，滿足市場(chǎng)集約化管理需求。弼猴桃以貴長(zhǎng)、紅陽為主，東紅、海沃德、金圓和金陽等品種為輔[12];藍(lán)莓以鮮食兼加工實(shí)用型品種為主，包括燦爛、藍(lán)美1號(hào)、萊克西等；火龍果以推廣自花授粉品種金都一號(hào)、軟枝大紅為主，其中紅皮紅肉類型品種占種植面積的 96% 以上[1;李產(chǎn)業(yè)以脆紅李和蜂糖李為主力品種，突出抓好蜂糖李產(chǎn)業(yè)；柑橘主要包括臍橙類、柚類等，臍橙類主要為紐荷爾臍橙、寬皮柑橘、碰柑，柚類為琯溪蜜柚[13]；葡萄以水晶、紫秋和摩爾多瓦為主要品種，其中水晶占比 50% 以上[14]。

1.4果品質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)

研究區(qū)大力推廣綠色生產(chǎn)栽培技術(shù)，實(shí)施清園行動(dòng)、“雙減\"行動(dòng)，以減少農(nóng)藥、化肥施用量。余江平等15研究發(fā)現(xiàn)，通過推廣精準(zhǔn)施肥、果園種植綠肥、以草抑草等技術(shù)，示范區(qū)化肥、農(nóng)藥用量分別減少了 16.31%，12.45% 。實(shí)施有機(jī)肥替代化肥、病蟲害綠色防控技術(shù)，應(yīng)用高效低毒新型農(nóng)藥，以確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。聚焦弼猴桃、蘋果、桃、梨、葡萄、百香果、柚等特色水果，制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，明確優(yōu)質(zhì)水果品級(jí)規(guī)范和最佳采收期，并制定了多項(xiàng)獼猴桃生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系[16]

1.5 經(jīng)營主體和產(chǎn)業(yè)鏈

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)大，研究區(qū)水果產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，呈類型多樣、規(guī)模大、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、帶動(dòng)能力強(qiáng)的良好態(tài)勢(shì)。產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋種植、加工、貯藏、銷售、農(nóng)旅觀光等多個(gè)環(huán)節(jié)，并逐步延伸。研究區(qū)獼猴桃集聚區(qū)果品分選線、冷鏈物流中心、精深加工生產(chǎn)線等配套設(shè)施齊全，具有多條飲料生產(chǎn)線、果袋生產(chǎn)線、花粉生產(chǎn)線[17-18]

1.6 營銷渠道和市場(chǎng)

探索線上線下融合、省內(nèi)省外市場(chǎng)并行推進(jìn)的銷售模式，搭建產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，設(shè)立貴州精品水果展示銷售點(diǎn)，組織企業(yè)參加大型展銷及宣傳推介活動(dòng)，以提升品牌知名度與市場(chǎng)影響力，促進(jìn)貴州精品水果拓展外部市場(chǎng)。與大型電商平臺(tái)合作，協(xié)同推進(jìn)線上線下銷售渠道。銷售市場(chǎng)由省內(nèi)核心區(qū)域輻射至周邊城市，部分精品水果已進(jìn)入北京、上海、廣州、嘉興、成都等城市。弼猴桃“彌你紅\"品牌已構(gòu)建覆蓋華北、華東、華南及西南四大區(qū)域的銷售網(wǎng)絡(luò)[19]。

2貴州省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中有待提升的環(huán)節(jié)

研究區(qū)水果產(chǎn)業(yè)近年來得到長(zhǎng)效發(fā)展，但仍存在部分有待提升的環(huán)節(jié)，影響水果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

2.1種苗保障方面

目前，研究區(qū)商品化主栽品種主要來自省外，主栽品種結(jié)構(gòu)單一，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種數(shù)量較少，育種水平有待提高[20]?，F(xiàn)代化良種優(yōu)質(zhì)苗木繁育體系有待健全，難以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，缺少大型苗木繁育基地，行業(yè)性果樹良種苗木生產(chǎn)和管理規(guī)范有待完善，生產(chǎn)種苗質(zhì)量良莠不齊。

2.2科技人才支撐方面

水果產(chǎn)業(yè)面臨科研與技術(shù)推廣人才短缺問題，難以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)服務(wù)需求。同時(shí)，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后配套的社會(huì)化、專業(yè)化服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)有待夯實(shí)。在果園宜機(jī)化改造、采后貯藏保鮮技術(shù)以及精深加工等方面的資金投入不足，導(dǎo)致資源難以有效聚焦解決產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵問題。

2.3生產(chǎn)組織化程度方面

研究區(qū)水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)主體多以家庭為單位，生產(chǎn)管理粗放，規(guī)模小、投入不足、專業(yè)化水平與組織化程度較低，影響了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣和實(shí)施，不利于產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展。部分企業(yè)、合作社引領(lǐng)示范帶動(dòng)作用不明顯，農(nóng)戶以自產(chǎn)自銷零售居多，尚未形成利益共同體，產(chǎn)、運(yùn)、貯、銷一體化體系有待建立[7]。

2.4商品化處理能力方面

果品采后商品化處理不足，部分果品處于統(tǒng)貨銷售的初級(jí)狀態(tài)。肖祺21研究指出，研究區(qū)冷鏈物流設(shè)施配置水平有待提高，冷庫容量不足，冷鏈運(yùn)輸車輛數(shù)量較少。倉儲(chǔ)與運(yùn)輸環(huán)節(jié)的冷鏈物流體系建設(shè)有待完善，現(xiàn)有處理設(shè)施及貯藏保鮮技術(shù)難以滿足采后加工需求，導(dǎo)致鮮果集中上市，供應(yīng)期縮短，銷售壓力加大。

2.5 品牌影響力方面

研究區(qū)部分水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模與效益不匹配，種植規(guī)模和品牌影響力的匹配度有待提高，核心競(jìng)爭(zhēng)力不足，難以有效提高產(chǎn)品知名度；宣傳力度不足，產(chǎn)品文化價(jià)值挖掘不夠，市場(chǎng)知名度、影響力有待進(jìn)一步提升，難以形成品牌效應(yīng)。

2.6 防災(zāi)減災(zāi)體系方面

研究區(qū)地處云貴高原，區(qū)域突發(fā)性低溫凍害、冰雹、大風(fēng)等自然災(zāi)害頻發(fā)，且大部分果園位于山坡地，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，排灌條件較差，抵御自然災(zāi)害能力較弱，農(nóng)戶防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備不足，易造成水果減產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益下降。

3貴州省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1加強(qiáng)種質(zhì)資源創(chuàng)新和利用

研究區(qū)果樹種質(zhì)資源豐富，可依托科研院所，開展主栽樹種種質(zhì)資源的收集、鑒定、評(píng)價(jià)、保存和利用研究，充分發(fā)掘利用地方野生資源，以培育更多優(yōu)良品種。王力榮等22研究表明，加強(qiáng)野生種質(zhì)、名特優(yōu)地方品種的發(fā)掘、創(chuàng)新與利用，拓展親本遺傳背景；加強(qiáng)果樹遠(yuǎn)緣雜交、分子標(biāo)記輔助選擇等關(guān)鍵育種技術(shù)研究，實(shí)現(xiàn)對(duì)種質(zhì)資源的創(chuàng)新與高效利用。

3.2 強(qiáng)化科技和人才支撐

圍繞特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)高校、科研院所等技術(shù)研發(fā)單位與經(jīng)營主體深度合作，形成以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)共同體。加強(qiáng)品種選育、病蟲害綠色防控、采后貯藏加工等科技成果轉(zhuǎn)化，為生產(chǎn)經(jīng)營主體供應(yīng)優(yōu)良種苗，并提供病蟲防控、水肥管理技術(shù)指導(dǎo)。在人才培養(yǎng)上，健全現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)人才服務(wù)體系，加強(qiáng)高層次人才培養(yǎng)鄉(xiāng)土人才培訓(xùn)，培育一批工匠型水果產(chǎn)業(yè)實(shí)用人才，為研究區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的人才支撐。

3.3加快主體引進(jìn)培育

圍繞果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)支持經(jīng)營主體發(fā)展的相關(guān)政策，切實(shí)解決水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金難、基礎(chǔ)設(shè)施弱等問題，支持經(jīng)營主體基礎(chǔ)設(shè)施、冷鏈物流建設(shè)，推動(dòng)金融產(chǎn)品和服務(wù)方式創(chuàng)新。王哲捷等[17研究表明，探索建立經(jīng)營主體基地資產(chǎn)評(píng)估抵押貸款的途徑和機(jī)制，以及創(chuàng)新地方特色農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，有利于壯大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體。針對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈薄弱環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)化招商引資，引進(jìn)一批有技術(shù)、有人才、有市場(chǎng)的龍頭企業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)品從生產(chǎn)端向研發(fā)、銷售、服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈延伸。

3.4提高采后商品化處理水平

完備的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施與合適的采后加工工藝是保障水果跨區(qū)域流通的關(guān)鍵22。適當(dāng)?shù)陌b有利于防止商品受損，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。加大采后冷藏保鮮技術(shù)的研發(fā)力度，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，在水果集中連片區(qū)域安裝移動(dòng)冷庫，集中統(tǒng)一采后處理，有效減少產(chǎn)品流通損耗，提高水果貯藏保鮮質(zhì)量。建立完善配套的物流服務(wù)體系，有助于降低運(yùn)輸成本，提高商品競(jìng)爭(zhēng)力。

3.5 加強(qiáng)品牌創(chuàng)建和打造

持續(xù)加大品牌推介力度，通過積極參與大型展銷會(huì)，充分利用對(duì)外展示平臺(tái)、電子商務(wù)平臺(tái)等多元化渠道，提升品牌形象。著力推動(dòng)區(qū)域性公共品牌建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)增強(qiáng)品牌意識(shí)，制訂品牌營銷計(jì)劃，培育具有競(jìng)爭(zhēng)力的自主品牌。陳磊等23研究表明，實(shí)施“區(qū)域公共品牌 + 企業(yè)自有品牌\"協(xié)同發(fā)展策略，注重二者優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，有助于實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品效益最大化。依托研究區(qū)豐富的特色文化等旅游資源，深度拓展休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)，積極發(fā)展旅游觀光、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)耕體驗(yàn)等項(xiàng)目，深入挖掘品牌文化內(nèi)涵，提升品牌綜合價(jià)值。

3.6加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警防范

逐步完善農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)機(jī)制，防止因?yàn)?zāi)害、滯銷和價(jià)格低廉造成果農(nóng)經(jīng)濟(jì)損失。建立災(zāi)害預(yù)警和應(yīng)急機(jī)制，發(fā)揮當(dāng)?shù)貧庀蟛块T的作用，做好極端災(zāi)害天氣預(yù)報(bào)工作。加大果園基礎(chǔ)設(shè)施配套投入，完善預(yù)防異常天氣的基礎(chǔ)設(shè)施。創(chuàng)建綠色防控體系，以預(yù)防為主、綜合防治為原則，降低防治成本，提高防治效果，以減少病蟲害的發(fā)生。

4結(jié)語

近年來，研究區(qū)水果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，果園產(chǎn)量逐漸提高，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)凸顯，品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，品質(zhì)明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈延伸和銷售范圍拓寬，極大地提高了精品水果的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。然而，該產(chǎn)業(yè)在種苗保障、科技人才支撐、生產(chǎn)組織化程度、商品化處理能力等方面有待進(jìn)一步提升，需加強(qiáng)種質(zhì)資源創(chuàng)新、強(qiáng)化科技和人才投入、加大主體引進(jìn)培育力度、提升果品采后處理水平、加強(qiáng)品牌創(chuàng)建與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警防范，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。借鑒先進(jìn)的發(fā)展模式和經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持適度化發(fā)展，聚焦品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)研究區(qū)水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：吳思文）