基于KANO-AHP的模塊化智能餐盒設(shè)計(jì)研究

摘要：打造適應(yīng)新時(shí)代生活方式的餐盒產(chǎn)品，提升用戶的飲食體驗(yàn)。構(gòu)建Kano-AHP模型的設(shè)計(jì)流程。首先，通過(guò)線上調(diào)研和用戶訪談獲取用戶原始需求并利用Kano模型對(duì)產(chǎn)品的需求屬性進(jìn)行分類(lèi)；然后通過(guò)AHP法明確設(shè)計(jì)要素優(yōu)先級(jí)；最終根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果得出模塊化智能餐盒設(shè)計(jì)實(shí)踐方案。明確了智能餐盒在外觀、功能、智能體驗(yàn)三方面的關(guān)鍵需求及其權(quán)重關(guān)系，為設(shè)計(jì)提供了科學(xué)依據(jù)。Kano-AHP模型能科學(xué)區(qū)分需求屬性，精準(zhǔn)獲取優(yōu)先排序，更為直觀地體現(xiàn)目標(biāo)用戶對(duì)各功能要素的需求度，增加設(shè)計(jì)方案的合理性，從而提升用戶滿意度，驗(yàn)證了KANO-AHP模型在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的科學(xué)可行性。

關(guān)鍵詞：Kano；AHP；餐盒；模塊化設(shè)計(jì)；產(chǎn)品設(shè)計(jì)

中圖分類(lèi)號(hào)：TB472文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2025）12-0061-05

引言

在后疫情時(shí)代的大背景下，人們的生活方式發(fā)生了諸多深刻變革，日常飲食領(lǐng)域亦面臨全新挑戰(zhàn)與機(jī)遇。餐盒作為人們?nèi)粘ｏ嬍巢豢苫蛉钡娜萜?，正面臨著前所未有的變革需求。一方面，居家辦公、學(xué)習(xí)以及戶外野餐等分散式就餐場(chǎng)景愈發(fā)頻繁。另一方面，疫情引發(fā)了全民健康意識(shí)的覺(jué)醒，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的精準(zhǔn)把控、避免食物交叉污染等成為關(guān)注焦點(diǎn)。傳統(tǒng)餐盒的單一功能與固定結(jié)構(gòu)已逐漸難以滿足多樣化的使用場(chǎng)景和日益增長(zhǎng)的品質(zhì)追求。此時(shí)，智能技術(shù)與模塊化設(shè)計(jì)理念的融合為餐盒設(shè)計(jì)開(kāi)辟了嶄新路徑。因此，本研究聚焦于后疫情時(shí)代背景下的智能模塊化餐盒設(shè)計(jì)，對(duì)產(chǎn)品和目標(biāo)用戶進(jìn)行調(diào)研和分析，集成Kano模型和AHP層次分析法進(jìn)行設(shè)計(jì)實(shí)踐，以打造適應(yīng)新時(shí)代生活方式的餐盒產(chǎn)品，為提升人們的飲食體驗(yàn)、保障飲食健康提供創(chuàng)新性解決方案。同時(shí)為智能餐盒的創(chuàng)新設(shè)計(jì)提供新的視角和思路。

一、研究方法與設(shè)計(jì)流程

（一）Kano模型：Kano

模型由東京理工大學(xué)教授NoriakiKano提出，常用于識(shí)別用戶對(duì)新功能的接受度，核心功能是用戶需求獲取與分析。Kano模型能夠?qū)τ脩粜枨筮M(jìn)行篩選和優(yōu)先級(jí)排序，其將用戶需求分為五類(lèi)：必備型屬性（M）、期望型屬性（O）、魅力型屬性（A）、無(wú)差異型屬性（I）、反向?qū)傩裕≧），這5種屬性與用戶滿意度[1]的關(guān)系見(jiàn)圖1。

通過(guò)這一模型，不僅能夠洞察用戶對(duì)于智能餐盒的基本型需求、期望型需求乃至魅力型需求的深層期待，還能有效識(shí)別并規(guī)避無(wú)差異型甚至反向型需求，為產(chǎn)品的精準(zhǔn)定位與優(yōu)化提供堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

（二）層次分析法：層次分析法

（AnalyticalHierarchyProcess，AHP）是由美國(guó)運(yùn)籌學(xué)家Saaty提出的一種多方案優(yōu)化地決策分析法。AHP層次分析法作為一種定性定量的需求權(quán)重研究方法，能從多目標(biāo)出發(fā)，根據(jù)不同目標(biāo)劃分不同層次，對(duì)每一個(gè)層次進(jìn)行權(quán)重比較，讓數(shù)據(jù)比較更具獨(dú)立性與科學(xué)性[3]。AHP在設(shè)計(jì)研究中可進(jìn)行精確的設(shè)計(jì)要素權(quán)重求解、設(shè)計(jì)方案優(yōu)選等，并具有科學(xué)合理、簡(jiǎn)單快捷的應(yīng)用及計(jì)算優(yōu)勢(shì)。

（三）Kano-AHP集成方法及流程構(gòu)建：Kano

模型可以劃分不同的用戶需求屬性，但無(wú)法直觀的體現(xiàn)需求的重要度排序；AHP層次分析法評(píng)價(jià)指標(biāo)過(guò)多時(shí)，后期數(shù)據(jù)處理比較困難，會(huì)影響到層次序列間的一致性，甚至不能通過(guò)一致性檢驗(yàn)環(huán)節(jié)[4]。使用Kano-AHP集成設(shè)計(jì)理論可以更加準(zhǔn)確地把握用戶需求，開(kāi)發(fā)出更加符合用戶真實(shí)需求和市場(chǎng)需要的產(chǎn)品。本研究首先使用Kano模型提取用戶需求并對(duì)其進(jìn)行屬性分類(lèi)，確保用戶需求的真實(shí)度，避免設(shè)計(jì)定位的主觀性，同時(shí)使其適用于AHP法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析與檢驗(yàn)。再以此為基礎(chǔ)運(yùn)用AHP層次分析法[5]對(duì)歸類(lèi)后的功能屬性進(jìn)行定量分析，計(jì)算Kano模型所呈現(xiàn)的各類(lèi)功能屬性的權(quán)重結(jié)果，獲取指標(biāo)的權(quán)重排序及優(yōu)先級(jí)，精準(zhǔn)定位設(shè)計(jì)要素，構(gòu)建的設(shè)計(jì)流程如圖2所示。

二、產(chǎn)品設(shè)計(jì)分析及用戶定位

（一）模塊化智能餐盒產(chǎn)品現(xiàn)狀及問(wèn)題分析：

通過(guò)在淘寶、京東、亞馬遜等線上購(gòu)物平臺(tái)搜索“智能餐盒”，搜集消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)最多的智能餐盒進(jìn)行樣本對(duì)比分析，見(jiàn)表1。

通過(guò)對(duì)搜集樣本進(jìn)行對(duì)比分析，發(fā)現(xiàn)市面上智能餐盒在造型和功能方面同質(zhì)化問(wèn)題顯著。本次共調(diào)研5個(gè)產(chǎn)品，在造型方面，調(diào)研產(chǎn)品造型基本都為方體；在功能方面，五款餐盒產(chǎn)品在功能方面的重合率達(dá)到90%以上，現(xiàn)有餐盒產(chǎn)品的智能功能基本上都體現(xiàn)在食物的加熱方面，不能滿足用戶多樣的使用需求。因此，此次研究將從造型和功能的方面出發(fā)，在智能化的背景下挖掘用戶對(duì)產(chǎn)品的期望需求，進(jìn)行模塊化智能餐盒的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，從而提升用戶對(duì)產(chǎn)品的使用滿意度和體驗(yàn)。

（二）用戶定位：

在后疫情時(shí)代人們對(duì)健康管理的意識(shí)不斷增強(qiáng)，帶飯能夠保證飲食的衛(wèi)生與健康，飲食管理也已經(jīng)成為年輕白領(lǐng)群體普遍關(guān)注的日常問(wèn)題。此外，年輕白領(lǐng)群體成長(zhǎng)于互聯(lián)網(wǎng)浪潮下，對(duì)智能技術(shù)接受能力較強(qiáng)，喜歡追逐趨勢(shì)同時(shí)展現(xiàn)出自己的個(gè)性，更容易接受和嘗試新鮮事物，是智能餐盒的消費(fèi)主力擔(dān)當(dāng)。因此，本次研究將調(diào)研對(duì)象確定為25～40歲白領(lǐng)人群。通過(guò)前期的市場(chǎng)調(diào)研以及對(duì)10名不同年齡段、不同職業(yè)背景的白領(lǐng)進(jìn)行用戶訪談，得到用戶對(duì)餐盒的原始需求，篩選出具有代表性的19項(xiàng)用戶需求信息，然后在此基礎(chǔ)上對(duì)需求項(xiàng)的屬性進(jìn)行歸類(lèi)得到一級(jí)指標(biāo)。見(jiàn)表2。

三、基于Kano模型的模塊化智能餐盒用戶需求獲取

（一）Kano問(wèn)卷設(shè)計(jì)：

綜合線上線下的問(wèn)卷調(diào)研能夠收集到更多元化的數(shù)據(jù)樣本，從而更精確地洞察用戶的真實(shí)需求與偏好。本次調(diào)研將邀請(qǐng)目標(biāo)用戶通過(guò)線上和線下的方式參與問(wèn)卷調(diào)研，線上調(diào)研通過(guò)在小紅書(shū)平臺(tái)上尋找目標(biāo)用戶并邀請(qǐng)?zhí)顚?xiě)問(wèn)卷；線下調(diào)研則在武漢光谷附近進(jìn)行問(wèn)卷投放。發(fā)放問(wèn)卷共計(jì)149份，篩選出有效問(wèn)卷142份。調(diào)研問(wèn)卷分為用戶基本信息和功能需求信息兩個(gè)部分。

第一部分設(shè)置的問(wèn)題主要收集目標(biāo)用戶的性別、年齡、對(duì)健康飲食的關(guān)注度以及對(duì)現(xiàn)在已有餐盒產(chǎn)品智能化程度的看法和滿意程度，目的是了解現(xiàn)有智能餐盒產(chǎn)品在目標(biāo)用戶中的普及情況和滿意度以及。在調(diào)研對(duì)象中，參與人群主要年齡段在18～45歲，其中75.65%的受訪者幾乎上班時(shí)間都會(huì)自帶餐盒，72.09%的受訪者關(guān)注健康飲食；56.38%的受訪者認(rèn)為現(xiàn)有智能餐盒的智能化程度不夠；41.36%的受訪者期望通過(guò)智能餐盒達(dá)到提升生活體驗(yàn)的目的。維度的Kano問(wèn)卷，答案使用李克特五級(jí)量表進(jìn)行表示，分別為“很喜第二部分根據(jù)前期整理的智能餐盒的需求項(xiàng)（表2）設(shè)計(jì)正反兩個(gè)歡”“理所當(dāng)然”“無(wú)所謂”“勉強(qiáng)接受”[6]“不滿意”5個(gè)選項(xiàng)，以“餐盒輕巧便攜”為例，Kano模型問(wèn)卷設(shè)計(jì)見(jiàn)表3。

（二）Kano結(jié)果評(píng)價(jià)分析：Kano

評(píng)價(jià)表是評(píng)價(jià)Kano問(wèn)卷結(jié)果的依據(jù)，如表4所示。將收集到的用戶問(wèn)卷結(jié)果對(duì)照Kano評(píng)估分類(lèi)對(duì)照表中的英文代號(hào)[9]，統(tǒng)計(jì)每項(xiàng)需求屬性的英文代號(hào)數(shù)量[7]，統(tǒng)計(jì)后數(shù)量最多英文代號(hào)的屬性就是該需求的屬性。通過(guò)這種方式將問(wèn)卷中的需求劃分為必備屬性（M），期望屬性（O），魅力屬性（A）和無(wú)差異屬性（I）。整理問(wèn)卷各需求的調(diào)查結(jié)果并匯總成需求屬性歸類(lèi)表，見(jiàn)表5。

（三）數(shù)據(jù)結(jié)論總結(jié)及分析：

整理結(jié)果中必備需求有4個(gè)，期望需求有6個(gè)，魅力需求有5個(gè)，無(wú)差異需求有4個(gè)。

必備需求M包括：輕巧便攜，餐具收納，內(nèi)置分隔板，密封防漏。當(dāng)產(chǎn)品具備必備型屬性功能時(shí)，用戶情緒不會(huì)有太大的變化。當(dāng)其不具備時(shí)，將直接降低用戶對(duì)產(chǎn)品的滿意度若未滿足必備需求，用戶滿意度將會(huì)大幅降低。前期調(diào)研發(fā)現(xiàn)市面上已有的產(chǎn)品在上述功能方面已基本滿足用戶的需求，故產(chǎn)品設(shè)計(jì)中保留已有的設(shè)計(jì)但不對(duì)其進(jìn)行優(yōu)化；期望需求O包括：造型美觀簡(jiǎn)潔，個(gè)性化設(shè)計(jì)，模塊化組合，容量調(diào)節(jié)，智能加熱預(yù)約，冷藏保鮮。期望型屬性的功能是用戶期待和希望的功能，在智能餐盒的產(chǎn)品設(shè)計(jì)中提供此類(lèi)功能時(shí)，能夠滿足用戶內(nèi)心的期待，提升用戶的滿意度。不具備時(shí)，滿意度也會(huì)相應(yīng)降低，因此要盡可能的滿足此類(lèi)需求，提高用戶滿意度；魅力需求A包括：多樣化顏色選擇，多功能模塊，食物熱量分析，健康飲食建議，手機(jī)App遠(yuǎn)程操控。魅力型屬性的功能是用戶意料之外的功能，體現(xiàn)了智能餐盒類(lèi)產(chǎn)品的前瞻性。

無(wú)差異需求I包括：便攜提手，智能食譜，顯示食物溫度，健康數(shù)據(jù)同步。因?yàn)闊o(wú)差異需求不會(huì)對(duì)用戶產(chǎn)生影響，在設(shè)計(jì)中可以不予優(yōu)化。四、基于AHP的智能模塊化餐盒用戶需求分析

前期借助Kano模型已完成對(duì)智能餐盒需求屬性的初步篩選與分類(lèi)，但無(wú)法以直觀的方式體現(xiàn)各類(lèi)用戶需求的重要度排序。為了明確后續(xù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的過(guò)程，實(shí)現(xiàn)科學(xué)客觀的設(shè)計(jì)思路，將Kano模型得出的用戶需求屬性應(yīng)用于層次分析法（AHP），構(gòu)建出多層級(jí)遞階評(píng)價(jià)結(jié)構(gòu)模型并對(duì)需求權(quán)重進(jìn)行計(jì)算，從而精確獲取相對(duì)重要的用戶需求。

（一）建立多級(jí)遞階的結(jié)構(gòu)模型

根據(jù)Kano模型其余3個(gè)需求屬性將層次分析模型分為以下3個(gè)層次：

（1）第一層目標(biāo)層P是總目標(biāo)，目標(biāo)層只有一個(gè)要素即智能餐盒的設(shè)計(jì)方案，期望獲得較高的設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)；（2）第二層準(zhǔn)則層是支撐目標(biāo)的設(shè)計(jì)原則，分別為需要重點(diǎn)考慮的必備屬性M、期望屬性0、魅力屬性A3個(gè)要素；（3）第三層指標(biāo)層是為達(dá)成目標(biāo)需考慮的設(shè)計(jì)要素，將Kano模型得出的需求分類(lèi)結(jié)果（表5）按照準(zhǔn)則層的類(lèi)別進(jìn)行對(duì)應(yīng)整理，構(gòu)成模塊化智能餐盒產(chǎn)品的需求評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，見(jiàn)圖3。

將指標(biāo)層各指標(biāo)的單層權(quán)重值與對(duì)應(yīng)的準(zhǔn)則層權(quán)重值相乘，能夠得出各項(xiàng)指標(biāo)在整個(gè)需求體系中的綜合權(quán)重值與排序，該結(jié)果可作為模塊化智能餐盒最佳設(shè)計(jì)方案的參考依據(jù)。計(jì)算結(jié)果見(jiàn)表11

（三）設(shè)計(jì)需求總結(jié)

根據(jù)表11中的需求項(xiàng)排序結(jié)果，用戶需求指標(biāo)綜合排序的前八名依次是c4輕巧便攜，d7多功能模塊，c3個(gè)性化設(shè)計(jì)，d3密封防漏，d4模塊化設(shè)計(jì)，d2內(nèi)置分隔板，f1食物熱量分析，f5智能加熱預(yù)約。與產(chǎn)品外觀相關(guān)的需求c4輕巧便攜，c3個(gè)性化設(shè)計(jì)排序相對(duì)靠前，主要是因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上已有的產(chǎn)品外觀同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，而目標(biāo)群體是追求個(gè)性化的一類(lèi)群體，現(xiàn)有產(chǎn)品并不能滿足他們對(duì)于個(gè)性的追求；在產(chǎn)品基本功能方面，d7多功能模塊，d3密封防漏，d4模塊化設(shè)計(jì)，d2內(nèi)置分隔板是用戶較為關(guān)心的問(wèn)題；在智能化方面，f1食物熱量分析，f5智能加熱預(yù)約是當(dāng)前智能產(chǎn)品設(shè)計(jì)和年輕人追求生活管理的趨勢(shì)，也是Kano屬性中的期望需求和魅力需求，如果能滿足此項(xiàng)功能中的任意一項(xiàng)，都可以有效提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意度。

五、智能模塊化餐盒產(chǎn)品設(shè)計(jì)實(shí)踐

（一）產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)及CMF

餐盒摒棄傳統(tǒng)單調(diào)外形，采用流行的撞色搭配、流線型線條，營(yíng)造出活力的視覺(jué)效果，實(shí)現(xiàn)了c3個(gè)性化設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)目標(biāo)。如圖4所示。餐盒產(chǎn)品以跑道圓形狀為整體造型。首先，跑道圓形狀打破了傳統(tǒng)餐盒方正或圓形的常規(guī)設(shè)計(jì)，具有較強(qiáng)的現(xiàn)代設(shè)計(jì)感。同時(shí)融合了圓形的柔和與矩形的規(guī)整，在視覺(jué)上給人一種流暢、時(shí)尚之感，更好地契合了消費(fèi)者對(duì)于餐盒兼具美觀與實(shí)用的需求。其次，從空間利用角度來(lái)看，這種形狀相較于傳統(tǒng)的方形或圓形餐盒，更易于放置在狹窄空間中，能夠有效節(jié)省空間，提高空間利用率，滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏生活中對(duì)于便攜性的需求。

在色彩上選擇黃色和橙色為主色調(diào)，一方面這種暖色調(diào)通常被認(rèn)為可以刺激食欲，這種視覺(jué)感受讓人在看到餐盒的瞬間就聯(lián)想到美味可口的食物，增加用餐的期待感與愉悅感；另一方面，據(jù)權(quán)威色彩研究機(jī)構(gòu)潘通（Pantone）發(fā)布的2025年流行色預(yù)測(cè)，黃色系榮登熱門(mén)色彩行列。橙色和黃色的配色不僅順應(yīng)2025年的流行趨勢(shì)，更能全方位提升餐盒的實(shí)用價(jià)值與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)滿足力，滿足消費(fèi)者對(duì)于美觀、實(shí)用且富有情感內(nèi)涵餐盒的需求。此外，不同顏色的模塊不僅增加了視覺(jué)上的層次感，還能在功能上起到一定的區(qū)分作用。

在材質(zhì)上餐盒在不同部分采用了不同的材質(zhì)組合。餐盒外部模塊使用pp材質(zhì)，這種材質(zhì)的餐盒硬度適中，耐熱性好，可以承受較高溫度，同時(shí)較為輕便，便于攜帶；在提手部分使用柔軟且防滑的硅膠材質(zhì)，提供舒適的握持感，提升使用體驗(yàn)；餐盒內(nèi)部表面涂覆一層納米銀抗菌圖層，這種材料具有高效的抗菌性能，從而有效延長(zhǎng)食物的保鮮時(shí)間，減少細(xì)菌滋生導(dǎo)致的食物變質(zhì)和異味產(chǎn)生。

（二）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

1.產(chǎn)品尺寸：此次產(chǎn)品設(shè)計(jì)尺寸小巧，完整的3個(gè)模塊總體長(zhǎng)寬高為210mm×95mm×180mm，合理的長(zhǎng)寬高比例可以確保餐盒在攜帶過(guò)程中不會(huì)過(guò)于笨重，實(shí)現(xiàn)了c4輕巧便攜的設(shè)計(jì)目標(biāo)。從實(shí)用性角度來(lái)看，單個(gè)模塊的容量為500mL，這個(gè)尺寸能夠輕松容納常見(jiàn)的主食，也可以很好地放置配菜，方便用戶搭配不同的食物組合。

2.模塊化組合：傳統(tǒng)餐盒籠統(tǒng)的結(jié)構(gòu)一方面導(dǎo)致食物味道容易混為一體，降低了使用者的體驗(yàn)感。另一方面并未充分考慮到使用者對(duì)于食物攝入量的需求差異。不同人群對(duì)于餐盒的容量和功能需求各不相同，女性使用者傾向于攜帶餐品的多樣性，而男性使用者則傾向于攜帶食物量是否充足，對(duì)于餐品種類(lèi)的考量則偏低。因此，為滿足不同使用者對(duì)于餐盒本身的不同需求，本次餐盒的設(shè)計(jì)中，模塊化結(jié)構(gòu)作為了重要的創(chuàng)新點(diǎn)之一。餐盒的模塊化結(jié)構(gòu)可以輕松拆分和重新組合，在使用效果方面，模塊化的設(shè)計(jì)方式方便用戶根據(jù)每餐食物的種類(lèi)和數(shù)量自由組合各個(gè)模塊，實(shí)現(xiàn)餐盒容量的個(gè)性化定制，增強(qiáng)了產(chǎn)品的適用性與交互性，滿足了d4模塊化設(shè)計(jì)的需求。

此外，內(nèi)部模塊分類(lèi)存放的方式有助于用戶更好地管理每餐的營(yíng)養(yǎng)成分，從而達(dá)到助力養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣的目的。見(jiàn)圖6。

3.產(chǎn)品密封性：在本款餐盒的設(shè)計(jì)過(guò)程中，密封性被視為核心需求之一。為確保餐盒具有卓越的密封性能，外部模塊和每個(gè)內(nèi)部模塊盒蓋與盒體的銜接處都設(shè)計(jì)了一圈硅膠密封圈，能夠緊密地貼合盒體邊緣，有效填充盒蓋與盒體之間可能存在的微小縫隙，防止食物湯汁泄漏。實(shí)現(xiàn)了d3密封防漏的設(shè)計(jì)目標(biāo)。

4.便攜性和易用性：以往餐盒提手缺乏合理的攜帶設(shè)計(jì)，拎持不舒適且不牢固，不便攜帶；餐具收納或無(wú)固定位，或設(shè)計(jì)復(fù)雜難開(kāi)合，拿取不便，嚴(yán)重影響易用性。

本次設(shè)計(jì)中餐盒配備硅膠材質(zhì)的提手使用戶便于攜帶。滿足用戶日常通勤及戶外野餐便攜需求。此外，餐盒的上部設(shè)有專門(mén)用于收納餐具的空間，同時(shí)內(nèi)部設(shè)有一條半固定的硅膠帶用于固定餐具，確保餐具在收納過(guò)程中保持穩(wěn)固，如圖7。

（三）產(chǎn)品功能創(chuàng)新

顯示內(nèi)部溫度，通過(guò)顯示屏左側(cè)按鈕實(shí)現(xiàn)加熱時(shí)間的選擇，通過(guò)顯示1.智能溫控功能：智能溫控功能通過(guò)底座部分的數(shù)字顯示屏實(shí)時(shí)屏右側(cè)按鈕調(diào)整加熱溫度，溫度檔位設(shè)置分別為40℃、50℃、60℃、70℃、80℃、90℃、100℃。低溫檔（40～50℃）：適合加熱酸奶、水果等對(duì)溫度敏感的食物，以防止?fàn)I養(yǎng)流失；中溫檔（60～80℃）：適合加熱主食和菜肴，能夠達(dá)到殺菌作用；高溫檔（90～100℃）：用于快速加熱或消毒，如圖8。2.營(yíng)養(yǎng)成分分析及食物熱量分析：模塊內(nèi)部配備了一塊與密封閥尺寸一致的屏幕，在使用時(shí)替換模塊蓋中的密封閥，能夠?qū)崟r(shí)展示食物的能量數(shù)值和其他關(guān)鍵數(shù)據(jù)。屏幕通過(guò)內(nèi)置的氣體分析儀與微波共振技術(shù)分析食物的蒸汽成分，精確推算食物中的水分、糖分、碳水化合物等成分，進(jìn)而估算其總能量，從而達(dá)到根據(jù)個(gè)人的身體狀況來(lái)合理安排飲食的目的，使其更符合現(xiàn)代健康飲食的需求，如圖9。

產(chǎn)品的使用及替換過(guò)程如圖10所示。

結(jié)語(yǔ)

隨著“健康飲食熱”的興起，智能餐盒愈發(fā)受到人們的喜愛(ài)，其功能也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)。因此，本次研究通過(guò)Kano-AHP集成模型，對(duì)模塊化智能餐盒的功能及模塊化進(jìn)行了一定的優(yōu)化設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的實(shí)用性與智能性的雙重目標(biāo)，同時(shí)也為其他智能餐飲產(chǎn)品的設(shè)計(jì)研究提供了一定的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐參考。

基金項(xiàng)目：湖北省教育廳人文社會(huì)科學(xué)青年項(xiàng)目（16Q109）

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