桐梓酒用高梁紅纓子有機生產種植技術的 具體應用與多種病蟲害防治分析

紅纓子品種在酒用高梁中能夠提供更加優(yōu)質和豐富的口感。此類高粱的秸稈還能夠作為膠合板的制作原料，在建筑材料中也得到了廣泛的應用并為整個行業(yè)發(fā)展提供大量原材料。由此可發(fā)現(xiàn)，在高梁的種植栽培中，紅纓子作為重要的經濟作物可以讓種植者獲得更多經濟效益，所以，對酒用高梁紅纓子生產種植技術進行探討具有重要意義。

1紅纓子高粱品種特性

1.1生物學特性

紅纓子高粱屬糯性中稈中熟常規(guī)種，在桐梓縣的種植表現(xiàn)出獨特的生物學特性。其株高通常為 2.4m 左右，這樣的高度使其在生長過程中既能夠充分利用光照資源，又具有較好的抗倒伏能力。地上部伸長節(jié)為8\\~9節(jié)，節(jié)間分布合理，有助于植株的穩(wěn)健生長?？側~數(shù)13葉，葉寬 7.2cm 左右，葉色濃綠，葉片寬大且顏色深綠，表明其具有較強的光合作用能力，能夠為植株的生長和發(fā)育提供充足的養(yǎng)分。紅纓子高粱為散穗型，穗長 32～ 38cm ，穗粒數(shù)為2800粒左右。散穗型的穗型結構有利于通風透光，減少病蟲害的發(fā)生，同時也便于籽粒的生長和發(fā)育。穎殼紅色，籽粒紅褐色，色澤鮮艷，較易脫粒，這一特性使得在收獲時能夠提高工作效率，減少勞動成本。

1.2品質特性

紅纓子高梁的淀粉含量較高，一般在 65% 以上，其中支鏈淀粉含量占總淀粉含量的 90% 以上，這種高支鏈淀粉的特性使得紅纓子高梁在釀造過程中具有獨特的優(yōu)勢。支鏈淀粉相較于直鏈淀粉，結構更為復雜，含有多個分支，在蒸煮過程中，支鏈淀粉能夠充分吸水膨脹，糊化程度更高，從而為后續(xù)的糖化和發(fā)酵提供了充足的糖分來源。

2紅纓子高梁有機種植技術

2.1整地

深耕是整地的關鍵步驟，一般在播種前進行，深耕的深度應根據(jù)土壤的類型和質地進行調整，根據(jù)桐梓縣的土壤條件，深耕深度以 25～30cm 為宜。深耕可以打破土壤的犁底層，增加土壤的通氣性和透水性，使土壤中的養(yǎng)分得到充分的釋放和利用。深耕還可以將表層土壤中的雜草、殘茬等翻入土壤深層，使其腐爛分解，增加土壤的有機質含量。在2024年桐梓縣官倉鎮(zhèn)紅旗村高梁種植基地的試驗中，采用 25cm 深耕的地塊，土壤容重比未深耕地塊降低了 0.1g/cm³ ，土壤孔隙度增加了 5% ，高梁的根系在這樣的土壤環(huán)境中能夠更好地生長和發(fā)育，根系長度和數(shù)量均明顯增加，最終高粱的產量比未深耕地塊提高了 10% 左右。

2.2品種選擇

目前，桐梓縣主要種植的高梁選用紅纓子、紅珍珠等通過提純復壯的品種。該品種屬中熟酒用品種，具有種皮厚、玻璃質高、支鏈淀粉多、單寧含量適中、釀酒不易糊化的特點。同時，由于其具有較強的抗逆性，在干旱、貧瘠的地塊也能較好地生長，產量相對穩(wěn)定。在土壤肥力較低、灌溉條件較差的山區(qū)地塊，優(yōu)先選擇紅纓子高粱；而在河谷地帶等土壤肥沃、水源充足的地塊，則選擇紅珍珠高粱。

2.3種子處理

曬種是種子處理的第一步，在播種前曬種2\\~3天。選擇晴朗的天氣將種子均勻地攤曬在干凈的曬場上，厚度以 3～5cm 為宜，每天翻動3\\~4次，使種子受熱均勻。曬種的主要作用是打破種子的休眠期，提高種子的活力，增強種子的發(fā)芽勢和發(fā)芽率。然后用 55^°C 的溫水或 1%～2% 的石灰水進行浸種1\\~2小時。注意不得使用GB/T19630\\~2011有機標準中的禁用物質進行浸種。浸種是為了使種子充分吸收水分，促進種子的萌發(fā)。在浸種過程中要定期攪拌種子，使種子吸水均勻，浸種后的種子生理活性增強，發(fā)芽速度加快。此外，消毒是種子處理的關鍵步驟，常用的消毒方法有藥劑拌種和溫湯浸種。藥劑拌種一般選用 50% 多菌靈可濕性粉劑，按照種子質量的 1% 加水濕潤拌種，然后將種子晾干后即可播種。多菌靈能夠有效防治高粱黑穗病、炭疽病等病害。

2.4播種

在桐梓縣，春播高粱的適宜播種時間為3月下旬至4月下旬，在這個時間段，桐梓縣的平均氣溫一般穩(wěn)定在 15^qC 以上，土壤溫度也能達到 10^°C 左右，這樣的溫度條件有利于紅纓子高粱種子的發(fā)芽和出苗。同時，不同育苗方式的播種量也有所差異。撤播育苗時，由于種子是被直接撒在苗床上的，為了保證足夠的出苗數(shù)量，播種量相對較大，一般每畝苗床播種量為 1.5～2kg 營養(yǎng)塊(球)育苗，每個營養(yǎng)塊(球)播種3\\~4粒，這種育苗方式能夠更好地控制種子的生長空間和養(yǎng)分供應，播種量相對較少。漂浮育苗選用160孔聚苯乙烯塑料盤，每孔播3\\~4粒種子，通過精確控制每個孔的播種量，實現(xiàn)精準育苗3。

播種量還需要根據(jù)種子質量和發(fā)芽率進行調整。如果種子質量好，發(fā)芽率高，可以適當減少播種量；反之，則需要增加播種量。

2.5苗床管理

首先，在保溫方面，播種后應平蓋薄膜進行保溫保濕育苗。春季，桐梓縣的氣溫波動較大，薄膜覆蓋可以有效保持苗床溫度，防止倒春寒(凍桐子花），促進種子發(fā)芽。一般來說，在種子發(fā)芽前，苗床內的溫度應保持在 25～30% ，這樣的溫度條件能夠使種子在3\\~5d內順利發(fā)芽。幼苗出土后應及時架拱蓋膜，避免薄膜直接接觸幼苗，防止燙傷幼苗。同時，要根據(jù)氣溫變化適時揭膜通風，使苗床內的溫度保持在 15～30% ，避免溫度過高導致幼苗徒長。在晴天的中午，當苗床內溫度超過 30% 時，應揭開薄膜兩端進行通風降溫，下午氣溫下降后再及時蓋膜保溫。其次，在保濕方面，紅纓子高粱播種出苗后至移栽前，需要保持苗床地濕潤不露白。同時根據(jù)廂面失水情況進行補水，注意在下午廂面溫度降低至 20% 左右或早上時澆水較好，不要在中午高溫時澆水。一般每隔2\\~3d澆一次水。在干旱天氣情況下，澆水頻率應適當增加，每天澆一次水，以滿足幼苗生長對水分的需求。在澆水時要采用小水慢澆的方式，避免大水漫灌，防止沖倒幼苗或造成土壤板結。高粱出苗后要注意勻苗，移栽前根據(jù)氣候適時揭膜煉苗。

2.6移栽

一般來說，撒播高粱當苗長至6\\~8葉時方可起苗移栽，苗太小時移栽容易受干旱致死和蟲害的危害。起苗時應注意防止傷根，要除去病苗、弱苗、雜苗、帶護根土。營養(yǎng)缽育苗長至3\\~4葉時即可起苗移栽，苗太大，根須發(fā)達，移栽時易傷根而影響緩苗。在實際的移栽作業(yè)中，有很多注意事項要著重關注，比如在移栽密度的控制上，要結合不同的育苗期采用不同的技術方法分別進行移栽，但密度一般要保持在9萬\\~12萬株 /hm² 。移栽時凈作也屬于重要的注意事項，操作期間要將行距確定好，然后借助打窩移栽處理方式按照2株/窩的方式進行移栽。土壤如果并不具備較強的肥力條件，可以進行密植或者將土壤的養(yǎng)分和肥力水平進行提升，以此創(chuàng)造出更有利于高粱苗生長的條件。此外，分帶輪作也是重要環(huán)節(jié)，在進行開廂移栽時要在頭年秋天按照150cm 的標準進行開廂作業(yè)，將需要種植的作物在廂內 50cm 帶進行種植，同時將綠肥在 100cm 帶播種，綠肥在次年進行翻犁壓青后將高粱移栽2行。

2.7田間管理

2.7.1施肥

在桐梓縣，一般每畝地施入充分腐熟的農家肥 1500～ 2000kg ，如豬糞、牛糞、羊糞等，這些農家肥能改善土壤結構，增加土壤的保水保肥能力。同時，配合施用 45% 硫酸鉀復合肥30\\~40kg ，復合肥中的氮、磷、鉀比例通常為15:15:15，能夠滿足高梁生長初期對養(yǎng)分的需求。在一些山區(qū)地塊，土壤有機質含量較低，每畝地農家肥的施用量可增加到 2000～2500kg ，復合肥的施用量也可相應增加到 40～50kg 追肥則需要根據(jù)紅纓子高粱的不同生長階段進行合理施用。為了促進苗期幼苗的生長，增強其抗逆性，應及時追施苗肥。一般在高梁3\\~4葉期，每畝地追施尿素5～7kg ，尿素中含有大量的氮元素，能夠快速被幼苗吸收，促進葉片的生長和光合作用。拔節(jié)期應重施拔節(jié)肥，一般每畝地追施尿素 10～15kg ，同時配合施用硫酸鉀 5～7kg 。到了孕穗期，每畝地可追施尿素 5～10kg ，以保證高粱在孕穗期有足夠的氮素供應，促進穗的分化和發(fā)育。

2.7.2水分管理

在苗期，紅纓子高梁的需水量相對較少，一般占全生育期需水量的 10% 左右，此時土壤含水量以田間最大持水量的 50% 260% 為宜，適當?shù)母珊涤欣诖龠M根系下扎，增強根系的吸水能力，起到蹲苗的作用。拔節(jié)期至孕穗期是紅纓子高粱生長迅速、需水量大幅增加的時期，這一階段的需水量約占全生育期需水量的 50% 左右。這個時候植株的生長發(fā)育旺盛，莖稈和葉片迅速生長，穗逐漸形成。如果水分不足就會嚴重影響穗的分化，導致禿尖，產量降低。處于抽穗期的高梁對水分也較為敏感，土壤持水量應保持在 70%～80% 。如果土壤中的水分不足，會出現(xiàn)“卡脖旱”，導致穗子遲遲抽不出來，影響高梁的正常生長和發(fā)育。灌漿期是高粱籽粒形成和充實的關鍵時期，需水量約占全生育期需水量的 20% 左右。此時，充足的水分供應對于粒重的提高至關重要。

3病蟲害類型

3.1蚜蟲

整個高粱生育期均可受到高粱蚜的為害，成蚜、若蚜會聚集在寄主作物的葉背取食。初期多在葉片為害，逐漸向植株上部擴散，通過刺吸汁液，奪取高粱的營養(yǎng)。被害株葉背布滿蟲體，蟲體在刺吸汁液的同時還會分泌大量蜜露，嚴重影響高粱的產量和質量。蚜蟲還能攜帶、傳播高粱矮花葉病毒，進一步加重對高粱的危害。

3.2螟蟲

以高梁條螟為例，其幼蟲會蛀食高粱的莖稈，形成蟲道，導致莖稈內部組織受損，影響?zhàn)B分和水分的運輸。受害的高粱植株在生長后期容易出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象，穗部發(fā)育不良，籽粒干癟，嚴重影響產量和品質。

3.3高梁紫斑病

該病主要為害葉片和葉鞘，苗期即可發(fā)病。病斑上產生分生孢子，通過氣流傳播，進行重復侵染，使病菌不斷擴散，嚴重時高梁葉片從下向上提前枯死。在染病初期，葉片上會出現(xiàn)橢圓形至長圓形紫紅色病斑，邊緣不明顯，有時產生淡紫色暈圈。葉上病斑多少不等，濕度大時病斑背面產生灰色霉層，即病原菌分生孢子梗和分生孢子。葉鞘染病時的病斑較大，橢圓形，紫紅色，邊緣不明顯，有的也生淡紫色暈圈，一般不產生霉層。

4病蟲害防治

4.1物理防治

利用害蟲成蟲的趨光性，田間安裝殺蟲燈可對部分成蟲害蟲進行誘殺;利用害蟲的趨黃性，誘芯加色板可對蚜蟲、薊馬、虻蠅等進行誘殺；利用害蟲的趨化性，可配制糖醋液，即糖、醋、酒、水按3:4:1:2的比例配制，每畝田間擺放5\\~10盤（缽）誘殺螟蟲成蟲等。也可人工摘除老葉、病葉，帶出田間深埋或焚燒。

4.2生物防治

生物防治是利用天敵和生物農藥等手段來控制病蟲害的發(fā)生，具有環(huán)保、可持續(xù)的特點?？梢葬尫懦嘌鄯涞忍鞌硜砜刂泼x的數(shù)量，赤眼蜂是螟蟲的天敵，它會將卵產在螟蟲的卵內，使螟蟲的卵無法孵化，從而達到控制螟蟲數(shù)量的目的。2020年，桐梓縣的一些高粱種植戶在田間釋放了赤眼蜂，螟蟲的危害明顯減輕，防治效果達到了 70% 。同時，還可以使用Bt乳劑等生物農藥來防治螟蟲和蚜蟲等，Bt乳劑是一種由蘇云金芽孢桿菌發(fā)酵制成的生物農藥，對螟蟲和蚜蟲等害蟲具有較好的防治效果，且對環(huán)境和人體無害。在使用生物農藥時，要注意選擇合適的使用時間和方法，以提高防治效果。

4.3化學防治

化學防治是在病蟲害發(fā)生嚴重時采取的一種快速有效的防治方法，但要注意使用量和頻率，避免對環(huán)境和人體健康造成影響。防治高粱炭疽病、高梁紫斑病等病害，在發(fā)病初期可使用70% 甲基硫菌靈可濕性粉劑1200倍液或 50% 多菌靈可濕性粉劑800倍液 50% 苯菌靈可濕性粉劑1500倍液等進行噴霧防治。

4.4農業(yè)防治

農業(yè)防治措施包括保持農業(yè)生態(tài)的多樣性，合理實施間、套、輪作制度，選用抗病蟲的良種品種，嚴格進行種子處理(如曬種、風選、水選)等。農戶在收獲后積極清理田間的病株、殘葉等，將其深埋或燒毀，有效降低病蟲害的越冬基數(shù)。合理密植，采用配方施肥技術，在第三次中耕除草時追施硝酸銨等，做到后期不脫肥，可增強高梁的抗病力。

5適時收割

5.1適時收獲

貴州省的高粱在蠟熟末期收獲最為適宜，因為此時期營養(yǎng)物質停止積累，千粒重最高。其特征是穗基部莖稈變黃，植株下部的4\\~6片葉片枯死，穗上下兩端小穗外穎呈棕色，此時收獲的高粱籽粒經晾曬后呈棕黃色，經濟性狀較好。

5.2分期采摘

高粱成熟度一般都不太一致，因此要分期分批采摘，成熟一批，采摘一批，才能提高高粱的產量和質量。采摘時，用鐮刀從高粱頂葉下一寸處砍下即可。第一次一般可采摘 80%～85% ，成熟度好一點的，第二次可采摘完，成熟度差一些的，還將有 5% 左右的高梁要到第三次才能采摘完。

5.3及時脫粒晾曬

采摘后的高粱最好及時完成脫粒，以免高粱穗螟和桃蛀螟進行危害，造成籽粒殘缺而影響高梁品質。高粱自然含水量一般為 16%～25% 。脫粒后及時晾曬到含水量在 13% 以下，保證高粱貯存不變質。

5.4風凈裝袋，單獨貯存

高粱籽粒晾曬到含水量在 13% 以下，用風車或精選機除塵去雜后，用專用麻袋或一次性編織袋單獨裝貯，貼上標簽。嚴禁混裝或使用化肥袋等不衛(wèi)生器具裝貯和裝運，保證有機高梁不受污染。

綜上所述，高梁在實際生長及生產時的每個階段都有不同需求，為了能更好地將高品質紅纓子高梁生產出來，需要針對各時期作物特性進行充分掌握并將對應的栽培管理方案制定出來。全面提升紅纓子的品質和產量并提高釀酒的成功率，使其酒用價值能夠充分體現(xiàn)出來，通過種植得到更高的經濟收入。

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