不同發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞的影響

近年來，伴隨著飼料價(jià)格的增長，尋找效果更好、更安全、更經(jīng)濟(jì)有效的新型飼料，成為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的重要課題之一。目前國內(nèi)外研究各種不同類型的發(fā)酵飼料，并取得了良好的應(yīng)用價(jià)值及推廣前景。然而，不同的發(fā)酵飼料其營養(yǎng)價(jià)值與微生態(tài)特性均存在著一定的差異性。本試驗(yàn)將通過對(duì)不同種類發(fā)酵飼料給蛋雞生產(chǎn)性能帶來的影響展開對(duì)比分析，來評(píng)判其在蛋雞養(yǎng)殖實(shí)際應(yīng)用中的可行性，從而為蛋雞發(fā)酵飼料提供參考。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物及分組

本試驗(yàn)選取280只30周齡健康的羅曼褐蛋雞，隨機(jī)分為4組，每組70只，試驗(yàn)期為10周，具體分組如下。

1.2試驗(yàn)飼料

所有飼料配方均滿足蛋雞產(chǎn)蛋期的營養(yǎng)需求，各組飼料的代謝能、粗蛋白、氨基酸等營養(yǎng)指標(biāo)保持一致，以排除因營養(yǎng)成分差異帶來的干擾。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞舍內(nèi)進(jìn)行，環(huán)境溫度控制在 18～25°C 光照時(shí)間為 16h/d 蛋雞自由采食、自由飲水，定期記錄采食量及健康狀況。

1.4測(cè)定指標(biāo)及方法

生產(chǎn)性能指標(biāo)：

產(chǎn)蛋率 (% 0：每日記錄產(chǎn)蛋數(shù)，計(jì)算產(chǎn)蛋率。

平均蛋重（g）：隨機(jī)采集蛋樣，使用電子秤稱重。

料蛋比（ {g/g} )：計(jì)算每組總采食量與總蛋重的比值。

死淘率 (% )：記錄死亡和淘汰蛋雞數(shù)量。

蛋品質(zhì)測(cè)定（每組隨機(jī)采集30枚蛋）：

蛋殼厚度：使用測(cè)厚儀測(cè)定蛋殼三點(diǎn)厚度并取平均值。

蛋黃顏色：比色卡測(cè)定蛋黃顏色指數(shù)。

蛋白高度：使用蛋品分析儀測(cè)量蛋白高度，并計(jì)算哈夫單位。

血清生化指標(biāo)（試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組隨機(jī)采集10只蛋雞的靜脈血）：

總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）；

總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）。

1.5統(tǒng)計(jì)分析

所有數(shù)據(jù)采用SPSS25.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)以均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)差（ Mean±SD ）表示，組間差異分析采用單因素方差分析（ANOVA），顯著性水平設(shè)定為 ?P<0.05 O

2結(jié)果與分析

2.1生產(chǎn)性能

產(chǎn)蛋率：F3組（發(fā)酵全價(jià)料）蛋雞產(chǎn)蛋率達(dá) 92.1% 與對(duì)照組比較差異顯著（ P<0.01 )：F2組和F1組分別為89.5%(P<0.05 ）和 88.7%(P<0.05) ，明顯優(yōu)于對(duì)照組，說明發(fā)酵飼料能夠顯著地提高蛋雞產(chǎn)蛋率，其中以發(fā)酵全價(jià)料的效果最好。

平均蛋重：F3組（發(fā)酵全價(jià)料）的平均蛋重為 65.1g/ 只，大于對(duì)照組 62.5g/ 只（ P<0.01 ），F(xiàn)2組和F1組分別為 64.2g/ 只和 63.8g/ 只，也明顯略大于對(duì)照組，可見發(fā)酵飼料不僅能夠提高蛋雞產(chǎn)蛋率，還能增加蛋重;

料蛋比：F1組、F2組及F3組的料蛋比分別為 2.22(g/g) 、2.18(g/g) 和 |2.10(g/g) ，均小于對(duì)照組 2.36(g/g)(P<0.05， ，說明發(fā)酵飼料可以有效提高蛋雞飼料利用率，降低飼養(yǎng)成本。

死淘率：各試驗(yàn)組死亡淘汰率都在允許范圍之內(nèi)，而F3組（發(fā)酵全價(jià)料）的死亡淘汰率最小，僅為 2.3%(P<0.05 ）

F1組和F2組的死亡淘汰率依次為 2.8% 和 12.5% ，均小于對(duì)照組 3.2% ，說明發(fā)酵飼料并沒有給蛋雞帶來不利影響，反而有可能提高其存活率。

2.2雞蛋品質(zhì)

蛋殼厚度：F3組蛋殼厚度為 10.36mm ，比對(duì)照組（ 0.32mm ）增加了 8.5% （ P<0.01 )；F1、F2組蛋殼厚度分別為 10.34mm 和 10.35mm ，均高于對(duì)照組（ P<0.05 )，說明發(fā)酵飼料能有效提高蛋殼質(zhì)量，其中以發(fā)酵全價(jià)料的效果最好。

蛋黃顏色：F3組蛋黃顏色評(píng)分是8.8，與對(duì)照組（7.5）相比，提高了1.3分（ P<0.01 )，F(xiàn)2組（8.5）、F1組（8.1）也都顯著高于對(duì)照組。這表明，發(fā)酵飼料中所含有的天然色素以及抗氧化成分，有可能促進(jìn)了蛋黃色素的沉積，從而使蛋黃著色力得到改善。

蛋白高度及哈夫單位：F3組蛋白高度為 8.9mm ，比對(duì)照組（ 7.8mm ）高出 1.1mm （ P<0.01 )；哈夫單位為87.1，比對(duì)照組高5.8個(gè)單位（ P<0.01 )；F1、F2組蛋白高度和哈夫單位也有不同程度的增加，表明發(fā)酵飼料能夠有效提高蛋白品質(zhì)，增強(qiáng)蛋白的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。

2.3血清生化指標(biāo)

總蛋白（TP）：F3組總蛋白含量為 56.7g/L ，顯著高于對(duì)照組 50.3gL ( P<0.01 )，而F2組（ 54.1gL ）和F1組（ 52.8gL ））也高于對(duì)照組（ P<0.05 )。這說明，發(fā)酵料可以促進(jìn)蛋雞體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，提高總蛋白數(shù)值。

總抗氧化能力（T-AOC）和超氧化物歧化酶（SOD）：F3組的T-AOC活性為（ 3.2U/mL )，與對(duì)照組比較差異極顯著1 P<0.01 )；F2組（ 2.9U/mL 、F1組（ 2.7U/mL ）較對(duì)照組也有明顯的提高（ P<0.05 ）；而SOD活性方面，F(xiàn)3組（ 97.8umL ），也顯著優(yōu)于對(duì)照組（ 85.4umL )，F(xiàn)2組（ 95.3u/mL ）、F1組（ 91.8u/mL ）均顯著高于對(duì)照組。以上數(shù)據(jù)說明，發(fā)酵料可使動(dòng)物機(jī)體具有更強(qiáng)的抗氧化能力，有效地提升蛋雞的免疫力。

3討論

研究表明，發(fā)酵飼料在提高產(chǎn)蛋率、改善蛋品質(zhì)、提升飼料轉(zhuǎn)化效率以及增強(qiáng)抗氧化能力等多個(gè)方面均表現(xiàn)出積極作用[1]。

3.1發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞性能的改良，與其所含有的益生素及代謝物密切相關(guān)，其中發(fā)酵飼料中豐富有益的成分可以維持良好的腸道環(huán)境，增強(qiáng)飼料營養(yǎng)素的利用價(jià)值。同時(shí)，發(fā)酵飼料還可以有效地緩解飼料原料中存在的各種抗?fàn)I養(yǎng)因子的作用，從而達(dá)到促長的效果。有研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料可以通過調(diào)整腸道內(nèi)微生態(tài)平衡來改善家禽的生長狀況以及飼料轉(zhuǎn)化率2]。

3.2發(fā)酵飼料對(duì)蛋品質(zhì)的影響

發(fā)酵飼料生成的有機(jī)酸及微生物代謝物有助于鈣質(zhì)吸收與沉積，從而增強(qiáng)蛋殼的品質(zhì)。其富含的類胡蘿卜素與抗氧化成分，使蛋黃顏色更加鮮亮。此外，發(fā)酵飼料還能顯著增加蛋白的高度和哈夫值，對(duì)提升雞蛋蛋白品質(zhì)有積極作用。研究指出，發(fā)酵飼料通過優(yōu)化飼料蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，提升其消化與吸收效率，從而改善蛋白的質(zhì)量[3]。

3.3發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞健康及生化指標(biāo)的影響

飼料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的抗氧化成分（如酚類化合物、短鏈脂肪酸及維生素E），有助于減輕氧化應(yīng)激對(duì)機(jī)體的損害，提高機(jī)體的免疫力。超氧化物歧化酶（SOD）活性的增加，進(jìn)一步證明發(fā)酵飼料能夠強(qiáng)化蛋雞的抗氧化保護(hù)機(jī)制，改善蛋雞的整體健康狀況。相關(guān)研究表明，發(fā)酵飼料不僅能夠提升飼料的營養(yǎng)價(jià)值，還能夠調(diào)整蛋雞的腸道菌群功能和免疫功能，從而提高其健康水平4。

結(jié)語

發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及健康狀況具有顯著的正面效應(yīng)。研究結(jié)果表明，發(fā)酵飼料是一種具有廣泛應(yīng)用前景的高效、可持續(xù)的飼料選擇，有助于提高蛋雞生產(chǎn)效益并優(yōu)化蛋品質(zhì)。未來，可進(jìn)一步探索發(fā)酵工藝及配方的優(yōu)化，以促進(jìn)其在蛋雞產(chǎn)業(yè)中的廣泛應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)：

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[2]任躍昌，江珂欣，陳正平，等.發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響[J].飼料研究，2022，45(06)：38-42.

[3]王媛媛，閆俊書，宦海琳，等.生物發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及腸道微生物菌群的影響[J].飼料工業(yè)，2024，45(05)：23-31.

[4]劉淑嬌，張東旭，張勇剛.益生菌發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化及抗氧化的影響[J].中國飼料，2023，(20)：87-90.

收稿時(shí)間：2025-04-01

作者簡(jiǎn)介：褚新勇（1975—），男，漢族，本科，高級(jí)獸醫(yī)師。研究方向：畜牧獸醫(yī)。