旅途的饋贈（上）

人在旅途心情是雀躍的因為可以看不一樣的景致以“滋養(yǎng)”身心亦可以品嘗最地道的當?shù)孛朗炒罂於漕U。前者不可或缺是出游的首要目的；而后者則是錦上添花是旅行給予的額外禮物。"" 薔薔愛旅游也愛旅途中有意無意間覓到的一切美食更兼具巧手慧心。所以薔薔不愛“照抄菜譜”她會融入自己的小心思讓旅途中的美食常駐家常餐桌。

先說兩道涼拌菜。"" 日式三黏——秋葵山藥拌納豆。三種食材都是黏糊糊的故而薔薔為這道菜起了這個名稱真是蠻形象且有意思的。納豆日本人喜食我不喜總嫌味道奇怪大概就像老外吃不慣我們的臭豆腐一樣吧。但納豆與秋葵和山藥相拌違和感頓減感覺能夠接受了而且委實蠻美味。"" 涼拌藜麥菜原料就新奇得很。我從來就只知藜麥也經(jīng)常以藜麥為配菜做成各種雜蔬飯或有葷有素的炒飯、拌飯但以藜麥菜為主角則可以成就另一道全然不同的美味真不由得令人嘖嘖稱奇了。藜麥菜既有菠菜的口感又有些許堅果的香味自帶清香柔嫩爽滑或涼拌或炒著吃都很適宜。于是點開手機頁面果斷在購物軟件上下單明早攤個“藜麥菜蛋餅”想必家人也會喜歡！

再說兩款沙拉。"" 作為“沙拉愛好者”我的早午餐充斥著長著各種模樣的、斑斕的沙拉所以對于薔薔此舉內(nèi)心波瀾不興心想這個也“內(nèi)卷” 不出啥花樣的。事實卻很打臉——別人家的孩子是真的優(yōu)秀??！"" 其一“蟹柳沙拉”的醬料是由酸奶與黃芥末醬調(diào)制而成的以酸奶替代蛋黃醬少了油膩感奶香更濃郁。"" 其二“土豆沙拉”也是不走尋常路以油醋汁和黑松露醬作為調(diào)味鮮香、風味都較“常規(guī)版”更勝一籌自此從“平淡無奇”一躍成為“夏日專享”。

最后一道是當日的主食——金槍魚泥三明治。名稱很眼熟但此款主打“日式”所以金槍魚泥用的是刺身級的鮮魚糜吃到的是大海的原味。調(diào)味也用到了芥末彰顯當?shù)仫L味?？崾铍y耐。但我覺得涼拌菜、沙拉和三明治清清爽爽不起油鍋卻又是滿滿的人間煙火氣息可讓“安享盛夏”成為一件值得期許的事了。

秋葵山藥拌納豆原料：

山藥100克

秋葵8根

紫蘇葉4～5片

納豆1盒

白灼汁1茶勺做法：

? 秋葵洗凈，山藥刨皮后切丁，紫蘇葉切成絲；

? 煮一鍋水，水開后將秋葵下鍋焯燙1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分，去蒂、切?。?/p>

? 鍋中水再次煮開，將山藥丁下鍋焯燙2分鐘，撈出過涼水；

? 秋葵丁、山藥丁和納豆一起裝入碗中，加入1茶勺白灼汁和納豆附帶的醬油、芥末，充分拌勻，撒上紫蘇葉即成。小貼士：山藥切丁后要立即泡入鹽水中防止氧化發(fā)黑。

涼拌藜麥菜原料：

藜麥菜250克

黑松露汁1湯勺

油醋汁1茶勺

白芝麻適量做法：

? 藜麥菜洗凈，瀝干水分；

? 取大鍋煮水，水開后將藜麥菜放入鍋中，焯水10秒即可撈出，過

涼水；

? 撈出藜麥菜，擠干水分，切碎后裝入盆中，加入油醋汁、黑松露汁，撒入適量白芝麻，拌勻，裝盤即成。

小貼士：

? 藜麥菜焯水不宜過久，會影響菜的口感；

? 藜麥菜焯水后一定要擠干水分再拌，水分太多會影響調(diào)味；

? 藜麥菜不要切太碎，口感更好；

? 料汁可根據(jù)自己的口味增減量。

金槍魚泥三明治原料：金槍魚泥100克馬蘇里拉芝士球6粒厚切吐司3片白灼汁2茶勺芥末醬少許做法：

? 在吐司上鋪上馬蘇里拉芝士球，空氣炸鍋設置180度預熱3分鐘，放入吐司，烤5～6分鐘 ；

? 金槍魚泥裝入碗中，擠入少許芥末醬，加入白灼汁，充分拌勻；

? 烤好的吐司上鋪上拌好的金槍魚泥即成。小貼士：? 金槍魚泥不宜久放，接觸空氣久了魚肉會氧化發(fā)黑；

? 馬蘇里拉芝士球也可以切片后再放入空氣炸鍋中烤制，更易融化。

蟹柳沙拉原料：

蟹柳100克

生菜80克

即食玉米粒50克

酸奶2湯勺

黃芥末醬1茶勺

薄荷葉少許

鹽、黑胡椒粉各少許

做法：

? 蟹柳撕成絲，生菜切絲，薄荷葉洗凈；

? 將蟹柳絲、即食玉米粒、生菜絲放入盆中，加入酸奶、黃芥末醬，拌勻，再撒少許鹽和黑胡椒粉，充分拌勻，裝盤，薄荷葉點綴即成。小貼士：可用蛋黃醬代替酸奶。

土豆沙拉原料：

土豆150克

胡蘿卜60克

黃瓜50克

雞蛋2枚

油醋汁1湯勺

黑松露醬1茶勺

海鹽少許做法：

? 土豆刨皮、切塊，胡蘿卜刨皮、切段，一起上鍋蒸20分鐘；

? 小奶鍋煮一鍋水，水開后將雞蛋下鍋煮8分鐘，撈出過涼水，剝殼后切碎；

? 黃瓜切片，加少許海鹽抓捏均勻，腌制片刻后擠干水分；

? 將蒸熟的土豆、胡蘿卜搗成泥；

? 土豆胡蘿卜泥、黃瓜、雞蛋碎一起裝入碗中，淋入油醋汁和黑松露醬，拌勻即成。

小貼士：土豆、胡蘿卜不用搗成很細爛的泥需要保留顆粒感口感更好。