魯南大棚蒜早熟高產(chǎn)栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S633.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A 文章編號(hào) 1007-7731（2025）12-0038-03

DOI號(hào)10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.12.010

Early maturing and high yield cultivation techniques for garlic in greenhouses in Southern ShandongProvince

AN Xuhua1LIChaoheng1ZHANG Fuyun1JI Jingjing1CAO Rongli1MA Guangfa2 （1Agricultural Technology Promotion Center of Linyi City，Linyi 276Ooo，China; 2Qingye Family Farm of Lanling County，Lanling 2777Oo， China）

AbstractTo explore the cultivation techniques of early maturing and high yielding garlic in greenhouses in Southern Shandong，basedon thecultivationpractices of greenhouse garlic in Lanling County，Shandong Province，the early maturing and high yieldcultivation techniques were summarized from aspects such ascultivation conditions， varietyselection，andseedtreatment.Thecultivationconditions involveselecting flat terrainwith fertilesoil， constructing greenhouse structures using economical and safe materials such as galvanized round pipes，employing ^7- （20 8 mil PO filmor grouting membraneforthe greenhousecover，and installing water-fertilizer integrated sprinkler hoses inside the greenhouse.Early maturing，high yielding，stress resistant，and commerciallysuperiorvarieties were chosen; moldy garlic cloves were removed，and seed coating with agents suchas fludioxonil wasapplied.Organic fertilizer was uniformlyspread before sowing，andridgecultivationorflatbed furrow sowing wasadopted，witha plantingdensityof 600 000-75O OOO plants/hm2.After sowing，the soil was thoroughly watered，and herbicides such as 24% oxyfluorfen were sprayed.After germination，the soil was covered with mulch film.Maintain suitable temperature inside the greenhouse by opening vents，when temperatures were highand sealing the greenhouse film tightly when temperatures were low.Watering was appliedappropriately，with irigation ceasing 5-7 days before garlic flower stalk harvesting. After harvesting，a foliar fertlizer was sprayedalong with irigation.Prevention was prioritized，and integrated pestand disease control measures were adopted.Seed coating was used to control pests such as thrips，and fungicides such as 20% prochloraz were sprayed to prevent leaf blight and other diseases.Garlic sprouts were harvested around March 10， followedbygarlic bulbs15-2O dayslater.Thisarticle providesareferencefor early maturingandhigh-yielding cultivation of garlic in greenhouses in Southern Shandong and other regions.

Keywords greenhouse; garlic; garlic sprouts;cultivation technolog.

大蒜為百合科蔥屬植物蒜的鱗莖，分布廣泛，富含維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)和碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有解毒消腫、殺蟲(chóng)等多種功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較高[1-3]。其蒜頭、蒜葉和蒜耋均可食用。

常規(guī)大蒜種植采用露地栽培模式，山東、江蘇、河南等地多種植早熟品種，一般在4月中旬收獲蒜，5月上旬收獲鮮蒜頭。近年來(lái)，相關(guān)學(xué)者從機(jī)械播種、播種深度5等方面對(duì)露地大蒜種植技術(shù)展開(kāi)了研究。大棚蒜種植利用簡(jiǎn)易拱棚，通過(guò)品種選擇、播種、水肥管理、病蟲(chóng)害防治等配套管理措施，可在收獲早熟蒜耋時(shí)兼顧蒜頭。山東臨沂蘭陵縣采取大棚蒜耋早熟高產(chǎn)栽培技術(shù)，其蒜耋、鮮蒜頭可分別在3月上旬和4月上旬上市，較露地覆膜栽培早熟品種提前30d左右上市，獲得了較高的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。本文以研究區(qū)大棚蒜栽培實(shí)踐為基礎(chǔ)，從栽培條件、品種選擇和蒜種處理等方面總結(jié)了其早熟高產(chǎn)栽培技術(shù)，為提高大棚蒜種植效益提供參考。

1栽培條件

1.1土壤條件與環(huán)境

該植物喜水肥、不耐旱，根系為弦線狀須根，吸收能力較弱，種植田塊宜選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、疏松透氣、土壤肥沃的地塊。秋茬作物收獲后翻犁、旋耙，一般深耕 20cm 左右，耕耙2次，以充分破碎土塊；剔除雜草、作物根茬等，做好地塊清理。

1.2棚體結(jié)構(gòu)類型選擇

大棚蒜受棚體限制較少，棚體結(jié)構(gòu)參考當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件和農(nóng)戶種植習(xí)慣。一是考慮大棚建造的經(jīng)濟(jì)性和安全性，優(yōu)選造價(jià)低、安裝拆卸方便、使用壽命長(zhǎng)的材料（如鍍鋅圓管等）；二是考慮大棚的通風(fēng)透光和保溫性；三是要考慮大蒜收獲后下茬作物的種植。

1.3鋼架結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)易拱棚建設(shè)

大棚蒜以簡(jiǎn)易拱棚種植為主，建設(shè)材料、拱棚占地面積沒(méi)有具體標(biāo)準(zhǔn)或要求。當(dāng)前，新建拱棚多采用鋼架結(jié)構(gòu)，其框架由直徑 25mm 鍍鋅管組成，中間用套管連接，易拆易建。棚體寬度 6～8m ，高度2.4m 左右，便于棚內(nèi)作業(yè)，長(zhǎng)度一般不少于 50m 。棚體在播種蒜種前建好，可暫不覆蓋棚膜。棚膜一般用7＼～8絲PO膜或灌漿膜，拱棚架兩側(cè)通風(fēng)口安裝手動(dòng)卷膜器，一般單個(gè)手動(dòng)卷膜器可控制70＼～80m 棚長(zhǎng)。棚兩側(cè)距地面約 170cm 處各安裝1個(gè)壓膜槽，壓膜槽長(zhǎng)度與棚等長(zhǎng)；每隔 2～3m 安裝一組地錨和壓膜繩。地錨深度不小于 40cm ，條粗度不小于 2.5mm 。拱棚建設(shè)以南北方向?yàn)橐?，兩棚間距建議 1m 以上，棚內(nèi)安裝水肥一體化噴灌帶，兩棚中間開(kāi)深溝，確保排灌通暢。

2 品種選擇

播種前嚴(yán)格精選蒜種，宜選用當(dāng)年新種，挑選飽滿、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)機(jī)械損傷、大小均勻一致的蒜瓣，選用早熟、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的品種。蒜種一般分為大、中、小三級(jí)，先播一級(jí)種子（百瓣重500g 左右），再播二級(jí)種子（百瓣重 400g 左右），原則上不播三級(jí)種子。臨湘3號(hào)’‘清野1號(hào)'等品種是蒜耋、蒜頭、蒜苗兼用品種，種植戶可根據(jù)市場(chǎng)行情酌情選擇，‘射陽(yáng)’‘蒲顆'等品種以蒜頭為主，蒜較短細(xì)，產(chǎn)量較低，適合露天種植。

3蒜種處理

播種前分瓣，剔除夾心蒜、霉變蒜、破皮傷損蒜、蟲(chóng)蝕蒜等，并按蒜粒大小進(jìn)行分級(jí)。播種前可用含苯醚甲環(huán)唑、噻蟲(chóng)嗪、辛硫磷、噻呋酰胺、吡唑醚菌酯等藥物拌種包衣，以預(yù)防蒜蛆等地下病蟲(chóng)害發(fā)生。

4播種

4.1 整地施肥

播種時(shí)間一般在9月20日一10月10日，平均氣溫 17～18^°C ，具體播種時(shí)間視當(dāng)年進(jìn)人播種期的氣溫而定，若氣溫偏高，應(yīng)適當(dāng)推遲播種時(shí)間，若氣溫偏低，可按常規(guī)時(shí)間播種。施肥以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主，有機(jī)肥一般施用普通商品有機(jī)肥約（204號(hào) 1 500kg/hm² ，或豆粕類 1 125kg/hm² ，或腐熟雞糞15000～22500kg/hm² ，含微量元素復(fù)合肥料（氮：磷：鉀為 17：17：17）1 500～1 800kg/hm² ，均勻撒施后及時(shí)翻耕、耙細(xì)、耙平。

4.2播種

起壟栽培或平畦開(kāi)溝條播。起壟栽培畦寬54cm ，播種4行，行距一般控制在 16～18cm ，株距7～8cm ;平畦栽培畦寬 55cm ，播種4行，行距一般控制在 17～20cm ，株距 7～8cm ；兩畦間距 25cm 。開(kāi)溝條播，播種深度一般在 3～4cm ，蒜瓣尖以上覆土 1.5～2.0cm ，以利于前期快速出苗，播種深度和正芽率對(duì)播種質(zhì)量影響較大，播種深度超過(guò) 8cm 時(shí)，易導(dǎo)致苗弱、出苗晚、爛根等。播種密度以60萬(wàn) ～ 75萬(wàn)株 /hm² 為宜，需干蒜種 1500～1800kg/hm² 人工或機(jī)械播種均可。

5 田間管理

5.1地膜覆蓋

播種后及時(shí)澆透水，噴灑除草劑。使用水肥一體化噴灌帶，除草劑一般用 33% 二甲戊靈，或 24% 乙氧氟草醚對(duì)水噴灑，出苗后（3葉1心）覆蓋地膜。地膜一般選用厚度 0.004～0.008mm 的透明膜。

5.2棚膜覆蓋與棚溫管理

播種前期（12月底前），大棚蒜和露地蒜管理方式相同，早晚敞開(kāi)通風(fēng)口。播種后期，夜間需蓋棚膜保溫，一般上午 9：00-10：00 打開(kāi)順風(fēng)一側(cè)的通風(fēng)口，下午 3：00-4：00 關(guān)閉，避免出現(xiàn)高溫障礙。大蒜屬越冬作物，花芽分化需要低溫環(huán)境，通常在 0～4^°C 的條件下經(jīng)過(guò)40d左右才能通過(guò)春化階段，若過(guò)早覆蓋棚膜，棚內(nèi)溫度過(guò)高，低溫累積時(shí)間不足，可能會(huì)使其抽臺(tái)期推遲。注意不同大蒜品種對(duì)溫度的敏感性存在差異。棚膜蓋嚴(yán)后，加強(qiáng)溫度管理，棚內(nèi)氣溫高于25^°C 時(shí)放風(fēng)降溫，降至 18^°C 后及時(shí)蓋嚴(yán)棚膜，確保夜間溫度不低于 12°C 連續(xù)陰雨天氣可不通風(fēng)。

5.3水肥管理

12月前，根據(jù)土壤情適當(dāng)澆水1＼～2次，冬至前，澆1次“越冬水”。一般在春節(jié)前后各澆水2次；每次澆水時(shí)配合沖施（不含激素）魚(yú)蛋白 75kg/hm²+ 高氮鉀大量元素水溶肥 150kg/hm² ，蒜墓采收前 5～ 7d停止?jié)菜?。合理調(diào)控棚內(nèi)氣溫，每次澆水后及時(shí)通風(fēng)除濕。蒜收獲后結(jié)合噴施葉面肥澆水1次，以促進(jìn)蒜頭膨大。

6病蟲(chóng)害防控

按照預(yù)防為主，綜合防治的準(zhǔn)則防治病蟲(chóng)害。大蒜主要病蟲(chóng)害有葉枯病、紫斑病、銹病、軟腐病、薊馬、蚜蟲(chóng)、蒜蛆等8。薊馬、蚜蟲(chóng)、蒜蛆等蟲(chóng)害可在播種前使用噻蟲(chóng)嗪、辛硫磷等對(duì)蒜種進(jìn)行包衣處理，病害防治一般結(jié)合水肥管理進(jìn)行。

葉枯病可用 75% 肟菌·戊唑醇、 60% 吡唑代森聯(lián)、 20% 咪鮮胺等藥劑進(jìn)行防治，間隔 7～10d 噴施1次，連續(xù)3＼～4次；銹病可用 75% 肟菌·戊唑醇、32.5% 苯甲·嘧菌酯或 10% 苯醚甲環(huán)唑等，間隔 10～ 15d 噴施1次，連噴2次；紫斑病可在發(fā)病初期用10% 苯醚甲環(huán)唑或 75% 百菌清等，間隔 7～10d 噴1次，連噴2＼～3次；軟腐病常用 50% 氯溴異氰尿酸 +20% 噻唑鋅，或交替噴施 77% 氫氧化銅、 14% 絡(luò)氨銅水劑，間隔 7～10d 噴施1次，連噴2～3次。

多數(shù)病害易在高溫高濕條件下發(fā)生，因此藥劑一般在澆水前噴施，以提高防治效果。該植物與蔥屬或百合科其他作物連作時(shí)易發(fā)生病害，與玉米、小麥、水稻等糧食作物輪作可有效降低病害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，提高單位土地利用效率和生產(chǎn)力9

7采收

在總苞開(kāi)花前，蒜耋伸出葉鞘、頂端呈半圓形下垂、長(zhǎng) 30～40cm 時(shí)，選擇晴天午后或陰天露水干后采收，采后蒜臺(tái)遮光覆蓋，及時(shí)移送冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)藏，采收時(shí)間一般在3月10日前后。蒜耋收獲后15＼～20d，假莖基部變軟時(shí)采收蒜頭，收獲時(shí)抖落根部泥土，避免機(jī)械損傷。若存儲(chǔ)干蒜，需晾曬3＼～5d，置于通風(fēng)處存放，每 10d 倒垛晾曬1次，倒垛2～3次后移至倉(cāng)庫(kù)存放。市場(chǎng)行情較好時(shí)，可出售鮮蒜，以降低損耗，獲得較高收益。采收后，將棚內(nèi)殘枝、枯葉、雜草等清理運(yùn)輸至棚外，集中進(jìn)行無(wú)害化處理。

綜上，大蒜作為一種蔬菜和調(diào)味品，市場(chǎng)需求較大，開(kāi)展大蒜種植早熟高產(chǎn)栽培技術(shù)研究影響深遠(yuǎn)。本文根據(jù)山東蘭陵大棚蒜栽培的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，介紹了其早熟高產(chǎn)栽培的技術(shù)要點(diǎn)，該技術(shù)在一定程度上優(yōu)化了大蒜種植茬口，延長(zhǎng)了產(chǎn)品供應(yīng)期，對(duì)促進(jìn)大蒜種植增產(chǎn)增效，保障市場(chǎng)供應(yīng)和推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有重要意義。

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（責(zé)任編輯：李媛）