中華大刀螳卵鞘營養(yǎng)成分分析

中圖分類號Q966 文獻(xiàn)標(biāo)識碼A 文章編號1007-7731（2025）12-0069-04

DOI號 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.12.017

Analysis of nutritional components in the ootheca of Tenodera sinensis Saussure

CHANG Mingshan1 WEN Juan2 OU Zhengwen3 JIANG Xuejian1 ZHAO Pengfei1 LIN Pingzhen'

（ ¹ Guangxi Engineering Research Center of Natural Enemy Breeding of Forestry Pests， Guangxi Zhuang Autonomous Region Forestry Research Institute，Nanning 53ooO2， China;

² Guangxi Zhuang Autonomous Region Forest Resources and Environment Monitoring Center，Nanning 53o028， China; ’Nanning Huxin Biotechnology Co.， Ltd.， Nanning 530oO2， China）

AbstractTo understand the nutritional compositionof the oothecaof Tenodera sinensis Saussure，the insects were used as the research subject and the contents of moisture，protein，fatty acids，amino acids，and other nutritional components inboth unhatched and hatched Tenodera sinensis Saussure oothecae were determined byrefering relevant national standard methods（such asGB 5OO9.3-2016“NationalFood Safety Standard-Determination of Moisture in Foods\"，etc.）.The results showed that the protein content was relatively high， measuring 70.1 g/100 ‰ in unhatched oothecae and 75.4 g/100 g in hatched oothecae.Vitamin A and vitamin B₁ were not detected，while the vitamin B₂ content in hatched oothecae（ 1.160mg/100g ）washigher than that in unhatched oothecae （O.593mg/1OO g）.The vitamin E content in unhatched oothecae （1.300mg/100g） ）was higher than that in hatched oothecae （0.901mg/100g） .4 fatyacids weredetected，includingpalmiticacid，stearicacid，oleicacid，andlinoleicacid.Thecontentsofpalmitic acid and stearic acid were similar inboth types ofothecae.Both unhatchedand hatchedoothecaecontained 6mineral elements：phosphorus （P）， calcium （Ca）， copper （ [cu] ，zinc（ Zn ），selenium （Se），and iron （Fe）. Iron （Fe） was the most abundant， with 587mg/kg in unhatched oothecae and 989mg/kg in hatched oothecae.The polypeptide contents of the unhatched and hatched Tenodera sinensis Saussure oothecae were 7.38g/100g and 2.87g/100 g respectively， the phospholipid contents were 6.25g/100g and 6.72g/100; grespectively，and the amino acid contents were 59.0g/l00g and 63.4g/100g grespectively.Among the detected amino acids，there were 7 essential amino acids including threonineand9non-essential aminoacids including asparticacid.The content of glutamic acid was the highest， with 11.30mg/g and 11.10mg/g in unhatched and hatched ones respectively. These research results provide a reference for further scientific research for product development related to Tenodera sinensis Saussure.

Keywords Tenodera sinensis Saussure; ootheca;hatch;nutritional components

中華大刀螳（Tenodera sinensis Saussure）屬螳螂目螳科刀螳屬漸變態(tài)昆蟲。其生長過程主要分為卵期、若蟲期和成蟲期。其中，若蟲期和成蟲期存活時間較長，在5個月以上。該蟲主要捕食鱗翅目、直翅目等農(nóng)林常見害蟲，在害蟲生物防治方面具有重要價值[2-4]。其卵鞘制品具有除濕消炎和提高免疫等作用5。昆蟲的食藥用價值受到食品科學(xué)、醫(yī)學(xué)和資源昆蟲學(xué)等研究領(lǐng)域的密切關(guān)注。昆蟲粗蛋白的含量接近 60% ，含有抗菌肽、蛋白質(zhì)、生物堿、脂肪和酶等多種活性成分，在補(bǔ)腎益氣、鎮(zhèn)靜止血、抗炎和提高免疫等方面起到重要的作用[6-8]。

目前，對昆蟲幼蟲、蛹等營養(yǎng)成分的研究較多，如柑橘鳳蝶8、蝽類金銀花尺蠖等。關(guān)于中華大螳螂營養(yǎng)成分研究主要集中在其干燥卵鞘（桑蝶蛸），如賈坤靜等[1研究發(fā)現(xiàn)，該昆蟲桑蝶蛸的生品蛋白質(zhì)提取率和多糖含量均高于鹽炒和蒸制品。劉雨冬等研究表明，鹽制桑蝶蛸蛋白質(zhì)含量446.06mg/g ，多糖含量 24.73mg/g 。魏暑颶等[13]研究發(fā)現(xiàn)，桑驃蛸內(nèi)固醇含量高于苯環(huán)衍生物含量。為進(jìn)一步了解已孵化和未孵化螳螂卵的營養(yǎng)物質(zhì)種類和含量的區(qū)別，參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的檢測方法，對兩種狀態(tài)的螳螂卵鞘進(jìn)行了營養(yǎng)成分檢測，為開展螳螂資源的科學(xué)研究和相關(guān)功能產(chǎn)品的開發(fā)利用提供參考。

1材料與方法

1.1材料與儀器

螳螂卵鞘由廣西林科院森保所天敵繁育實(shí)驗(yàn)室提供。2023年4月，選擇大于 100g 的未孵化和已孵化的螳螂卵鞘。在室溫 （25±2）^°C ，濕度 80% 的條件下，每天在卵鞘表面噴灑 2mL 清水，及時轉(zhuǎn)移孵化出的幼蟲，連續(xù)7d未見孵化幼蟲后，取出作為已孵化卵鞘。未孵化卵鞘放入 4°C 冰箱保鮮，每天噴約2mL 清水。

主要儀器：色譜儀（Agilent6890N），蛋白/氮自動分析儀（FOSSKjeltec840O），恒溫干燥塔（上海躍進(jìn)醫(yī)療器械廠，DHG-9140A），電子天平（美國奧豪斯，DV215CD），二極管陣列紫外檢測器和熒光檢測器（美國Waters公司，Alliancee2695），氨基酸分析儀（日立LA8080），紫外可見光光度計（珀金埃爾默企業(yè)管理（上海）有限公司，LAMB-DA-365）。

實(shí)驗(yàn)試劑：甲醇標(biāo)準(zhǔn)儲備液（上海安譜璀世標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司），維生素A儲備液、維生素 B₂ 標(biāo)準(zhǔn)儲備液、維生素 B₁ 標(biāo)準(zhǔn)儲備液和維生素E混合標(biāo)準(zhǔn)中間液均購自StanfordChemicals，硫酸標(biāo)準(zhǔn)液（上海安譜實(shí)驗(yàn)科技股份有限公司）。

1.2 測定指標(biāo)及方法

本次營養(yǎng)檢測由廣西分析測試研究中心完成。參考GB5009.3—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定》測定水分，取樣量 2.0g_? 參考GB5009.6—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定》測定脂肪，取樣量 2.0g 。參考GB5009.5—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定》，利用蛋白/氮自動分析儀測定蛋白和總氮含量，取樣量 0.25g_o 參考GB 5009.82——2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素A、D、E的測定》、GB5009.84—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B₁ 的測定》GB5009.85—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B2的測定》，利用液相色譜儀測定多種維生素含量，包括維生素A（取樣量 ）、維生素 B₁ （取樣量 3.0g ）、維生素 B₂ （取樣量 3.0g ）、維生素E（取樣量 3.0g 。參考GB5009.168—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定》，利用氣相色譜測定脂肪酸含量，包括軟脂酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，取樣量均為 2.0g 。參考GB5009.268—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測定》，利用ICP-AES光譜測定磷（P）、銅 ΔCu） 、鐵（Fe）、鋅 Zn） 鈣 和硒（Se）含量，Se取樣量 0.5g ，其余微量元素取樣量均為 0.2g （20參考GB/T5537—2008《糧油檢驗(yàn)磷脂含量的測定》，利用分光光度計測定磷脂含量，取樣量 1.0g 參考GB5009.124—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定》，利用氨基酸分析儀測定氨基酸含量，取樣量0.065g ；檢測參考GB/T22492—2008《大豆肽粉》檢測多肽含量，取樣量 0.2g_?

2 結(jié)果與分析

2.1營養(yǎng)成分含量

由表1可知，水分、脂肪和蛋白質(zhì)3種營養(yǎng)物質(zhì)含量最高的為蛋白質(zhì)，且未孵化和已孵化卵鞘含有的蛋白質(zhì)含量均超過 70.0g/100g ；其次是水分含量，最低是脂肪含量。螳螂卵鞘含有的維生素種類有維生素 B₂ 和E，未檢測出維生素A和維生素B1，其中，已孵化螳螂卵鞘的維生素B2含量 （1.160mg/100g） 高于未孵化的 （0.593mg/100g） ；未孵化螳螂卵鞘的維生素E（ 1.300mg/100g） 含量高于已孵化的（0.901mg/100g） ；說明螳螂卵未孵化卵鞘和已孵化卵鞘均含有維生素 B₂ 和維生素E，只是含量不同。螳螂卵鞘含有的脂肪酸有軟脂酸、硬脂酸、油酸和亞油酸，其中，未孵化的螳螂卵鞘不含亞油酸，4類脂肪酸中含量較高是油酸，且已孵化螳螂卵鞘的油酸（0.547g/100g） 高于未孵化的 （0.341g/100g） ；其次為軟脂酸和硬脂酸，未孵化和已孵化含量接近。兩種類型的螳螂卵鞘均含有 P、Cu，F(xiàn)e、Zn、Ca 和Se共6種礦質(zhì)元素。其中，含量最高的礦質(zhì)元素為Fe，未孵化螳螂卵鞘含量為 587mg/kg ，已孵化螳螂卵鞘含量為 989mg/kg ;其次為 Z_n 元素，未孵化螳螂卵鞘含量為 32.4mg/kg ，已孵化螳螂卵鞘含量為 42.9mg/kg P和Ca元素含量較低，未孵化和已孵化螳螂卵鞘的含量均在 0.003mg/kg 以下。未孵化和已孵化螳螂卵鞘的多肽和磷脂含量均在 10g/100g 以下；氨基酸含量均在 50g/100g 以上。

2.2必需和非必需氨基酸含量

由表2可知，兩種狀態(tài)的螳螂卵鞘共檢測出16種氨基酸。其中，必需氨基酸7種，為蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和賴氨酸，其中蛋氨酸含量最低，未孵化和已孵化螳螂卵鞘的蛋氨酸含量分別為1.20和 1.14mg/g ；檢測出非必需氨基酸9種，為天門冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、組氨酸、精氨酸，脯氨酸含量最低，未孵化和已孵化的螳螂卵鞘的脯氨酸含量分別為1.57和 2.30mg/g 。所有檢測出的氨基酸中谷氨酸含量最高，在未孵化和已孵化螳螂卵鞘中的含量分別為11.30和 11.10mg/g 。

3結(jié)論與討論

蛋白質(zhì)是維持生命體生理過程的重要基礎(chǔ)物質(zhì)[14]。張保國等[15]研究發(fā)現(xiàn)，桑驃蛸的蛋白質(zhì)含量較高，約占總重量的 58.5% 。楊會全等研究發(fā)現(xiàn)，桑蝶蛸含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，以酪氨酸的含量最高，其次為色氨酸和谷氨酸。本次檢測未孵化和已孵化螳螂卵鞘的蛋白質(zhì)含量均高于 70g/100g ，共檢測出16種氨基酸，包括7種必需氨基酸，9種非必需氨基酸，以谷氨酸的含量最高，在未孵化和已孵化螳螂卵鞘中的含量分別為11.30和 11.10mg/g 。本次檢測的蛋白質(zhì)含量高于張保國等[15的研究結(jié)果，氨基酸的種類數(shù)量與楊會全等研究結(jié)果相差不大，且非必需氨基酸含量較高，但最高含量的非必需氨基酸種類不同。蛋白質(zhì)和氨基酸含量和種類的差別，可能與螳螂種類、產(chǎn)卵前所食的食物類型等因素有關(guān)；已孵化螳螂卵鞘含有較高的蛋白質(zhì)和氨基酸含量，可能與螳螂成蟲所產(chǎn)保護(hù)卵的卵鞘含有較高含量的蛋白質(zhì)和氨基酸有關(guān)。

昆蟲體內(nèi)富含的維生素 B₁ 和 B₂ 等水溶性維生素，作為人體必需的微量營養(yǎng)素，在能量代謝等生理過程中發(fā)揮著不可替代的作用。殷建忠等[7研究發(fā)現(xiàn)，蝗蟲和蜂蛹含有的維生素 B₁ 和 B₂ 含量較高。黃粉蟲、蝗蟲和白蟻等幼蟲含有維生素 E^[18] 。本次檢測發(fā)現(xiàn)，中華大刀螳卵鞘含有維生素 B₂ 和維生素E，其中維生素E含量與黃粉蟲接近。

昆蟲體內(nèi)的脂肪酸含量豐富，占體重干重比例10% 以上[19]。本次在螳螂卵鞘中共檢測出4種脂肪酸，包括軟脂酸、硬脂酸、油酸和亞油酸，其中，未孵化螳螂卵鞘未檢測出亞油酸。本研究檢測出的螳螂卵鞘脂肪酸含量較低，這可能和螳螂的蟲態(tài)有關(guān)。對不同蟲態(tài)若蟲和成蟲進(jìn)行營養(yǎng)成分分析、中間寄主昆蟲的檢測等工作是下一步研究重點(diǎn)。昆蟲體內(nèi)含有的微量礦質(zhì)元素也是影響昆蟲開發(fā)利用的重要因素[20]。本次檢測的6種微量元素，其中， Fe，Zn 含量較多。本次未進(jìn)行常規(guī)化學(xué)農(nóng)藥檢測，下一步將對螳螂養(yǎng)殖過程中的螳螂卵鞘和喂食螳螂幼蟲的中間寄主昆蟲等可能出現(xiàn)農(nóng)藥的環(huán)節(jié)進(jìn)行殘留檢測。

綜上，本研究采用國標(biāo)的方法檢測了中華大刀螳螂未孵化卵鞘和已孵化卵鞘兩種狀態(tài)下的營養(yǎng)物質(zhì)含量。結(jié)果表明，兩種狀態(tài)的螳螂卵鞘蛋白質(zhì)和氨基酸含量較高，同時含有維生素 B₂ 和維生素E以及Fe 、2n 等微量元素，含有的脂肪酸種類較少，含量也較低。研究結(jié)果為開展螳螂資源相關(guān)研究提供參考。

參考文獻(xiàn)

[1]王勇強(qiáng)，李玲玲，王英鑒，等.中華大刀螳形態(tài)學(xué)、生物學(xué)特性及飼養(yǎng)觀察[J].環(huán)境昆蟲學(xué)報，2021，43（2）：315-321.

[2]王天齊.中國大刀螳屬研究（螳螂目：螳科）[J].昆蟲學(xué)報，1995，38（2）：191-195.

[3]林仲桂.一只前足異常的中華大刀螳[J].昆蟲知識，1998，35（3）：192.

[4]楊瑞生，武琳，秦利，等.中華大刀螳生長回歸模型的建立[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006，34（16）：3884，3888.

[5]張琦，賴杏榮，李培，等.桑蝶蛸的臨床應(yīng)用及其用量探究[J].長春中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報，2020，36（4）：633-636.

[6]茍夢星，李俊杰，趙雨欣，等.昆蟲蛋白在食品領(lǐng)域的應(yīng)用及研究進(jìn)展[J].肉類工業(yè)，2020（6）：50-54.

[7]張星賢，阮潔，馬占強(qiáng).我國藥用昆蟲資源研究的歷史沿革與現(xiàn)狀初探[J].生物加工過程，2019，17（6）：615-622.

[8]蒲正宇，史軍義，姚俊，等.柑橘鳳蝶幼蟲和蛹的營養(yǎng)成分分析[J].沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2014，45（6）：736-740.

[9]馬春燕.3種蝽類昆蟲營養(yǎng)成分分析及應(yīng)用價值[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（4）：298-299.

[10]向玉勇，朱園美，丁雅娟.金銀花尺蠖幼蟲、蛹和成蟲的營養(yǎng)成分分析[J].應(yīng)用昆蟲學(xué)報，2016，53（5）：1103-1111.

[11]賈坤靜，艾雪，賈天柱，等.桑蝶蛸炮制前后蛋白質(zhì)和多糖及脂類成分比較[J].亞太傳統(tǒng)醫(yī)藥，2015，11（23） ：15-17.

[12]劉雨冬，孫文，冀國鑫，等.三種鹽制桑蝶蛸化學(xué)成分及抗氧化活性比較[J].特產(chǎn)研究，2023，45（4）：82-89.

[13]魏暑颶，何江波，晏永明.桑驃蛸化學(xué)成分的研究[J].藥學(xué)研究，2013，32（5）：257-258.

[14]姬玉嬌，孔祥峰，周笑犁，等.三種昆蟲的營養(yǎng)成分測定[J].天然產(chǎn)物研究與開發(fā)，2013，25（9）：1229-1233.

[15]張保國，張大祿.動物藥[M].北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2003.

[16]楊會全，程地蕓，葉玉蘭.三種桑蝶蛸的氨基酸含量分析[J].基層中藥雜志，1999，13（3）：16-17.

[17]殷建忠，熊祥玲，周玲仙，等.5種食用昆蟲中維生素B1、B2及C的研究[J].云南畜牧獸醫(yī)，2000（3）：2.

[18]張帥，邱可睿，譚梓崢，等.昆蟲維生素的研究進(jìn)展[J].華中昆蟲研究，2020，16：126-131.

[19]高正輝，逢利，羅巧，等.昆蟲脂肪酸的研究與利用進(jìn)展[J].華中昆蟲研究，2017（1）：38-45.

[20]戰(zhàn)新梅，林育真.直翅目昆蟲體內(nèi)重金屬的分析測定及利用評價[J].資源開發(fā)與市場，2000，16（5）：278-296.

（責(zé)任編輯：胡立萍）