農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室質(zhì)量控制方法優(yōu)化探析

Analysis on Optimization of Quality Control Methods for Agricultural Product Quality and Safety Testing Laboratories

ZENGKun WANG Xiao-jun JIARui-jie SUNYun-chao LI Min-min' （Liaocheng Academy of Agricultural Sciences）

Abstrat：With the ongoing deepening of theconcept of a healthy lifestyle，public awareness regarding food safety has significantly increased.Consequently，agriculturalproduct safety has emerged as a focal point ofsocietalconcern. Throughout the production， processng，and distribution stages of agricultural products， numerous latent quality and safety hazards exist， including pesticideresidues， veterinary drug residues，heavy metalcontamination，and microbial polution.Asacriticalcomponent of qualitycontrol，theaccuracyandreliabilityoftestingconducted in agricultural product qualityand safety laboratories are essential for effective supervision over these products'quality and safety. Based on the status of the qualitycontrolofagriculturalproduct qualityand safety testing laboratories，this paper summarizes the importance of the qualitycontrol of agriculturalproducttesting laboratories andthekey factors that influence the quality management of agricultural product quality and safety testing laboratories.Furthermore， this paper proposes optimization methods for qualitycontrolin agricultural product quality and safety testing laboratories to ensure the accuracy of specifications andresults ofagricultural product safety testing and safeguard food safety. Keywords： agricultural product testing laboratory， quality control， food safety， optimization methods

0 引言

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的主要技術(shù)支撐。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測對于維護公眾健康和確保食品安全具有重要的意義，是做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測工作極為重要的環(huán)節(jié)。雖然我國已經(jīng)健全了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系，但在實際應用過程中仍存在多種問題，給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來了嚴重威脅。因此，通過開展有效的檢測，強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，有助于及時發(fā)現(xiàn)并消除這些潛在安全隱患。

隨著全球化進程的加深和市場規(guī)模的不斷擴大，消費者對食品品質(zhì)和安全性的要求也不斷提高，越來越多的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室開始進人市場。若農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室在檢測過程及結(jié)果的質(zhì)量控制方面存在問題，會引起因檢驗結(jié)果不準確而出現(xiàn)的食品安全風險。因此，需強化實驗室質(zhì)量控制，保證檢測數(shù)據(jù)的準確可靠，確保從生產(chǎn)源頭到餐桌的各個環(huán)節(jié)都符合安全標準，最大限度地降低有害物質(zhì)的風險和食品安全事故的發(fā)生概率

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室質(zhì)量控制的重要性

1.1確保檢測數(shù)據(jù)的準確性和可靠性

通過對實驗室中人、機、料、法、環(huán)、測六個核心要素的合理配置和管理，精準化控制檢測過程中的各項條件，及時發(fā)現(xiàn)和糾正檢測中的問題，減少誤差和偏差，使檢測數(shù)據(jù)能夠更加準確可靠，確保檢測結(jié)果真實反映農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，為制定農(nóng)產(chǎn)品安全標準和農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管政策提供有力支持。

1.2符合標準法規(guī)要求

開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的實驗室，需要滿足《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核評審細則》等的要求。實驗室必須遵循這些法規(guī)和標準，通過質(zhì)量控制來確保實驗室活動符合規(guī)定要求。

1.3提升檢測效率，推動實驗室高質(zhì)量運行

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測過程中不斷遇到新挑戰(zhàn)，通過對實驗室質(zhì)量管理體系的定期評審，有助于識別潛在的風險，對其進行評估和解決，進一步提出改進措施，持續(xù)優(yōu)化工作流程，促使檢測流程和技術(shù)方法不斷創(chuàng)新和發(fā)展，推動實驗室高質(zhì)量運行。

2 影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室質(zhì)量控制的主要因素

2.1質(zhì)量管理體系方面

實驗室建立質(zhì)量管理體系時沒有根據(jù)本實驗室的定位和工作特點，進行前瞻性謀劃，全面涉及到影響檢測結(jié)果的各種要素。實驗室管理層對于質(zhì)量管理工作的重要性認識不充分，對于質(zhì)量管理體系文件宣貫力度不夠，質(zhì)量監(jiān)督不到位。部分人員質(zhì)量意識淡薄，忽視質(zhì)量管理體系的落實，帶來潛在的風險。質(zhì)量管理人員專業(yè)知識和技能掌握不足，內(nèi)審和管理評審流于形式，評審質(zhì)量不高，內(nèi)容不全面，不能及時發(fā)現(xiàn)和解決相應的問題，影響質(zhì)量管理的效率。

2.2人員專業(yè)技能方面

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作具有較高的復雜性。在實驗室檢測過程中，技術(shù)人員專業(yè)知識儲備、業(yè)務素質(zhì)、安全意識以及操作水平高低是影響檢測結(jié)果的專業(yè)性和準確性的關(guān)鍵因素。雖然對技術(shù)人員進行了崗前培訓和能力確認，但隨著農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)的發(fā)展，原有的技能無法充分滿足現(xiàn)代化檢測工作的需要。一方面部分檢測人員對新標準、新方法以及科技含量較高的儀器設備適應能力較差，導致檢測知識掌握不足、操作水平參差不齊；另一方面實驗室對人員培訓計劃不合理，內(nèi)容單一或者局限性，重培訓而輕對培訓效果的評價，導致人員專業(yè)能力沒有得到有效提升。

2.3儀器設備及設施管理方面

多種不同儀器設備性能的好壞，對檢測結(jié)果的準確性和再現(xiàn)性有不同程度的影響。農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室儀器設備管理主要集中于購置、安裝驗收、使用等環(huán)節(jié)，疏于日常管理和維護保養(yǎng)。色譜儀、質(zhì)譜儀等靈敏度高、結(jié)構(gòu)復雜的計量類儀器設備，沒有定期對儀器進行空白檢出限、精密度、分辨率、標準曲線等指標的核查；部分儀器設備對環(huán)境條件要求較高，缺乏相應的設施存放保管，在檢測期間出現(xiàn)精密度降低、偏離、故障等問題，會直接影響到檢測結(jié)果的準確性；儀器種類多，數(shù)量大，信息化管理水平不足，管理效能低。

2.4實驗試劑管理方面

實驗試劑的優(yōu)劣直接影響樣品處理的結(jié)果，進而影響檢測數(shù)據(jù)的準確性。試劑采購不嚴格，試劑純度、濃度不符合標準要求；供應商素質(zhì)參差不齊，實驗室沒有對供應商進行評估；試劑驗收不充分，沒有對其質(zhì)量性能進行審查；為取用方便，易制毒、易制爆試劑等未按照管制類化學品的要求管理，存在安全隱患；試劑未分區(qū)、分類存放，有交叉污染風險；忽視實驗用水的質(zhì)量控制，對測試數(shù)據(jù)產(chǎn)生干擾；試劑配置記錄不完善，不能明確存放條件、有效期等關(guān)鍵信息；標準物質(zhì)使用不規(guī)范，難以控制其質(zhì)量。

2.5檢測流程實施方面

在檢測流程中對樣品管理不細致；檢測方法不科學，非標準方法沒有嚴格驗證；檢測過程不規(guī)范，質(zhì)量控制過程不嚴謹、質(zhì)控方式不合理等問題，均易導致操作不統(tǒng)一，從而進一步影響檢測數(shù)據(jù)的準確性和可靠性3；原始記錄不完整不規(guī)范，影響結(jié)果的可追溯性。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室質(zhì)量控制優(yōu)化方法

3.1健全和完善質(zhì)量管理體系，落實質(zhì)量責任

制定明確的質(zhì)量目標，采用質(zhì)量管理標準，結(jié)合實際，建立整體性、系統(tǒng)性的體系文件。通過培訓和對體系文件的宣貫提高對質(zhì)量管理的認識，全體人員參與執(zhí)行各項技術(shù)和質(zhì)量活動的信息管理，確保實驗室質(zhì)量管理體系的高效運行和持續(xù)改善。農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室建立質(zhì)量管理體系，不僅要根據(jù)《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》（2023版），還要符合《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核辦法》等法律法規(guī)的要求。

質(zhì)量管理體系要與實驗室檢測工作相適應，保障各項活動有序開展。加強質(zhì)量控制工作的宣傳與培訓，提升管理層和檢測人員的質(zhì)量意識和參與度，形成從上到下的質(zhì)量管理氛圍。制定科學、系統(tǒng)的內(nèi)審和管理評審方案，定期開展內(nèi)審和管理評審，識別不符合項，積極完成整改和跟蹤驗證，及時改進體系文件，確保管理體系的的適宜性、充分性和有效性

3.2加強人員培訓，提升專業(yè)素養(yǎng)

注重人員培訓和技能提升，制定中長期培訓計劃，定期組織工作人員參加專業(yè)培訓、技術(shù)交流等活動，提升專業(yè)素養(yǎng)和技能水平，更好地完成實驗室工作。（1）培訓內(nèi)容：不僅要包含最新檢測標準和方法的培訓，還應有業(yè)務相關(guān)法律法規(guī)、實驗室安全等方面的培訓；（2）培訓方式：多種培訓方式相結(jié)合，除開展內(nèi)部培訓、外聘培訓以外，還可以選擇部分技術(shù)骨干參與外部培訓結(jié)束后，進行內(nèi)部轉(zhuǎn)培，提升人員技能；（3）培訓范圍：實驗室內(nèi)與檢測工作質(zhì)量有關(guān)人員都應包含在內(nèi)，不僅要對檢測人員進行培訓，對從事質(zhì)量體系的編寫與實施人員也要進行培訓；（4）培訓效果：多維度、多種方式開展培訓效果的評價，如開展理論考試、座談、提問、現(xiàn)場操作、記錄核查、質(zhì)控結(jié)果評價等形式，適當設置激勵措施，促進人員的持續(xù)學習。

3.3完善實驗室儀器設備的管理

儀器設備的科學管理，使其處于良好的技術(shù)狀態(tài)，是檢測工作順利進行的重要前提，是檢測數(shù)據(jù)科學、準確的有力保障。（1）完善設備管理流程和制度，落實儀器設備的全生命周期管理。（2）對儀器設備實施分類管理，計量類儀器設備按照量值溯源的要求定期進行檢定/校準。對國家明確規(guī)定的強制性計量檢定的實驗儀器設備，根據(jù)檢定報告，對儀器重新符合；對不屬于強制檢定的計量儀器設備，由具有校準資質(zhì)的機構(gòu)進行計量校準，確保使用儀器的有效性和檢測結(jié)果的科學性，根據(jù)校準證書，驗證該儀器設備的準確度、量程、分辨率等技術(shù)指標是否符合在用的檢測標準和實際檢測分析數(shù)據(jù)要求的范圍；制定期間核查計劃，按時對設備的穩(wěn)定性、準確性、重復性等指標實施核查；對于使用頻率高或者年限較長的計量儀器設備，增加核查頻次，縮短保養(yǎng)周期，不定期檢查儀器設備的運行狀態(tài)。對于不需要進行檢定/校準但是會影響檢測數(shù)據(jù)的非計量類儀器設備，要根據(jù)其技術(shù)參數(shù)實施功能性檢查，必要時進行全面保養(yǎng)和維護。（3）引入信息化管理方式，通過智能化的手段自動更新和準確記錄設備信息，提高管理效能。（4）隨著檢測技術(shù)的發(fā)展，更精準的數(shù)據(jù)需求，實驗室應積極引進先進的儀器設備，提高檢測的精度和效率，提升實驗室的檢測能力，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測提供更為準確和可靠的數(shù)據(jù)支持[。

3.4重視對化學試劑的管控

試劑的管理包含選擇、采購、驗收、存儲、配制、處置等環(huán)節(jié)。選擇和采購時在控制成本的基礎上擇優(yōu)采購，嚴格審核廠家的生產(chǎn)資質(zhì)，定期對供應商進行多方面的評估。試劑到貨后，對檢測結(jié)果有影響的關(guān)鍵試劑，不僅要進行符合性驗收，還應進行技術(shù)性驗收，確保試劑性能符合檢測要求9。不同試劑根據(jù)其性質(zhì)特征分類存放，如有機試劑存放于有過濾吸附裝置的凈氣柜，強酸強堿類試劑存放于耐酸堿腐蝕的PP試劑柜，易制毒易制爆試劑做到雙人雙鎖管理。配制試劑時使用的原料和溶液應對其進行品質(zhì)控制，器具應經(jīng)過校準，標識濃度、存儲條件、失效日期等信息。完善實驗室試劑管理安全應急預案，并定期開展演練。使用有證的標準物質(zhì)或可追溯至國際單位制（SI），定期對標準物質(zhì)的物理狀態(tài)、化學穩(wěn)定性、濃度等特性值開展期間核查，確保標準物質(zhì)在使用過程中始終保持其應有的質(zhì)量和性能，從而在質(zhì)量控制、方法驗證等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用[]

3.5強化對檢測全過程的管理

檢測實施的過程中任一環(huán)節(jié)的疏忽均有可能影響數(shù)據(jù)的真實性。檢測前做好準備工作，確保樣品在接收、制備、流轉(zhuǎn)和測試等各個過程中保持其原始特性，避免污染或變質(zhì)\"；針對不同的樣品，需要采樣多種不同的檢測方法。根據(jù)檢測目的和實驗室的配置情況，優(yōu)先選擇技術(shù)成熟度高，操作簡便的方法；初次使用標準方法應進行方法驗證，使用非標方法或改進方法，應先進行確認，如可根據(jù)GB/T27417—2017《合格評定化學分析方法確認和驗證指南》，對方法的精密度、準確度、定量限等技術(shù)要素進行考察；檢查現(xiàn)場環(huán)境條件符合方法要求。檢測時加強對測試過程的質(zhì)量控制，每批次樣品均應采取科學的質(zhì)控方式，才能出具報告。常用的質(zhì)量控制的方法有內(nèi)部質(zhì)控方法和外部質(zhì)控方法。內(nèi)部質(zhì)控方法可以使用標準物質(zhì)驗證、實驗室內(nèi)如人員、設備、方法的比對、建立質(zhì)量控制圖、盲樣測試、加標回收、樣品留樣復測等[2]；外部質(zhì)控方法包括參加能力驗證、實驗室間質(zhì)量比對、測量審核等。對于不同的檢測項目選擇不同的方法，如農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留類項目一般不選擇盲樣測試，可以通過加標回收測定回收率的方式；而土壤中有效態(tài)成分項目，選擇使用參比物質(zhì)驗證。詳細填寫原始記錄，保證數(shù)據(jù)的原始性和完整性，確保檢測結(jié)果的真實性和可溯源性。

4結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題一直是社會關(guān)注的熱點，高質(zhì)量檢測可為大眾提供更安全、更健康的農(nóng)產(chǎn)品。本研究深入探討了農(nóng)產(chǎn)品檢測的質(zhì)量控制方法，通過健全質(zhì)量管理體系、提升人員專業(yè)素養(yǎng)、完善儀器設備科學管理、重視對實驗材料的管控、加強檢測流程的質(zhì)量控制等方法的綜合運用，可以顯著提高檢測結(jié)果的準確性，更好地保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，更好地維護大眾健康及權(quán)益。招

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作者簡介

曾坤，碩士研究生，助理農(nóng)藝師，研究方向為實驗室質(zhì)量管理、農(nóng)產(chǎn)品檢測。

李敏敏，通信作者，博士，高級農(nóng)藝師，研究方向為作物遺傳育種與栽培。

（責任編輯：袁文靜）