大口黑鱸標(biāo)準(zhǔn)體系研究

Research on the Standards System of Largemouth Bass

LU Feng-hui* YAN Zhi-qiang WU Lu-ming SONG Chen-xi （Shunde Polytechnic）

Abstract：This paper investigates the domesticstandards of largemouth basssummarizes and compares the state andcontentof largemouthbassstandards，clarifies thecurent statusofthedevelopmentofdomesticlargemouthbass standardization，andprovidesareference fortheimprovementoflargemouthbassstandardsWiththecomprehensive promotion of largemouth bass cultivation， the existing standards are inadequate with regard to new cultivation technologyltitiowaterqualitympundfeedawateratmntandherfacts.Itismprativetofur refine the standards system to advance the sustainable and healthy cultivation of largemouth bassin China.

Keywords： largemouth bass， standards， technological specification

0 引言

大口黑鱸（Largemouth Bass，MicropterusSalmoides）又稱加州鱸魚、美國黑鱸，隸屬鱸形目、鱸亞目、太陽魚科、黑鱸屬，原產(chǎn)于北美洲，美國、加拿大和墨西哥等地都有分布，是一種生界性的游釣魚類。大口黑鱸因具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長快、易起捕、養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點，加之肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，無肌間刺，外形美觀，深受養(yǎng)殖者和消費者歡迎[1-2]。大口黑鱸適合國內(nèi)大部分地區(qū)養(yǎng)殖，主要集中在廣東珠三角、江浙皖、貴川等地，近年來湖北、湖南、河南地區(qū)也逐漸形成規(guī)模[3-4]。

漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代漁業(yè)重要基石。漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化一肩挑兩端，在質(zhì)量安全端，漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要舉措[5]；在產(chǎn)業(yè)發(fā)展端，漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量、綠色發(fā)展的有效途徑。標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展，要推進(jìn)數(shù)字漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須以建立數(shù)字漁業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)為前提7-8]。

大口黑鱸引入國內(nèi)近40年，目前關(guān)于大口黑鱸的研究，主要集中在遺傳多樣性等方面，缺乏標(biāo)準(zhǔn)體系研究。當(dāng)前大口黑鱸的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量較少，缺少國家標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)，現(xiàn)行的大口黑鱸相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)大都是地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)有待加強(qiáng)。

1 我國大口黑鱸標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀

1.1國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)概況

收集了2001—2023年發(fā)布的國內(nèi)大口黑鱸標(biāo)準(zhǔn)51個（詳見表1），其中國家標(biāo)準(zhǔn)2個，地方標(biāo)準(zhǔn)34個，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5個，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)10個。地方標(biāo)準(zhǔn)主要來自于安徽省7個、廣東省6個、浙江省5個、四川5個和山東省3個，與大口黑鱸養(yǎng)殖量靠前省份基本一致。

廣東省是大口黑鱸養(yǎng)殖量第一大省，從1983年引入大口黑鱸養(yǎng)殖，經(jīng)過十余年發(fā)展后，在2003年發(fā)布了一系列的地方標(biāo)準(zhǔn)：DB44/T147—2003《加州鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范食用魚飼養(yǎng)技術(shù)》、DB44/T146一2003《加州鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范苗種培育技術(shù)》、DB44/T145—2003《加州鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范人工繁殖技術(shù)》、DB44/T144—2003《加州鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范親魚》等。

四川省在2005—2007年間年發(fā)布了一系列的地方標(biāo)準(zhǔn)：DB51/T525—2005《大口黑鱸秋季繁殖技術(shù)規(guī)范》、DB51/T526—2005《陸基集裝箱養(yǎng)殖大口黑鱸技術(shù)規(guī)范》、DB51/T740—2007《大口黑鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、DB51/T741—2007《大口黑鱸池塘圈養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》，在2022年發(fā)布DB51/T2913—2022《大口黑鱸池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》。

江蘇地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T677—2004《無公害農(nóng)產(chǎn)品加州鱸生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)定了大口黑鱸生產(chǎn)的環(huán)境條件、人工繁殖、苗種培育、食用魚飼養(yǎng)及病害防治技巧。

浙江省在2016—2021年間發(fā)布了標(biāo)準(zhǔn)：DB33/T471.1—2016《大口黑鱸苗種繁殖技術(shù)規(guī)范》、DB33/T471.2—2017《大口黑鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、DB33/T2337—2021《大口黑鱸池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》。

從標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年份分析（見圖1），我國大口黑鱸的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定主要集中在2003一2005年（9項，占比 18% ），2017—2023年（32項，占比 63% ）。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布情況與鱸魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。2003年前后，大口黑鱸養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化起步階段，農(nóng)業(yè)部、廣東省、四川省發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)對當(dāng)時養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展起著重要的保駕護(hù)航作用。隨著苗種選育的突破以及配合飼料的逐步成熟，2017—2022年，大口黑鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量從46萬噸增長至80萬噸（《中國漁業(yè)年鑒》），同期在《國家標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)發(fā)展規(guī)劃（2016一2020年）》指導(dǎo)下，大口黑鱸相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布進(jìn)入高潮階段。

1.2標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容對比分析

廣東省和浙江省是全國大口黑鱸養(yǎng)殖量排名前

列的省份，對比廣東省和浙江省的大口黑鱸養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范（見表2），可發(fā)現(xiàn)兩地在水源水質(zhì)、魚苗過篩分級、魚苗放養(yǎng)密度上的要求存在差異。

2 大口黑鱸標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

大口黑鱸生長速度快，養(yǎng)殖效益好，得以在各地廣泛推廣，并因地制宜發(fā)展出多種養(yǎng)殖技術(shù)。除傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖外，近年來流水池、循環(huán)水車間、高位池、陸地高位圓池等都有養(yǎng)殖實踐，但目前缺乏全國性養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行指導(dǎo)。特別是高位池、循環(huán)池等生態(tài)環(huán)境友好技術(shù)更是缺乏地方標(biāo)準(zhǔn)，不能指導(dǎo)養(yǎng)殖戶和企業(yè)實踐，未形成一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

大口黑鱸喜歡棲息在水質(zhì)清新、不混濁的靜水環(huán)境中，活動于中下水層，養(yǎng)殖過程中水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求高，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)中參考的兩個水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T5361一208無公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件、NY5051—2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)）中規(guī)定的主要是養(yǎng)殖用水中的有毒有害物質(zhì)含量，對氮磷、pH值、浮游生物（藻類）等對養(yǎng)殖有重要影響的指標(biāo)沒有規(guī)定。為促進(jìn)大口黑鱸養(yǎng)殖，有必要進(jìn)一步推進(jìn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。

大口黑鱸的養(yǎng)殖飼料也是制約的重要因素之一，除了現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中取代冰凍垃圾魚的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪和碳水化合物指標(biāo)之外，維生素和礦物質(zhì)的相關(guān)研究和實踐都有一定進(jìn)展，有必要推進(jìn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，促進(jìn)配合飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

隨著水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖的發(fā)展[2，大口黑鱸養(yǎng)殖過程中換水頻繁，養(yǎng)殖尾水問題日益突出，現(xiàn)行的養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中，大部分都沒有養(yǎng)殖尾水的相關(guān)要求，有必要推進(jìn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。

政府部門加強(qiáng)政策引導(dǎo)，積極搭建綜合了政府、企業(yè)和高校等積極參與的開放性平臺。建立以企業(yè)為主導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)制定部門，加快新技術(shù)、新成果快速轉(zhuǎn)化[13]。制定積極可行的大口黑鱸行業(yè)發(fā)展目標(biāo)，建立專業(yè)的大口黑鱸設(shè)備、元件的檢測機(jī)構(gòu)。加快技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的更新速度、適度提高強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)水平等[14]

深人了解國際標(biāo)準(zhǔn)和政策法規(guī)，拓展與國際的技術(shù)合作領(lǐng)域，以市場需求為指導(dǎo)，加大大口黑鱸研發(fā)力度，提高大口黑鱸關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)水平。加快國際大口黑鱸先進(jìn)技術(shù)的本土化速度。提高標(biāo)準(zhǔn)的“質(zhì)”，以“質(zhì)”加速出口升級。

3結(jié)語

大口黑鱸完善的標(biāo)準(zhǔn)體系是促進(jìn)養(yǎng)殖增量的有力武器，是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入市場、參與國內(nèi)外貿(mào)易競爭的通行證，同時也是大口黑鱸模塊化生產(chǎn)的技術(shù)紐帶，更是應(yīng)對突發(fā)事件的技術(shù)依據(jù)。因此研究大口黑鱸標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀具有重要的意義。

推動大口黑鱸產(chǎn)業(yè)綠色、高質(zhì)量發(fā)展，應(yīng)加強(qiáng)苗種場基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高育苗標(biāo)苗水平；對現(xiàn)有大口黑鱸養(yǎng)殖模式進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化推廣；科學(xué)養(yǎng)殖、規(guī)范養(yǎng)殖、安全養(yǎng)殖，實現(xiàn)生產(chǎn)清潔化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化；創(chuàng)建區(qū)域品牌，引進(jìn)加工企業(yè)；加強(qiáng)苗種企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)；整合資源，打造集片式養(yǎng)殖。

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作者簡介

路風(fēng)輝，通信作者，博士，副教授，主要從事環(huán)境科學(xué)研究工作。

（責(zé)任編輯：張瑞洋）