安義瓦灰雞 “慢生長”?助力立勇農(nóng)業(yè)邁入發(fā)展“快車道”

編者按：安義瓦灰雞是《中國畜禽遺傳資源志》載錄的107個地方家禽品種中唯一的灰羽雞種。2009年，安義瓦灰雞被農(nóng)業(yè)部列入《國家畜禽遺傳資源名錄》；2013年，獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證；2015年，獲國家地理標志證明商標，成為南昌市唯一一個同時擁有“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證”和“國家地理標志證明商標”這兩塊 “國字號” 招牌的畜禽品種。

在追求高產(chǎn)與高效的現(xiàn)代養(yǎng)殖行業(yè)大環(huán)境下，南昌立勇農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司保留著一份難得的質(zhì)樸與堅守，摒棄急功近利，專注品質(zhì)雕琢，以慢工出細活的耐心，精心呵護每一只安義瓦灰雞的生長。這種看似“逆勢”的做法，卻在市場上收獲了別樣的成功。今天，讓我們走進這家不走尋常路的企業(yè)一探究竟，見證安義瓦灰雞如何憑借獨特的 “慢發(fā)展”模式，在競爭激烈的市場中闖出一片屬于自己的廣闊天地。

記者：陳總，在如今這個充滿機遇與挑戰(zhàn)的商業(yè)時代，每一位創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)歷都像是一部獨特的奮斗史。我們很好奇，您是如何踏上創(chuàng)業(yè)之路的，能否跟我們分享一下您的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷？

陳方勇：我出生在江西省南昌市安義縣萬埠鎮(zhèn)的坪源村，那是一個隱匿于梅嶺國家森林公園北麓的貧困小山村，105國道從村邊蜿蜒而過，村民大多從事傳統(tǒng)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)以維持生計。

我是家中的老三，自幼便嘗盡家境貧困帶來的艱辛。為減輕家庭負擔(dān)，14歲那年，我無奈輟學(xué)，在村子周邊打零工。1992年，帶著全家人的期望，我奔赴浙江金華闖蕩，在一家四星級飯店承包了兩個檔口，憑借勤勞的雙手，掙到了人生的第一桶金。此后，我在外打拼多年，涉足家裝等多個行業(yè)，積累了一定的財富。

事業(yè)的發(fā)展雖然帶來了經(jīng)濟上的富足，可忙碌的生活卻讓我愈發(fā)懷念家鄉(xiāng)，渴望親人的陪伴。每次回到家鄉(xiāng)，看到父母日益蒼老的面容，兄弟姐妹為生活奔波的身影，還有兒女眼中對陪伴的渴望，我心中便滿是愧疚與不安。我開始思索，如何才能兼顧家庭與自我價值的實現(xiàn)。

隨著國家一系列強農(nóng)、惠農(nóng)、富農(nóng)政策的相繼落地，我察覺到，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域正迎來前所未有的機遇，蘊含著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?017年，懷著對家鄉(xiāng)土地的深厚情感與對農(nóng)業(yè)發(fā)展的堅定信念，我毅然決然地帶著弟弟踏上了歸鄉(xiāng)之路。回到家鄉(xiāng)后，我們積極與村委會溝通協(xié)商，最終流轉(zhuǎn)了300余畝土地，這片土地承載著我們的夢想與期望，成為我們農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展的起點。

記者：在農(nóng)業(yè)項目豐富多樣的當(dāng)下，您最終將目光聚焦在安義瓦灰雞養(yǎng)殖上，這背后有著怎樣的考量呢？

陳方勇：我是土生土長的安義人，自小就吃著瓦灰雞長大。瓦灰雞是有著上千年歷史的古老品種，它具有“五灰”——灰毛、灰皮、灰腳、灰喙、灰冠的顯著特征，體型小、毛色美、骨骼纖細、脂肪分布均勻，外形極為獨特。瓦灰雞清燉后，肉嫩而鮮，脂肪含量少，人體所需的氨基酸種類多，十分適合產(chǎn)婦食用，因此又被稱為“月子雞”。瓦灰雞營養(yǎng)豐富，適用于各種烹調(diào)方法，非常受長三角、珠三角地區(qū)喜清淡飲食的消費者青睞。

我們當(dāng)?shù)氐睦现嗅t(yī)還常用瓦灰雞入藥，用來治療中暑、傷寒、胃病、小兒驚風(fēng)，對婦女習(xí)慣性流產(chǎn)等也有輔助療效，還能防治暑期生瘡，有著和烏骨雞類似的藥用價值。

然而，由于各種各樣的原因，安義瓦灰雞一度面臨滅絕的危險。好在政府及時采取行動，派工作人員下鄉(xiāng)，挨家挨戶地仔細搜尋，費了好大的勁，才搜集到50多只純種安義瓦灰雞，組成基礎(chǔ)群進行提純復(fù)壯，最終讓這個珍貴的地方雞品種得以留存。

近些年，政府越發(fā)重視地方優(yōu)質(zhì)畜禽遺傳資源的保護，壯大安義瓦灰雞種群規(guī)模、樹立安義瓦灰雞公共品牌被提上了重要日程。為了讓這一優(yōu)良品種傳承下去，也為了積極響應(yīng)政府的號召，我決定投身安義瓦灰雞的養(yǎng)殖事業(yè)。我堅信，憑借安義瓦灰雞自身的優(yōu)良品質(zhì)，它一定能在市場上占據(jù)屬于自己的一片天地。

記者：請您介紹一下公司目前的基本情況。

陳方勇：南昌立勇農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2021年12月，是一家集種植、養(yǎng)殖、休閑觀光為一體的多元化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營企業(yè)。公司現(xiàn)有高品質(zhì)油茶種植基地600余畝，春香柚果業(yè)基地200余畝，擁有3個標準化養(yǎng)殖大棚和各類管護用房。目前，公司生態(tài)林下放養(yǎng)安義瓦灰雞5萬余羽，年銷售額500萬元以上。帶動當(dāng)?shù)孛撠殤?、普通農(nóng)戶30多戶就業(yè)，每年為村集體增加收入5萬余元。

記者：如今，綠色生態(tài)養(yǎng)殖成為行業(yè)趨勢，您的養(yǎng)殖場在這一方面有哪些舉措呢？

陳方勇：我們基地主要遵循“林下散養(yǎng)、谷物喂養(yǎng)、種草補養(yǎng)、超長飼養(yǎng)”的原則。

1.林下散養(yǎng)。我們充分利用林地空間，為安義瓦灰雞打造純天然的散養(yǎng)環(huán)境。它們穿梭于林間，以大自然饋贈的蟲、草為食，渴了就飲用清冽甘甜的天然山泉水。在這樣近乎自然的環(huán)境下生長，加之安義瓦灰雞慣于行走、善于打斗，在一次次的 “較量” 中鍛煉了體魄。它們的肉質(zhì)緊實而富有彈性，消費者品嘗時反饋的 “彈牙感” 便源于此。

此外，安義瓦灰雞產(chǎn)生的糞便為油茶樹提供了天然養(yǎng)分，經(jīng)過長時間散養(yǎng)，油茶林的土壤變得疏松，肥力得到顯著提升。我們的油茶樹不僅不用打藥防蟲，連除草劑也無須使用，真正實現(xiàn)了綠色、生態(tài)種植與養(yǎng)殖結(jié)合。

2.谷物喂養(yǎng)。秉持綠色理念，我們以綠色生態(tài)種植的天然谷物為主要飼料，讓安義瓦灰雞在自然飲食中保留營養(yǎng)，杜絕有害化學(xué)物質(zhì)殘留，保障雞肉的品質(zhì)。這種喂養(yǎng)方式不僅確保了雞肉的健康與安全，還為其具備獨特的風(fēng)味奠定了基礎(chǔ)。

3.種草補養(yǎng)?？茖W(xué)種植優(yōu)質(zhì)牧草是我們養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)。這些牧草富含多種營養(yǎng)，能為安義瓦灰雞在不同生長階段提供充足的養(yǎng)分。在整個生長過程中，牧草的合理補充使得安義瓦灰雞的營養(yǎng)攝入更加均衡，進一步改善了肉質(zhì)和口感。

4.超長飼養(yǎng)。我們堅決摒棄催肥手段，讓安義瓦灰雞自然生長?；氐陌擦x瓦灰雞平均出欄時間在200天以上，漫長的飼養(yǎng)周期讓它們能充分吸收營養(yǎng)，雞肉鮮嫩多汁，風(fēng)味濃郁。每一只被端上餐桌的安義瓦灰雞，都承載著大自然的精華與我們對品質(zhì)的堅守。

記者：在貴公司采用的“安義瓦灰雞—油茶”套養(yǎng)模式背后，肯定有著一系列獨特的養(yǎng)殖技術(shù)要點，請您詳細講講。

陳方勇：為確保安義瓦灰雞養(yǎng)殖的科學(xué)性與高效性，我們總結(jié)出以下操作要點：

1.科學(xué)選擇林地和牧草品種。放養(yǎng)林地宜選擇油茶林、果園等經(jīng)濟林，要保持充足的林間光照和牧草生長空間。春夏季節(jié)宜選擇苜蓿等蛋白質(zhì)含量高的牧草，秋冬季節(jié)宜選擇黑麥草等耐寒的牧草。待牧草覆蓋率達60%后再放養(yǎng)雞只。

2.輪牧。當(dāng)某個放養(yǎng)區(qū)域的草場植被覆蓋率小于40%時，適時更換放養(yǎng)區(qū)域，實行分區(qū)輪牧；同一草場一批雞出欄后，至少間隔3個月或消殺、翻挖、重新種植牧草后再放養(yǎng)第二批雞，實行間隔輪牧。

3.把握放養(yǎng)時間。依據(jù)林下牧草長勢和雞苗日齡綜合確定放養(yǎng)時間，在脫溫后30天內(nèi)將雛雞逐步從室內(nèi)過渡到室外放養(yǎng)。通常選擇在3月初至11月底放牧，此段時間林地牧草生長茂盛，蟲、蟻等繁衍旺盛，雞群可充分采食生態(tài)飼料。

4.放養(yǎng)管理。為使雞群定時歸巢和方便喂料，應(yīng)配合訓(xùn)練口令，如吹口哨、敲料桶等進行歸牧調(diào)教。公雞和母雞分開放養(yǎng)。整個喂養(yǎng)期不停水，可用水槽或水線供水。為補充放養(yǎng)時期飼料的不足，對放養(yǎng)的安義瓦灰雞要適時補飼。小雞覓食能力差，可酌情加料，到6周齡時可少許象征性投喂早食，晚食則根據(jù)當(dāng)日采食情況適量添加。放養(yǎng)密度和規(guī)模：通常每畝林地放養(yǎng)50～100只，放養(yǎng)規(guī)模通常以每群50～200只為宜，條件好的也不能超過500只。采取全進全出制，有利于喂養(yǎng)管理、防疫治病，以達到降低風(fēng)險、提高效益、穩(wěn)步發(fā)展的目的。

5.天敵防護。設(shè)置防護網(wǎng)或電網(wǎng)，防止捕食動物（如黃鼠狼、貓等）進入放養(yǎng)區(qū)域，定期巡視放養(yǎng)區(qū)域，及時修理和更換損壞的設(shè)施，保持放養(yǎng)環(huán)境的良好狀態(tài)。

6.環(huán)境消毒。雛雞入舍前3天對雞舍進行熏蒸消毒。放養(yǎng)雞群出欄后，應(yīng)對果園或林地進行清理，地面可用生石灰或石灰乳潑灑消毒。

記者：安義瓦灰雞在疫病防控方面有哪些需要注意的呢？

陳方勇：安義瓦灰雞野性特別強，善于飛翔跑動，覓食性強，耐病性也強。因此，其疫病防治要遵循“養(yǎng)重于防、防重于治”的原則。

在日常管理方面，讓安義瓦灰雞能在自然環(huán)境中自由活動，增強體質(zhì)。同時，保證飼料的優(yōu)質(zhì)與營養(yǎng)均衡，如堅持谷物喂養(yǎng)和種草補養(yǎng)，使安義瓦灰雞從食物中獲取充足的營養(yǎng)，從而擁有良好的身體機能，從根本上增強抵御疫病侵襲的能力。

在養(yǎng)殖環(huán)境方面，要為安義瓦灰雞打造舒適且衛(wèi)生的生活空間，定期對養(yǎng)殖場地進行全面消毒，切斷疫病傳播途徑。按照科學(xué)的免疫程序，及時為安義瓦灰雞接種各類疫苗，筑起一道堅固的免疫防線。日常加強對雞群的健康監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)異常，迅速采取措施。

安義瓦灰雞易患雞白痢、大腸桿菌病、雞霍亂等細菌性疾病，可用其敏感藥物進行預(yù)防和治療。對雞球蟲病、雞蛔蟲病等寄生蟲病，可用磺胺類等效果明顯的藥物拌料或兌水進行預(yù)防和治療。對馬立克氏病、新城疫、傳染性法氏囊病、產(chǎn)蛋下降綜合征、禽流感等病毒性傳染病，必須做好預(yù)防接種工作。

記者：您認為保護安義瓦灰雞這一重要禽類種質(zhì)資源，還應(yīng)該做些什么？

陳方勇：為更好地保護安義瓦灰雞種源，可以從以下幾方面發(fā)力：首先，建立完善的保種體系。目前，安義縣政府及當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門已經(jīng)牽頭建設(shè)了安義瓦灰雞高標準保種場，科學(xué)規(guī)劃種群結(jié)構(gòu)，嚴格執(zhí)行選種選配方案。其次，強化科研支撐。鼓勵科研機構(gòu)與高校合作，開展安義瓦灰雞遺傳性狀、疫病防控等研究，為精準保種提供技術(shù)保障。再次，推動產(chǎn)業(yè)帶動。通過發(fā)展安義瓦灰雞特色產(chǎn)業(yè)，以品牌建設(shè)提升市場競爭力，吸引更多資金投入種質(zhì)資源保護工作。最后，加強宣傳教育。提高養(yǎng)殖戶對安義瓦灰雞種質(zhì)資源保護的認識。

記者：我留意到，在您的基地有科研辦公室，結(jié)合您剛提到的強化科研支撐，請問貴公司在這方面進行了哪些具體的探索呢？

陳方勇：安義瓦灰雞自建立保種場以來，群體中一直存在黑色羽、麻羽和白羽等不符合安義瓦灰雞表型特征的個體，對于安義瓦灰雞的推廣形成了巨大阻力。針對此種情況，我們與南昌師范學(xué)院家禽遺傳江西省重點實驗室開展科研攻關(guān)，確認了安義瓦灰雞灰色羽性狀的遺傳基礎(chǔ)、遺傳規(guī)律以及羽色性狀出現(xiàn)分離的原因，并建立了針對灰色羽性狀的基因選擇方案。目前，我們已經(jīng)實現(xiàn)商品代羽色性狀的一致性，該研究結(jié)果還為安義瓦灰雞的雜交利用提供了技術(shù)依托。

此外，我們公司與江西省科學(xué)院生物資源研究所合作，實施“安義瓦灰雞產(chǎn)業(yè)種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)示范與推廣”項目，開展育成雞林下養(yǎng)殖試驗，建立安義瓦灰雞林下養(yǎng)殖地方標準；開展“林—草—雞”種養(yǎng)結(jié)合模式的推廣與應(yīng)用，實現(xiàn)數(shù)字化養(yǎng)殖。同時，通過“林—草—雞”種養(yǎng)模式，使安義瓦灰雞在肉質(zhì)、風(fēng)味、藥用價值及安全性等方面的優(yōu)勢顯現(xiàn)，實現(xiàn)綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品（安義瓦灰雞、油茶）品牌營銷。不僅如此，我們還與江西省科技廳、江西省科學(xué)院聯(lián)合開展“韭菜—畜禽種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式”的研究。

未來，我們將以更積極的心態(tài)、更開放的合作理念，全方位、深層次地與各科研機構(gòu)攜手并肩，共同開展對安義瓦灰雞各項指標的深度研究。

記者：在當(dāng)前的發(fā)展形勢下，尤其是在產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級和市場競爭日益激烈的背景下，您能和我們談?wù)劷窈蟮陌l(fā)展布局嗎？

陳方勇：在政府的幫扶下，我公司正緊鑼密鼓地開展安義瓦灰雞展示廳及數(shù)字化展廳的建設(shè)項目。我們將深入挖掘安義瓦灰雞背后的豐富文化內(nèi)涵和歷史故事，致力于打造一個既具有地域特色又蘊含深厚文化底蘊的品牌。在營銷層面，除了鞏固傳統(tǒng)的線下銷售渠道外，我們還將積極擁抱電商平臺和直播帶貨等線上渠道，推動“生鮮電商+冷鏈宅配”等新業(yè)態(tài)新模式，以拓寬銷售路徑。同時，我們將積極參與各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會、美食節(jié)等活動，通過這些平臺提升安義瓦灰雞的曝光度和美譽度，向消費者宣傳安義瓦灰雞的獨特價值，以期提高消費者對這一產(chǎn)品價值的認知度。我們的目標是讓安義瓦灰雞不僅成為安義、南昌的驕傲，更能成為江西的一個閃亮的“區(qū)域公用品牌”，一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信啤?/p>