設施葡萄不同生長階段制定合理的豐產(chǎn)栽培技術探討

隨著人們消費水平的提升，對高品質(zhì)水果需求越來越大，葡萄作為一種廣受歡迎的水果之一，市場需求日益增長。設施葡萄作為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)中的新興分支，打破了傳統(tǒng)葡萄種植在地域方面的局限，并通過豐產(chǎn)栽培技術實現(xiàn)了葡萄種植的高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，提高了葡萄產(chǎn)業(yè)的市場競爭優(yōu)勢。葡萄具備營養(yǎng)價值高，存儲時間短等特點，對環(huán)境要求也比較高，喜歡溫暖、干燥、通風條件好的環(huán)境。這就要求在設施葡萄種植時，要根據(jù)葡萄生長特點和環(huán)境要求進行，加強土壤管控、施肥管控，并做好病蟲害防治，通過豐產(chǎn)栽培技術提高設施葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。

江蘇省邳州市陳樓鎮(zhèn)在設施葡萄種植方面做出了突出的貢獻，建立了多個大型生態(tài)莊園和設施大棚，種植了包含金手指、夏黑、陽光玫瑰在內(nèi)的特色葡萄品種5000多畝，種類豐富，品質(zhì)優(yōu)良。在種植技術上，也積極利用現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)發(fā)展技術，不斷調(diào)整種植結(jié)構，打造了葡萄觀光采摘園，不僅吸引了大量的游客前來采摘，還帶動了相關區(qū)域的經(jīng)濟增長。目前，設施葡萄種植已經(jīng)成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一。

一、設施葡萄的生長特性

設施葡萄的生長周期與周圍環(huán)境息息相關，尤其是在溫度、濕度方面，光照是葡萄進行光合作用的必要條件，光照強度和時長直接影響葡萄的光合效率和果實品質(zhì)。濕度的控制對于預防病害的發(fā)生至關重要，過高的濕度會增加病害的風險。如果溫度和濕度條件符合設施葡萄的生長，葡萄的生長速度便會提升，會實現(xiàn)多次開花結(jié)果，結(jié)出品質(zhì)優(yōu)良的果實，滿足市場對新鮮葡萄的需求。在應用豐產(chǎn)栽培技術進行栽培時，葡萄的果粒會更加飽滿，糖分含量高，甘甜多汁。設施葡萄最大的特點是生態(tài)環(huán)境可以人為調(diào)控，為葡萄的生長發(fā)育創(chuàng)造良好的條件，使生長周期更加靈活，品質(zhì)更加優(yōu)良。

二、提升設施葡萄豐產(chǎn)栽培技術的相關策略

1、葡萄品種選擇

設施葡萄栽培在品種方面要選擇芽體飽滿、生長周期短、品質(zhì)優(yōu)良、汁水多、甜度大的品種，如早熟品種維多利亞、早峰等，或者選擇品質(zhì)較高，保鮮期長的品種，如巨玫瑰、金手指等。通過對品種的合理選擇，搭配科學的管控方法和栽培技術，有利于實現(xiàn)設施葡萄的高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，滿足市場對不同葡萄品種和品質(zhì)的需求。

2、精細整理栽植溝

栽植溝是設施葡萄種植的重要環(huán)節(jié)，可以促進葡萄根系的扎根和生長，促進葡萄植株的生長發(fā)育。葡萄生長對水肥的需求較高，要提前對土壤進行改良，提高土壤的水肥能力。首先要進行定植溝準備，對土壤進行深翻細整，定植溝的深度要在60—100cm之間。在定植溝的底部設置好排水，避免根系腐爛，做好施肥和土壤回填，有利于提高葡萄栽植的成活率、有效縮短緩苗期、確保葡萄的早熟。

3、葡萄苗木處理

苗木處理與葡萄栽植后的成活率、產(chǎn)量、質(zhì)量息息相關。首先，浸泡葡萄苗木的根部，將苗木浸泡在含有殺菌劑的藥液中，以加快根部的吸水能力，有更好的長勢，浸泡時間為24小時，或選用專業(yè)的消毒劑對苗木進行消毒處理，以減少病蟲害的發(fā)生。其次，對葡萄苗木枝條進行修剪，剪掉過長的部分和枯萎的部分，一般是只保留2—3個芽，這樣可以促進養(yǎng)分的吸收和分配，促進枝條生長。最后，在進行移植時，根部會有修剪傷口，要對其切口表面的泥土進行清理，剪掉壞死的根系，利于栽植后苗木的成活。苗木處理是一個復雜而細致的過程，要綜合考慮多方面的因素，通過科學的處理方式，保障苗木的成活率，促進苗木的茁壯成長。

4、合理密植

江蘇地區(qū)葡萄設施栽培中，一方面要求地勢應具備良好的通風和防風效果，另一方面，在種植栽培階段，要通過合理的栽培間距確保植株的健康生長，實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。通常情況下，最佳的栽培密度為1.4—1.6m，行距需要根據(jù)不同的種植方式變化，如果采用單籬壁架式進行種植，行距為0.5—0.7m×1.5—1.8m，如果是雙籬壁架式或V型架式的種植方式，行距則為0.5—0.7m×1.8—2m，如果是飛鳥架的種植方式，行距一般為0.5—0.7m×1.5—2m。單籬架和V型架比較適合長勢相對較弱，易開花，易成型的品種。飛鳥架則適合多種品種種植，尤其是在規(guī)范化管控方面。除此之外，還有大棚架和小棚架的方式，但這種方式不適合大規(guī)模的種植。待葡萄植株結(jié)果2年后，為了提高光照利用率和通風條件應進行間伐，將原來的植株間距進行擴大，一般擴大到3m左右，以減少植株間的遮陰，促進果實的均勻著色和成熟。

5、葡萄栽植后管控措施

（1）休眠管控方法

葡萄休眠期是指從秋季落葉到次年樹液開始流動為止的時間段內(nèi)，在這個時間段內(nèi)因溫度較低，所以葡萄植株會停止生長，從表面來看，幾乎看不到任何葡萄植株存活的跡象。在葡萄進入休眠期要進行防風處理和修剪工作，防風處理是為了提高棚內(nèi)溫度，一般在進入休眠期的1周內(nèi)進行。修剪工作是為了降低傷口感染的概率，一般在休眠期的3—4周內(nèi)進行，如果修剪過晚，可能會因為氣溫過高影響傷口恢復，出現(xiàn)傷流現(xiàn)象。在休眠期要根據(jù)葡萄植株的形狀和生長范圍進行覆膜，以達到增溫保濕的目的。

（2）溫度管控方法

①催芽期。催芽期的溫度管控是確保葡萄豐產(chǎn)的關鍵，在萌芽階段，灌溉不能直接選用地下水，因為這時地下水溫度較低，直接灌溉可能會延長葡萄發(fā)芽的時間。溫室內(nèi)的溫度應在10℃以上，隨后慢慢升溫，升溫不能過急，如果溫室內(nèi)的溫度高于地面溫度，葡萄的根系則會無法進行正常的生長和呼吸，導致生長不協(xié)調(diào)，影響發(fā)芽率和果穗發(fā)育率。從開始揭簾到萌芽期，溫室內(nèi)的溫度白天不能低于20℃，晚上溫度應保持在10℃—15℃左右。在進行溫度管控時要明確升溫的重點在于地溫而不是氣溫，應保持地溫和氣溫在同一個水平線上，避免影響發(fā)芽結(jié)果。除了溫度管控外還要進行濕度控制，葡萄在萌芽期對水分的需求量相對較大，如果水分供給不足，則會拉長催芽期，降低發(fā)芽率。因此，在這個階段應加大水分供給，并按照少量多次的原則進行灌溉，以滿足水分需求，將濕度控制在合理范圍內(nèi)。

②新梢生長期。葡萄新梢進行生長期的溫度管控是一個綜合性的過程，在此期間內(nèi)，白天的溫度應該控制在25℃左右，晚間氣溫控制在10℃以上，如果溫度過高，花芽的質(zhì)量會受到影響，溫度過低，新梢的生長速度會明顯緩慢，其生長周期也會受到影響。白天和夜晚的溫差控制也要掌握好，以便于促進花芽的分化，提高結(jié)果率和坐果率。此外，如果白天溫度超過30℃，應及時通風降低溫度，避免影響新梢的正常生長。在新梢生長期控制大棚內(nèi)的濕度也非常重要，較為適宜的濕度為60%左右，濕度過高或者過低都會影響正常生長，影響花芽分化，甚至還會加劇病蟲害的發(fā)生。

③花期。葡萄在開花期，將溫度控制在合理范圍內(nèi)可以促進花粉萌發(fā)，在白天，適宜的溫度為20℃—25℃之間，夜晚溫度不能低于15℃，以保證葡萄的正常生長和發(fā)育。白天如果大棚內(nèi)溫度超過28℃要進行降溫，夜晚溫度較低，則要進行升溫和保溫，避免低溫影響花期生長。在升溫的過程中不能操之過急，避免溫差較大影響果穗發(fā)育。要注意的是，不同的品種對溫度的要求也略有差異，在進行溫度控制時，要根據(jù)品種做適當調(diào)整。在葡萄花期內(nèi)，濕度條件適宜有利于提高結(jié)果率，空氣濕度應控制在50%—60%之間，避免濕度過高或者過低影響授粉質(zhì)量，造成花粉飛散和病蟲害的發(fā)生。在進行土壤濕度管控時要根據(jù)氣候條件進行，保持相對濕潤即可。

④幼果期。做好幼果期的溫度控制，是確保果實健康發(fā)育和高品質(zhì)發(fā)育的關鍵時期，這時需要適當增加棚內(nèi)的溫度，促進果實的膨大，促進糖分的積累，增加口感。白天溫度一般在25℃—28℃之間，夜晚溫度一般在16℃—20℃之間。如果遭遇極端天氣，則要根據(jù)實際情況不斷調(diào)整棚內(nèi)的溫度。在幼果期內(nèi)做好濕度管控有利于果實糖分的積累，保證果實的生長和發(fā)育，土壤不能過于濕潤，避免造成根系缺氧。

（3）葡萄施肥管控策略

在進行施肥時，應根據(jù)葡萄在不同生長階段對不同肥料的需求進行，在葡萄栽植前要對土壤進行深耕，并施以有機肥，增強土壤的肥沃程度，提高土壤的透氣性。首先，在萌芽期，葡萄生長需要大量的氮肥來促進生長，發(fā)芽和開花。因此，要加大氮肥的施肥量，搭配適量的磷肥，滿足其生長需求，促進根系發(fā)育。每畝可施用氮肥10kg—15kg，磷肥15kg—30kg。其次，在新梢生長期，對氮肥、磷肥、鉀肥的需求量較為均衡，此時應按照氮肥、磷肥、鉀肥的比例進行混合施肥，每畝可施用30kg左右，這時施肥的目的主要是為了促進新梢的生長和葉片的發(fā)育，還可以搭配使用促開花的液體肥，每畝施用10kg左右。再次，在幼果期，這時是果實膨大的關鍵期，也是需肥量最大的時期，需要充足的氮肥、磷肥、鉀肥進行營養(yǎng)補充，其中，對鉀肥的需求量相對較大，在施肥時適當增加鉀肥的含量。等到果實坐穩(wěn)后按照氮肥、磷肥、鉀肥的混合比例進行施肥，每畝用量為25kg。此外，在成熟期這個階段對肥料的需求達到了頂峰，需要鉀肥促進果實的著色和糖分的積累，再混合磷肥和氮肥，按照每畝25kg的施肥量進行施肥。最后，在葡萄采摘后，這時果樹的長勢相對較弱，需要通過肥料進行養(yǎng)分補充，尤其是要借助氮肥促進根系發(fā)育，并搭配一些微量元素，如鈣、鎂、鋅等元素。微量元素肥料要在開花前進行噴施?？傊?，葡萄在不同的生長階段對肥料的需求量，施肥標準都是不同的，為了確保葡萄植株的長勢良好，生長迅速，應根據(jù)具體的情況靈活調(diào)整施肥方案，滿足生長需求，實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

6、葡萄病蟲害防治措施

（1）葡萄病害防治方法

①霜霉病。霜霉病是一種危害非常嚴重的病害，低溫高濕的環(huán)境下容易發(fā)生，尤其是在溫度10℃—25℃，濕度為85%以上時會大規(guī)模的爆發(fā)和擴散。此外，春季多雨或秋季多霧天氣也容易誘發(fā)此病?？梢酝ㄟ^風、雨進行傳播。霜霉病主要危害葡萄的葉片、花穗和果實，在葡萄生長的不同階段，會造成葡萄葉片出現(xiàn)半透明水漬狀斑點，逐漸擴大并變?yōu)辄S褐色多角形病斑。嚴重時葉片焦枯卷縮、早期脫落，造成花穗干枯萎縮。在結(jié)果期，如果感染霜霉病，果實表面呈現(xiàn)明顯的白色霉層，最終會導致果實腐爛。針對霜霉病可以通過加強果園管控，控制溫度、濕度，加強水肥管控等農(nóng)業(yè)措施進行防治。也可以采用波爾多液、甲霜靈、烯酰嗎啉等殺菌劑進行防治，亦或者通過利用生物制劑，如木霉菌、放線菌等進行防治，以起到較好的防治效果。

②白粉病。葡萄白粉病是一種由真菌引起的疾病，主要危害的是葡萄的葉子、果實和枝條。感染白粉病的葡萄葉片、枝條和果實會呈現(xiàn)出不規(guī)則的斑點。隨著病害的擴散，造成葉片脫落，果實腐爛。白粉病的傳播途徑很廣，既能通過風進行傳播，也可以通過工具接觸進行傳播，包括病葉、病枝都會進行白粉病毒的傳播。此外，如果田間有殘留的病株或病葉，也可能成為病害的來源。針對白粉病可以通過噴灑含有硫磺、甲基托布津、多菌靈等成分的農(nóng)藥進行防治，也可以通過使用真菌和細菌藥劑進行防治，或者通過增強葡萄的抗病性來預防白粉病的發(fā)生。例如，合理施肥、及時修剪、保持田間衛(wèi)生等。

③炭疽病。葡萄炭疽病是一種由真菌引起的疾病，會對葡萄的葉子、果實和枝條造成不同程度的危害，嚴重時會造成葉片枯萎脫落，果實腐爛。炭疽病可以通過風、農(nóng)具等途徑傳播，如果種植過密，會加劇炭疽病的發(fā)生和擴散。針對炭疽病，可以通過合理密植來降低病害發(fā)生和擴散的概率，選用抗病毒性強的品種提高抗病害能力。也可以在發(fā)病初期，可以使用含有多菌靈、甲基托布津、硫磺等成分的農(nóng)藥進行噴灑，以達到預期效果。

（2）葡萄蟲害防治手段

①斜紋夜蛾。斜紋夜蛾是一種危害非常嚴重的暴食性蟲害，晝伏夜出，還具有趨光性、假死性等特點，食量大，會咬食葡萄的葉片和果實，影響葡萄光合作用。針對斜紋夜蛾，可以利用成蟲的趨化性用糖醋液誘殺（糖∶醋∶酒∶水=3∶4∶1∶2）加少量敵百蟲誘蛾，或者利用天敵昆蟲，如瓢蟲、蜘蛛、側(cè)刺蜻、螞蟻等生物防治措施控制斜紋夜蛾種群數(shù)量，以抑制斜紋夜蛾的發(fā)生。

②葡萄根瘤蚜。葡萄根瘤蚜對葡萄的生長危害較大，主要通過刺吸葡萄汁液來生存，導致被害植株生長受阻，根系腐爛，最終死亡。葡萄根瘤蚜在適宜的溫度條件下會大量繁衍，并能通過苗木、接穗和插條等方式傳播。針對葡萄根瘤蚜的防治可以從3個方面進行。首先，可以選用化學防治措施，使用如吡丙醚、噻蟲嗪等殺蟲劑進行噴灑，但要注意用藥安全和環(huán)境保護。其次，可以選用抗性砧木品種，并通過嫁接方式增強葡萄的抗蟲能力。最后，可以通過加強田間管控，改善土壤條件，減少害蟲的生存環(huán)境，以減少葡萄根瘤芽的發(fā)生。

③葡萄斑葉蟬。葡萄斑葉蟬是一種常發(fā)生在葡萄生長中的害蟲，分布廣泛，在葡萄發(fā)芽期在植株上取食，隨后危害葡萄果實，影響果實的品質(zhì)和外表。趨光性強，多發(fā)生在每年的8—10月份。葡萄斑葉蟬的防治可以通過加強果園管控，定期清掃落葉、清除雜草等來降低蟲害的來源和傳播，通過合理密植增強植株葉片的透光性。如果蟲害較為嚴重，則在發(fā)生期進行藥劑防治，可在第一代若蟲集中發(fā)生期使用70%吡蟲啉水分散粒劑7500倍液，或25%噻嗪酮可濕性粉劑1500—2000倍液。可以起到良好的防治效果。

綜上分析，在設施葡萄種植中，通過品種選擇、土壤管控與改良、施肥技術、灌溉技術、病蟲害防治技術等，可以有效提升葡萄種植的產(chǎn)量和質(zhì)量，滿足葡萄生長所需要的養(yǎng)分。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和市場的高品質(zhì)需求，設施葡萄豐產(chǎn)栽培技術不僅是促進農(nóng)業(yè)發(fā)展的關鍵，也是實現(xiàn)葡萄種植高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關鍵。應加大栽培技術的應用，根據(jù)葡萄不同生長階段制定合理的栽培技術，更好地促進葡萄植株的生長發(fā)育，實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

（作者單位：221300江蘇省邳州市陳樓鎮(zhèn)綜合服務中心）