韭菜科學(xué)規(guī)范栽培技術(shù)及主要病蟲害防治方法的應(yīng)用實(shí)施

在韭菜種植中，科學(xué)規(guī)范、合理可行的栽培技術(shù)是確保韭菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵。因此，種植戶要從選地、整地到田間管理的各個(gè)階段實(shí)施科學(xué)的栽培技術(shù)，并做好病蟲害的防治工作，如此才能消除不利的影響因素，并提升韭菜的產(chǎn)量。

一、韭菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、選地整地

（1）優(yōu)選種植地

由韭菜的生長習(xí)性可知，其喜冷涼，耐旱，短時(shí)間的缺水不會(huì)對(duì)生長發(fā)育造成影響。韭菜對(duì)土壤具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，砂土、壤土、黏土均可種植，最適宜韭菜生長的土壤應(yīng)具備如下條件：富含大量的有機(jī)質(zhì)，肥力充足，排水暢通，pH值在6-8之間，土層疏松、孔隙多、透氣性好。需要注意的是，酸性土壤會(huì)對(duì)韭菜的生長造成不利影響。因此，在選地時(shí)要盡可能避開此類土壤。

（2）整地

當(dāng)種植地選好后，在韭菜正式播種前，要對(duì)所選的地塊進(jìn)行深耕翻土、足施基肥、整平做畦。

①對(duì)種植地的土壤進(jìn)行深耕處理，要求耕深達(dá)到20cm以上，以25cm左右為宜，通過深耕整地，能夠使土壤熟化，有助于增強(qiáng)土壤的肥力、蓄水性和透氣性，并且還能使土壤本身的鹽堿性得到一定程度的改善，在提高地溫的同時(shí)，能促進(jìn)韭菜根系發(fā)育，為韭菜安全越冬提供保障。

②在深耕整地的過程中，向地塊內(nèi)施入足量的基肥，可選擇充分腐熟的有機(jī)肥，施用量以5000-6000kg/667m2為宜，這樣才能為韭菜的生長發(fā)育提供充足的養(yǎng)分。

③積水會(huì)對(duì)韭菜的生長造成不利影響，因此，可以起高壟，為排水提供便利。若是不具備起高壟的條件，則可整平做畦，給韭菜提供相對(duì)穩(wěn)定的生長環(huán)境。

2、選種播種

（1）選擇良種

山東省泗水縣種植的韭菜品種較多，為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的目標(biāo)，要對(duì)韭菜品種合理選擇。韭菜應(yīng)當(dāng)選擇耐寒、耐熱、抗病蟲害及分蘗能力強(qiáng)、葉質(zhì)肥厚、植株粗壯、生長速度快、產(chǎn)量高的品種。

（2）浸種催芽

韭菜播種前要先催芽，具體做法如下：將選好的韭菜種子在正式播種前5天，放入裝有溫水的容器中浸泡，水溫以40℃為宜，浸種時(shí)間控制在12-24h，達(dá)到浸種時(shí)間后，將泡好的韭菜種子從容器內(nèi)取出，用干凈的濕棉布包好后，置于預(yù)先準(zhǔn)備好的瓦盆內(nèi)，放在20℃左右的環(huán)境中催芽，每天用溫度適宜的清水對(duì)種子沖洗1次，待種芽露出，便可播種。

（3）科學(xué)播種

為提高韭菜的成活率，要掌握科學(xué)的播種方法。韭菜種子破土出苗的能力并不是很強(qiáng)，若是土層過厚，或是土質(zhì)的硬度過大，則會(huì)對(duì)種子出土造成不利影響。因此，要確保土壤松軟。同時(shí)，要對(duì)播種量進(jìn)行控制，以1-1.25kg/667m2為宜，并在播種前，澆1次透水，使土壤保持一定的濕潤度。干種子在播種前，可以用濃度為50%的多菌靈進(jìn)行拌種，由此能提高韭菜的抗病能力，有利于促進(jìn)生長發(fā)育。播種時(shí)，要控制好行距，以10-15cm為宜，采用開挖淺溝的方式播種，當(dāng)所有的種子全部播好后，應(yīng)將畦面耬平，并在其上覆蓋地膜。為避免太陽暴曬導(dǎo)致水分蒸發(fā)速度加快，可在畦上鋪設(shè)稻草或秸稈。要保證播種的均勻性，避免過密或是過稀，以免對(duì)韭菜后期的生長發(fā)育造成不利影響。

（4）播后苗期管理

韭菜播種后，大約需要10-15天左右才能出苗，浸種催芽的種子出苗時(shí)間可提前3-5天。為提高成活率，要加強(qiáng)播后苗期管理。做好促苗和蹲苗，以此來促進(jìn)韭菜根系生長，當(dāng)韭菜幼苗長至4-5葉時(shí)，便可進(jìn)行移栽，需要注意的是，移栽應(yīng)避開高溫季節(jié)，以免過高的氣溫對(duì)栽后的韭菜幼苗造成不利影響，從而導(dǎo)致成活率下降。韭菜移栽的過程中，要將部分根系剪除，保留3-5cm左右的根系即可。同時(shí)，還要將葉片的1/2剪掉，這樣能夠有效降低葉面水分的蒸發(fā)。要控制好韭菜移栽的深度，避免過深影響分蘗，過淺造成跳根，最佳深度為5-6cm。苗期應(yīng)遵循少澆水、勤澆水的原則，按照韭菜幼苗的長勢施適量的有機(jī)肥。為避免雜草與幼苗爭奪水分和養(yǎng)分，要做好苗床內(nèi)雜草的去除工作，可采取淺鋤的方式，在去除雜草的同時(shí)，達(dá)到疏松土壤的效果。

3、田間管理

（1）當(dāng)年管理

韭菜播種當(dāng)年應(yīng)以養(yǎng)根壯苗為主，盡可能不要收割，在韭菜幼苗生長發(fā)育期間，要做好肥水管理，夏季若是遇到連雨天，則應(yīng)將積水及時(shí)排除。正常情況下，韭菜會(huì)在立秋后進(jìn)入生長旺盛期，為避免缺水或是營養(yǎng)不足影響韭菜的長勢，要保證肥水的供應(yīng)，尤其是肥料。在9月-10月期間，應(yīng)當(dāng)每間隔18-21天左右施1次肥，可將有機(jī)肥作為首選，如果是糞肥，則應(yīng)充分腐熟，非必要的情況下，盡可能不施用化肥。10月中旬后，可以停止水肥，以免韭菜出現(xiàn)徒長的現(xiàn)象，立冬后應(yīng)澆1次凍前水，防止凍害的產(chǎn)生。

（2）翌年管理

韭菜播種后的第2年，可以全年收割，以5-7次為宜，為確保每茬韭菜的品質(zhì)，應(yīng)加強(qiáng)田間管理，針對(duì)不同的季節(jié)采取相應(yīng)的管理措施，具體如下：

①春季管理。山東泗水縣的土壤一般是在初春后開始解凍，此時(shí)要檢查土壤墑情，若是不足，則應(yīng)澆1次返青水。當(dāng)韭葉的長度達(dá)到5cm后，根據(jù)墑情進(jìn)行澆水和施肥，可選用有機(jī)肥，施用量控制在50kg/667m2。頭茬韭菜從返青開始到收割大約需要35-40天，第2茬大約需要25-30天，隨著氣溫的逐步回升，之后幾茬的收割時(shí)間將進(jìn)一步縮短，約為20天。當(dāng)韭菜收割2茬后，要按照畦面的情況進(jìn)行松土，同時(shí)向土壤中施入充分腐熟的有機(jī)肥，施用量為3000-5000kg/667m2。每次收割后，應(yīng)追施1次氮肥，這樣可以提升韭菜的品質(zhì)，并保證產(chǎn)量。

②夏季管理。由韭菜的生長習(xí)性可知，其不耐高溫，所以7月初-8月上旬這段時(shí)間，韭菜會(huì)受到氣溫的影響，導(dǎo)致長勢減弱，在此期間應(yīng)停止收割，并養(yǎng)根促根，為秋季收割奠定基礎(chǔ)。如果韭菜在夏季時(shí)長的過高，或是過于稠密，則容易引起倒伏，這樣不但會(huì)造成韭葉腐爛，還會(huì)增大病蟲害的發(fā)生幾率。因此，為避免韭菜倒伏，應(yīng)將過長的韭葉剪短。若是夏季遇到連雨天，則應(yīng)及時(shí)將積水排除干凈。韭菜一般會(huì)在7-8月抽薹、開花、結(jié)籽，要將韭薹及時(shí)摘除，以免消耗過多的養(yǎng)分，導(dǎo)致韭菜因養(yǎng)分缺失而影響長勢的情況發(fā)生。夏季要控制好氮肥的施用量，避免氮肥過量引起韭菜徒長。夏季的溫濕度適宜雜草生長，為避免雜草與韭菜爭奪養(yǎng)分，要做好除草工作，可采取人工的方式將雜草拔除，減少化學(xué)除草劑的使用。

③秋季管理。韭菜在立秋后的生長速度會(huì)進(jìn)一步加快，為避免因水分和養(yǎng)分缺失影響韭菜的長勢，應(yīng)加強(qiáng)水肥管理。在8-9月這段時(shí)間，每次為韭菜澆水時(shí)，可以追肥1次，采取順壟開溝的方式，施入充分腐熟的農(nóng)家肥，施用量控制在800-1000kg/667m2。寒露過后，要減少澆水的次數(shù)，并停止追肥，以免韭菜出現(xiàn)返青生長的現(xiàn)象。

④冬季管理。立冬后，隨著氣溫的降低，應(yīng)依據(jù)墑情，澆越冬水，由此能夠防止冬季低溫對(duì)韭菜的根、莖造成凍害。進(jìn)入12月后，可在畦面上施一層農(nóng)家肥，施用量控制在2500kg/667m2，在保溫的同時(shí)，為韭菜的生長發(fā)育提供充足的養(yǎng)分。

二、韭菜病蟲害防治措施

1、病害防治

（1）灰霉病

這是韭菜栽培過程中較為常見的一種病害，危害對(duì)象為韭菜的葉片，病原菌為蔥鱗葡萄孢菌。韭菜感染灰霉病后，葉片上會(huì)出現(xiàn)小斑點(diǎn)，呈淺灰色，若是未能得到及時(shí)有效的治療，小斑點(diǎn)會(huì)逐步擴(kuò)大為橢圓形，后期時(shí)，小斑點(diǎn)融合到一起，造成全葉焦枯?；颐共〉牟≡蕉髸?huì)生成分生孢子，通過風(fēng)雨進(jìn)行傳播擴(kuò)散，較低的溫度和相對(duì)濕度，會(huì)增大該病的發(fā)生與流行。因此，要采取有效的措施對(duì)灰霉病進(jìn)行防治：

①韭菜種植的過程中，應(yīng)當(dāng)以抗病能力強(qiáng)的品種作為首選，這是降低灰霉病發(fā)生幾率最為簡單且有效的途徑。同時(shí)，為防止病原菌在田間積累，應(yīng)將病葉帶出田間集中銷毀。

②田間濕度過大會(huì)增加灰霉病的發(fā)生幾率，對(duì)此，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，降低濕度，按照外界的氣溫，確定通風(fēng)的時(shí)間和次數(shù)。

③化學(xué)藥劑在防治灰霉病方面的效果較為顯著，因此，可選擇適宜的藥劑對(duì)該病害進(jìn)行防治，如濃度為10%的苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑、濃度為25%的啶菌惡唑乳油、濃度為40%的嘧霉胺懸浮劑、濃度為50%的多菌靈可濕性粉劑以及濃度為75%的百菌清可濕性粉劑等。用藥時(shí)，應(yīng)控制好濃度和劑量，并定期輪換。

（2）疫病

該病害的致病菌為煙草疫霉菌，韭菜的根、莖、葉、花、薹均會(huì)受到疫病的危害，莖部受害最為嚴(yán)重。韭菜感染疫病后，中下部會(huì)先出現(xiàn)病葉，病斑的形狀為水漬狀，顏色呈暗綠色，當(dāng)病斑擴(kuò)展至韭葉的一半時(shí)，整個(gè)葉片會(huì)變黃、軟腐，如果濕度過大，則病部會(huì)出現(xiàn)霉?fàn)钗铩２≡鷷?huì)附著于病殘?bào)w上，在土壤中越冬，待到翌年溫度回升后，會(huì)產(chǎn)生孢子，通過風(fēng)雨進(jìn)行傳播擴(kuò)散，對(duì)韭菜植株反復(fù)侵染，高溫和高濕的環(huán)境對(duì)病原菌比較有利，雨季會(huì)導(dǎo)致疫病流行。針對(duì)疫病可以采取如下措施進(jìn)行防治：

①在韭菜種植過程中，要避免重茬連作，應(yīng)定期輪作換茬，由此能夠降低疫病的發(fā)生幾率。

②對(duì)土地進(jìn)行平整，確保排澇設(shè)施正常，防止積水導(dǎo)致田間濕度增大。

③進(jìn)入夏季后，在雨季到來前，應(yīng)將韭菜下層的黃葉全部摘除，并將所有的綠葉全部向上攏起，由此可以達(dá)到除濕的效果，能有效預(yù)防疫病的發(fā)生。

④針對(duì)染病的植株，可選擇適宜的化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，如濃度為25%的甲霜靈可濕性粉劑800倍液、濃度為40%的乙磷鋁可濕性粉劑200倍液、濃度為72%的普力克水劑800倍液等，以噴施的方式給藥，每隔7天用藥1次，連續(xù)2-3次即可見效。

（3）軟腐病

該病害歸屬于細(xì)菌性病害的范疇，危害對(duì)象為韭菜的莖和葉。韭菜感染軟腐病后，葉片及葉鞘上會(huì)出現(xiàn)病斑，呈半透明狀，顏色為灰白色，隨著病斑的不斷擴(kuò)大，染病的部位會(huì)軟化腐爛。軟腐病的病原菌在25-30℃的條件下發(fā)育速度較快。針對(duì)該病害可采取如下措施進(jìn)行防治：

①韭菜種植時(shí)，應(yīng)選擇耐熱、耐風(fēng)雨、抗病害能力強(qiáng)的品種，以此來降低病菌的傳播速度，減輕危害。

②加強(qiáng)肥水管理，適時(shí)適量施肥，采取小水勤灌的方式澆水，發(fā)現(xiàn)病殘?bào)w后，要及時(shí)清除，以免引起傳播擴(kuò)散。

③加大蟲害防治力度，減少害蟲對(duì)韭菜的咬傷，防止病菌從傷口處侵入。

④選擇適宜的化學(xué)藥劑，如堿式硫酸銅懸浮劑倍液，或濃度為77%的可殺得可濕性粉劑倍液，以噴施的方式給藥，每隔7天用藥1次，連續(xù)2-3次可以見效。需要注意的是，韭菜收割前5天，應(yīng)當(dāng)停藥。

2、蟲害防治

（1）韭菜薊馬

薊馬的成蟲和若蟲以韭菜的葉片作為危害對(duì)象，受害的葉片上可見白斑，呈長條狀，受害較為嚴(yán)重的葉片會(huì)表現(xiàn)出扭曲枯黃的現(xiàn)象。為減輕薊馬對(duì)韭菜的危害，應(yīng)當(dāng)采取有效的措施進(jìn)行防治：

①薊馬會(huì)潛藏于枯葉和病殘?bào)w內(nèi)越冬。因此，要對(duì)田間的枯葉及病殘?bào)w及時(shí)清除，以減少越冬的蟲源，降低蟲口基數(shù)，減輕危害。同時(shí)，要控制好澆水量和澆水次數(shù)，保持適宜的濕度。

②可以利用黃色誘蟲板對(duì)薊馬進(jìn)行誘殺，布設(shè)誘蟲板時(shí)，其下緣與地面之間的高度以30cm左右為宜，布設(shè)的數(shù)量控制在15張/667m2。

③化學(xué)藥劑在薊馬的防治中效果比較顯著，但要控制好濃度和劑量，以免產(chǎn)生藥害。效果較好的藥劑有濃度為25%的噻蟲嗪水分散粒劑、濃度為28%的蟲螨·噻蟲胺懸浮劑等。

（2）蔥須鱗蛾

這是韭菜種植中較為常見的害蟲之一，幼蟲以韭菜的葉片為食，受害嚴(yán)重時(shí)，會(huì)導(dǎo)致心葉變黃。該蟲害1年發(fā)生5-6代，成蟲潛藏于枯葉和雜草內(nèi)越冬，成功越冬后，會(huì)在翌年5月上旬開始活動(dòng)，幼蟲危害多發(fā)生在5月下旬，除冬季以外的其他季節(jié)均有危害，最為嚴(yán)重的月份為8月。成蟲會(huì)將卵產(chǎn)在韭菜的葉片上，該蟲害的發(fā)生會(huì)導(dǎo)致韭菜減產(chǎn)，因此要采取有效的措施進(jìn)行防治：

①韭菜種植后，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，確保營養(yǎng)和水分充足，以此來培育壯苗，增強(qiáng)抵抗蟲害的能力。要及時(shí)清除田邊的雜草和田間的病殘?bào)w，可減少蟲源，降低蟲口基數(shù)，減輕危害。

②選擇適宜的化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，如濃度為2.5%溴氰菊酯、濃度為20%的氰戊菊酯3000倍液、濃度為50%的辛硫磷乳油1000倍液等，在幼蟲危害期，以噴施的方式給藥，每隔7天用藥1次，2-3次即可見效。

（3）韭蛆

這是一種對(duì)韭菜危害比較嚴(yán)重的害蟲，幼蟲以鱗莖和嫩莖為食，在山東省泗水縣，韭蛆危害較為嚴(yán)重的季節(jié)為春季和秋季，受害后會(huì)導(dǎo)致韭菜的產(chǎn)量大幅度下降，最高時(shí)可達(dá)80%左右。因此，必須對(duì)韭蛆的防治予以高度重視，具體措施如下：

①適宜韭蛆幼蟲生存的濕度為20%-24.5%，通過對(duì)濕度的調(diào)控，能夠達(dá)到一定的防治效果。用細(xì)砂覆蓋韭菜的根部，這樣能夠避免成蟲將卵產(chǎn)于根際的縫隙內(nèi)，韭菜收割后，可在畦面上均勻撒布草木灰，以此來阻礙成蟲產(chǎn)卵。

②韭蛆成蟲具有趨光性，可利用殺蟲燈對(duì)成蟲進(jìn)行誘殺，減輕危害。除趨光性之外，成蟲還具有趨黃性和趨化性，可以用黃板和糖醋液誘殺，可減少蟲口基數(shù)。防蟲網(wǎng)對(duì)韭蛆成蟲可以起到一定的預(yù)防效果，可在受害前，選用50目的防蟲網(wǎng)進(jìn)行覆蓋。

③化學(xué)藥劑在韭蛆的防治中效果比較顯著，可針對(duì)幼蟲和成蟲選擇適宜的藥劑提高防治效果。在韭蛆幼蟲的防治中，可以選用的藥劑有濃度為1.1%的苦參堿粉劑500倍液、濃度為50%的辛硫磷乳油1000倍液，以灌根的方式給藥，或是選用濃度為10%的滅蠅胺水懸浮劑，用量控制在80g/667m2，以噴霧的方式給藥；對(duì)于韭蛆成蟲，可在盛發(fā)期時(shí)選用以下藥劑進(jìn)行防治：濃度為2.5%溴氰菊酯、濃度為20%的殺滅菊酯乳油2000倍液、濃度為40%的辛硫磷乳油1000倍液等。

綜上所述，韭菜種植過程中，要掌握相關(guān)的栽培技術(shù)，并加以合理應(yīng)用，選擇適宜的種植地，做好整地工作，這樣才能為韭菜生長發(fā)育創(chuàng)造有利條件。同時(shí)，要選擇適宜的品種，科學(xué)播種，加強(qiáng)田間管理，采取有效的措施防治病蟲害，如此方可為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供保障。

（作者單位：273213山東省濟(jì)寧市泗水縣中冊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心）