漯河滋味長(zhǎng)

民以食為天，食以味為先，若為兩者故，漯河滋味長(zhǎng)。

甲辰年歲末，借著參加河南省散文學(xué)會(huì)、河南省報(bào)告文學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)的機(jī)緣，筆者有幸走進(jìn)素有“中國(guó)糧倉(cāng)”之稱的中國(guó)食品名城漯河市，走進(jìn)了傳聞中的中原食品實(shí)驗(yàn)室參觀采風(fēng)。

一

沙澧河的水，流過了千年光陰。在漯河這座因水而興的城里，每一道美食都是一段歷史的注腳，每一縷香氣都藏著一個(gè)動(dòng)人的故事。

清晨的河堤上，老茶客們捧著粗瓷碗，碗中是滾燙的胡辣湯。這湯里，有明朝末年李自成大軍過境時(shí)的豪氣。相傳明朝末年，李自成率領(lǐng)義軍途經(jīng)漯河，正值寒冬，將士們饑寒交迫。當(dāng)?shù)匕傩崭心盍x軍為民除害，便用家中僅存的胡椒、羊肉、粉條等食材熬制熱湯犒軍。辛辣的胡椒驅(qū)散了寒意，鮮美的羊肉滋補(bǔ)了身體，義軍士氣大振。后來，這道湯在民間流傳開來，成為漯河特色美食——胡辣湯。如今，那濃烈的胡椒香里，依然能品出幾分歷史的厚重。

正午的陽(yáng)光灑在雙匯肉鋪的招牌上，折射出金屬的光澤。這肉腸的故事，要追溯到清末。相傳清末年間，漯河沙河邊有位姓萬(wàn)的屠夫，手藝精湛，尤其擅長(zhǎng)制作臘味。他獨(dú)創(chuàng)的“兩刀三斬”技法，使肉質(zhì)格外鮮嫩。后來，萬(wàn)屠夫?qū)⒆鎮(zhèn)髅胤脚c西式火腿制作工藝結(jié)合，創(chuàng)制出一種風(fēng)味獨(dú)特的火腿腸。這種火腿腸很快風(fēng)靡當(dāng)?shù)?，后來，這手藝代代相傳，“雙匯”之名便由此而來。雙匯火腿腸的肉香里，蘊(yùn)含著匠人對(duì)技藝的執(zhí)著追求。

傍晚時(shí)分，老街的燒雞店飄來陣陣香氣。傳說光緒年間，一位御廚流落至此，將宮廷秘方與本地土法結(jié)合，創(chuàng)出了這道名吃。金黃的雞皮上，仿佛還能看見宮廷的燭光；鮮嫩的肉質(zhì)中，似乎還留存著民間的煙火。

夜幕降臨，河邊的夜市熱鬧起來。北舞渡的烙饃、繁城的油旋、臨潁的豆腐腦……每一道小吃都是一首詩(shī)，吟唱著這座城市的過往。老人們常說，吃一口漯河的美食，就能嘗到一段歷史的味道。

沙澧河的水，依舊靜靜流淌。河邊的美食，如同河底的鵝卵石，經(jīng)過歲月的沖刷，愈發(fā)圓潤(rùn)動(dòng)人。它們不只是味蕾的享受，更是時(shí)光的見證，是這座城市最溫暖的記憶。

二

在郾城區(qū)作協(xié)的協(xié)調(diào)下，文學(xué)采風(fēng)團(tuán)驅(qū)車來到了聞名已久的中原食品實(shí)驗(yàn)室參觀。

大巴車一路坦途，很快進(jìn)入洋溢著青春氣息和學(xué)術(shù)氛圍的漯河食品職業(yè)學(xué)院，在校園內(nèi)轉(zhuǎn)兩個(gè)彎，一棟醒目標(biāo)示著中原食品實(shí)驗(yàn)室LOGO的6層高樓巍峨挺立眼前。

這就是傳說中聞名已久的中原食品實(shí)驗(yàn)室了！據(jù)介紹，作為河南省啟動(dòng)建設(shè)的十個(gè)省級(jí)實(shí)驗(yàn)室之一，中原食品實(shí)驗(yàn)室于2022年9月22日揭牌成立，悄然在高校環(huán)境里棲息生長(zhǎng)，目前已形成了“實(shí)驗(yàn)室+中試基地+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的全鏈條產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化體系。

望著高聳挺立的大樓，我知道，我即將踏入的是一個(gè)充滿魔法的世界。這里沒有童話里的水晶球，卻有著比魔法更令人驚嘆的科學(xué)奇跡。我仿佛看見，透明的培養(yǎng)皿中，微生物在無聲地舞蹈；精密的儀器里，分子在演繹著生命的密碼。頓時(shí)，一股敬意肅然而生，我輕輕移步走過，生怕驚擾了這場(chǎng)關(guān)于味道的盛大交響。

走進(jìn)中原實(shí)驗(yàn)室的展廳，五顏六色的玻璃瓶、滿墻的證書和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)顯眼的照片簡(jiǎn)介，都吸引了我的眼球。在講解員的詳細(xì)介紹下，我逐漸全面了解了這座神秘的中原食品實(shí)驗(yàn)室。

中原食品實(shí)驗(yàn)室由漯河市主導(dǎo)建設(shè)，吸納了12名院士，29名專家學(xué)者領(lǐng)銜的24支科研團(tuán)隊(duì)，匯聚了6所省內(nèi)高校和9所省外高校的科研力量，建立了300人專職科研崗位，采用雙首席科學(xué)家模式，組成了超強(qiáng)的食品研發(fā)陣容，旨在賦能食品科技創(chuàng)新，為實(shí)現(xiàn)全民健康、保障食品安全、引領(lǐng)國(guó)內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)貢獻(xiàn)重要力量。

實(shí)驗(yàn)室設(shè)置有分子生物學(xué)、微生物、光譜分析室等多個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)一流的實(shí)驗(yàn)室，配備有多重光散射儀、光學(xué)法微流變儀、液相色譜飛行時(shí)間質(zhì)譜聯(lián)用儀等大型檢驗(yàn)檢測(cè)儀器設(shè)備。

實(shí)驗(yàn)室的燈光溫柔地灑在每一個(gè)角落，像是給這些沉默的儀器披上了一層薄紗。我看見研究人員專注的側(cè)臉，他們的眼神里閃爍著對(duì)未知的渴望。

在這里，一粒種子可以講述千年的故事，一滴水珠能承載萬(wàn)般滋味。那些我們習(xí)以為常的食物，在這里，被解構(gòu)成最原始的模樣，又在科學(xué)的指引下重獲新生。

在這里，培養(yǎng)皿中的菌群正以人類肉眼不可見的速度，編織著蛋白質(zhì)的經(jīng)緯。試管中的螺旋藻，已完成了第三萬(wàn)次光合作用。這些穿著白大褂的現(xiàn)代煉金術(shù)士，正在用顯微鏡觀察星辰的軌跡，試圖從分子層面重寫神農(nóng)嘗百草的古老傳說。

站在發(fā)酵室前，我仿佛聞到了時(shí)間的氣息。微生物發(fā)酵罐中，工程菌株正將秸稈轉(zhuǎn)化為富含DHA的金色油脂。當(dāng)合成生物學(xué)重新編排酵母菌的基因樂譜，發(fā)酵車間飄出的酒香里，混雜著維生素B12的金屬光澤。它們像是古老的詩(shī)人，用最緩慢的節(jié)奏，譜寫著最動(dòng)人的詩(shī)篇。這讓我想起，童年時(shí)姥姥釀制的醬菜，那熟悉的味道穿越時(shí)空，在此刻與科學(xué)正精妙相遇。傳統(tǒng)與創(chuàng)新，在這里達(dá)成了完美的和解。

穿過長(zhǎng)長(zhǎng)的走廊，我的腳步在營(yíng)養(yǎng)分析室前停駐。顯示屏上跳動(dòng)的數(shù)據(jù)，勾勒出食物最本真的模樣。原來，我們每日的飲食，竟蘊(yùn)含著如此深邃的智慧。那些看似簡(jiǎn)單的食材，經(jīng)過科學(xué)的解讀，展現(xiàn)著驚人的生命力。這不由讓我想起中原大地上綿延的麥浪，想起農(nóng)人虔誠(chéng)的守望，想起餐桌上溫暖的團(tuán)聚。

離開時(shí)，陽(yáng)光的余暉為實(shí)驗(yàn)室鍍上一層金邊。我回頭望去，這座現(xiàn)代的建筑仿佛與遠(yuǎn)方的田野相連，與千家萬(wàn)戶的炊煙相系。在這里，我看到了食物最純粹的靈魂，也觸摸到了人類對(duì)美好生活永恒的追求?？茖W(xué)的光芒，不僅照亮了實(shí)驗(yàn)室，更照亮了我們追尋美味的初心。

三

走出中原實(shí)驗(yàn)室，向右拐，移步大樹食品公司參觀食品研發(fā)車間，作家們邊聽介紹，邊品鑒豐富多樣的高科技食養(yǎng)產(chǎn)品。

聽著公司負(fù)責(zé)人聲情并茂地講解，我驚嘆于這家坐擁中原實(shí)驗(yàn)室天然寶藏的食品公司，已研發(fā)出食尚沖飲、漢方新養(yǎng)、養(yǎng)生丸劑、功能營(yíng)養(yǎng)、堅(jiān)果粉系列、山藥系列等6大類200余種主打產(chǎn)品。并與雀巢、伊利、九陽(yáng)、好想你、固本堂等200多家線下和互聯(lián)網(wǎng)知名品牌建立業(yè)務(wù)合作，其以“當(dāng)愿眾生、其心潤(rùn)澤”為企業(yè)責(zé)任，深耕五千年中醫(yī)藥養(yǎng)生思想的文化理念，也得到了同行作家們的贊不絕口。

品嘗著琳瑯滿目的食藥同源健康產(chǎn)品，我想起了媽媽常說的一句話：“食物是上天賜予我們最好的禮物?！蔽曳路鹂匆姡瑥N房的陶罐里正咕嘟咕嘟冒著熱氣。幾粒紅棗在沸水中舒展成絳紅的云，黃芪的根須如老者的銀須輕輕搖曳，枸杞子沉浮間像極了散落的星辰。

原來，在我們尋常的煙火里，就分明藏著天地間最古老的秘密——那些枝葉、根莖、果實(shí)，原就是大地的食品藥方，亦是光陰的箴言。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，16個(gè)字輕輕巧巧地把人間草木都編進(jìn)了生命的經(jīng)緯。食藥同源的奧義，或許就藏在一碗白粥的溫潤(rùn)里。稻米在陶釜中慢慢熬煮時(shí)，釋放的不僅是淀粉轉(zhuǎn)化的甘甜，更有土地贈(zèng)予的元?dú)狻?/p>

記得小時(shí)候，媽媽總愛在院子里種些時(shí)令蔬菜。她常說，土地是最誠(chéng)實(shí)的，你給它什么，它就還你什么。那些沾著泥土芬芳的胡蘿卜，帶著露水的生菜，還有爬滿竹架的豆角，構(gòu)成了我童年最鮮活的記憶。如今想來，那或許就是最原始的健康食品。

現(xiàn)代人追求長(zhǎng)壽，卻常常忘記了食物最本真的模樣。超市里琳瑯滿目的“健康食品”，包裝上印著各種營(yíng)養(yǎng)成分表，仿佛吃下去的是一串串?dāng)?shù)字。其實(shí)，真正的健康就藏在那些最簡(jiǎn)單的食材里——一顆飽滿的堅(jiān)果，一粒糙米，一把新鮮的菠菜，都是大自然給予我們的長(zhǎng)壽密碼。

科學(xué)家們說，藍(lán)莓里的花青素能延緩衰老，深海魚中的Omega-3對(duì)心臟有益，全谷物里的膳食纖維可以促進(jìn)消化。這些發(fā)現(xiàn)固然令人欣喜，但更讓我感動(dòng)的是食物與人類之間那份綿延千年的羈絆。從神農(nóng)嘗百草到現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，人類對(duì)健康與長(zhǎng)壽的追尋，始終與食物息息相關(guān)。

未來，科學(xué)家們或許會(huì)像種水稻一樣，培育健康食品，讓納米顆粒與晨露共生，讓基因編輯技術(shù)，保留野菊花的苦香。

我始終覺得，所謂科研健康食品的終極形態(tài)，不過是讓玄奘西行帶回的婆羅門藥方，與冷凍電鏡下的蛋白質(zhì)晶體，在人體這座古老廟宇中達(dá)成和解。畢竟，我們永遠(yuǎn)需要兩種營(yíng)養(yǎng)：一種來自電子天平精確到微克的科學(xué)，另一種來自陶淵明東籬下那株隨風(fēng)搖曳的野菊。

傍晚，我為自己準(zhǔn)備了一份簡(jiǎn)單的晚餐：藜麥沙拉配烤三文魚，佐以些許橄欖油。夕陽(yáng)的余暉灑在餐桌上，食物的香氣在空氣中緩緩流淌。這一刻，我忽然明白，健康食品給予我們的不僅是營(yíng)養(yǎng)，更是一種生活的儀式感。它提醒我們要慢下來，細(xì)細(xì)品味每一口食物帶來的愉悅，感受生命在體內(nèi)流動(dòng)的韻律。

或許，長(zhǎng)壽的秘訣就藏在這份從容里。當(dāng)我們學(xué)會(huì)與食物對(duì)話，懂得傾聽身體的需求，生命自然會(huì)在時(shí)光的長(zhǎng)河中，流淌得更加綿長(zhǎng)而優(yōu)雅。就像那些生長(zhǎng)在深山里的古茶樹，歷經(jīng)風(fēng)雨卻愈發(fā)蒼翠，在歲月里沉淀出獨(dú)特的韻味。

在這個(gè)追求長(zhǎng)壽的時(shí)代，也許我們最該做的，就是找回與食物最初的那份純粹聯(lián)結(jié)，讓健康自然地生長(zhǎng)在每一天的餐桌上。

作者簡(jiǎn)介：

王鵬，筆名“一羽鴻”，系中國(guó)金融作家協(xié)會(huì)會(huì)員，河南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，鄭州市散文學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)。

責(zé)任編輯 孫燕麗