牛羊青貯飼料的加工利用對策

摘 要：隨著牛羊養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，青貯飼料的重要性日益凸顯，青貯飼料能有效保存營養(yǎng)成分，提高適口性和消化率。本文詳細闡述了青貯飼料的加工方法，包括青貯池構(gòu)筑、原料選擇、預處理、裝填壓實及封池等步驟，并指出加工過程中的注意事項。同時，探討了青貯飼料的利用方法，包括品質(zhì)鑒定、飼養(yǎng)辦法及飼喂用量控制等，通過科學加工與合理利用，青貯飼料將有效提升牛羊養(yǎng)殖生產(chǎn)水平，促進養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：牛羊；青貯飼料；加工；利用

隨著牛羊養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；⒓s化發(fā)展，優(yōu)質(zhì)飼料的穩(wěn)定供應成為保障養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵因素，青貯飼料作為一種高效利用青綠飼料資源的方式，在牛羊養(yǎng)殖中占據(jù)著日益重要的地位，它不僅能有效解決青綠飼料季節(jié)性供應不均的問題，還能最大程度保留飼料的營養(yǎng)價值，提高飼料的適口性和消化率。

1 青貯飼料特點

青貯飼料是將新鮮的青綠飼料在厭氧條件下經(jīng)過微生物發(fā)酵技術(shù)調(diào)制保存的飼料，其具有多方面獨特優(yōu)勢，青貯飼料能有效保存青綠飼料的營養(yǎng)成分，在青貯過程中，青綠飼料中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)損失相對較少。例如，相較于風干處理，青貯能更好地保留青綠飼料中維生素C的含量，一般可保留80%～90%，而風干過程中維生素C損失殆盡，蛋白質(zhì)在青貯環(huán)境下能維持較高的含量和質(zhì)量，氨基酸組成也較為穩(wěn)定，為牛羊提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。實驗表明，在相同飼養(yǎng)條件下，牛羊?qū)η噘A玉米秸稈的采食量比風干玉米秸稈的采食量可提高20%～30%。

2 牛羊青貯飼料加工方法

2.1 青貯池的構(gòu)筑標準

青貯池應建在地勢高燥、排水良好、地下水位低的地方，避免雨水倒灌進入青貯池導致青貯料變質(zhì)，同時，要選擇靠近牛羊舍且交通便利的位置，方便取用青貯飼料和運輸原料。例如，選址應距離牛羊舍不超過50 m，以便于日常飼喂操作，且周邊道路應能滿足運輸車輛的通行，確保青綠飼料原料能夠順利運輸?shù)角噘A池旁。良好的密封是青貯成功的關(guān)鍵。青貯池頂部應設(shè)置密封蓋，可采用塑料薄膜覆蓋后再加蓋土或木板等重物壓實，塑料薄膜應選用厚度不小于0.12 mm的優(yōu)質(zhì)聚乙烯膜，確保其具有良好的柔韌性和密封性，覆蓋薄膜時，要將薄膜完全覆蓋青貯池頂部及四周池壁，薄膜之間的連接處應采用熱熔焊接或用膠帶緊密粘貼，確保無漏氣縫隙，在薄膜上壓土的厚度應不小于30 cm，以保證密封效果，防止空氣進入青貯池內(nèi)引起青貯料霉變。

2.2 青貯飼料制作要點

第一，原料選擇。

用于青貯的原料應新鮮、無霉變、無污染，且具有較高的含糖量。常見的青貯原料有玉米秸稈、苜蓿、黑麥草、甘薯秧等，一般來說，禾本科植物含糖量較高，是優(yōu)質(zhì)的青貯原料，如玉米秸稈在乳熟期至蠟熟期收割青貯為宜，此時其含糖量可達6%～8%，能滿足乳酸菌發(fā)酵對糖分的需求，豆科植物如苜蓿，雖然蛋白質(zhì)含量高，但含糖量相對較低，單獨青貯時效果不佳，可與禾本科植物混合青貯，混合比例一般為豆科植物占30%～40%，禾本科植物占60%～70%，以保證青貯料中糖分充足，利于乳酸菌發(fā)酵。

第二，原料預處理。

收割后的青綠飼料要及時進行預處理并切短，切短的長度根據(jù)原料種類和牛羊的采食特點而定，一般玉米秸稈切成2～3 cm長，苜蓿等豆科牧草切成1～2 cm長，切短后的原料有利于裝填壓實，排出空氣，同時也便于牛羊采食和消化。其次，對于含水量過高的原料，如新鮮的青草，可適當晾曬，使其含水量降至65%～75%，判斷含水量的簡單方法是用手緊握原料，指縫間有水漬但不滴水為宜。若含水量過低，可在裝填時適當噴灑清水，以調(diào)整原料含水量至適宜范圍。

第三，裝填與壓實。

裝填青貯料應快速進行，盡量縮短原料在空氣中暴露的時間，以減少氧化和雜菌污染。將預處理好的原料逐層裝入青貯池，每裝20～30 cm厚就用機械或人工進行壓實，壓實的程度要達到原料密度為600～700 kg/m³，尤其是池壁和邊角處要壓實緊密，大型養(yǎng)殖場可使用青貯壓實機進行壓實，小型養(yǎng)殖場可采用拖拉機等機械來回碾壓，確保青貯料內(nèi)部空氣被充分排出，為乳酸菌創(chuàng)造厭氧發(fā)酵環(huán)境^[1]。

第四，封池。

當青貯料裝填至高出青貯池邊緣30～50 cm時，即可進行封池，封池前先在青貯料表面鋪一層塑料薄膜，然后用土或其他重物壓實，封池后要定期檢查，如發(fā)現(xiàn)薄膜有破損或塌陷，應及時修補和重新壓實，防止空氣和雨水進入青貯池，保證青貯料的厭氧發(fā)酵環(huán)境穩(wěn)定。

2.3 加工過程中的注意事項

第一，防止二次發(fā)酵。

二次發(fā)酵是指青貯料開封后，由于空氣進入，好氧微生物活動導致青貯料溫度升高、發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，為防止二次發(fā)酵，開封取用青貯料時應遵循“分段取用、隨取隨用”的原則，每次取用的厚度不宜超過10 cm，取完后及時用塑料薄膜將剩余青貯料覆蓋密封好。同時，要保證取用青貯料的工具清潔衛(wèi)生，避免帶入雜菌，引發(fā)二次發(fā)酵。

第二，控制雜菌污染。

收割后的原料應盡快進行青貯處理，避免長時間堆放導致雜菌滋生，青貯池在使用前要進行徹底清潔和消毒，可用石灰水或消毒劑對池壁和池底進行噴灑消毒，裝填原料時要避免混入泥土、糞便等雜物，防止雜菌帶入青貯料中。此外，在青貯過程中添加適量的青貯添加劑，如乳酸菌制劑、甲酸等，可抑制雜菌生長，提高青貯料的品質(zhì)，一般乳酸菌制劑的添加量為每噸青貯料1～2 g，甲酸的添加量為每噸青貯料3～5 L，具體添加量可根據(jù)產(chǎn)品說明和原料情況進行調(diào)整。

3 牛羊青貯飼料的具體利用

3.1 對品質(zhì)進行有效鑒定

通過觀察、嗅聞和觸摸等感官方法對青貯飼料品質(zhì)進行初步鑒定，優(yōu)質(zhì)的青貯飼料顏色應接近原料的原色，如青貯玉米秸稈應為黃綠色或青綠色，青貯苜蓿應為鮮綠色。若顏色變?yōu)楹稚蚝谏瑒t表明青貯質(zhì)量不佳。氣味方面，優(yōu)質(zhì)青貯料具有酸香味，類似新鮮的泡菜味，無霉味和腐臭味。

3.2 飼養(yǎng)辦法

第一，適應期過渡。

在給牛羊飼喂青貯飼料時，要有一個適應期，開始時，青貯飼料的喂量要少，逐漸增加喂量，讓牛羊的胃腸道有一個適應過程，一般適應期為7～10 d。例如，對于成年牛，第一天可飼喂1～2 kg青貯料，然后每天增加0.5～1 kg，直至達到正常飼喂量。對于羊，第一天可飼喂0.2～0.3 kg，每天增加0.05～0.1 kg，在適應期內(nèi)，要密切觀察牛羊的采食情況和糞便狀況，若出現(xiàn)采食減少、腹瀉等異常情況，應適當減少青貯料喂量或暫停飼喂，查找原因并調(diào)整。

第二，合理搭配精粗飼料。

青貯飼料雖然營養(yǎng)豐富，但不能完全滿足牛羊的營養(yǎng)需求，需要與精飼料和其他粗飼料合理搭配，對于育肥牛，一般青貯料與精飼料的搭配比例為6∶4～7∶3，隨著育肥階段的推進，精飼料比例可適當增加。例如，在育肥前期，每頭牛每天可飼喂青貯玉米秸稈15～20 kg，精飼料6～8 kg；在育肥后期，青貯玉米秸稈可減至10～15 kg，精飼料增加至8～10 kg。對于繁殖母牛，青貯料與精飼料的搭配要根據(jù)其不同生理階段進行調(diào)整，在妊娠前期，青貯料可占日糧干物質(zhì)的60%～70%，精飼料占30%～40%；在妊娠后期和哺乳期，精飼料比例適當提高至40%～50%，以滿足母牛對營養(yǎng)的需求。對于羊，青貯料與精飼料的搭配比例一般為5∶5～6∶4，同時可適當搭配一些干草，以保證羊的瘤胃正常蠕動和消化功能。例如，每只羊每天可飼喂青貯苜蓿1～1.5 kg，精飼料0.2～0.3 kg，干草0.5～1 kg^[2]。

3.3 控制飼喂用量

第一，根據(jù)牛羊生長階段調(diào)整。

不同生長階段的牛羊?qū)η噘A飼料的需求量不同，犢牛在3～6月齡時，由于瘤胃發(fā)育尚未完全，青貯飼料的喂量應逐漸增加，一般每天可喂0.5～1 kg，隨著月齡的增加，可逐步提高喂量。育成牛每天青貯料的飼喂量可占體重的2%～3%，例如，體重300 kg的育成牛，每天可飼喂青貯料6～9 kg。成年母牛在非妊娠和非哺乳期，青貯料喂量可占體重的3%～4%；在妊娠后期和哺乳期，為滿足其營養(yǎng)需求，青貯料喂量可適當增加至體重的4%～5%。在羔羊在1～3月齡時，青貯料喂量從每天0.1～0.2 kg開始逐漸增加；成年羊每天青貯料的飼喂量可占體重的3%～5%，如體重50 kg的成年羊，每天可飼喂青貯料1.5～2.5 kg^[3]。

第二，考慮季節(jié)因素。

季節(jié)變化對牛羊的采食量和營養(yǎng)需求有一定影響，青貯飼料的飼喂量也應相應調(diào)整，在冬季，由于氣溫較低，牛羊維持體溫需要消耗更多能量，青貯飼料的喂量可適當增加10%～20%，例如，冬季每頭牛每天的青貯料喂量可比其他季節(jié)增加2～3 kg，每只羊每天增加0.2～0.3 kg。在夏季，高溫天氣會影響牛羊的食欲，青貯飼料的喂量可適當減少10%～15%，同時要注意保證牛羊充足的飲水，防止中暑。

結(jié)語

綜上所述，科學加工與合理利用青貯飼料對牛羊養(yǎng)殖意義重大，通過嚴格把控青貯飼料的加工環(huán)節(jié)，從青貯池構(gòu)筑到制作要點，再到加工過程中的注意事項，能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的青貯料。而在利用環(huán)節(jié)，通過準確鑒定青貯飼料品質(zhì)，采用科學的飼養(yǎng)辦法并合理控制飼喂用量，能夠充分發(fā)揮青貯飼料在促進牛羊生長發(fā)育、提高養(yǎng)殖效益方面的優(yōu)勢，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展，未來還需持續(xù)探索更優(yōu)化的青貯飼料加工利用技術(shù)，以適應不斷變化的養(yǎng)殖需求，推動牛羊養(yǎng)殖業(yè)朝著高效、可持續(xù)方向穩(wěn)步前進。

參考文獻：

[1]胡俊杰.牛羊養(yǎng)殖中秸稈青貯技術(shù)的應用[J].糧油與飼料科技，2024（9）：152-154.

[2]楊鵬標，劉仕軍.探究牛羊青貯飼料的加工利用對策[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2024（1）：138-140.

[3]王軼娥，弓偉.牛羊青貯飼料的加工利用對策[J].畜牧獸醫(yī)科學（電子版），2019（6）：155-156.

收稿日期：2025-03-11

作者簡介：曙胡拉·達布爾（1977—）女，本科，高級畜牧師。研究方向：畜牧技術(shù)推廣。

*通訊作者：鄧冬明（1982—）女，本科，畜牧師。研究方向：動物防疫檢疫，畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣。