北疆鮮食葡萄園成本分析與機(jī)藝融合發(fā)展

據(jù)統(tǒng)計，截至2021年，中國葡萄種植面積72.6萬hm²（1 089萬畝），葡萄總產(chǎn)量1 400多萬t。其中，鮮食葡萄產(chǎn)量1 162萬t，占葡萄總產(chǎn)量的83%左右。2020年新疆葡萄產(chǎn)量305.6萬t，占全國葡萄總產(chǎn)量的21.3%，全國排名第一。2021年新疆葡萄栽培面積12.3萬hm²（185萬畝），葡萄產(chǎn)量326.97萬t，其中鮮食葡萄產(chǎn)量200余萬t，較2020年增加了21.37萬t，同比增長6.99%。鮮食葡萄產(chǎn)量和面積均居全國首位。

隨著科技的不斷發(fā)展和國內(nèi)外鮮食葡萄質(zhì)量的大幅度提升，新疆傳統(tǒng)葡萄園管理模式已經(jīng)無法滿足市場的需求。一方面，鮮食葡萄生產(chǎn)大都以人工操作為主，而目前新疆葡萄園管理者老齡化日趨嚴(yán)重，甚至出現(xiàn)斷層。另一方面，建園標(biāo)準(zhǔn)化程度低，機(jī)械化生產(chǎn)沒有納入建園規(guī)劃，生產(chǎn)中人工成本占比大，生產(chǎn)經(jīng)營方式落后，葡萄種植效益下降?；诖?，筆者對北疆鮮食葡萄園的生產(chǎn)管理用工情況進(jìn)行梳理，探討田間管理標(biāo)準(zhǔn)和對葡萄園機(jī)械的需求，為葡萄園標(biāo)準(zhǔn)化管理和機(jī)藝融合發(fā)展提供參考。

1 "北疆鮮食葡萄園概況

新疆北疆為溫帶大陸性干旱半干旱氣候，全年無霜期140～185 d，冬季寒冷，夏季炎熱，四季分明，日照充足。栽植的鮮食葡萄品種豐富，傳統(tǒng)的栽培架式有籬架、單龍干棚架、雙龍干棚架、高“廠”字形棚架（圖１）等。株行距0.5～1.5 m×1.5～3.8 m不等，棚架高度1.2～1.8 m不等。有水泥鋼絲架材，也有木質(zhì)棚架。除開溝、打藥采用機(jī)械化外，其他管理均為人工作業(yè)。

2 "北疆葡萄園全年管理用工量分析

近5年北疆鮮食葡萄全年管理用工量數(shù)據(jù)（表1）顯示，每年的鮮食葡萄園管理約需27道工序、每666.7 m²投入242.7人時，需人工費(fèi)3 397.8元（按14元/h計算），按1 200 kg產(chǎn)量計算，生產(chǎn)資料投入2 480元，生產(chǎn)成本為5 880元，人工費(fèi)占成本的57.8%。

所列出的夏季修剪、噴藥、鋤草等為全年操作次數(shù)5年平均值。實(shí)際生產(chǎn)操作次數(shù)需要根據(jù)當(dāng)年氣候條件、降雨量、葡萄長勢、病蟲害發(fā)生情況等有所調(diào)整。如雨水較多年份，夏季修剪、鋤草、病蟲害防控噴藥次數(shù)會有所增加；干旱生長季，澆水次數(shù)會增加，夏季修剪、鋤草次數(shù)會減少。全年葡萄園管理工作量中，葡萄埋土防寒占全年工作量的13.05%，夏季摘心占全年工作量的13.05%，果穗整形占全年工作量12.23%，是用工最大的三項(xiàng)。其次是人工鋤草占全年工作量的9.79%。葉面噴肥、農(nóng)藥噴施、果品運(yùn)輸、肥料運(yùn)輸屬于農(nóng)機(jī)操作人員的用工量。

3 "北疆葡萄園作業(yè)農(nóng)機(jī)具

葡萄園常用機(jī)械的價格和工作參數(shù)（表2），其中，自走式開溝施肥機(jī)體形較矮、重心低、轉(zhuǎn)彎半徑小，適用于果樹行間或設(shè)施內(nèi)作業(yè)，不受棚架高度的限制。自走式割草機(jī)體積小，零角度掉頭，可實(shí)現(xiàn)人機(jī)分離，遠(yuǎn)程操作，油電混動，晝夜作業(yè)。開溝機(jī)、葡萄枝條粉碎機(jī)、割草機(jī)（耕耘機(jī)）、起布機(jī)、除土機(jī)、埋土防寒機(jī)等機(jī)具需要配套50馬力農(nóng)機(jī)牽引協(xié)同作業(yè)，受葡萄棚架高度、行間距、地頭窄等因素的影響，拖拉機(jī)等牽引動力機(jī)要求體積小、動力大。

在新疆北疆葡萄春秋越冬防寒上下架需要人工作業(yè)，大部分果園防寒物覆蓋回收已經(jīng)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，相較于之前的人工埋土，大大降低了勞動力成本和勞動強(qiáng)度，提高了工作效率。一臺自走式割草機(jī)可完成3.33 hm²/d，而人工鋤草僅能完成0.13 hm²/d。機(jī)械作業(yè)是人工作業(yè)的25倍。采用水肥一體化滴灌設(shè)備進(jìn)行灌溉，每人每次可以管理1.33 hm²，每年每666.7 m²澆水約需2.5人時。

4 "小結(jié)與討論

北疆鮮食葡萄管理定額1～1.33 hm²/人，勞動力工值15～25元/h，在農(nóng)忙高峰期，工價隨之上浮。受人口老齡化影響，工作效率低下。夏季修剪、修穗疏粒精細(xì)化作業(yè)環(huán)節(jié)操作不到位，造成果品質(zhì)量下降，缺乏市場競爭力。

目前新疆應(yīng)用于生產(chǎn)的葡萄園機(jī)械有防寒埋土機(jī)、出土機(jī)、噴藥機(jī)、旋耕機(jī)、開溝施肥機(jī)等，很多早期建設(shè)的葡萄園未考慮機(jī)械化作業(yè)，行間距、田間道路過窄，架面過低，鋤草、開溝、施肥、回填等重體力勞動無法進(jìn)行機(jī)械作業(yè)或無法發(fā)揮機(jī)械作業(yè)的最大效率。

葡萄綁枝機(jī)約120元/臺，價格較低，其工作效率大約等于4～6個人工的工作量^[1]。葡萄修剪管理，人工精細(xì)化剪枝作業(yè)效率約為0.07 hm²/h。電動剪枝機(jī)工作效率可以提高2～3倍^[2]?，F(xiàn)階段中國用拖拉機(jī)驅(qū)動剪枝機(jī)進(jìn)行無差別剪枝的方式接受程度比國外發(fā)達(dá)國家低，主要考慮到對鮮食葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。隨著果農(nóng)年齡增長、勞動力短缺，機(jī)械化修剪必然成為一種趨勢。農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝相互融合，是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和真正實(shí)現(xiàn)果園生產(chǎn)機(jī)械化和現(xiàn)代化的關(guān)鍵^[3]。

標(biāo)準(zhǔn)化葡萄園規(guī)劃，首先考慮農(nóng)機(jī)高度、寬度以及轉(zhuǎn)彎半徑，從而確定行距、架面高度和田間道路寬度。建議行距3.5～3.8 m，架面高度1.8 m以上，田間道路5 m以上?？紤]到農(nóng)用機(jī)械購買一次性投入較大給果農(nóng)帶來經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，加之農(nóng)機(jī)設(shè)備需要專業(yè)人員操作，還存在維修、保養(yǎng)等環(huán)節(jié)，建議團(tuán)場鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)合作社成立專業(yè)農(nóng)機(jī)服務(wù)團(tuán)隊。小規(guī)模葡萄園可采用購買服務(wù)形式，租用農(nóng)機(jī)設(shè)備使用。超過33.3 hm²的大型葡萄園，建議購置專用農(nóng)機(jī)和培養(yǎng)專業(yè)農(nóng)機(jī)操作人員，以滿足自身需求，也可以服務(wù)于其他葡萄園。

隨著國家政策的引導(dǎo)及果農(nóng)思維的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)果園向標(biāo)準(zhǔn)化果園轉(zhuǎn)變已是必然趨勢，預(yù)計到2030年，我國的標(biāo)準(zhǔn)化果園面積將占到總面積的50%左右^[4]。及時準(zhǔn)確了解國內(nèi)果園機(jī)械作業(yè)現(xiàn)狀，借鑒發(fā)達(dá)國家先進(jìn)的果園機(jī)械設(shè)計理念，因地制宜地設(shè)計出適合國內(nèi)不同地區(qū)和不同樹種的果園機(jī)械產(chǎn)品，既有利于整體提高果園機(jī)械化水平，也能推動我國林果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。因此，結(jié)合北疆葡萄園實(shí)際情況，在葡萄園規(guī)劃建設(shè)時，提高建園標(biāo)準(zhǔn)，以便于機(jī)械作業(yè)；同時大力開展葡萄園機(jī)械研發(fā)，提高機(jī)械適應(yīng)性，降低機(jī)械價格^[5-7]。農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)新疆鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)化、輕簡化管理。

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*通信作者：鮑?。?974－），男，湖北武漢人，助理研究員，從事農(nóng)業(yè)科技管理和生產(chǎn)技術(shù)研究。E－mail：382848357@qq.com

作者簡介：劉靜（1979－），女，河南滑縣人，副研究員，從事葡萄栽培生理和技術(shù)研究。E－mail：1225361278@qq.com