喀什岳普湖縣無花果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及高質(zhì)量發(fā)展對策

摘 "要：為加快推進(jìn)喀什岳普湖縣無花果全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，通過座談交流和走訪調(diào)研，了解當(dāng)?shù)責(zé)o花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析存在的問題，并提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：無花果；岳普湖縣；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展對策

中圖分類號：S663.3""""""文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A """""文章編號：1002－2910（2025）01－0035－05

Current situation and high-quality development suggestions of fig industry in"Yopurga County of Kashgar

LI Pinghai¹， XUN Mi²，"YANG Shengxiang¹， WU Meng³， ZHU Haitao⁴， LI Guotian^2*

（1.Tai’an Academy of Agricultural Sciences，Tai’an， Shandong"271000， China; 2.Shandong Institute of Pomology， Tai’an， Shandong"271000， China， 3.Feicheng Peach Industry Development Center， Feicheng， Shandong"271600， China; 4.Culaishan Forest Farm of Tai’an"City， Tai’an， Shandong"271027， China）

Abstract： To expedite the high-quality development of the whole fig industry chain in Yopurga"County of Kashgar， the current situation and existing problems of the fig industry in Yopurga"County were identified， and suggestions for industrial development were proposed"through talks and exchanges as well as visits and researches.

Key words： fig; Yopurga"County; industry satus; development suggestions

無花果（Ficus carica"Linn.）屬?？疲∕oracene）榕屬（Ficus"Linn.）落葉小喬木，是人類最早馴化的果樹之一^[1]。無花果果實富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，以及類黃酮、酚酸等次生代謝物質(zhì)，兼具營養(yǎng)保健作用^[2]，既可鮮食亦可加工成果汁、果酒、果醋、果醬、果干和果脯等^[3]，綜合開發(fā)利用價值極高。此外，無花果容易成活、病蟲害較少、管理簡單，近年來栽培面積逐年增加，已成為中國農(nóng)民增收致富和鄉(xiāng)村振興的主要產(chǎn)業(yè)。

新疆地處中國西北邊陲，光、熱、水、土資源豐富，得天獨厚的自然資源為無花果種植提供了有利條件，新疆已成為中國無花果重要產(chǎn)區(qū)之一，以南疆栽培面積最大，主要分布在喀什、阿圖什、庫車、疏附、和田等地^[4，5]，其中喀什地區(qū)的無花果種植主要分布在岳普湖縣。為全面貫徹新時代黨的治疆方略^[6]，深入落實喀什地區(qū)《“十四五”鮮果產(chǎn)業(yè)規(guī)劃綱要》，充分挖掘喀什地區(qū)岳普湖縣無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，筆者通過座談交流和走訪農(nóng)技推廣人員和果農(nóng)，深入調(diào)研當(dāng)前岳普湖縣無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，分析了當(dāng)?shù)責(zé)o花果產(chǎn)業(yè)存在的問題，并提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策，以精準(zhǔn)助力岳普湖縣走出一條科學(xué)化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深化加工的無花果全產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

1 "無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 "產(chǎn)業(yè)概況

目前，岳普湖縣的無花果標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)0.73萬hm²（10.98萬畝），占全國種植面積的近50%，產(chǎn)量4 611.06 t，比上年增長84.4%，產(chǎn)值0.7億元^[7]，面積和產(chǎn)量均居喀什地區(qū)首位。傳統(tǒng)主栽品種為新疆早黃，近年來篩選引進(jìn)布蘭瑞克、波姬紅、芭勞奈、108B、金傲芬等特色品種，平均666.7 m²產(chǎn)量1"500 kg，地頭平均收購價5元/kg，本地市場價10元/kg，國內(nèi)市場價14～16元/kg，經(jīng)濟(jì)效益可觀，促使岳普湖縣無花果產(chǎn)業(yè)逐漸壯大。2021年，岳普湖鄉(xiāng)榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第十一批全國“一村一品”示范村，2022年岳普湖縣無花果榮獲“氣候特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”稱號，2023年岳普湖縣被授予“中國無花果之鄉(xiāng)”榮譽，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

1.2 "自然條件和區(qū)位優(yōu)勢

岳普湖縣地處塔克拉瑪干大沙漠的西緣，喀什噶爾平原岳普湖三角洲沖積扇緣的前端，境內(nèi)有岳普湖河流經(jīng)。屬暖溫帶大陸性干旱氣候，四季分明，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差較大。年平均降水量和蒸發(fā)量分別為79.2 mm和1"880.7 mm，年平均日照時間2"825.4 h，無霜期232 d，年平均氣溫為12.0 ℃，年平均氣溫日較差14.7 ℃。得天獨厚的氣候條件為岳普湖縣發(fā)展無花果產(chǎn)業(yè)提供了有利條件。

此外，岳普湖縣位于喀什半小時經(jīng)濟(jì)圈的中心位置，半徑80"km范圍內(nèi)輻射8個縣市，是喀什地區(qū)重要的出口加工基地和商品物流集散地，區(qū)位優(yōu)勢可進(jìn)一步降低無花果生產(chǎn)和運輸成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 "政策支持力度較大

無花果產(chǎn)業(yè)是岳普湖縣調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效增收的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，近年來各級政府高度重視，將無花果產(chǎn)業(yè)納入《喀什地區(qū)國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》《喀什地區(qū)“十四五”鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接規(guī)劃》《喀什地區(qū)“十四五”科技創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃》《喀什地區(qū)“十四五”鮮果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》《岳普湖縣國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》等發(fā)展規(guī)劃，致力于把岳普湖縣打造成全國最大的無花果生產(chǎn)基地，發(fā)展以岳普湖為核心、帶動疏勒縣的無花果產(chǎn)業(yè)帶。

在新時代黨的治疆方略指導(dǎo)下，山東援疆指揮部立足岳普湖縣資源稟賦和區(qū)位優(yōu)勢，把“促產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動就業(yè)增收”作為對口援疆工作的著力點，充分發(fā)揮山東無花果種植管理技術(shù)優(yōu)勢，編印《岳普湖縣無花果病害綠色防控及提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)方案》，為岳普湖縣無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局提供決策支撐。同時，各級政府制定人才引進(jìn)、土地供應(yīng)、金融信貸、稅收優(yōu)惠等政策，持續(xù)整合援疆人才、技術(shù)、資金和資源，從優(yōu)新品種培育、栽培技術(shù)推廣、招商引資、產(chǎn)業(yè)鏈條延長和融合、品牌建設(shè)以及銷售渠道建設(shè)等方面開展扶持，精準(zhǔn)助力岳普湖縣走科學(xué)化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深化加工的無花果全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展新路徑，推動無花果產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)經(jīng)營模式走向規(guī)?；F(xiàn)代化發(fā)展道路^[8]。

2 "無花果產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 "品種結(jié)構(gòu)不合理

目前，岳普湖縣露地栽培以布蘭瑞克、新疆早黃為主，果皮顏色均為黃色，占比超過85%。設(shè)施栽培以波姬紅品種（圖1）為主，果皮和果肉為紫紅色，主栽品種均在8月中旬前后成熟，早熟和晚熟品種缺乏，色澤風(fēng)味搭配欠缺，難以滿足城鄉(xiāng)居民個性化、差異化的消費需求，品種結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化。

2.2 "管理粗放落后，生產(chǎn)成本高

無花果種植主要以家庭小規(guī)模栽培的分散經(jīng)營為主，大多是露地栽培（圖2），地塊較分散，設(shè)施栽培率低。農(nóng)戶普遍對無花果管理認(rèn)識不足，對新技術(shù)和新知識的接受程度較低，無花果管理較為粗放落后。無花果需要進(jìn)行冬前埋土防寒越冬與春季開墩作業(yè)，工作量大，目前大部分工作仍然以人工實施為主，機械化程度低，勞動強度大，勞動力成本高。

2.3 "科技支撐不夠，組織化程度低

近年來，山東省投入252萬元組建農(nóng)業(yè)科技服務(wù)隊援助新疆，培訓(xùn)技術(shù)人員2 000余人次，雖取得初步成效，但林果業(yè)科技力量依然薄弱，平均每萬畝專業(yè)技術(shù)人員不足1人，新技術(shù)、新品種等科技成果引進(jìn)集成示范和轉(zhuǎn)化能力不足。此外，缺乏龍頭企業(yè)、合作社等主體的帶動，龍頭企業(yè)和農(nóng)戶之間沒有形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的運行機制，導(dǎo)致組織化程度低，規(guī)?；?jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌化營銷等缺乏有效載體，制約了無花果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2.4 "貯藏保鮮能力不足，生產(chǎn)銷售模式單一

無花果屬漿果，果皮薄，果肉質(zhì)地松軟，采摘之后果皮褐變、軟化、老化皺縮、腐爛變質(zhì)等過程非常迅速，成熟無花果的貯藏期僅有1～2 d，鮮果保存和長距離運輸困難，導(dǎo)致無花果腐爛損耗大^[9]。岳普湖縣的無花果產(chǎn)業(yè)缺乏科學(xué)的采后貯藏保鮮技術(shù)，果農(nóng)以線下鮮銷為主，且銷售信息渠道狹窄、產(chǎn)品包裝欠缺、品牌意識缺乏、壓價現(xiàn)象普遍，嚴(yán)重影響岳普湖縣無花果的市場競爭力。

近年來，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等專業(yè)團(tuán)隊到岳普湖縣針對無花果貯藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)開展攻關(guān)，極大改善了貯存效果。2016年起，岳普湖縣積極打造縣、鄉(xiāng)、村三級物流體系，逐步完善硬件設(shè)施，具備農(nóng)村電商發(fā)展的基礎(chǔ)條件，但當(dāng)前倉貯及冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)仍存在明顯短板，難以滿足產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需求。冷鏈物流領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人才匱乏問題尤為突出^[10]，已成為制約產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵因素。這致使果品運輸過程中的冷鏈保障能力不足，在應(yīng)對大規(guī)模果品運量時，時常顯得力不從心，嚴(yán)重影響了無花果產(chǎn)業(yè)的市場拓展與效益提升。

2.5 "精深加工技術(shù)有待深度研發(fā)，產(chǎn)業(yè)鏈有待延伸

無花果屬于藥食同源的水果，具有較高的營養(yǎng)價值和一定的藥用價值。目前，市場上無花果以鮮食和制干為主，近年來岳普湖縣引進(jìn)喀什妃嘗香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、啟豐食品科技公司、黃飽飽花伴果食品有限公司等無花果深加工援疆企業(yè)，陸續(xù)開展了凍干、果茶、果酒、果脯、酵素等無花果特色產(chǎn)品研發(fā)，大大豐富了無花果消費產(chǎn)品，但功能性食品和保健食品開發(fā)不足，產(chǎn)品附加值低，精、深加工能力有待提高^[11]。無花果根、莖、葉中富含多種功能活性成分，具有抗氧化、抗癌、抑菌、調(diào)節(jié)血糖、血脂等作用^[12]，但目前對無花果根、莖和葉片的開發(fā)加工利用較少，有待進(jìn)一步探索。岳普湖縣無花果產(chǎn)業(yè)當(dāng)前面臨著產(chǎn)業(yè)鏈拓展深度不夠的問題，種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)還有待進(jìn)一步加強和延伸，無花果的文化歷史、地方習(xí)俗等特色內(nèi)涵挖掘不夠，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展還處于初級階段，各產(chǎn)業(yè)間的銜接不夠緊密順暢，缺乏有機整合與協(xié)同創(chuàng)新機制，難以形成強大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力，限制了產(chǎn)業(yè)整體效益的提升與可持續(xù)發(fā)展能力的增強。

3 "發(fā)展對策

以岳普湖縣無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，以市場為導(dǎo)向，強化科技支撐，加強無花果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、綠色化、機械化、高端化、品牌化發(fā)展，可從以下幾個方面開展工作。

3.1 "優(yōu)化品種布局，配套高效栽培技術(shù)

利用與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和山東省林業(yè)科學(xué)研究院等科研院所建立的良好科技合作關(guān)系，在原有新疆早黃等傳統(tǒng)品種的基礎(chǔ)上，引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)良品種資源，完善良種繁育體系，開展種質(zhì)資源科學(xué)評價，篩選出抗逆性強、品質(zhì)優(yōu)良、適宜在岳普湖縣推廣應(yīng)用的無花果新品種。建園時注意熟期、果皮和果肉顏色搭配，優(yōu)化品種布局，滿足消費者多樣化需求，延長無花果供應(yīng)期。

研發(fā)建立與優(yōu)新品種配套的高效栽培生產(chǎn)技術(shù)體系。針對露地栽培無花果冬季埋土越冬和春季開墩勞動強度大、成本高及費時費力等問題，合作開展無花果安全越冬出埋土的機藝融合技術(shù)攻關(guān)，進(jìn)行越冬埋土和春季起土開墩易機化改良技術(shù)研發(fā)，提升機械化水平，降低生產(chǎn)成本。同時，大力發(fā)展設(shè)施栽培^[13]（圖3），解決無花果冬季易遭受低溫凍害的問題，進(jìn)而實現(xiàn)周年供應(yīng)。制定種植模式、苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、整形修剪技術(shù)（圖4）、園內(nèi)土肥水管理、花果管理及病蟲害防治等生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)程，并進(jìn)行示范推廣應(yīng)用。

3.2 "強化科技支撐，提高組織化程度

加強與山東省林業(yè)科學(xué)研究院和山東省果樹研究所等科研院所的合作，完善無花果產(chǎn)業(yè)鏈專家?guī)?，建立穩(wěn)定的科技支撐機制，加強縣鄉(xiāng)科技人員和職業(yè)果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)造就一大批懂技術(shù)、善管理的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才，提升岳普湖縣無花果產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力。

借鑒山東“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”成熟經(jīng)驗，積極培育無花果產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，在不改變現(xiàn)有農(nóng)戶家庭經(jīng)營的前提下，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位成立合作社，發(fā)揮援疆干部服務(wù)基層的職能，定期組織開展無花果種植技術(shù)培訓(xùn)，實施統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一銷售的“五統(tǒng)一”模式，進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)、區(qū)域化布局、社會化服務(wù)。加強合作社、龍頭企業(yè)和農(nóng)戶的聯(lián)系，發(fā)揮龍頭企業(yè)和合作社的示范帶動作用，提高無花果產(chǎn)業(yè)組織化程度，推動岳普湖縣無花果生產(chǎn)由傳統(tǒng)經(jīng)營模式走向規(guī)?；F(xiàn)代化發(fā)展道路。

3.3 "提升貯藏保鮮能力

積極與無花果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)和科研院所合作，加快無花果貯運保鮮技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)用；依托國家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣政策和山東省援疆資金，加強倉貯保鮮冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，聚焦產(chǎn)地“最先一公里”和城市“最后一公里”，構(gòu)建“產(chǎn)地倉”“中心倉”和“前置倉”物流設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，加強“城鄉(xiāng)配送鏈”“冷鏈物流”能力建設(shè)；推動京東云倉、共同配送、零擔(dān)物流等模式推廣應(yīng)用，提高冷鏈資源綜合利用率；加強冷鏈物流人才的招聘和培訓(xùn)力度，提高岳普湖縣冷鏈物流從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)。

3.4""強化品牌建設(shè)，拓寬交易渠道

強化品牌建設(shè)是提升農(nóng)業(yè)核心競爭力、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的有力舉措^[14]，根據(jù)岳普湖縣良好的生態(tài)環(huán)境，以無花果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系和產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品質(zhì)量體系為保障，打造“岳普湖無花果”區(qū)域品牌。加強品牌建設(shè)專題培訓(xùn)^[15]，通過在高速公路、火車站、高鐵站等交通樞紐投放無花果宣傳廣告，利用國內(nèi)主流媒體和新媒體等媒介宣傳，參加國內(nèi)外大型展銷會等多種形式全方位向廣大消費者介紹岳普湖無花果特色產(chǎn)品，培育地理標(biāo)識性產(chǎn)品，引導(dǎo)消費者地理標(biāo)志品牌市場聯(lián)想，提升岳普湖無花果產(chǎn)品競爭力和市場占有率。同時，應(yīng)建立“政府主導(dǎo)、部門負(fù)責(zé)、經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督”四位一體的果品質(zhì)量安全追溯體系。加強產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境保護(hù)力度，為無花果生長營造優(yōu)質(zhì)環(huán)境；加速推進(jìn)果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系與檢驗檢測體系的建設(shè)進(jìn)程；加強無花果栽培、加工、分級、包裝到銷售全過程質(zhì)量監(jiān)控，以高品質(zhì)維護(hù)岳普湖無花果的品牌形象，保障生產(chǎn)者的合法權(quán)益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

加強科技、金融、農(nóng)技推廣等部門政策支持，引導(dǎo)龍頭企業(yè)牽頭成立無花果產(chǎn)業(yè)協(xié)會，吸納農(nóng)資、商貿(mào)、加工等企業(yè)，并通過無花果專業(yè)合作社將分散的農(nóng)戶組織起來，形成規(guī)?；?、社會化服務(wù)、訂單式收購于一體的產(chǎn)供銷體系；依托物流設(shè)施網(wǎng)絡(luò)組建魯喀、滬喀、粵喀、深喀產(chǎn)銷聯(lián)盟，建立多重利益聯(lián)結(jié)機制，擴(kuò)展果品疆內(nèi)收購、疆外銷售兩張網(wǎng)；依托國家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣政策，大力發(fā)展電子商務(wù)，整合各地和疆內(nèi)外的優(yōu)勢資源，完善岳普湖縣電子商務(wù)綜合服務(wù)體系，利用抖音、拼多多、淘寶和京東等電商平臺，通過線上宣傳、線上線下結(jié)合的模式將岳普湖無花果銷往全國各地。

3.5""加強精深加工能力，延長產(chǎn)業(yè)鏈

借助山東無花果發(fā)展優(yōu)勢，引進(jìn)無花果精深加工企業(yè)，與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所合作，積極研發(fā)無花果果實、根、莖和葉片等衍生的保健產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值。此外，以無花果產(chǎn)業(yè)補鏈、強鏈、延鏈和優(yōu)鏈為抓手，一方面將岳普湖縣無花果產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸，貫穿于育苗、種植、貯藏加工、分級包裝、品牌營銷到電商物流，使其形成產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后相匹配的無花果產(chǎn)業(yè)鏈條，走產(chǎn)、供、銷一條龍，貿(mào)、工、農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路；另一方面，將產(chǎn)業(yè)鏈橫向拓展，籌集資金對無花果觀光旅游基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行全面改造提升，把生態(tài)體驗、休閑觀光、科普研學(xué)、無花果采摘、文化創(chuàng)意等多種體驗融入到無花果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，促進(jìn)群眾增收致富。

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*通信作者：李國田（1980－），男，山東聊城人，副研究員，從事獼猴桃無花果育種與栽培工作。E－mail：ligt2008@163.com

作者簡介：李平海（1975－），男，山東泰安人，高級農(nóng)藝師，從事獼猴桃無花果抗逆育種工作。E－mail：taishanlph@163.com