不同采摘期對(duì)西瓜果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)的影響

摘" " 要：為探討不同采摘期西瓜果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)的變化規(guī)律以及品質(zhì)指標(biāo)間的相關(guān)性，以遷麗4號(hào)西瓜為試驗(yàn)材料，從果實(shí)出現(xiàn)成熟特征（授粉后第25天）開始取樣，每隔3 d取樣1次，共取樣5次，測(cè)定果實(shí)各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)，并進(jìn)行相關(guān)性分析。結(jié)果表明，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)總糖、可溶性糖、維生素C和硝酸鹽含量整體呈下降趨勢(shì)，番茄紅素含量呈先升高后降低的趨勢(shì)，均在授粉后28 d最高；可溶性蛋白含量呈降-升-降-升的變化趨勢(shì)，糖酸比呈先升高后降低再升高的趨勢(shì)，均在授粉后31 d最高；瓜氨酸含量呈先降低后升高的趨勢(shì)，在授粉后25 d最高。中心可溶性固形物含量與可溶性糖、番茄紅素和硝酸鹽含量呈顯著正相關(guān)。授粉后25～37 d果實(shí)的口感和質(zhì)地呈下降趨勢(shì)。綜上，果實(shí)出現(xiàn)成熟特征（授粉后25 d）至一周（授粉后31 d）為最佳采摘時(shí)期。在生產(chǎn)中，可用可溶性固形物含量初步評(píng)價(jià)西瓜果實(shí)總糖、可溶性糖含量等營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。

關(guān)鍵詞：西瓜；采摘期；營養(yǎng)品質(zhì)；相關(guān)性分析

中圖分類號(hào)：S651 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-2871（2025）03-061-07

Effects of different picking periods on nutritional qualities of watermelon

SHEN Hong， MENG Jiali， WU Shaojun， YANG Nianfu， ZHANG Lijie， ZHOU Lingling， TIAN Fufa， LIU Shuhua， YU Xiang

（Suqian Institute of Agriculture Sciences， Jiangsu Academy of Agricultural Sciences， Suqian 223800， Jiangsu，China）

Abstract： To explore the changes and correlation of nutritional quality of watermelon fruit at different picking periods， Qianli No. 4 was used as the experimental material， samples were taken starting from the appearance of mature characteristics in the fruit （25th day after pollination）， every three days for a total of five times to measure various nutritional indicators of the fruit and conduct correlation analysis. The results showed that as the picking periods were postponed， the total sugar， soluble sugar， vitamin C and nitrate content of watermelon fruit showed a decreasing trend; the content of lycopene showed a trend of first increasing and then decreasing， with the highest content on the 28th day after pollination; the content of soluble protein showed a decreasing-increasing-decreasing-increasing trend， and sugar acid ratio showed a trend of first increasing， then decreasing， and then increasing again， both of which were highest on the 31st day after pollination; the content of citrulline showed a trend of first decreasing， then increasing again， with the highest content on the 25th day after pollination. The central soluble solids content were significantly positively correlated with soluble sugar， lycopene， and nitrate content. The flavor and texture of the fruit showed a decreasing trend from the 25th to the 37th day after pollination. In summary， the optimal harvesting period was from the appearance of mature characteristics in the fruit（25th day after pollination） to one week later （31st day after pollination）. The content of soluble solids can be used to preliminarily evaluate nutritional quality indicators such as total sugar content and soluble sugar content.

Key words： Watermelon; Picking period; Nutritional quality; Correlation analysis

西瓜是全球重要的園藝作物、世界十大鮮食水果之一[1]。中國是西瓜生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年我國西瓜播種面積為148.48萬hm2，產(chǎn)量為6 302.31萬t，種植范圍廣泛，各地區(qū)栽培方式和主栽品種各有特色，西瓜產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了重要作用[2-3]。

近年來，在消費(fèi)升級(jí)、品質(zhì)升級(jí)、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大背景下，西瓜種植面積和產(chǎn)量趨于穩(wěn)定，品質(zhì)明顯提高。品質(zhì)是決定西瓜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的根本因素。西瓜的品質(zhì)可分為商品品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)，商品品質(zhì)主要指西瓜的外觀特征，如果實(shí)大小、皮色、形狀等，營養(yǎng)品質(zhì)主要是內(nèi)在品質(zhì)，如糖、酸、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，以及瓜氨酸、番茄紅素等功能性營養(yǎng)成分[4-5]。前人針對(duì)西瓜品質(zhì)的研究多集中在肥水[6-8]、嫁接[9-10]對(duì)西瓜品質(zhì)的影響，以及不同品種的西瓜品質(zhì)評(píng)價(jià)方面[4，11]。

西瓜的采摘期直接影響西瓜的食用口感和營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)含量[12]，采摘時(shí)間由種植地區(qū)和栽培季節(jié)的氣候條件、品種特性、銷售市場(chǎng)遠(yuǎn)近、運(yùn)輸和貯存時(shí)長(zhǎng)決定[13]。目前西瓜采摘和采后分級(jí)主要由瓜農(nóng)依據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)決定，通過西瓜的生長(zhǎng)周期、單果質(zhì)量、皮色等外觀性狀綜合判斷，而西瓜的營養(yǎng)品質(zhì)則無法判斷。因此研究不同采摘期西瓜營養(yǎng)品質(zhì)的變化規(guī)律及品質(zhì)指標(biāo)間的相關(guān)性，以期為西瓜營養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)和適期采收提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2022年3—6月在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所運(yùn)河灣試驗(yàn)基地進(jìn)行，該地區(qū)屬于暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫14.2 ℃，年均日照總時(shí)數(shù)2291 h，活動(dòng)積溫5189 ℃。果實(shí)發(fā)育期最高溫度為36 ℃，最低溫度為12 ℃，平均溫度為23.3 ℃。土壤為壤土，肥力中等。

1.2 材料

供試西瓜品種為江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所選育的中果型粉紅瓤品種遷麗4號(hào)。

1.3 方法

試驗(yàn)于2022年3月3日育苗，4月12日定植在鋼架塑料大棚內(nèi)。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)面積100 m2（40 m×2.5 m），單行種植，畦面寬2.5 m，壟高15 cm，株距30 cm，行距5.0 m。試驗(yàn)材料選用50孔穴盤育苗，選取長(zhǎng)勢(shì)一致健壯的3葉1心期幼苗定植，采用地爬栽培，銀灰色地膜覆蓋，雙蔓整枝，主蔓第二雌花坐果，使用吊牌標(biāo)記授粉日期，從果實(shí)果皮和果肉顏色剛達(dá)到遷麗4號(hào)品種特有的成熟特征時(shí)開始取樣，每隔3 d取樣1次，分別取果實(shí)授粉后25、28、31、34和37 d的果實(shí)用于品質(zhì)分析，每次取樣選取3個(gè)坐果節(jié)位、外觀一致的果實(shí)，3次重復(fù)。另取果實(shí)授粉后25、28、31、34和37 d的果實(shí)各10個(gè)，用于口感質(zhì)地和單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、皮厚和產(chǎn)量分析。

1.4 項(xiàng)目測(cè)定

1.4.1 營養(yǎng)品質(zhì)測(cè)定 采用手持糖度計(jì)（愛拓PAL-1），用勺子挖取中心和邊部1 cm處果肉，分別測(cè)定中心和邊部可溶性固形物含量；采用2，4-二硝基苯肼法測(cè)定維生素C含量[14]；采用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量[15]；采用分光光度法測(cè)定番茄紅素含量[16]；采用苯酚-硫酸比色法測(cè)定總糖含量[17]；采用考馬斯亮藍(lán)比色法測(cè)定可溶性蛋白含量[18]；采用比色法測(cè)定瓜氨酸含量[19]；采用紫外分光光度法測(cè)定硝酸鹽含量[20]；采用酸堿滴定法測(cè)定可滴定酸含量[21]，糖酸比為可溶性糖含量與可滴定酸含量的比值。

1.4.2 口感和質(zhì)地評(píng)價(jià) 果肉口感和質(zhì)地的測(cè)定參考黃遠(yuǎn)等[22]的方法。口感等級(jí)：5=非常好，4=好，3=一般，2=差，1=非常差；質(zhì)地等級(jí)：5=非常脆，4=脆，3=適中，2=軟，1=非常軟。

1.4.3 產(chǎn)量及構(gòu)成因素測(cè)定 果實(shí)縱徑為果蒂到果臍的最大距離（mm），橫徑為果實(shí)的最大寬度（mm），皮厚為邊部和中部果皮到果肉距離的平均值（mm），均采用游標(biāo)卡尺測(cè)量；果實(shí)單果質(zhì)量（kg）和產(chǎn)量（kg）采用電子秤稱量。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2010軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和作圖，采用IBM SPSS Statistics 23軟件進(jìn)行LSD差異顯著性分析和皮爾遜（Pearson）相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 總糖含量的變化

由圖1可知，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)總糖含量整體上呈下降趨勢(shì)；授粉后25 d的果實(shí)總糖含量（w，后同）最高，為124.65 mg·g-1，授粉后25～34 d的果實(shí)總糖含量無顯著差異；授粉后37 d果實(shí)總糖含量最低，為108.73 mg·g-1，與授粉后25～31 d的果實(shí)總糖含量差異顯著。與授粉后25 d的果實(shí)總糖含量相比，授粉后37 d的果實(shí)總糖含量顯著降低12.77%。

2.2 可溶性糖含量的變化

由圖1可知，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)可溶性糖含量整體上呈下降趨勢(shì)。授粉后25 d的西瓜果實(shí)可溶性糖含量最高，為103.77 mg·g-1，與授粉后28 d無顯著差異，顯著高于授粉后31～37 d的果實(shí)；授粉后37 d的果實(shí)可溶性糖含量最低，為87.62 mg·g-1，與授粉后25～31 d的果實(shí)差異顯著。與授粉后25 d的果實(shí)相比，授粉后37 d的果實(shí)可溶性糖含量顯著降低15.56%。

2.3 可滴定酸含量的變化

由圖2可知，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)可滴定酸含量呈先降低后升高再降低的趨勢(shì)。授粉后34 d的果實(shí)可滴定酸含量最高，為0.22%，與授粉后25和28 d的果實(shí)無顯著差異；授粉后31 d的果實(shí)可滴定酸含量最低，為0.17%，與授粉后25和34 d的果實(shí)差異顯著。與授粉后34 d的果實(shí)相比，授粉后31 d的果實(shí)可滴定酸含量顯著降低22.73%。

2.4 瓜氨酸含量的變化

由圖2可知，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)瓜氨酸含量呈先降低后升高的趨勢(shì)。授粉后25 d的果實(shí)瓜氨酸含量最高，為1.49 g·kg-1，與授粉后28和37 d的果實(shí)無顯著差異。授粉后31 d的果實(shí)瓜氨酸含量最低，為1.10 g·kg-1，比授粉后25 d的果實(shí)顯著降低26.17%。

2.5 維生素C含量的變化

由圖3可知，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)維生素C含量呈降低后趨于平穩(wěn)的趨勢(shì)。授粉后25 d的果實(shí)維生素C含量最高，為55.32 mg·kg-1，與授粉后28～37 d的果實(shí)差異顯著，授粉后28～37 d的果實(shí)維生素C含量無顯著差異。與授粉后25 d的果實(shí)相比，授粉后37 d的果實(shí)維生素C含量顯著降低23.97%。

2.6 番茄紅素含量的變化

由圖3可知，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)番茄紅素含量呈先升高后降低的趨勢(shì)。授粉后28 d的果實(shí)番茄紅素含量最高，為100.11 mg·kg-1，與授粉后25、31～37 d的果實(shí)無顯著差異；授粉后37 d的果實(shí)番茄紅素含量比授粉后28 d的果實(shí)降低19.07%。

2.7 硝酸鹽含量的變化

由圖3可知，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)硝酸鹽含量呈先降低后升高再降低的趨勢(shì)。授粉后25 d的果實(shí)硝酸鹽含量最高，為46.73 mg·kg-1，與授粉后31～37 d的果實(shí)差異顯著；授粉后31 d果實(shí)硝酸鹽含量最低，為20.35 mg·kg-1，與授粉后25、28 d的果實(shí)差異顯著，與授粉后34、37 d的果實(shí)無顯著差異。與授粉后25 d的果實(shí)相比，授粉后31 d的果實(shí)硝酸鹽含量顯著降低56.45%。

2.8 可溶性蛋白含量的變化

由圖4可知，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)可溶性蛋白含量呈降-升-降-升的變化趨勢(shì)。授粉后31 d的果實(shí)可溶性蛋白含量最高，為3.47 mg·g-1；授粉后34 d的果實(shí)最低，為3.01 mg·g-1，比授粉后31 d的果實(shí)顯著降低13.26%。

2.9 糖酸比的變化

由圖4可知，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)糖酸比呈先升高后降低再升高的趨勢(shì)。授粉后31 d的果實(shí)糖酸比最高，為57.47，與授粉后25、28 d的果實(shí)無顯著差異，與授粉后34、37 d的果實(shí)差異顯著；授粉后34 d的果實(shí)糖酸比最低，為40.50，與授粉后25～31 d以及37 d的果實(shí)差異顯著。與授粉后31 d的果實(shí)相比，授粉后34 d的果實(shí)糖酸比顯著降低29.53%。

2.10 可溶性固形物含量的變化

由圖5可知，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)中心可溶性固形物含量呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，邊部可溶性固形物含量呈先降低后升高再降低的變化趨勢(shì)。授粉后28 d的果實(shí)中心可溶性固形物含量最高，為13.00%，與授粉后25 d的果實(shí)無顯著差異，與授粉后31～37 d的果實(shí)差異顯著；授粉后37 d的果實(shí)中心可溶性固形物含量最低，為11.37%，比授粉后28 d的果實(shí)顯著降低1.63個(gè)百分點(diǎn)。各采摘期邊部可溶性固形物含量無顯著差異。

2.11 果實(shí)品質(zhì)間相關(guān)性分析

由表1可知，總糖含量與可溶性糖含量呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.93，與番茄紅素、維生素C、硝酸鹽、中心可溶性固形物含量均呈正相關(guān)，但不顯著；可溶性糖含量與番茄紅素、中心可溶性固形物含量均呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.94和0.88，與硝酸鹽和維生素C含量均呈正相關(guān)，但不顯著；可滴定酸含量與邊部可溶性固形物含量呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.89，與可溶性蛋白含量、糖酸比均呈負(fù)相關(guān)，但不顯著；可溶性蛋白含量與糖酸比呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.90，與邊部可溶性固形物含量呈顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為-0.90；瓜氨酸含量與維生素C、硝酸鹽含量均呈正相關(guān)，但不顯著；番茄紅素含量與中心可溶性固形物含量呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.93；維生素C含量與硝酸鹽含量呈正相關(guān)，但不顯著；硝酸鹽含量與中心可溶性固形物含量呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.90。

2.12 口感和質(zhì)地評(píng)價(jià)

由表2可知，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，果實(shí)口感和質(zhì)地呈現(xiàn)降低趨勢(shì)。授粉后25～31 d采摘，果實(shí)口感好，與授粉后37 d采摘的果實(shí)口感差異顯著；授粉后25 d的果實(shí)質(zhì)地偏脆，與授粉后28～34 d的果實(shí)質(zhì)地（酥脆，適中）和37 d的果實(shí)質(zhì)地（綿軟）差異顯著。

2.13 產(chǎn)量及構(gòu)成因素分析

由表3可知，授粉后34 d采摘的果實(shí)單果質(zhì)量和產(chǎn)量最高，分別為4.06 kg和2 794.35 kg·667 m-2；授粉后37 d采摘的果實(shí)單果質(zhì)量和產(chǎn)量最低，分別為3.19 kg和2 307.22 kg·667 m-2；授粉后25 d采摘的果實(shí)縱徑和皮厚最大，授粉后28 d采摘的果實(shí)橫徑最大；授粉后25～37 d，果實(shí)的單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、皮厚和產(chǎn)量均無顯著差異。

3 討論與結(jié)論

西瓜為非呼吸躍變型果實(shí)，其品質(zhì)特征在成熟過程中發(fā)展相對(duì)緩慢，生理成熟在收獲時(shí)終止，并且沒有非常明顯的收獲成熟度特征[23]。采摘期是影響西瓜果實(shí)品質(zhì)的重要因素之一，未成熟的果實(shí)含糖量低、食用口感差，過熟果實(shí)果肉綿軟、易糠心或空心[12]。西瓜的可溶性固形物、可溶性糖、有機(jī)酸、可溶性蛋白、維生素C和硝酸鹽含量及糖酸比等指標(biāo)是評(píng)價(jià)西瓜營養(yǎng)品質(zhì)的主要指標(biāo)，其中可溶性固形物、可溶性糖和有機(jī)酸含量及糖酸比等指標(biāo)影響西瓜的酸甜口感[11]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，授粉后25 d采摘西瓜果實(shí)時(shí)，總糖、可溶性糖、維生素C、瓜氨酸、硝酸鹽含量最高。雖然授粉后25 d的果實(shí)硝酸鹽含量最高（46.73 mg·kg-1），但也遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)限量（432.00 μg·g-1），符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）的相關(guān)規(guī)定。授粉后28 d采摘時(shí)，番茄紅素、中心可溶性固形物含量最高；授粉后31 d采摘時(shí)，糖酸比及可溶性蛋白含量最高，可滴定酸含量和硝酸鹽含量最低，且總糖、番茄紅素和可溶性固形物含量與授粉后25 d采摘時(shí)無顯著差異，可滴定酸、維生素C和瓜氨酸含量與授粉后28 d采摘時(shí)無顯著差異。果實(shí)剛成熟時(shí)口感偏脆，隨著采摘時(shí)間延長(zhǎng)，果實(shí)口感變?yōu)樗执?，果?shí)過熟口感綿軟。由此可見，果實(shí)出現(xiàn)成熟特征（授粉后25 d）至一周（授粉后31 d）采摘，營養(yǎng)成分含量較高，口感質(zhì)地好。

相關(guān)性分析是衡量變量因素之間密切程度的一種重要方法[24]。高美玲等[25-26]研究表明，西瓜果實(shí)功能性成分含量之間存在一定的相關(guān)性，中心可溶性固形物含量與邊緣可溶性固形物含量呈顯著正相關(guān)，番茄紅素含量與維生素C含量呈顯著負(fù)相關(guān)，與可溶性固形物含量相關(guān)性不顯著。而萬學(xué)閃等[27]和Perkins-veazie等[28]研究表明，番茄紅素含量與不同部位總維生素C含量呈極顯著正相關(guān)，與可溶性固形物含量呈正相關(guān)，但相關(guān)系數(shù)較小。本研究結(jié)果表明，中心可溶性固形物含量與邊部可溶性固形物含量呈正相關(guān)但相關(guān)性不顯著，番茄紅素含量與維生素C含量、邊部可溶性固形物含量呈正相關(guān)但相關(guān)性不顯著，與中心可溶性固形物含量呈顯著正相關(guān)。馬英等[6]研究表明，總糖含量與總酸含量呈顯著正相關(guān)，與維生素C含量呈極顯著正相關(guān)。本研究結(jié)果表明，總糖含量與可滴定酸含量呈正相關(guān)，但相關(guān)系數(shù)較小，與維生素C含量呈正相關(guān)，雖然相關(guān)性不顯著，但相關(guān)系數(shù)較大，為0.84。趙勝杰等[29]研究表明，西瓜果實(shí)中可溶性糖主要是果糖和蔗糖，共占總糖含量的80.06%，與總糖含量呈極顯著正相關(guān)，但在不同種質(zhì)間變化幅度較大。本研究結(jié)果表明，可溶性糖含量與總糖含量呈顯著正相關(guān)。多人的研究結(jié)果并不完全一致，推測(cè)可能與品種、采摘期、取樣部位、栽培環(huán)境條件或管理方法不同有關(guān)。與其他營養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定方法相比，可溶性固形物含量測(cè)定方法較為簡(jiǎn)單，因此在生產(chǎn)和育種中的應(yīng)用較為廣泛。本研究結(jié)果表明，中心可溶性固形物含量與可溶性糖、番茄紅素和硝酸鹽含量呈顯著正相關(guān)，與總糖含量呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)較高但不顯著；邊部可溶性固形物含量與可滴定酸含量呈顯著正相關(guān)，與可溶性蛋白含量呈顯著負(fù)相關(guān)，與糖酸比呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)較大但不顯著。因此可用可溶性固形物含量初步評(píng)價(jià)影響西瓜酸甜口感的總糖、可溶性糖和可滴定酸含量等指標(biāo)以及番茄紅素、可溶性蛋白含量等營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)，與張帆等[30]的研究結(jié)果相似。

西瓜的采摘期與品種特征以及該品種生長(zhǎng)期間溫度、光照等環(huán)境條件密切相關(guān)。需要說明的是，春季試驗(yàn)定植偏晚，西瓜果實(shí)成熟期溫度較高，果實(shí)發(fā)育時(shí)間縮短，而果實(shí)成熟期溫度、光照對(duì)果實(shí)采摘期和品質(zhì)的影響以及溫光與品質(zhì)間的相關(guān)性分析還有待進(jìn)一步研究。

綜上所述，遷麗4號(hào)西瓜果實(shí)出現(xiàn)成熟特征（授粉后25 d）至一周（授粉后31 d）采摘，營養(yǎng)成分含量較高，口感佳，為最佳采摘時(shí)間。在生產(chǎn)中，可用可溶性固形物含量初步評(píng)價(jià)影響西瓜酸甜口感的總糖、可溶性糖和可滴定酸含量等指標(biāo)以及番茄紅素、可溶性蛋白含量等營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。

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