廣西藥食同源植物資源及利用研究進(jìn)展

摘 要：" 藥食同源是指兼具藥用價(jià)值和食用價(jià)值的天然資源，是我國中醫(yī)藥理論體系的重要組成部分，藥食同源產(chǎn)業(yè)有望成為我國國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。該文綜述了藥食同源概念、分類與管理相關(guān)規(guī)定，比較了不同國家/地區(qū)藥食同源管理的差異，探討了藥食同源產(chǎn)品的范疇及其與藥品的界限?？偨Y(jié)了廣西藥食同源植物資源分布狀況，分析了云南、貴州及廣西等藥食同源優(yōu)勢(shì)省（區(qū)）資源開發(fā)利用概況。廣西藥食同源植物資源優(yōu)勢(shì)顯著，分布有國家藥食同源名錄78%的植物種類和80余種地方傳統(tǒng)藥食同源植物。廣西針對(duì)區(qū)內(nèi)藥食同源優(yōu)勢(shì)植物羅漢果、黃精、肉桂等開發(fā)了系列藥食同源產(chǎn)品，藥食同源產(chǎn)業(yè)化品牌逐漸形成，廣西藥食同源具有資源豐富、民族文化多樣和地方特色鮮明等優(yōu)勢(shì)，建議加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化種植、基礎(chǔ)研究、技術(shù)創(chuàng)新、質(zhì)量控制和法規(guī)建設(shè)等，促進(jìn)廣西藥食同源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 大健康， 功能食品， 中藥材， 植物資源， 藥食同源

中圖分類號(hào)：" Q949.95

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：" A

文章編號(hào)：" 1000-3142（2025）03-0450-16

Medicine and food homologous plant resources and their utilization in Guangxi： A review

WU Chao， LIU Junkai， CHENG Simin， CHEN Yueyuan， SONG Jingru，ZHANG Xiujiao， ZHAO Shuaige， TANG Hui*

（" Guangxi Key Laboratory of Plant Functional Phytochemicals and Sustainable Utilization， Guangxi Institute of Botany，Guangxi Zhuang Autonomous Region and Chinese Academy of Sciences， Guilin 541006， Guangxi， China ）

Abstract：" Medicine and food homology refers to natural resources that possess both medicinal and edible values， representing a crucial component of traditional Chinese medicine theoretical system in China. The industry of medicine and food homology holds significant potential to become a major pillar industry in Chinas national economy. This paper reviews the concept， classification， and management of medicine and food homology， and compares the differences during the management process across various countries/regions， and explores the scope of medicine and food homologous products and their distinctions from pharmaceuticals. The distributions of medicine and food homologous plant resources in Guangxi are summarized， and the development of medicine and food homologous plant resources in advantageous provinces or region like Yunnan， Guizhou， and Guangxi is analyzed. Guangxi demonstrates significant advantages in medicine and food homologous plant resources， hosting 78% of plant species listed in the catalog of national medicine and food homology and over 80 traditional medicine and food homologous plants. Benefiting from the local resource advantages in medicine and food homology resources， Guangxi has developed a series of medicine and food homologous products such as Siraitia grosvenorii， Polygonatum， and Cinnamomum cassia. And the industrialized brands invovling the medicine and food homology are gradually formed in Guangxi. The medicine and food homology in Guangxi has the advantages of rich resources， diverse natural culture and distinctive local characteristics. To promote high-quality development of industry involving medicine and food homology in Guangxi， efforts should focus on strengthening standardized cultivation practices， foundational research， technological innovation， quality control， and regulatory system improvement.

Key words： holistic health， functional foods， Chinese medicinal herbs， plant resources， medicine and food homology

藥食同源指兼具藥用與食用價(jià)值的天然資源，核心是通過日常飲食調(diào)節(jié)機(jī)體功能、預(yù)防疾病與維護(hù)健康，是我國中醫(yī)藥理論體系的重要組成部分。藥食同源理念根植于中國傳統(tǒng)“醫(yī)食同源”文化，最早追溯《黃帝內(nèi)經(jīng)》“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的記載，體現(xiàn)了飲食與健康的密切關(guān)聯(lián)?，F(xiàn)代健康觀念從“疾病治療”轉(zhuǎn)向“健康管理”，藥食同源植物因天然、安全、多功能等屬性而成為功能性食品、保健品和天然藥物研發(fā)等大健康領(lǐng)域熱點(diǎn)（Li et al.， 2024）。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全球約65%的消費(fèi)者青睞含天然成分的健康產(chǎn)品，藥食同源植物資源作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要分支，在功能食品、保健品、天然藥物等領(lǐng)域具有開發(fā)潛力。廣西地處亞熱帶向熱帶過渡地帶，地貌復(fù)雜多樣，氣候溫暖濕潤，年均降水量充沛，光照條件優(yōu)越，為植物多樣性提供了獨(dú)特生境。廣西分布有高等植物近10 000種，其中藥用植物7 000余種（肖培根等，2010），約占全國總數(shù)的1/3，被列為我國“四大藥庫”之一。

目前，廣西累計(jì)有85種食藥物質(zhì)入選國家發(fā)布的藥食同源目錄，主要源自傳統(tǒng)的壯族、瑤族、苗族等民族醫(yī)藥體系中占據(jù)重要地位且具有鮮明地域性的特色植物資源，如羅漢果、八角、肉桂、砂仁、葛根和鐵皮石斛等。廣西藥食同源植物在預(yù)防和治療疾病方面發(fā)揮著重要作用，如羅漢果被譽(yù)為“東方神果”，羅漢果甜苷類成分作為天然代糖廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)（Zhou et al.， 2018）；肉桂的揮發(fā)油和酚類化合物兼具抗菌、降糖功效，是國際上香料和醫(yī)藥市場(chǎng)的重要原料（Guoruoluo et al.， 2018）。近年來，廣西依托“壯瑤藥”特色資源優(yōu)勢(shì)，出臺(tái)《廣西中醫(yī)藥壯瑤醫(yī)藥發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，推動(dòng)藥食同源產(chǎn)業(yè)鏈向深加工、高附加值方向延伸，形成以桂林羅漢果、玉林香料、梧州六堡茶等為代表的產(chǎn)業(yè)。廣西藥食同源植物研究在生態(tài)種植與可持續(xù)利用、資源調(diào)查與品種挖掘、活性成分與功能解析及技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品開發(fā)等方面取得顯著進(jìn)展（Yan et al.， 2015; Itkin et al.， 2016）。例如，桂北喀斯特山區(qū)、桂西南邊境等地區(qū)藥食同源植物分布圖譜的繪制（黎穎菁等，2022）；羅漢果、肉桂標(biāo)志性成分（如羅漢果皂苷、肉桂醛）的藥理機(jī)制研究（Ferro et al.， 2019; Duan et al.， 2023）；鐵皮石斛仿野生栽培、吳茱萸—玉竹間作等生態(tài)模式推廣（楊春鵬等，2021; 甘夢(mèng)蘭等，2023）等。

藥食同源涉及國民經(jīng)濟(jì)多個(gè)產(chǎn)業(yè)，涵蓋有機(jī)農(nóng)業(yè)、中草藥種植業(yè)、健康食品業(yè)、醫(yī)藥制造業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)業(yè)、健康管理業(yè)等。藥食同源產(chǎn)業(yè)有望成為我國國民經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)。在國家“健康中國2030”和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)下，廣西藥食同源植物研究迎來新機(jī)遇。本文著重對(duì)廣西藥食同源植物資源的分布格局、開發(fā)利用現(xiàn)狀進(jìn)行了系統(tǒng)綜述，通過總結(jié)和分析廣西與我國藥食同源產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)省份云南、貴州以及鄰近省份廣東、湖南在藥食同源中藥材種植規(guī)模、產(chǎn)品業(yè)態(tài)、行業(yè)發(fā)展水平等方面的進(jìn)展情況，以期為推動(dòng)廣西大健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、跨越式發(fā)展提供參考。

1 藥食同源概念、分類與管理

1.1 藥食同源概念

我國藥食同源歷史文化底蘊(yùn)深厚，藥食同源理念較完善（Zhong et al.， 2024; Wang et al.， 2025），近年來萌發(fā)出現(xiàn)代藥食同源理念（Sun-Waterhouse et al.， 2024）。在中醫(yī)藥學(xué)領(lǐng)域，藥食同源（亦稱藥食兩用/藥食兼用）植物指既適用于食品（普通/保?。┯诌m用于藥品的植物（郭盛等，2023; Chen， 2023），食用范圍由國家食品、衛(wèi)生行政部門確定和管制，藥用范圍記載于《中國藥典》或其他相關(guān)中藥材標(biāo)準(zhǔn)。藥食同源原料指既是食品又是藥品的物質(zhì)或原輔材料，包括藥食同源植物、動(dòng)物或提取物等（黃璐琦等，2022; Kim et al.， 2022），如蝦青素、膠原蛋白及γ-氨基丁酸等。藥食同源產(chǎn)品指以藥食同源原料作為主要原料制成的普通/保健食品等，具有營養(yǎng)保健功能，產(chǎn)品功能聲稱須遵守國家食品、衛(wèi)生行政部門的規(guī)定。藥食同源原料在傳統(tǒng)中藥和現(xiàn)代中成藥中應(yīng)用廣泛，廣義的藥食同源產(chǎn)品包括中成藥、功能食品、特醫(yī)食品等各種藥食同源物質(zhì)衍生產(chǎn)品（圖1）。狹義的藥食同源產(chǎn)品通常指以藥食兩用中藥為原料制備的特醫(yī)食品、保健食品、功能食品及休閑食品等，通常不包括藥品（程建明等，2023），現(xiàn)階段我國市場(chǎng)消費(fèi)的滋補(bǔ)品、代用茶、藥膳及食品添加劑等均可納入藥食同源產(chǎn)品（陳欣宇等，2024）。藥食同源原料和藥食同源產(chǎn)品合稱為藥食同源物品。藥食同源產(chǎn)業(yè)涉及藥食同源產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、應(yīng)用及貿(mào)易等密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)體系。

1.2 藥食同源分類與管理

健康觀念及醫(yī)學(xué)模式轉(zhuǎn)變下，中醫(yī)藥防治疾病效果獲國際認(rèn)可（Wang et al.， 2025），但不同國家關(guān)于藥食同源類產(chǎn)品的定義及管理存在差異（表1）。例如，中國稱藥食同源類產(chǎn)品為功能性食品、新型食品等，澳大利亞稱藥食同源類產(chǎn)品為補(bǔ)充藥物，印度稱藥食同源類產(chǎn)品為功能性食品，巴西稱藥食同源類產(chǎn)品為天然保健品，美國和歐盟稱藥食同源類產(chǎn)品為食品補(bǔ)充劑/膳食補(bǔ)充劑，日本大多稱藥食同源類產(chǎn)品為特殊健康食品，俄羅斯稱藥食同源類產(chǎn)品為生物活性補(bǔ)充劑（苑翼楠和周威，2021）。除中國以外，日本是較早開展保健功能食品研究和健康聲稱管理的國家，提出了健康食品概念，實(shí)行健康食品認(rèn)定制度，推行“特定保健用食品”“營養(yǎng)素功能食品”“功能性標(biāo)識(shí)食品”“健康食品”和“一般食品”等分類（馬于巽等，2019）；美國食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定膳食補(bǔ)充劑標(biāo)簽中禁止出現(xiàn)“治療”“疾病”等字樣，但狹義藥食同源產(chǎn)品， 以黃色突出顯示。

可標(biāo)注符合規(guī)定的健康、營養(yǎng)含量和功能等聲稱（王慧等，2019）。盡管不同國家/地區(qū)對(duì)藥食同源產(chǎn)品的定義不同，但目前能明確藥食同源類健康食品區(qū)別于一般食品或中藥藥品的，是一類不以治療為目的，并具有一定生理調(diào)節(jié)功能和疾病預(yù)防作用且自行服用滿足基本營養(yǎng)需求的同時(shí)有助于健康的物質(zhì)。

日本藥食同源與中國中醫(yī)藥文化同根異枝，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展在國際上相對(duì)領(lǐng)先，可為我國藥食同源發(fā)展提供借鑒。日本保健機(jī)能食品主要分為3類：（1）特定保健食品，該類食品只有經(jīng)審查取得許可證才可銷售，類似中國國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的藍(lán)帽子認(rèn)證；（2）營養(yǎng)機(jī)能食品，該類食品符合標(biāo)準(zhǔn)無需許可申請(qǐng)即可銷售，但有成分限定（包括13種維生素、6種礦物質(zhì)、1種脂肪酸）；（3）機(jī)能性標(biāo)識(shí)食品，該類食品銷售前60 d申請(qǐng)，憑文獻(xiàn)或臨床數(shù)據(jù)即可銷售，相比中國藍(lán)帽子申請(qǐng)省時(shí)（馬于巽等，2019）。機(jī)能性標(biāo)示食品具備選擇方便、降成本、促銷售等優(yōu)勢(shì)，從而促進(jìn)保健食品市場(chǎng)的健康發(fā)展。截至2023年底，日本累計(jì)通過7 086件機(jī)能性標(biāo)示食品，包括針對(duì)各種健康問題困擾開發(fā)的機(jī)能性標(biāo)示食品，如減肥、降血糖、緩解壓力和疲勞、改善情緒等各種細(xì)致功能。良好法規(guī)環(huán)境保障、大型食品公司跨界合作、東西方飲食文化融合及漢方草本等多方面助力日本保健機(jī)能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

我國國家衛(wèi)生部門自2002年以來依次公布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄管理辦法》（征求意見稿）和《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》等文件。截至2025年1月，我國《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄》累計(jì)收錄109種（植物類102種、動(dòng)物類7種）食藥物質(zhì)（孫欣緣等，2025）。我國部分?。▍^(qū)）尚有較多未被納入國家名錄的民間傳統(tǒng)藥食兩用物質(zhì)，部分藥食同源優(yōu)勢(shì)?。▍^(qū)）結(jié)合地方特色及品種優(yōu)勢(shì)確定了本地藥食兩用植物種類，如廣西“桂十味”、貴州“黔六味”等（秦華珍等，2024）。此外，廣西還確定茉莉花、金花茶葉等10個(gè)品種作為廣西地方特色食品中使用的中藥材品種（方碧陶，2023）。目前，我國尚無藥食同源“健康食品”產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，僅對(duì)具有健康與功能聲稱的保健食品進(jìn)行管理，保健食品申報(bào)與審批程序煩瑣耗時(shí)。

2 廣西藥食同源植物資源概況

廣西地理環(huán)境和氣候條件獨(dú)特，藥食同源資源豐富，國家公布的109種“按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)”食藥物質(zhì)名單中有85種（78%）在廣西廣泛分布和利用，其中有79種來源于植物，占本地食藥物質(zhì)名單種類總數(shù)的93%（表2）。廣西79種植物類來源的食藥物質(zhì)中，部分來源于同一植物的不同部位，如荷葉/蓮子、紫蘇葉/紫蘇籽、白扁豆/白扁豆花等；部分來源于不同植物的同一食藥物質(zhì)，如黃精、山銀花、藿香、百合等。廣西分布的79種食藥物質(zhì)分別來源于88種基原植物，分屬于33科65屬，其中以豆科植物種類居多，總計(jì)11種，占基原植物種類的12.5%；其次是唇形科、姜科和天門冬科各6種，均占基原植物種類的6.8%；禾本科、薔薇科、忍冬科、蕓香科各5種，均占基原植物種類的5.7%；百合科、菊科、?？?、鼠李科、睡蓮科各3種，均占基原植物種類的3.4%；多孔菌科、胡椒科、蘭科及十字花科各2種，均占基原植物種類的2.3%；大戟科、杜仲科、橄欖科等均為1種，均占基原植物種類的1.1%（表3）。其中，葛根、薏苡仁和蒲公英等37種基源植物在廣西全區(qū)廣泛分布，龍眼、桔梗等在廣西多市分布。此外，還有部分特定區(qū)域分布的基原植物，如羅漢果、玉竹、胡椒等主要分布于桂北地區(qū)，高良姜、刺兒菜分別集中分布于桂東南、桂西等地區(qū)。

值得關(guān)注的是，廣西壯族、瑤族等民族地區(qū)有民族特色藥膳文化傳統(tǒng)，分布有大量廣西民間長期作為食材食用的藥食兩用物質(zhì)，其中大部分尚未入選國家藥食同源名錄。廣西植物研究所藥用植物研究相關(guān)團(tuán)隊(duì)通過野外調(diào)查、民間走訪和文獻(xiàn)查閱，初步查清廣西尚有暫未收錄于國家藥食同源名錄的地方傳統(tǒng)藥食兩用植物資源80余種（表3），如黃花倒水蓮、廣西甜茶、五指毛桃等大眾熟知度和民間使用度均較高的地方藥食兩用植物資源。由表3可知，分布于廣西尚未收錄于國家藥食同源名錄的80余種民間常用藥食兩用植物，分屬于50科76屬，其中以菊科植物種類最多，總計(jì)8種，約占現(xiàn)統(tǒng)計(jì)的廣西民間藥食兩用植物種類的9.6%；其次為薔薇科，計(jì)6種，約占7.2%；豆科、蕓香科、?？啤⑥た聘?種，均約占3.6%； 菝葜科、百合科、唇形科、禾本科等各2種， 均約占2.4%；菖蒲科、車前科、赤蒼藤科、冬青科等各1種，均約占1.2%。積雪草、桃金娘、草珊瑚等20種植物在廣西全區(qū)分布，吳茱萸、山雞椒等在廣西多市分布。此外，還有部分特定區(qū)域分布的地方特色藥食兩用植物資源，如厚樸、吉祥草等主要分布于柳州、桂林等市。根據(jù)國家藥監(jiān)局 國家中醫(yī)藥局發(fā)布的《地區(qū)性民間習(xí)用藥材管理辦法》（2024年第61號(hào)）的相關(guān)規(guī)定，地方習(xí)用藥食兩用植物的傳統(tǒng)價(jià)值，但目前未納入國家藥食同源名錄的地區(qū)傳統(tǒng)食用植物品種，在符合省級(jí)衛(wèi)生健康部門的臨時(shí)管理措施的前提下允許本地區(qū)作為食品原料使用，若需跨省使用，必須符合使用地省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并且藥品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)落實(shí)追溯制度，以確?？勺匪菪?。

3 廣西藥食同源植物資源開發(fā)利用現(xiàn)狀

為充分開發(fā)利用地方特色藥食兩用植物資源，廣西結(jié)合地域特色及優(yōu)勢(shì)于2021年公布“桂十味”道地藥材品種和31種廣西區(qū)域特色藥材品種（秦華珍 等，2024），其中肉桂、羅漢果、八角、龍眼肉、粉葛、山銀花、砂仁、益智仁、姜黃、槐米、天冬、橘紅、靈芝、鐵皮石斛及杜仲等16種已收錄于國家名單中。此外，還有五指毛桃、茉莉花、金花茶、腫節(jié)風(fēng)（草珊瑚）、田七、厚樸、何首烏 、絞股藍(lán)及金櫻子（根）等9種是廣西地方長期使用的藥食兩用植物。桂林市永?？h、百色市那坡縣、防城港市防城區(qū)及南寧市橫州市等多地分別冠名“中國羅漢果之鄉(xiāng)”“中國八角之鄉(xiāng)”“中國肉桂之鄉(xiāng)”“中國茉莉花之鄉(xiāng)”等稱號(hào)，“桂林羅漢果”“廣西肉桂”“上林八角”“橫縣茉莉花茶”等一批廣西本土產(chǎn)品入選國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品（楊濤，2022；唐萬歡，2024）。值得一提的是，廣西衛(wèi)生健康委員會(huì)公告（2024年第13號(hào)）明文規(guī)定，茉莉花、金花茶葉、牛大力、五指毛桃、廣山楂葉、三七花、苦丁茶、涼粉草、木姜葉柯、甜茶等可作為地方特色食品使用的中藥材品種。

藥食同源植物富含多糖、黃酮、皂苷等營養(yǎng)成分以及生物活性等多種成分（Zhong et al.， 2024; Wang et al.， 2025; Yu et al.， 2025），具有抗氧化、抗炎、助眠及免疫調(diào)節(jié)等多種功效（Chen， 2023; Hao et al.， 2024; Ma et al.， 2024）。廣西主要藥食同源植物資源食用、藥用價(jià)值獨(dú)特多樣（表4）：（1）利用部位多樣，如羅漢果利用果實(shí)、八角茴香利用成熟果實(shí)、肉桂利用樹皮、 葛根以根入藥和食用、龍眼肉利用假種皮等。（2）活性成分獨(dú)特，如羅漢果含羅漢果三萜皂苷，八角茴香含茴香油、茴香烯等，肉桂含肉桂油、苯甲醛等，葛根含葛根素、淀粉等，槐花/米含黃酮、皂苷等。（3）藥用價(jià)值高，如羅漢果對(duì)支氣管炎、高血壓等療效顯著；八角茴香可治療中寒嘔逆、寒疝腹痛等；肉桂可作矯臭劑、驅(qū)風(fēng)劑等；葛根可解表發(fā)熱、緩解項(xiàng)背痛等；龍眼肉可補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神等。（4）食用營養(yǎng)佳，如八角茴香和肉桂常作調(diào)味料使用，龍眼肉有延年益壽功效，黃精根狀莖可充饑健身，藿香、高良姜、姜等可用作烹飪佐料或調(diào)味品（Li et al.， 2014; Gong et al.， 2019; Shivani et al.， 2021; Khan et al.， 2022; Bi et al.， 2023; Zeng et al.， 2024）。

廣西地方企業(yè)針對(duì)部分藥食同源品種開展規(guī)?；N植和加工利用（表5）。例如，賀州市以廣西華泰藥業(yè)有限公司為代表開發(fā)的醬香型黃精酒、代餐粉等黃精系列產(chǎn)品；欽州市以廣西玉藍(lán)生物科技有限公司為代表開發(fā)的八角、八角茴香油、大茴香腦/香醛、莽草酸等八角香料產(chǎn)品；梧州市以廣西梧州雙錢實(shí)業(yè)有限公司、廣西梧州茶廠有限公司、廣西藤縣綠色田園葛業(yè)有限公司等為代表開發(fā)的龜苓膏、六堡茶、粉葛等；貴港市的金花茶系列產(chǎn)品、玉林市的暖元漿系列產(chǎn)品、桂林市的靈芝系列產(chǎn)品等相關(guān)產(chǎn)業(yè)均初具規(guī)模。作為典型案例，桂林羅漢果的開發(fā)推動(dòng)了本地大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，桂林吉福思、桂林萊茵、桂林實(shí)力和桂林千燁等龍頭企業(yè)開發(fā)了羅漢果甜苷、濃縮汁、飲料、食品等50多種產(chǎn)品，其中以羅漢果甜苷作為添加劑的產(chǎn)品近3 000種，有效提升了桂林羅漢果的品牌價(jià)值，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、日本及韓國等多個(gè)國家。

4 廣西及鄰近省份藥食同源中藥材種植規(guī)模及產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

目前，我國藥食同源產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)?。▍^(qū)）云南、貴州及廣西等地中藥材種植規(guī)模位列前列，有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)厮幨惩聪嚓P(guān)行業(yè)的發(fā)展。截至2023年底，云南省中藥材種植面積達(dá)68.70萬公頃、綜合經(jīng)濟(jì)總量1 650億元，是全國品種最多、產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大的道地藥材主產(chǎn)區(qū)。云南省持續(xù)推進(jìn)藥食同源資源開發(fā)，2023年發(fā)布的“十大云藥”包括鐵皮石斛、砂仁、天麻、云茯苓及云當(dāng)?shù)?種列于國家藥食同源名錄的中藥材品種（蘇燦等，2023），2024年12月新增云南“十大健康資源”名錄，涵蓋滇黃精、紅花、白及、紫皮石斛、余甘子（滇橄欖）、薏苡仁、訶子、草果、姜及八角等兼具藥用與食用價(jià)值的特色植物。昭通天麻、文山三七等中藥材已形成從種植到中醫(yī)藥產(chǎn)品較完善的產(chǎn)業(yè)鏈（孫志國等，2010；崔秀明等，2014）。貴州省分布有眾多地方特色代表性藥材，結(jié)合當(dāng)?shù)卣珳?zhǔn)規(guī)劃布局取得顯著成果。截至2022年底，貴州的中藥材種植面積達(dá)53.54萬公頃，其中天麻、石斛、白及和太子參等種植面積居全國首位，中藥材總產(chǎn)量305.59萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)299.70億元。貴州最新規(guī)劃了薏仁米加工集中區(qū)和鐵皮石斛、天麻藥食同源食品加工區(qū)，著力打造“黔六味”產(chǎn)業(yè)集群。“興仁薏苡”“貴州刺梨”等品牌在相關(guān)政策支持下快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

廣西是中國“天然藥庫”“中藥材之鄉(xiāng)”和“生物資源基因庫”，2022年廣西中藥材（不含林業(yè)部分）種植面積達(dá)13.57萬公頃，總產(chǎn)量達(dá)72.89萬噸，其中羅漢果、八角茴香、肉桂、天冬、葛根及黃精等6種藥食同源植物面積位列廣西前十。桂林市中藥材種植面積達(dá)3.8萬公頃，居廣西第一，其中藥食同源植物羅漢果種植面積及產(chǎn)量均穩(wěn)居全國首位。近年來，廣西高度重視藥食同源植物資源利用和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2021年確定了肉桂、羅漢果、八角等“桂十味”道地藥材（秦華珍等，2024），2024年12月發(fā)布《地方特色食品中使用的中藥材品種目錄管理辦法》及首批目錄，明確將茉莉花、金花茶葉等10種藥材納入食品原料范疇。通過建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系、規(guī)范地方藥食同源產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)，為全國藥食同源實(shí)踐提供了參考。作為廣西藥食同源產(chǎn)業(yè)典型案例，桂林羅漢果形成了完善的種植、加工、銷售產(chǎn)業(yè)（曾祥林，2009；陳燕蓉等，2024），2021年羅漢果一二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)124億，推動(dòng)了當(dāng)?shù)卮蠼】诞a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

整體上，云南藥食同源規(guī)模和品種多樣性有優(yōu)勢(shì)，貴州重視整體規(guī)劃、突出特色種植，廣西強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化管理、部分單品突出，但云南需加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，貴州需延伸產(chǎn)業(yè)鏈，廣西需擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。此外，廣西東部毗鄰的廣東省2023年沉香種植面積超過1.53萬公頃， 茂名化橘紅種植面積達(dá)0.87萬公頃，化橘紅全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破百億元。廣東已立法保護(hù)化橘紅、廣藿香、益智、沉香及肉桂等優(yōu)勢(shì)中藥材，嶺南中藥材品牌體系趨于完善。廣西東北部毗鄰的湖南省重點(diǎn)打造黃精、百合、玉竹及湘蓮等四大核心品種，其中黃精、百合、玉竹及蓮子等道地藥材產(chǎn)量均占全國半數(shù)以上，形成顯著的產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢(shì)。廣東、湖南等地的相關(guān)措施，可為廣西以及其他省（區(qū)）提供借鑒。

5 存在問題與發(fā)展建議

5.1 困難與挑戰(zhàn)

廣西藥食同源產(chǎn)業(yè)仍存在問題，發(fā)展面臨困難和挑戰(zhàn)。（1）種植標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化存在短板：廣西藥食同源全產(chǎn)業(yè)鏈中，種植與加工環(huán)節(jié)目前缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致部分中藥材原料質(zhì)量參差不齊。（2）藥食同源資源基礎(chǔ)研究有待深化：廣西藥食同源資源功效驗(yàn)證、關(guān)鍵物質(zhì)基礎(chǔ)解析及作用機(jī)制等方面的研究存在不足，當(dāng)前大部分產(chǎn)品開發(fā)主要基于古代醫(yī)書記載及民間經(jīng)驗(yàn)，缺乏現(xiàn)代科學(xué)理論框架下的嚴(yán)謹(jǐn)論證和臨床數(shù)據(jù)。（3）藥食同源產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新性不足：產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)滯后、創(chuàng)新不夠、同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，大部分產(chǎn)品停留在初加工階段，深加工技術(shù)不足，多以藥材飲片、藥膳、初加工食品等形式進(jìn)入市場(chǎng)。（4）產(chǎn)品質(zhì)量控制與原料管理存在漏洞：部分企業(yè)存在原材料種植產(chǎn)地不固定、采收和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)格以及質(zhì)量標(biāo)志物選擇單一等問題，導(dǎo)致產(chǎn)品源頭質(zhì)量的不確定性和多變性，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量安全和市場(chǎng)信譽(yù)。（5）產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境與法規(guī)機(jī)制亟待完善：目前，國家層面對(duì)于地方傳統(tǒng)藥食兩用植物資源管理尚未出臺(tái)統(tǒng)一的明確的規(guī)定，相關(guān)法律法規(guī)和監(jiān)管體制相對(duì)滯后；廣西藥食同源產(chǎn)業(yè)仍處于初級(jí)發(fā)展階段，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)繁多且缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)，監(jiān)管部門間存在職責(zé)交叉、監(jiān)管空白等問題，不利于產(chǎn)業(yè)整體形象的提升和市場(chǎng)秩序的規(guī)范。

5.2 建議與展望

針對(duì)廣西藥食同源資源利用未來發(fā)展提出以下建議。第一，規(guī)范藥食同源中藥材種植；制定完善廣西藥食同源中藥材標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)規(guī)程，明確各種藥食同源中藥材的氣候條件、土壤要求、施肥管理及病蟲害防治等環(huán)節(jié)操作標(biāo)準(zhǔn)；引入智能灌溉、綠色防控等精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)，保障藥材品質(zhì)；重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)建立標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，推廣先進(jìn)技術(shù)和管理模式。第二，強(qiáng)化藥食同源植物資源基礎(chǔ)研究：加強(qiáng)藥食同源植物資源活性物質(zhì)篩選及作用機(jī)制研究；結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)、分子生物學(xué)及食品科學(xué)，開展臨床試驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，建立功效評(píng)價(jià)體系。第三，激活產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新：針對(duì)廣西地方特色及優(yōu)先發(fā)展的藥食同源種類，引進(jìn)先進(jìn)提取、分離、純化及制劑技術(shù)，開發(fā)高附加值功能性食品、保健品及藥品，提升深加工技術(shù)水平，結(jié)合市場(chǎng)需求開發(fā)新劑型，推動(dòng)產(chǎn)品多元化創(chuàng)新。第四，建立全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制體系：針對(duì)種植、采收、加工到成品各環(huán)節(jié)，制定嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，確保各環(huán)節(jié)的可追溯性，固定原料種植產(chǎn)地，制定科學(xué)的采收和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，確保原料質(zhì)量的穩(wěn)定性，采用現(xiàn)代分析技術(shù)建立多指標(biāo)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。第五，完善法律法規(guī)體系：推動(dòng)國家層面出臺(tái)藥食同源資源管理專項(xiàng)法規(guī)，明確資源開發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)及市場(chǎng)流通的監(jiān)管要求，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，制定廣西藥食同源產(chǎn)業(yè)團(tuán)體/地方標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)。

藥食同源產(chǎn)業(yè)是我國健康產(chǎn)業(yè)和民族文化傳承產(chǎn)業(yè)，也是大健康領(lǐng)域新興產(chǎn)業(yè)，廣西藥食同源具有資源豐富、民族文化多樣、地方特色鮮明等優(yōu)勢(shì)。近年來，廣西藥食同源標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)和政策創(chuàng)新更加完善，形成以羅漢果、八角、肉桂等特色品種為核心的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，優(yōu)勢(shì)藥食同源單品構(gòu)建了覆蓋種植、加工、研發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈。在“健康中國2030”戰(zhàn)略背景下，通過科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、規(guī)范管理等多種措施，廣西藥食同源產(chǎn)業(yè)將迎來新發(fā)展機(jī)遇，有望建設(shè)成為全國重要的藥食同源產(chǎn)業(yè)基地，壯大形成中國-東盟大健康產(chǎn)業(yè)合作核心樞紐，推動(dòng)我國藥食同源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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（責(zé)任編輯 蔣巧媛 王登惠）

基金項(xiàng)目：" 廣西科技重大專項(xiàng)（桂科AA22096020）； 桂林市創(chuàng)新平臺(tái)和人才計(jì)劃項(xiàng)目（20220124-15）； 廣西植物功能物質(zhì)與資源持續(xù)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室自主研究課題（ZRJJ2024-16）。

第一作者： 吳超（1985—），博士，副研究員，研究方向?yàn)楣δ芄任锲焚|(zhì)形成機(jī)理， （E-mail）wuchao@gxib.cn。

*通信作者：" 唐輝，研究員，主要從事特色經(jīng)濟(jì)植物資源保護(hù)及可持續(xù)利用研究， （E-mail）th@gxib.cn。