茶葉生產(chǎn)影響因素及其高產(chǎn)栽培技術(shù)

摘要" 本文結(jié)合茶樹栽培實(shí)踐，總結(jié)了影響茶葉生產(chǎn)的主要因素，并針對(duì)其影響因素提出茶樹高產(chǎn)栽培技術(shù)。影響茶葉生產(chǎn)的主要因素包括溫度、降水和日照等氣候條件；土壤理化性質(zhì)和含水量等土壤條件；茶樹品種適應(yīng)性以及修剪、采摘、肥料和水分供應(yīng)等栽培管理技術(shù)。其高產(chǎn)栽培技術(shù)包括選擇適應(yīng)性廣、抗病蟲害能力強(qiáng)且具有高產(chǎn)潛力的茶樹品種；采取深耕翻土、合理施用有機(jī)肥和施用石灰、硫酸銨等措施進(jìn)行土壤改良；選擇滴灌和微噴灌等灌溉技術(shù)、建立完善的排水系統(tǒng)，使茶園免受水分過(guò)多或水土流失的影響；采取生物防治和物理防治等綠色防控技術(shù)，防止病蟲害侵?jǐn)_茶樹。相關(guān)高產(chǎn)栽培技術(shù)有助于在不同地區(qū)和環(huán)境條件下提升茶葉整體產(chǎn)量和品質(zhì)，為茶產(chǎn)業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞" 茶葉；經(jīng)濟(jì)作物；栽培管理；土壤改良

中圖分類號(hào)" S144 """文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼" A """文章編號(hào)" 1007-7731（2025）05-0039-04

DOI號(hào)" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.05.009

Factors affecting tea production and high-yield cultivation techniques

SUN Zhiqiang

（Service Center for the People， Huangshan Tangkou Town People’s Government， Huangshan 245800， China）

Abstract" The main factors affecting tea production were summarized based on tea tree cultivation practice， and high-yield cultivation techniques were proposed for tea trees based on these influencing factors. The main factors affecting tea production include climate conditions such as temperature， precipitation， and sunshine; soil physical and chemical properties， water content， and other soil conditions; adaptability of tea tree varieties and cultivation management techniques such as pruning， harvesting， fertilizer and water supply. The high-yield cultivation techniques for tea trees include selecting tea varieties with wide adaptability， strong resistance to diseases and pests， and high-yield potential; take measures such as deep plowing and soil turning， rational application of organic fertilizers， and application of lime and ammonium sulfate for soil improvement; choose irrigation techniques such as drip irrigation and micro sprinkler irrigation， and establish a comprehensive drainage system to protect tea gardens from the effects of excessive moisture or soil erosion; adopting green prevention and control technologies such as biological and physical control to prevent pests and diseases from invading tea trees. Relevant high-yield cultivation techniques can help improve the overall yield and quality of tea in different regions and environmental conditions， providing references for the green and sustainable development of the tea industry.

Keywords" tea; economic crops; cultivation management; soil improvement

茶樹具有悠久的栽培歷史和深厚的文化背景，同時(shí)，其作為一種高經(jīng)濟(jì)附加值的作物，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位。目前，茶葉生產(chǎn)面臨諸多挑戰(zhàn)，如氣候變化、土壤肥力不足以及茶樹病蟲害等因素均對(duì)其產(chǎn)量造成一定影響[1]。為應(yīng)對(duì)上述挑戰(zhàn)，相關(guān)學(xué)者進(jìn)行了一系列研究，張晶等[2]從茶園建設(shè)、品種選擇、茶樹種植及茶樹管理等方面探討了其高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。張成等[3]綜述了光照對(duì)茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的影響，并對(duì)光調(diào)控技術(shù)在茶樹栽培領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行了展望。本文結(jié)合茶樹栽培實(shí)踐，總結(jié)了影響茶葉生產(chǎn)的主要因素，并針對(duì)其影響因素提出茶樹高產(chǎn)栽培技術(shù)，為茶葉高產(chǎn)高效生產(chǎn)提供參考。

1 茶葉生產(chǎn)的影響因素

茶葉產(chǎn)量受氣候、土壤、地形及栽培技術(shù)等多方面因素影響，這些因素相互作用，共同決定了茶樹的生長(zhǎng)狀態(tài)和最終的產(chǎn)量。

1.1 氣候條件

氣候是影響茶樹生長(zhǎng)的外部因素之一，茶樹健壯生長(zhǎng)依賴于適宜的溫度、降水、日照和氣流等，這些氣候條件的變化可直接或間接影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.1.1 溫度 劉燕等[4]研究指出，茶樹生長(zhǎng)適宜溫度在15～30 ℃；在此溫度范圍內(nèi)，其光合作用效率和新陳代謝能力均能達(dá)到較佳狀態(tài)，從而促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)和葉片發(fā)育。若溫度過(guò)高或過(guò)低，均不利于其生長(zhǎng)，持續(xù)高溫天氣會(huì)導(dǎo)致茶樹的葉片發(fā)黃、萎縮，嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)；而低溫或霜凍則可能造成葉片凍害，尤其是在春茶時(shí)期，低溫天氣會(huì)對(duì)嫩芽造成影響，進(jìn)而降低茶葉產(chǎn)量。

1.1.2 降水 年降水量1 200～2 000 mm是茶樹生長(zhǎng)的理想條件。降水量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致茶園積水，影響茶樹根系呼吸，嚴(yán)重時(shí)其根系可能腐爛；而降水量過(guò)少會(huì)使茶樹葉片因缺水而萎縮，茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)均有所下降。此外，降水時(shí)機(jī)十分重要，茶樹生長(zhǎng)季節(jié)（如春季和夏季）需要較多的水分，而在休眠期則對(duì)水分較敏感。

1.1.3 日照 充足的日照可有效促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)，提高葉片的厚度和茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分含量。光照過(guò)強(qiáng)可能對(duì)茶葉產(chǎn)量產(chǎn)生影響，特別是在高溫天氣下，強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射會(huì)引發(fā)茶樹的光氧化作用，導(dǎo)致葉片灼傷，進(jìn)而影響產(chǎn)量。因此，在夏季高溫時(shí)段，可通過(guò)人工或自然樹木遮陰等方式，保護(hù)茶樹免受陽(yáng)光直射[5]。

1.1.4 氣流 適度的風(fēng)可促進(jìn)茶園的空氣流通、降低茶園濕度。在一些多雨地區(qū)，風(fēng)能幫助茶園排除多余的濕氣，保持茶樹葉片干燥，避免因過(guò)度潮濕引發(fā)霉菌或其他病害。但強(qiáng)風(fēng)會(huì)對(duì)茶園造成破壞，茶樹的嫩葉和枝條可能被風(fēng)折，導(dǎo)致產(chǎn)量降低。因此，在強(qiáng)風(fēng)頻發(fā)的地區(qū)，設(shè)置防風(fēng)林或采取其他風(fēng)力防護(hù)措施是茶園管理中的重要環(huán)節(jié)。

1.2 土壤條件

茶樹適宜在酸性或微酸性土壤中生長(zhǎng)，王賀新等[6]研究表明，茶樹生長(zhǎng)適宜在土壤pH 4.5～6.5，排水良好，有機(jī)質(zhì)豐富的紅壤、黃壤和砂質(zhì)壤土中。此類土壤既能保持適當(dāng)?shù)臐穸?，又具備良好的透氣性，有利于茶樹根系呼吸及養(yǎng)分吸收。黏重的土壤透水性和透氣性較差，易在雨季積水，影響茶樹根部氧氣供應(yīng)，導(dǎo)致腐爛；而過(guò)于砂質(zhì)的土壤保水性和肥力不足，茶樹生長(zhǎng)過(guò)程中易出現(xiàn)缺水缺肥，導(dǎo)致葉片干癟、產(chǎn)量下降。因此，在砂質(zhì)土壤中種植茶樹時(shí)，需加強(qiáng)水分管理和施肥，以確保其能得到充足的養(yǎng)分和水分。

氮、磷和鉀等常量元素直接影響著茶樹的生長(zhǎng)速度、葉片大小和養(yǎng)分積累。氮元素是茶葉中蛋白質(zhì)和葉綠素合成的重要元素之一，缺氮會(huì)導(dǎo)致其生長(zhǎng)緩慢、葉片發(fā)黃和產(chǎn)量下降；磷元素則對(duì)茶樹根系發(fā)育和開(kāi)花結(jié)果具有重要作用，缺磷會(huì)使其根系發(fā)育不良，影響茶葉的質(zhì)量；鉀元素對(duì)提高茶樹抗病蟲害能力和茶葉風(fēng)味具有重要作用，缺鉀會(huì)導(dǎo)致茶葉的風(fēng)味和色澤下降。土壤中的微量元素如鈣、鎂和硼等也對(duì)茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生重要影響。鈣能改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)茶樹的抗逆性；鎂是葉綠素的主要成分；而硼則促進(jìn)茶樹花芽分化和根系發(fā)育。土壤保持適宜的常量及微量元素含量是茶葉高產(chǎn)的基礎(chǔ)。

張維玲等[7]研究指出，茶樹的根系較淺，主要集中在土壤表層，因此其對(duì)土壤水分的依賴性較強(qiáng)。適宜的水分不僅能促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)，還能促進(jìn)土壤中營(yíng)養(yǎng)元素的溶解和吸收。土壤過(guò)度干燥會(huì)導(dǎo)致茶樹缺水，影響茶葉的生長(zhǎng)速度和葉片質(zhì)量，導(dǎo)致茶葉變苦、品質(zhì)下降。而土壤濕度過(guò)大則可能導(dǎo)致茶樹根系缺氧，引發(fā)根腐病等，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致其死亡。

1.3 茶樹品種

不同的茶樹品種具有不同的生長(zhǎng)習(xí)性、抗病蟲害能力和環(huán)境適應(yīng)能力，因此選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種對(duì)于提高茶葉產(chǎn)量具有重要意義。近年來(lái)，通過(guò)人工選育和基因改良等技術(shù)，培育出了許多高產(chǎn)、抗病且適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良品種。這些茶樹品種不僅能夠適應(yīng)多種氣候和土壤條件，還具有較強(qiáng)的抗病蟲害能力，減少了農(nóng)藥的施用量，提升了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。在品種選擇時(shí)，應(yīng)結(jié)合茶樹的地域適應(yīng)性，如南方潮濕多雨地區(qū)以耐濕品種較為適宜，有助于減少因降水過(guò)多導(dǎo)致的病害；而在北方干旱少雨的地區(qū)，以耐旱品種能夠更好地應(yīng)對(duì)水資源不足等問(wèn)題。此外，針對(duì)茶樹不同的生長(zhǎng)階段和產(chǎn)茶周期，還可以選擇早熟、中熟或晚熟品種，以合理安排采摘時(shí)間，均衡茶葉產(chǎn)量供應(yīng)[8]。

1.4 栽培管理技術(shù)

科學(xué)合理的管理措施不僅可以充分發(fā)揮茶樹的生產(chǎn)潛力，還可以有效應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害和病蟲害，提高茶葉的產(chǎn)量。通過(guò)合理修剪，可促進(jìn)茶樹分枝和新芽萌發(fā)，從而提高茶葉產(chǎn)量。適當(dāng)修剪還可以增強(qiáng)植株的通風(fēng)透光性，降低病蟲害的發(fā)生概率，進(jìn)而提高茶葉質(zhì)量[9]。采摘時(shí)間方面，以早春采摘的嫩芽質(zhì)量較好，但產(chǎn)量相對(duì)較低；而夏季和秋季采摘的茶葉產(chǎn)量較高，但質(zhì)量有所下降。通過(guò)合理安排采摘時(shí)間，可在保證茶葉質(zhì)量的前提下，最大限度地提高產(chǎn)量?？茖W(xué)的施肥管理可確保茶樹在生長(zhǎng)過(guò)程中獲得所需的營(yíng)養(yǎng)元素；合理的灌溉則為其提供充足的水分，促進(jìn)葉片的生長(zhǎng)。

2 茶葉高產(chǎn)栽培技術(shù)

在具體的生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中，茶葉高產(chǎn)栽培技術(shù)包括品種選育、土壤改良、肥水管理和病蟲害防治等。為確?？茖W(xué)性和可操作性，這些技術(shù)需結(jié)合區(qū)域特性和生產(chǎn)條件進(jìn)行優(yōu)化，以滿足不同地區(qū)茶樹不同生長(zhǎng)階段的需求。

2.1 品種選育

在品種選擇時(shí)，應(yīng)綜合考慮當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤特性以及種植歷史。選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的抗病蟲害能力強(qiáng)且具有高產(chǎn)潛力的茶樹品種，以最大限度發(fā)揮其生長(zhǎng)潛力，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)[10]。

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，部分優(yōu)質(zhì)品種被廣泛種植，如龍井43號(hào)、福鼎大白茶等，均具有高產(chǎn)穩(wěn)定、抗逆性和抗病性強(qiáng)等特性；同時(shí)其茶葉的風(fēng)味、香氣和口感等符合市場(chǎng)需求。通過(guò)引進(jìn)種植高產(chǎn)新品種，部分地區(qū)的茶葉產(chǎn)量得到了顯著提高。此外，基因工程技術(shù)的引入，越來(lái)越多優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶樹品種被培育出來(lái)，進(jìn)一步提升了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.2 土壤改良

土壤結(jié)構(gòu)改良、肥力提升、酸堿度調(diào)控以及土壤生物活性維護(hù)等均會(huì)影響茶樹健康生長(zhǎng)和高產(chǎn)。

良好的土壤結(jié)構(gòu)能夠?yàn)椴铇涮峁┓€(wěn)定的根系環(huán)境，促進(jìn)其根系生長(zhǎng)和養(yǎng)分吸收[11]。茶樹適宜在排水良好、透氣性好的酸性土壤中生長(zhǎng)，因此，茶園土壤應(yīng)盡量疏松、透氣，并具備良好的水分保持能力。改良土壤結(jié)構(gòu)的方法包括深耕翻土和添加有機(jī)質(zhì)等。通過(guò)深耕打破土壤板結(jié)，改善其透水性和透氣性，有利于茶樹根系下扎和深層營(yíng)養(yǎng)吸收。同時(shí)，施入有機(jī)肥料如堆肥、腐葉土等，可有效提高土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)其保水保肥能力，有效提高土壤微生物活性。

在施肥過(guò)程中，根據(jù)其生長(zhǎng)周期進(jìn)行科學(xué)施肥。在茶樹生長(zhǎng)旺季（如春季和夏季），適當(dāng)增加氮肥施用量，以促進(jìn)其葉片生長(zhǎng)；在冬季休眠期，則增加磷肥和鉀肥施用量，以促進(jìn)根系發(fā)育和增強(qiáng)抗逆性。此外，施用有機(jī)肥料有助于改善土壤肥力，提高茶葉的品質(zhì)和環(huán)保效益。有機(jī)肥不僅能為茶樹提供長(zhǎng)期穩(wěn)定的養(yǎng)分，還能提高土壤微生物活性，增強(qiáng)其抗病蟲害能力，從而改善茶園的生態(tài)環(huán)境。

為確保土壤pH適宜，可通過(guò)施用石灰、硫酸銨等調(diào)節(jié)劑來(lái)調(diào)節(jié)其酸堿度。在一些長(zhǎng)期施用化肥的茶園中，其土壤可能出現(xiàn)酸化現(xiàn)象，不利于茶樹根系生長(zhǎng)，因此，需定期進(jìn)行土壤酸堿度檢測(cè)，同時(shí)采取必要的調(diào)節(jié)措施。

2.3 水分管理

茶園水分管理要選擇合理的灌溉技術(shù)。茶樹對(duì)水分的需求隨著氣候和季節(jié)變化而變化。在干旱季節(jié)或降水不足的情況下，適當(dāng)?shù)墓喔瓤梢源_保茶樹正常生長(zhǎng)和新芽萌發(fā)?，F(xiàn)代化灌溉技術(shù)，如滴灌和微噴灌，不僅能有效節(jié)約水資源，還能通過(guò)精準(zhǔn)灌溉，避免過(guò)度或不足灌溉導(dǎo)致的水分失衡問(wèn)題[12]。滴灌可將水分直接輸送到茶樹根部，大大減少了水分蒸發(fā)損失，提高了水分利用效率；同時(shí)，其還能與施肥技術(shù)結(jié)合，形成水肥一體化管理模式，使茶樹的水分和養(yǎng)分供應(yīng)更加精準(zhǔn)，進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)量。

在多雨地區(qū)或降水集中的季節(jié)，過(guò)多的水分可能導(dǎo)致茶園積水，進(jìn)而影響茶樹根系的呼吸和生長(zhǎng)[13]。建立完善的排水系統(tǒng)不僅能及時(shí)排除過(guò)多的雨水，還可防止水土流失，保護(hù)茶樹根系和土壤結(jié)構(gòu)。通過(guò)在茶園中設(shè)置排水溝渠或修建梯田，可有效減少暴雨后的水土流失，保持茶園水分穩(wěn)定性。此外，在山區(qū)茶園中，合理的水土保持措施（如植樹造林、修建攔水堤等）可有效保護(hù)茶園免受水分過(guò)多或水土流失的影響。

2.4 病蟲害綠色防治

病蟲害是茶園管理中不可避免的問(wèn)題，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)不僅會(huì)導(dǎo)致茶葉減產(chǎn)，還會(huì)影響其品質(zhì)。近年來(lái)，綠色防治技術(shù)逐漸成為茶園病蟲害防治的主流方向，減少化學(xué)農(nóng)藥的施用，有助于保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)茶葉的可持續(xù)生產(chǎn)[14]。

常見(jiàn)的病蟲害綠色防治技術(shù)包括生物防治和物理防治。生物防治是利用天敵昆蟲或微生物等來(lái)控制茶樹病蟲害，如引入天敵昆蟲來(lái)控制茶尺蠖、茶毛蟲等。該防治技術(shù)不僅能減少化學(xué)農(nóng)藥的施用，還能有效保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境，減少對(duì)非目標(biāo)生物的傷害。同時(shí)，可通過(guò)天然存在的病原微生物（如細(xì)菌、真菌等）來(lái)抑制茶樹害蟲的繁殖和傳播，從而降低病蟲害對(duì)茶葉產(chǎn)量的影響。物理防治技術(shù)包括在茶園中設(shè)置害蟲誘捕燈等，以誘殺茶毛蟲、茶尺蠖等；使用遮陽(yáng)網(wǎng)、反光膜等物理屏障，以減少害蟲對(duì)茶樹的侵?jǐn)_。

3 結(jié)語(yǔ)

茶葉高產(chǎn)栽培技術(shù)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力。本文結(jié)合茶樹栽培實(shí)踐，總結(jié)了影響茶葉生產(chǎn)的主要因素，包括氣候、土壤條件、茶樹品種和栽培管理技術(shù)等；針對(duì)其影響因素，提出茶樹高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括品種選育、土壤改良、水分管理和病蟲害防治等，有助于在不同地區(qū)和環(huán)境條件下提升茶葉的整體產(chǎn)量和品質(zhì)。未來(lái)，隨著智慧農(nóng)業(yè)、生物技術(shù)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)模式的推廣，茶葉高產(chǎn)栽培技術(shù)將不斷得到優(yōu)化和創(chuàng)新，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高效、綠色可持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：李媛）