驚蟄:古人的“衛(wèi)生日”

古人在驚蟄日有撒蜃炭與石灰消毒的習(xí)俗。

《周禮·秋官》記載：“赤發(fā)氏（周時(shí)的官名）掌除墻屋，以蜃炭攻之，以灰灑毒之，凡隙屋，除其貍蟲(chóng)?！编嵭ⅲ骸俺龎ξ菡?，除蟲(chóng)豸藏逃其中者。蜃，大蛤也，搗其炭以礳之則走?！必傁x(chóng)指隱藏在房屋孔穴里的跳蚤、虱子之類的小蟲(chóng)子，都是傳染疾病的媒介，故而需用蜃炭撒遍房屋的每個(gè)角落以滅虱蚤。孫思邈《千金月令》說(shuō)：“驚蟄日，取石灰糝門(mén)限外，可絕蟲(chóng)蟻?！笔以揪哂邢練⑾x(chóng)的功效，在驚蟄這天，古人將其撒在門(mén)檻外和庭院中。

有的地方在驚蟄日吃煎香油餅和韭菜餡餅，也是為了消毒。《本草綱目》稱芝麻油可解熱毒，滅毒蟲(chóng)。用香油煎炸食物，香氣四滋，可使灶臺(tái)上的蟲(chóng)類絕跡。驚蟄日各地均有用香油煎食糕餅的風(fēng)俗，俗稱熏蟲(chóng)。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。用韭菜做餡餅食用，能散?；钛?、溫中下氣、補(bǔ)虛壯陽(yáng)，在腸內(nèi)起消毒作用。

民間有“炒驚蟄”的習(xí)俗，即通過(guò)炒一些食品，把病毒病蟲(chóng)炒死。李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō)：（黃大豆）“寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒。研末，調(diào)熱水，涂痘后癰。”人們?cè)隗@蟄日將黃豆放在鹽水中浸泡后再在鍋中爆炒，這就是驚蟄吃炒豆的習(xí)俗，又稱為“炒驚蟄”。在閩西，驚蟄日在熱水中煮帶皮毛的芋子，吃芋子飯或芋子餃，以芋子象征“毛蟲(chóng)”，以吃芋子寓意除百蟲(chóng)，認(rèn)為這樣可以消滅多種毒蟲(chóng)，故俗語(yǔ)稱“炒蟲(chóng)炒穿，煞（煮）蟲(chóng)煞穿”。在江西一帶，驚蟄日上午，農(nóng)家將谷種、豆種、南瓜、向日葵子及各種蔬菜種子取一小撮放入鍋中干炒，謂之“炒蟲(chóng)”。炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大嚼，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲(chóng)了，吃炒蟲(chóng)了?！?/p>