不同疏果處理對陽光玫瑰葡萄產(chǎn)量及果實品質(zhì)的影響

摘要：以陽光玫瑰葡萄為研究對象，通過不同的疏果處理，包含不疏果、留100粒果、留80粒果、留60粒果，研究疏果對陽光玫瑰葡萄果實單粒重、縱橫徑、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、可溶性蛋白質(zhì)含量的影響。結(jié)果表明，陽光玫瑰葡萄不疏果和單穗留果量為100粒時，果穗擁擠、果粒較小，可溶性固形物含量低；留果量為80粒時，果粒大小中等，可溶性固形物及可溶性蛋白質(zhì)含量高；留果量為60粒時，果粒均勻，無大小?，F(xiàn)象，單粒重最重，可溶性固形物含量高，效益高。從經(jīng)濟效益考慮，陽光玫瑰葡萄在湖北省的單穗適宜留果量為60粒。

關(guān)鍵詞：陽光玫瑰葡萄；負載量；疏果；果實品質(zhì)

中圖分類號：S663.1" " " " "文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：0439-8114（2025）01-0104-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2025.01.019 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Effect of different fruit thinning treatments on yield and quality of Shine Muscat grape

ZHENG Bi-xia1，2， LI Chang-lin1， JI Xiao-mei1， GONG Lin-zhong3， FANG Lin-chuan1

（1. Wuhan Academy of Agricultural Sciences， Wuhan" 430070， China； 2. Shiyan Academy of Agricultural Sciences， Shiyan" 442000， Hubei， China； 3. Institute of Fruit and Tea， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan" 430070， China）

Abstract： With Shine Muscat grape as the research object， four treatments of fruit thinning were conducted， including 100， 80， 60 berries and no fruit thinning for each grape bunch. And the influences on the berry weight， longitudinal and transverse diameter， soluble solid， soluble sugar， titrable acid， and soluble protein content of Shine Muscat grape fruit were studied. The results showed that when the thinning amount of the berry was 100 and no fruit thinning，the grape bunch was crowded and each berry was small， while the content of the soluble solid was low. When the thinning amount of the berry was 80， the berry size was medium， the soluble solid and soluble protein content was high. When the amount of the berry was 60， the berry was uniform， without any size differences， the single berry weight was the heaviest， and the soluble solid content and economic benefit were higher. Considering the comprehensive benefits， the best thinning amount of Shine Muscat grape was 60 berries for each grape bunch in Hubei Province.

Key words： Shine Muscat grape； load capacity； fruit thinning； fruit quality

陽光玫瑰是由安蕓津21號和白南雜交而成的歐美種鮮食葡萄品種，近年來陽光玫瑰葡萄栽培面積不斷擴大，優(yōu)質(zhì)高效栽培理念的缺失與片面追求高產(chǎn)，導(dǎo)致生產(chǎn)的果品品質(zhì)一般，難以滿足消費者需求。一般來說，在果樹栽培中可通過改變種植密度、樹形結(jié)構(gòu)，進行花穗整形、疏花疏果，運用植物生長調(diào)節(jié)劑和優(yōu)良砧木嫁接等方法來提升果實品質(zhì)［1-7］。其中，疏果作為提升果實品質(zhì)的一種方法，已被廣泛運用于巨玫瑰［8］、赤霞珠［9］、寶光［10］等葡萄中，該措施不僅有利于提升果實穗形和外觀表現(xiàn)，而且對果實的單果重、縱橫徑、花青素和維生素C等內(nèi)在品質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用。同時，也可通過疏果來調(diào)控果實中糖酸比，以此提升果實口感［11］。

疏果程度直接決定果樹負載量，負載量過大，營養(yǎng)物質(zhì)消耗過多，會削弱植株的營養(yǎng)生長，易造成樹體早衰，同時也會導(dǎo)致果實大小不均、糖度下降，影響果實品質(zhì)［12］。而負載量過小則會使植株的營養(yǎng)生長過于旺盛，雖然果實的大小、硬度、糖分和酸度等品質(zhì)會有所提高，但產(chǎn)量會顯著降低［13］。因此，合理調(diào)控果樹負載量對果樹生長非常重要。疏果通過去除多余果粒，精確地控制果穗中的果粒數(shù)量，以達到最佳的果粒密度，調(diào)控果實的發(fā)育和品質(zhì)。果穗的密實度、形狀和漿果大小是葡萄果實質(zhì)量的關(guān)鍵因素，因此，為了生產(chǎn)出高質(zhì)量的鮮食葡萄，合理疏果必不可少［14，15］。

陽光玫瑰作為新優(yōu)主栽葡萄品種，不同負載量對其果實品質(zhì)及成熟期具有極顯著作用。現(xiàn)有部分產(chǎn)區(qū)因為疏果不合理導(dǎo)致負載量過高，嚴重影響到陽光玫瑰葡萄果實的經(jīng)濟性狀。因此，有必要研究陽光玫瑰葡萄合理的疏果方式與負載量，從而有針對性地制定出陽光玫瑰葡萄數(shù)字花果管理方案，實現(xiàn)品種的控產(chǎn)提質(zhì)，提升品種栽培效益。為此，試驗對陽光玫瑰葡萄單穗留果量進行研究，探索不同留果量對果實品質(zhì)的影響，為陽光玫瑰葡萄疏果管理提供理論和應(yīng)用依據(jù)，以期提高果實的商品性和栽培經(jīng)濟效益。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2021年在武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院進行，以3年生陽光玫瑰葡萄為試驗材料，大棚設(shè)施栽培，株行距為1.5 m×3.0 m，架式為飛鳥架。盛花期5月2日，花后2 d使用25 mg/L赤霉酸（GA3）+2 mg/L氯吡脲（CPPU）保果，花后14 d使用25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU膨大。

1.2 試驗方法

選取生長勢相同的陽光玫瑰葡萄植株，留同等數(shù)量果穗，對其進行不同疏果處理，分別為不疏果（T1，CK），留100粒果（T2），留80粒果（T3），留60粒果（T4），每個處理重復(fù)3株，分別在花后105、112、119、126 d取樣。

1.3 指標(biāo)測定

每次取樣后，先用百分之一電子天平稱量單穗重，并計算產(chǎn)量；再從果穗上、中、下部隨機采集90粒果粒，取30粒果實稱量果實單粒重；用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測量果實縱徑和橫徑，并計算果形指數(shù)（果形指數(shù)=果實縱徑/果實橫徑）；用ATAGO手持式折光儀（日本）測定果實可溶性固形物含量。剩余果實放入-80 ℃冰箱凍存，后期用斐林試劑滴定法測定果實可溶性糖含量；用酸堿滴定法測定果實可滴定酸含量，用考馬斯亮藍法測定可溶性蛋白質(zhì)含量［16］，每個處理重復(fù)3次。

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用Excel 2013軟件進行數(shù)據(jù)處理和作圖；采用 SPSS 26.0 軟件進行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 疏果對單穗重和產(chǎn)量的影響

由圖1可知，4個處理中，T1和T2處理的果穗較擁擠，果粒偏小，大小果嚴重，T3處理果穗擁擠程度較小，果粒大小中等，T4處理果粒大小均勻，果粒最大。由圖2A可知，單穗重在4個時期中緩慢增加，其中T1處理單穗重顯著高于其他處理，在花后126 d，T1處理單穗重為1 020.93 g，T2處理為944.97 g，T3處理為807.33 g，T4處理為735.18 g，T1處理單穗重比T3和T4處理分別高26.46%、38.87%。由圖2B可知，T1處理產(chǎn)量為2 124 kg/667 m2，T2處理為" " " 1 966 kg/667 m2，T3處理為1 679 kg/667 m2，T4處理為1 529 kg/667 m2，T3和T4處理產(chǎn)量與T1處理存在顯著差異。

2.2 疏果對果實大小的影響

不同疏果處理對陽光玫瑰葡萄果粒大小具有明顯影響，由圖3A可知，在花后126 d，T4處理果實縱徑為29.63 mm，T3處理為28.58 mm，T2處理為27.51 mm，T1處理為27.49 mm，與對照相比，只有T4處理的果實縱徑顯著增加，比T1處理高7.78%。由圖3B可知，在花后126 d，T4處理果實橫徑為" "24.23 mm，T3處理為23.35 mm，T2處理為22.78 mm，T1處理為22.39 mm，與對照相比，只有T4處理的果實橫徑顯著增加，比T1處理高8.22%。由圖3C可知，T4處理果形指數(shù)為1.22，T3處理為1.23，T2處理為1.21，T1處理為1.23，4個處理的果實果形指數(shù)差異不顯著。由圖3D可知，疏果對陽光玫瑰葡萄果實單粒重也產(chǎn)生明顯影響，其中單粒重在4個時期中逐漸增加，并且T3與T4處理在花后112 d后果實單粒重顯著高于T1處理，在花后126 d，T4處理組果實單粒重為12.25 g，T3處理為10.09 g，T2處理為9.45 g，T1處理為8.88 g。T4與T3處理能夠顯著提高陽光玫瑰葡萄果實單粒重，分別比T1處理高37.96%、13.63%。

2.3 疏果對果實糖酸含量的影響

陽光玫瑰葡萄果實可溶性固形物、可溶性糖含量和固酸比逐漸升高，可滴定酸含量下降。由圖4A可知，在花后126 d，T3處理果實的可溶性固形物含量最高，為18.01%，T4處理為17.82%，T2處理為17.15%，T1處理為17.14%，T3與T4處理差異不顯著，但均顯著高于T1處理。由圖4B可知，在花后126 d，T1處理可滴定酸含量為0.25%，T2、T3、T4處理均為0.24%，顯著低于T1處理。由圖4C可知，固酸比在果實成熟過程中一直增加，在花后126 d時達到最高，其中T2、T3、T4處理均顯著高于T1處理。由圖4D可知，可溶性糖含量在花后119 d前，4個處理間差異不大，到花后119 d后，T2、T3、T4處理的果實可溶性糖含量均顯著高于T1處理。

2.4 疏果對果實可溶性蛋白質(zhì)含量的影響

果實中可溶性蛋白質(zhì)含量越高，代謝也就越旺盛，果實營養(yǎng)物質(zhì)含量也相對較高。由圖5可知，陽光玫瑰葡萄果實可溶性蛋白質(zhì)含量逐漸升高，T2和T3處理可顯著提高果實中可溶性蛋白質(zhì)的含量。在花后126 d，T1處理可溶性蛋白質(zhì)含量為52.64 mg/g，T2處理為53.37 mg/g，T3處理為53.57 mg/g，T4處理為52.18 mg/g，T2和T3處理分別比T1處理高1.39%、1.77%。

2.5 疏果對陽光玫瑰葡萄經(jīng)濟效益的影響

根據(jù)陽光玫瑰葡萄市場價格，不同疏果處理下產(chǎn)生的經(jīng)濟效益不同。以程大偉等［17］的陽光玫瑰葡萄果實質(zhì)量等級規(guī)范為參考，結(jié)合湖北省陽光玫瑰葡萄的入園批發(fā)價格12～20元/kg，得出T1處理平均收益為25 488元/667 m2，T2處理為23 592元/667 m2，T3處理為26 864元/667 m2，T4處理為27 522元/667 m2，T4處理的收益最高。

3 討論

在葡萄疏果處理中，單穗留果量一直被廣泛研究。有研究表明，不同品種的葡萄以及同一品種在不同栽培環(huán)境下所得到的適宜單穗留果量截然不同。例如，對新郁葡萄的單穗留果量研究顯示其最適宜的留果量為90粒，而克瑞森無核葡萄則為65粒［18，19］。不同研究者對同一品種陽光玫瑰葡萄進行單穗留果量研究，其結(jié)果也存在差異，得出最適宜的單穗留果量有70粒和40粒［20，21］，而本研究中發(fā)現(xiàn)當(dāng)陽光玫瑰葡萄單穗留果量為60粒時，果穗整齊、均勻，單粒重、可溶性固形物含量和固酸比分別比不疏果提高了37.96%、3.97%和6.68%，綜合品質(zhì)最佳。這可能是由不同栽培環(huán)境與栽培方式導(dǎo)致，因此在實踐中，確定最佳的疏果方式應(yīng)考慮具體的品種和栽培條件。

疏果通過改變果樹的負載量，從而改變?nèi)~果比和源庫關(guān)系的供應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)通過降低負載量，提高葉果比，使葉片保持高水平的碳水化合物有助于提高果實內(nèi)在與外在品質(zhì)［22］。本研究通過疏果降低陽光玫瑰葡萄的負載量，顯著提高了果實單粒重、可溶性固形物、可溶性糖和可溶性蛋白質(zhì)含量，降低了可滴定酸含量，與前人研究結(jié)論一致。然而，值得注意的是，本研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)單穗留果量為60粒時，果實中糖的含量與單穗留果量為80粒時無顯著差異，說明當(dāng)負載量降低到一定程度時，果實品質(zhì)不再增加，這與孫霄等［23］的研究結(jié)果一致。該結(jié)果可能是由于果樹的生長和產(chǎn)量不僅與同化物的生產(chǎn)有關(guān)，還受到同化物消耗的影響［24］。

負載量的控制對于果實的經(jīng)濟價值至關(guān)重要。適當(dāng)?shù)氖韫梢詭椭{(diào)整產(chǎn)量，以獲得更高質(zhì)量的果實。過多的負載會導(dǎo)致果實之間競爭有限的養(yǎng)分和水分資源，進而影響果實大小和品質(zhì)。例如，當(dāng)克瑞森葡萄的負載量為每株18穗時，其產(chǎn)量與品質(zhì)最佳，高于或低于該負載量會降低果實品質(zhì)或產(chǎn)量［25］；紅地球葡萄疏果后產(chǎn)量為1 360 kg/667 m2時，果實經(jīng)濟效益高于產(chǎn)量為680 kg/667 m2和2 040 kg/667 m2［13］。通過確定最佳疏果值，可以實現(xiàn)更好的產(chǎn)量調(diào)節(jié)和果實經(jīng)濟價值的提升。本研究表明，陽光玫瑰葡萄在25 mg/L GA3+2 mg/L CPPU保果與25 mg/L GA3+" 5 mg/L CPPU膨大處理的前提下，通過單穗保留60粒的疏果方式，實現(xiàn)產(chǎn)量1 529 kg/667 m2，果實可溶性固形物含量17.82%，果品價格、平均收益高于其他疏果方式，有利于實現(xiàn)經(jīng)濟效益的最大化。

4 結(jié)論

本研究對陽光玫瑰葡萄單穗留果量進行研究，發(fā)現(xiàn)當(dāng)陽光玫瑰葡萄留果量為60粒時，與不疏果比較，其果粒大小均勻、無大小粒現(xiàn)象，單粒重、可溶性固形物含量與固酸比顯著提高，最終平均收益最高。因此，建議在湖北省栽培陽光玫瑰葡萄時，單穗留果60粒左右較為適宜，在維持適宜產(chǎn)量的同時預(yù)產(chǎn)出較高的果實品質(zhì)，并提高優(yōu)質(zhì)果率，從而提升葡萄栽培經(jīng)濟效益。

參考文獻：

［1］ 朱玉寧， 尹寶穎， 沈 震，等. 不同栽植密度對‘天紅2號/冀砧1號/八棱海棠’蘋果樹體生長及果實品質(zhì)的影響［J］.山東農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2022，54（5）：53-57.

［2］ 羅家坤， 高 磊， 鄭 煥， 等. 陽光玫瑰葡萄WH樹形枝條垂化處理對葉片光合特性及果實品質(zhì)的影響［J］.果樹學(xué)報， 2022， 39（11）：2064-2073.

［3］ 莊慶輝， 宋志忠， 沙玉芬， 等. 不同副梢處理對陽光玫瑰果實品質(zhì)的影響［J］.煙臺果樹， 2023（1）：25-27.

［4］ 何青青， 傅偉紅， 張輝邦， 等. 結(jié)果枝管理方式對陽光玫瑰葡萄果實品質(zhì)的影響［J］.果樹學(xué)報， 2023， 40（3）：494-504.

［5］ 郭俊強，王琦俐，王祎瑋，等.花穗整形及植物生長調(diào)節(jié)劑處理對‘陽光玫瑰’葡萄果實品質(zhì)的影響［J］.中國果樹，2021（4）：27-34.

［6］ 王 敏， 張 雯， 韓守安，等.植物生長調(diào)節(jié)劑對‘無核紫’葡萄裂果特性的影響［J］.中國農(nóng)學(xué)通報， 2023，39（10）：56-62.

［7］ 鄭碧霞， 戢小梅， 李長林，等.不同砧木對陽光玫瑰葡萄生長和果實品質(zhì)的影響［J］.中國果樹， 2023（1）：27-32.

［8］ XI X J， ZHA Q， HE Y N， et al. Influence of cluster thinning and girdling on aroma composition in ‘Jumeigui’ table grape［J］. Sci Rep， 2020. https：//doi.org/10.1038/s41598-020-63826-7.

［9］ 張峰瑋， 張軍翔. 單行倒L型整形下赤霞珠葡萄負載量對果實品質(zhì)的影響［J］.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2016， 55（8）：2006-2010.

［10］ YIN Y， LI M， JIA N， et al. Effects of trellis system and berry thinning intensity on vine performance and quality composition of two table grape cultivars under protected cultivation in northern China［J］. Sci Hortic， 2022： 299. DOI：10.1016/j.scienta.2022.111045.

［11］ 宋江濤，諶丹丹，公旭晨，等.人工疏果對‘愛媛28’橘橙果實糖酸含量及代謝基因表達的影響［J］.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2022，55（23）：4688-4701.

［12］ 張秀美， 王 宏， 劉 志， 等.‘岳帥’蘋果不同負載量光照分布與果實品質(zhì)的關(guān)系［J］.果樹學(xué)報， 2017， 34（11）：1408-1414.

［13］ 樂小鳳，于 詠，鞠延侖，等.不同負載量對“紅地球”葡萄果實品質(zhì)的影響［J］.北方園藝， 2018（8）：29-34.

［14］ HAN W， HAN N， HE X， et al. Berry thinning to reduce bunch compactness improves fruit quality of Cabernet Sauvignon （Vitis vinifera L.）［J］. Sci Hortic， 2019， 246：589-596.

［15］ 張小月.負載量與調(diào)虧灌溉處理對赤霞珠葡萄果實及葡萄酒品質(zhì)的影響［D］. 烏魯木齊：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2022.

［16］ 張志良， 瞿偉菁， 李小方.植物生理學(xué)實驗指導(dǎo)［M］.第4版.北京： 高等教育出版社， 2009.

［17］ 程大偉， 陳錦永， 顧 紅， 等.陽光玫瑰葡萄果實質(zhì)量等級規(guī)范［J］.果農(nóng)之友， 2018（10）：35-36.

［18］ 李 超，鄭賀云，白世踐，等.疏果對新郁葡萄果實品質(zhì)的影響［J］.中外葡萄與葡萄酒，2015（4）：17-19.

［19］ 王愛玲，白世踐，熱薩萊提·尼亞孜，等. 疏果對“克瑞森”無核葡萄果實品質(zhì)的影響［J］.北方園藝，2012（12）：35-36.

［20］ 魏玲玲，王 武，鄭 煥，等.單穗不同留果量對‘陽光玫瑰’葡萄果實品質(zhì)及香氣物質(zhì)積累的影響［J］.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2019，42（5）：818-826.

［21］ 張 純， 劉萬好， 鄭秋玲， 等. 不同留果量對陽光玫瑰產(chǎn)量和果實品質(zhì)的影響［J］.煙臺果樹，2021（3）：12-15.

［22］ ASLANI L，GHOLAMI M，MOBLI M，et al. Decreased sink/source ratio enhances hexose transport in the fruits of greenhouse tomatoes：integration of gene expression and biochemical analyses［J］. Physiologia plantarum， 2020，170（1）：120-131.

［23］ 孫 霄， 單守明， 許亞麗， 等. 不同葉果比處理對“品麗珠”葡萄果實品質(zhì)指標(biāo)的影響［J］.北方園藝， 2019（8）：53-58.

［24］ SONNEWALD U，F(xiàn)ERNIE A R. Next-generation strategies for understanding and influencing source- sink relations in crop plants［J］. Current opinion in plant biology， 2018，43：63-70.

［25］ 閆威姣， 郭西智， 程大偉， 等. “廠”字形克瑞森無核葡萄負載量對果實質(zhì)量的影響［J］.江西農(nóng)業(yè)學(xué)報，2022，34（8）：7-12.