一頓水餃，萬種風情

在我看來，可葷、可素、可葷素搭配的餃子才是真正的大餐，不僅包羅萬象，還可飯可菜，十分完美。

小時候，我們最期待的就是過年的餃子。爺爺奶奶一直跟三叔住在一起，我跟堂姐會在除夕的時候，從她家到我家再到三叔家，流動著包完三家的水餃。辛辛苦苦把餃子包完，全家就能敞開了吃啦！不過大人一般會等小孩兒吃撐了再吃，還是心疼小孩兒呀。

奶奶包的是一口一個的小餃子，需要很長時間才能包完。媽媽性子急，喜歡包大一點兒的水餃，很快就可以完工。我包的水餃很好看，老爸卻告訴我“餃子不要樣，來回捏三趟”，為此我頗受打擊。水開了就能下餃子了，如果是素餡或者熟肉餡，餃子飄上來就證明它熟了；如果是生肉餡，還要用涼水滾上幾遭。小時候家里用的是柴火鍋，我著急，使勁往灶膛里添柴，把灶膛堵得滿滿的，火反而不旺了。老爸告訴我“火心不可實，人心不可虛”。吃，不僅能填飽肚子，更能讓人悟出道理。但那時候的我哪能聽懂什么大道理，只知道自己闖禍了，大家要多餓上一段時間。好在家人非常理解，大過年的，又是小孩兒，大人總是無限包容。

現(xiàn)在的生活好多了，想吃水餃隨時都可以包。家里人多，對餡料的喜好也各不相同：老大最愛的是韭菜豆腐，老二喜歡胡蘿卜肉，我喜歡薺菜雞蛋，老公則鐘情水蘿卜肉。一家人口味不同，所以我每次都會準備不一樣的餡料。雖然麻煩，但全家人都能吃到自己最愛的餡料，也算沒白忙。大寶二寶都愛吃水餃，尤其是老二，堪稱“水餃發(fā)燒友”，見了水餃都走不動路。所以如今在我們家里，水餃是最常見的面食。包水餃要全家人一起包，一邊包，一邊聊，一邊笑，水餃就成了家里最能代表愛的美食。

一頓水餃，萬種風情。從兒時的過年餃子，到如今的家常便飯，不變的是其中滿滿的愛的味道。