棗樹科學(xué)施肥及整形修剪技法

棗莊市位于山東省南部，地名與當(dāng)?shù)赜凭玫臈棙浞N植歷史有著直接的關(guān)聯(lián)，棗樹在棗莊市這個地區(qū)的農(nóng)業(yè)和文化中占有重要地位。目前，棗莊市的棗樹主要分布在山亭區(qū)店子鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)的長紅棗具有悠久的栽培歷史，是全國唯一相對集中、產(chǎn)量最大、生態(tài)環(huán)境最好的長紅棗生產(chǎn)基地，被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會授予“中國長紅棗名鎮(zhèn)”稱號。由4000 hm2的優(yōu)質(zhì)棗園、丘陵棗林、路側(cè)棗網(wǎng)、圍山棗帶構(gòu)成的長紅棗基地被命名為全國生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)。2006年，長紅棗被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為綠色食品，2015年被列為第三批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2023年，“長紅棗古棗林”通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評審成功入選黃河流域古棗系統(tǒng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單，“山亭長紅棗”成功注冊為馬德里國際商標(biāo)，長紅棗的發(fā)展納入全市創(chuàng)新引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興示范片區(qū)。

只有不斷提高棗樹相關(guān)種植技術(shù)，才能更好推動棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。在生產(chǎn)實(shí)踐中，應(yīng)根據(jù)具體情況靈活調(diào)整施肥和修剪策略，以促進(jìn)棗樹健康生長?，F(xiàn)介紹棗樹科學(xué)施肥及整形修剪技法。

一、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全果品常用的肥料

（一）有機(jī)肥料

有機(jī)肥作為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全果品的主要肥源，是一種通過將動植物殘體、廢棄物等進(jìn)行堆肥、腐熟等處理而得到的肥料。它的主要成分包括有機(jī)物、微生物和營養(yǎng)元素等。常見的有機(jī)肥有堆肥、漚肥、沼渣、餅肥、農(nóng)作物秸稈等。這些有機(jī)肥料可以有效提高土壤的肥力，改善棗園土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤保水保肥能力。

（二）半有機(jī)肥料

半有機(jī)肥料是一種結(jié)合了有機(jī)物質(zhì)與無機(jī)元素的肥料，能夠提供植物生長所需的營養(yǎng)成分。這類肥料通常由處理過的畜禽糞便和添加了微量元素（如鋅、錳、硼、鋅等）的無機(jī)物混合或化合而成。這種肥料能夠結(jié)合有機(jī)肥料的環(huán)境友好特性和無機(jī)肥料的高效營養(yǎng)特性，為植物提供一種綜合營養(yǎng)解決方案。

（三）復(fù)合肥料

復(fù)合肥料含有氮、磷、鉀等，能夠平衡供給棗樹所需的主要營養(yǎng)元素，將有機(jī)肥與復(fù)合肥料配合使用可以發(fā)揮它們各自的優(yōu)勢。有機(jī)肥可以為土壤提供豐富的微量元素和有機(jī)質(zhì)，而復(fù)合肥料則提供了更容易吸收的主要營養(yǎng)元素。特別是磷肥、鉀肥與有機(jī)肥混合施用，可以提高肥料的利用效率，增加棗樹的產(chǎn)量和穩(wěn)定性。

（四）腐殖酸肥料

腐殖酸肥料具有多種功能，腐殖酸及其衍生物被廣泛應(yīng)用于肥料生產(chǎn)中，包括提高土壤結(jié)構(gòu)、促進(jìn)微生物生長、增強(qiáng)植物的養(yǎng)分吸收能力等。在生產(chǎn)復(fù)合肥料時添加腐殖酸可以增加其有機(jī)質(zhì)含量，有助于植物對養(yǎng)分的吸收利用。同時，腐殖酸也可以與基礎(chǔ)肥料中的養(yǎng)分元素形成絡(luò)合物，延緩養(yǎng)分的釋放速度，提高肥料利用率。

（五）微量元素肥料

微量元素肥料是指那些對棗樹生長至關(guān)重要但僅需要以微量形式施用的元素肥料。這些微量元素包括硼、鋅、鐵、銅、錳、鉬、氯等。它們雖然只需要少量，但對植物的正常生長和發(fā)育是必須的。

1.硼（B）。硼對植物的生長發(fā)育非常重要，參與細(xì)胞壁的合成，影響植物的繁殖。植物缺乏硼會出現(xiàn)果實(shí)發(fā)育不良、葉片變形、生長點(diǎn)死亡。土壤缺硼，可通過葉面噴施或土壤施用速溶硼進(jìn)行補(bǔ)充。

2.鋅（Zn）。鋅是許多酶的組成部分，對植物的生長發(fā)育和激素合成有重要作用。植物缺乏鋅會出現(xiàn)葉片變小、葉間隔變短、植株矮化，此時可以通過葉面噴施含鋅的肥料或在土壤中施用鋅肥來補(bǔ)充。

3.鐵（Fe）。鐵對植物的葉綠素合成至關(guān)重要。植物缺乏鐵會出現(xiàn)新葉變黃，嚴(yán)重時葉脈間失綠。此時可通過葉面噴施鐵肥或土壤施用鐵螯合劑。在施用微量元素肥料之前，應(yīng)準(zhǔn)確診斷植物是否真正缺乏這些元素。恰當(dāng)?shù)厥┯梦⒘吭胤柿?，可以有效防止或糾正植物的微量元素缺乏，促進(jìn)棗樹健康生長。過量施用微量元素肥料可能導(dǎo)致毒害。

二、禁止使用的肥料

禁止使用的肥料主要有以下幾類：一是沒有經(jīng)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)登記認(rèn)證和生產(chǎn)許可的肥料產(chǎn)品。二是沒有處理的各種有害物質(zhì)和微生物，如重金屬、有機(jī)污染物、細(xì)菌等，這些物質(zhì)若直接接觸到土壤和果實(shí)，可能對棗樹的生長和果實(shí)的品質(zhì)造成嚴(yán)重影響。為了降低這些垃圾對環(huán)境和人體健康的危害，需要對其進(jìn)行有效處理。三是沒有充分腐熟的有機(jī)肥（人、畜糞便和尿液等）可能含有病原菌和害蟲卵，對棗樹生長不利。四是高鹽分肥料，長期使用會導(dǎo)致土壤鹽堿化，影響棗樹水分和營養(yǎng)的吸收。

三、肥料使用原則

（一）適時施肥

春季和秋季是棗園施肥的關(guān)鍵時期，春季施肥能夠促進(jìn)棗樹生長，秋季施肥能夠增加果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量。

（二）合理施肥

根據(jù)棗樹的生長周期和土壤肥力情況，合理施用不同類型的肥料。優(yōu)質(zhì)安全果品的生產(chǎn)，需要考慮土壤肥力和果樹的營養(yǎng)需求，以確保棗樹能夠獲得適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)，從而提高棗果的產(chǎn)量和品質(zhì)。在確定肥料種類和施肥量時，可采用配方施肥的方法，根據(jù)土壤分析和棗樹的生長階段，精確搭配不同種類的肥料，并根據(jù)需要進(jìn)行合理施用，以達(dá)到最佳的施肥效果。允許適量使用化學(xué)肥料。農(nóng)家肥最好是就地生產(chǎn)，就地施用。避免過量施肥，尤其是氮肥，以免導(dǎo)致棗樹生長過旺，影響果實(shí)品質(zhì)。

四、棗樹整形修剪技法

（一）因樹修剪

要根據(jù)棗樹原有基礎(chǔ)和生長情況，制定修剪計劃。堅(jiān)持因樹修剪、隨枝作形的原則。樹冠過高的要適當(dāng)落頭降冠，過密的枝條要適當(dāng)疏除，樹姿過于直立的要適當(dāng)開張角度，生長過長的枝條要適當(dāng)進(jìn)行回縮。通過以上措施，可有效地調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)狀況，改善樹體通風(fēng)透光條件，促進(jìn)棗樹的生長和結(jié)果，提高棗樹的生產(chǎn)能力和種植效益。

（二）輕重結(jié)合

在棗樹生產(chǎn)中，有些棗樹經(jīng)營者只考慮眼前利益，為了使幼齡棗樹早結(jié)果，采取急功近利的手段，對干徑不到3㎝的2～3年生小棗樹進(jìn)行環(huán)剝，其當(dāng)年坐果率雖然明顯提高，但樹勢卻嚴(yán)重地被削弱，果實(shí)品質(zhì)也下降了。由于小棗樹坐果率明顯提高，樹體營養(yǎng)不足，棗果后期萎蔫現(xiàn)象嚴(yán)重。如山東省棗莊市山亭區(qū)店子鎮(zhèn)一果農(nóng)有棗園0.6 hm2，2年生小樹就進(jìn)行環(huán)剝，當(dāng)年坐果率很高，但有1/3的果實(shí)著色前就萎蔫變軟了，正常成熟的長紅棗，每千克批發(fā)價8元以上，萎蔫的棗果每千克售價1元都處理不了，而且樹勢2～3年都難以恢復(fù)。

（三）樹勢均衡

棗農(nóng)在棗樹的整形修剪過程中，需要明確各類枝條的從屬關(guān)系，以及主次之分。因?yàn)橹髦Τ袚?dān)著更多的養(yǎng)分供給和果實(shí)生長任務(wù)。在修剪時，要確保主枝比側(cè)枝更加強(qiáng)壯，骨干枝是樹冠的主要支撐枝，應(yīng)該是樹冠中最強(qiáng)壯的部分，輔助枝和結(jié)果枝應(yīng)該依附于骨干枝，為其提供支撐和補(bǔ)充。如果發(fā)現(xiàn)枝條生長不平衡，即某些部分生長過于旺盛而其他部分相對疏弱，則需要及時進(jìn)行調(diào)整。

（四）注重夏剪

冬季修剪即休眠期修剪，夏季修剪即生長期修剪。棗樹生長中，有的棗農(nóng)重視冬剪，忽視夏剪，只進(jìn)行冬剪，不進(jìn)行夏剪。實(shí)踐證明，在冬剪的基礎(chǔ)上進(jìn)行夏剪，可有效地調(diào)節(jié)樹體當(dāng)年?duì)I養(yǎng)狀況，改善樹體通風(fēng)透光條件，提高葉片光合效率，促進(jìn)花芽分化和開花坐果，減輕病害，減少翌年棗樹冬剪的工作量，有利于提高棗樹的產(chǎn)量和質(zhì)量。

（五）符合生物學(xué)特性

棗樹的整形修剪，是一項(xiàng)重要的管理措施，依照棗樹的生物學(xué)年齡（一般分為生長期、生長結(jié)果期、結(jié)果期和衰老期），整形修剪的方法和重點(diǎn)也會有所不同。

1.幼齡棗樹修剪。在棗樹幼齡期，重點(diǎn)是培養(yǎng)強(qiáng)健的樹體骨架，形成合理的樹冠結(jié)構(gòu)，為棗樹早成形、早豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。應(yīng)選擇合適的主干和主要分枝，確保棗樹的樹冠通風(fēng)透光良好。適度疏剪，剪除病弱枝、交叉枝，促進(jìn)樹體健康成長?？刂茥棙涞纳L高度，便于管理和采摘。

2.成齡大樹修剪。成齡期的棗樹主要是調(diào)整生長和結(jié)果的平衡，提高棗果的產(chǎn)量和品質(zhì)。加強(qiáng)疏花疏果，以促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)的提高。適當(dāng)剪除部分生長旺盛的枝條，以調(diào)控樹勢，保持光照和通風(fēng)。修剪時注意保留一定數(shù)量的結(jié)果枝，保證產(chǎn)量。

3.老齡棗樹修剪。對于老齡棗樹，重點(diǎn)是通過修剪提高其結(jié)果能力，延長結(jié)果年限。老齡果樹應(yīng)主要剪除老化、病蟲害嚴(yán)重的枝條，激發(fā)新枝生長，更新結(jié)果枝。

作者簡介：趙磊（1973— ），男，山東棗莊人，本科，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣及農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法工作。

通信作者：徐強(qiáng)（1975— ），男，山東棗莊人，本科，農(nóng)藝師。

（責(zé)任編輯 " 張夢納）