細鱗鮭生物學(xué)特性及人工增養(yǎng)殖技術(shù)

摘" 要：細鱗鮭（Brachymystax lenok）為北方地區(qū)冷水性魚類，為國家Ⅱ級野生保護動物，具有重要食用價值和經(jīng)濟價值，人工養(yǎng)殖前景看好。文章介紹了細鱗鮭生物學(xué)特性、人工繁殖及人工增養(yǎng)殖技術(shù)，供參考。

關(guān)鍵詞：細鱗鮭（Brachymystax lenok）；生物學(xué)特性；增殖；養(yǎng)殖

中圖分類號：S965.232文獻標志碼：C

細鱗鮭（Brachymystax lenok），又稱細鱗魚，在分類學(xué)上隸屬于鮭形目（Salmoniformes）、鮭亞目（Salmonoidei）、鮭科（Salmonidae）、鮭亞科（Salmoninae）、細鱗鮭屬（Brachymystax），在中國東北地區(qū)、西北地區(qū)的河流中均有分布，在黑龍江省主要分布于黑龍江、牡丹江、烏蘇里江、綏芬河四大水系。細鱗鮭作為一種珍稀瀕危的冷水性魚類，被列入《中國瀕危動物魚類紅皮書》《中國生物多樣性紅色名錄·內(nèi)陸魚類》和《國家重點保護野生動物名錄》，為國家Ⅱ級野生保護動物。細鱗鮭具有較高的食用和經(jīng)濟價值，是深受消費者歡迎的珍稀名貴冷水性魚類。過去由于細鱗鮭棲息的水域生態(tài)環(huán)境遭到破壞和過度捕撈等原因，導(dǎo)致細鱗鮭資源量下降，分布水域范圍縮小。近十余年來，各地積極采取增殖放流、保護棲息地、限制捕撈和發(fā)展人工增養(yǎng)殖等措施，細鱗鮭在自然水域的資源呈逐漸恢復(fù)狀態(tài)，分布水域范圍有所擴大。發(fā)展細鱗鮭人工增養(yǎng)殖，可顯著減少自然資源的依賴，有利于細鱗鮭保護。近些年來，在細鱗鮭人工增養(yǎng)殖方面取得了較好的效果，增養(yǎng)殖技術(shù)顯著進步，增養(yǎng)殖效益顯著提高，人工增養(yǎng)殖前景看好。

1 細鱗鮭生物學(xué)特性

1.1 形態(tài)特征

細鱗鮭身體呈長紡錘形，略微側(cè)扁^[1]?？诙宋换騺喯挛唬项M骨達眼前緣或眼下方。胸鰭側(cè)下位，不達背鰭。腹鰭始于背鰭基中部下方，不達肛門。脂鰭與臀鰭相對。叉型尾^[2]。身體背部呈黑褐色，體側(cè)黃褐色或紅褐色，背部及體側(cè)均散布有黑色斑點，腹部白色。體側(cè)有紅色斑塊或黑色圓點^[3]。胸鰭前緣、腹鰭前緣、臀鰭淺紅色，尾鰭上下緣呈紅色，下緣紅色較上緣色深。側(cè)線位于體側(cè)中位。體表鱗片細小。

1.2 生態(tài)習(xí)性

細鱗鮭為北方水系重要的冷水性魚類，適宜生長水溫13℃～20℃，最適生長水溫13℃～16℃，最高水溫不得超過20℃，忍耐極限水溫為25℃。夏季多棲息于林區(qū)水質(zhì)清澈的山間溪流中，冬季在江河及支流的深水處越冬。對pH值適應(yīng)范圍為5.75～7.80，溶解氧含量一般要求在6 mg/L以上。

1.3 食性

細鱗鮭為肉食性魚類，攝食小型魚類、蛙類、蝦類、鼠以及昆蟲，攝食落入水中的瓢蟲、牛虻、蜉蝣、飛蟻、馬蜂、蜻蜓幼蟲等昆蟲，還能跳出水面捕捉飛在水面上的昆蟲。水溫10℃左右時攝食旺盛，在冬季冰下水體也不停止攝食。能攝食相當于自己體長1/2的其他魚類。

1.4 繁殖

細鱗鮭雄魚性成熟年齡多為2～3齡，雌魚性成熟年齡多為4齡。每年春季4～5月份江河融冰時期，細鱗鮭會游到河流的上游產(chǎn)卵，常在淺水急流處的水底砂石上產(chǎn)卵。親魚繁殖后大量死亡，特別是雄魚。性成熟雌魚懷卵量0.1萬?！?.4萬粒，卵徑2.20 mm～3.37 mm。卵呈黃色，為沉性卵。受精卵在水溫5℃時，需45 d以上仔魚孵化出膜。孵出的仔魚怕光，喜潛伏于沙礫空隙間，平臥不好活動，約15 d后卵黃囊消失并開始攝食。

2 人工繁殖

2.1 親魚挑選

4月份進入繁殖期后，檢查細鱗鮭親魚發(fā)育情況，選擇成熟雌雄親魚準備催產(chǎn)。親魚成熟度鑒別：雌性親魚腹部膨大且柔軟，生殖孔突出紅腫；雄性親魚腹部不膨大，輕壓腹部有精液流出^[4]。

2.2 人工催產(chǎn)

性腺發(fā)育好親魚，催產(chǎn)藥物采取一次性注射；如果親魚的性腺發(fā)育較差，可采取兩次注射。催產(chǎn)藥物可選擇地歐（DOM）、鮭魚促性腺激素釋放激素。采取人工采卵干法受精。卵受精后還要用清水清洗干凈。

2.3 孵化

孵化設(shè)備采用阿特金孵化器或桶式孵化器。孵化水溫6℃～12℃。孵化用水采用泉水或井水，水體溶解氧保持在6 mg/L以上。所有吸水后的受精卵將被放入阿特金（或孵化桶）內(nèi)進行孵化，每個阿特金孵化盤內(nèi)將放置約400 mL～500 mL受精卵，孵化桶內(nèi)可放置受精卵2萬～3萬粒。每1 d～2 d用濃度500 mg/L福爾馬林流水浸泡30 min，防止水霉菌滋生。

3 人工增殖

在科學(xué)評估的基礎(chǔ)上，有計劃地進行人工放流苗種是促進自然水域細鱗鮭種群規(guī)模擴大的有效措施。近些年來黑龍江省水生動物資源養(yǎng)護中心非常重視細鱗鮭增殖放流，在其樺川基地開展細鱗鮭苗種繁育，2023年7月19日在湯旺河湯原段放流平均體長為3.4 cm的細鱗鮭幼魚3.27萬尾，2024年7月13日在蘿北縣黑龍江支流大馬河放流體長3 cm以上的細鱗鮭幼魚5.6萬尾。

增殖放流細鱗鮭前對計劃放流水域進行生物資源和環(huán)境因子情況調(diào)查。細鱗鮭放流地點應(yīng)選擇河流上游的河段、湖泊和水庫，四周植被覆蓋率高，水體清澈透明、無污染，水體溶解氧不低于5 mg/L，最高水溫不超過20℃。水體中還應(yīng)有細鱗鮭餌料生物，如底棲動物、水生昆蟲、小型魚蝦等。對于水庫中兇猛肉食性魚類要注意控制，如黑斑狗魚、鳡魚、烏鱧等。

放流時間一般為6～7月。一般放流細鱗鮭苗種規(guī)格以體長3 cm以上為宜。采用小規(guī)格尼龍袋（70 cm×40 cm）充氧運輸，運輸前苗種應(yīng)停食1 d，每袋加水5 kg～7.5 kg，每袋裝苗種150尾～200尾。運輸放流水域，注意袋內(nèi)水溫與放流水域水溫相差不超過3℃。可將魚苗袋放在放流水域水面上，待袋內(nèi)水溫與放流水域水溫一致時放流。放流后的細鱗鮭苗種要進行跟蹤監(jiān)測，評估放流效果。

4 人工養(yǎng)殖

目前，北方地區(qū)細鱗鮭人工養(yǎng)殖規(guī)模較小，細鱗鮭也屬小眾水產(chǎn)品。黑龍江省細鱗鮭人工養(yǎng)殖主要集中在寧安、通河、蘿北等地。

4.1 魚苗培育

培育條件：玻璃鋼平列槽（40 cm×30 cm×20 cm）。培育池規(guī)格為長10 m、寬2 m、深40 cm，水深控制在0.2 m～0.3 m。

魚苗放養(yǎng)：魚苗未開口先在平列槽內(nèi)放養(yǎng)15 d，放養(yǎng)密度為1萬尾/m²。15 d后放入培育池，放養(yǎng)密度為5 000尾/m²～6 000尾/m²。

飼養(yǎng)管理：剛孵出細鱗鮭仔魚貼臥水底，其發(fā)育完全依靠卵黃囊的營養(yǎng)。開口后人工投飼養(yǎng)殖，一般需要30 d～35 d，第一周投喂活水蚤，第二周投喂水蚯蚓，第三周投喂水蚯蚓+軟顆粒飼料，第四周軟顆粒+硬顆粒飼料，第五周硬顆粒飼料。當稚魚上浮率達到50%以上時，投喂開口飼料，開口飼料以人工配合飼料為宜^[4]?？蛇x用粗蛋白質(zhì)含量為45%的鮭鱒魚稚魚配合飼料，脂肪含量應(yīng)在12%以上。飼料粒徑0.3 mm～0.5 mm。稚魚開口期間索食不積極，應(yīng)由面到點的馴化。投飼率為5%～6%，日投飼為6～8次，間隔2 h～3 h。經(jīng)30 d～40 d馴化培育，體長可達3 cm～5 cm，體重可達1 g～2 g，可以分池進行魚種培育^[5]。在日常管理上，要勤刷閘門，及時撿出死苗，定時清污，保持水流暢通和良好的池水環(huán)境。馴化期間每天投餌6次，投餌要緩慢、均勻，每天要清除養(yǎng)殖設(shè)施內(nèi)的殘餌和糞便3次，保證養(yǎng)殖設(shè)施的清潔，進水量保持在尾排水溶氧6 mg/L以上及魚種不貼排水防逃網(wǎng)為宜。

4.2 魚種培育

池塘條件：可采用水泥池或其他材料制成的魚池，單池面積30 m²～90 m²，池深60 cm～80 cm，水深50 cm～60 cm。池寬1.2 m～2.5 m。

苗種放養(yǎng)：根據(jù)細鱗鮭生長規(guī)格調(diào)整放養(yǎng)密度。規(guī)格5 g的魚種，放養(yǎng)密度1000尾/m²；規(guī)格10 g的魚種，放養(yǎng)密度800尾/m²；規(guī)格20 g的魚種，放養(yǎng)密度600尾/m²；規(guī)格30 g的魚種，放養(yǎng)密度500尾/m^2[6]。

飼養(yǎng)管理：飼料采用鮭鱒魚配合飼料，粗蛋白含量42%，脂肪含量大于8%。投飼應(yīng)定時、定量。日投飼率為2%～4%，日投喂3～5次，間隔4 h ～5 h。經(jīng)3個月養(yǎng)殖，魚種體重可達20 g～50 g。流水池的水流量為100 L/min～300 L/min。在東北地區(qū)經(jīng)2～3個月的越冬期（水溫3℃～4℃）后，就可進行成魚養(yǎng)殖。

4.3 成魚養(yǎng)殖

池塘條件：既可采用水泥池，也可因地制宜用石塊砌池。池壁用石塊砌成，水泥勾縫，池底鋪石塊或砂礫，池形可根據(jù)地勢建造，圓形、方形或其它形狀均可。石塊砌的流水池建造成本相對較低，養(yǎng)殖成魚效果也不錯，也可用于培育魚種。單池塘面積50 m²以上，池深80 cm～100 cm，水深60 cm～80 cm。池塘以并聯(lián)排列為宜。水源可選擇水溫較低的山澗溪流、涌泉水等^[7]。

魚種放養(yǎng)：根據(jù)細鱗鮭生長規(guī)格調(diào)整放養(yǎng)密度。不同規(guī)格細鱗鮭放養(yǎng)密度見表1。

飼養(yǎng)管理：飼料采用鮭鱒魚成魚配合料即可，粗蛋白含量40%，脂肪含量18%～26%^[6]。日投飼率為1%～3%，每天投飼2～3次，每次投喂以八成飽為宜。池水交換率應(yīng)在2次/h以上，水中溶解氧為6 mg/L以上。定時清理池內(nèi)污物，保持池內(nèi)清潔。

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作者簡介：吳瓊（1984- ），女，高級工程師。主要從事水生動物資源養(yǎng)護工作。E-mail：174812922@qq.com。